Kādi pārtikas produkti pazemina cukura līmeni asinīs?

Uz jautājumu, kam un kāpēc, bez diabēta slimniekiem, ir jālieto produkti, kas pazemina cukura līmeni asinīs, mēs atbildēsim ar piemēru, kas daudziem ir pazīstams, taču viņi tam vienkārši nepievērsa uzmanību.

Nu, ārā ir pavasaris, spīd saule, viss zied un kļūst arvien skaistāks, bet ķermenis vienkārši neļauj baudīt dzīvi. Vai nu pēkšņi jūties neticami vājš, vai arī nogursti, lai gan darbā neesi smagi strādājis.

Tieši tad, kad iedomājos par vitamīnu deficītu, parādījās citi aizdomīgi simptomi: bezcēloņa ādas nieze, stipras slāpes un sausa mute. Jūs sākat pamanīt, ka jūsu apetīte ir kļuvusi "vilkaina", un brūces, pat mazas, dzīst pārsteidzoši lēni.

Un pēkšņi kādā brīdī rodas apjausma, ka organisms signalizē par traucējumiem tā darbībā, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks steigties uz klīniku, lai veiktu cukura līmeņa asinīs testu, kas noskaidros situāciju.

Vai jūsu cukura līmenis ir paaugstināts? Tas nav nāves spriedums, ir pienācis laiks parūpēties par sevi un pievērst uzmanību cukura līmeni pazeminošiem produktiem.

Kāpēc paaugstinās cukura līmenis asinīs?

Cukurs nonāk mūsu organismā kopā ar pārtikas produktiem, kas ir bagāti ar ogļhidrātiem. Ķīmisku reakciju rezultātā, kuros iesaistīti ogļhidrāti, veidojas glikoze. Tieši tā tiek konstatēta asinīs laboratorijas analīžu laikā.

Laboratoriskā cukura līmeņa asinīs noteikšana tiek veikta, izmantojot īpašus reaģentus, kuru ietekmē asinis sāk mainīt krāsu. Glikozes koncentrāciju nosaka šķidruma krāsas intensitāte. Asins analīzes tiek veiktas, izmantojot īpašu ierīci - fotoelektrolokatoru.

Glikozes klātbūtne asinīs nav patoloģija, jo organismam tā ir nepieciešama kā viens no galvenajiem dzīvības enerģijas avotiem. Tieši pateicoties no glikozes iegūtajai enerģijai organismā notiek daudzas ķīmiskās reakcijas un bioloģiskie procesi.

Lai glikoze iegūtu enerģijas formu, ir nepieciešama sastāvdaļa, kas to sadala sastāvdaļās. Šādu sastāvdaļu uzskata par aizkuņģa dziedzera ražotu hormonu. Šīs sastāvdaļas nosaukums ir insulīns. Mijiedarbības rezultātā ar insulīnu daļa glikozes tiek pārvērsta enerģijā, un neliels daudzums tās nonāk asinīs nemainītā veidā.

Ar sabalansētu uzturu un netraucētu aizkuņģa dziedzera darbību cukura saturs asinīs ir vairāk vai mazāk stabils. Taču, ja mēs patērējam daudz ogļhidrātu (īpaši konfektes, saldumus, krēmus un kūkas), mēs tādējādi palielinām slodzi uz aizkuņģa dziedzeri. Tā nevar saražot tik daudz insulīna, lai reaģētu ar lielu cukura daudzumu, kas nāk no pārtikas, kas nozīmē, ka glikozes atliekas neizmainītā veidā atkal nonāk asinīs.

Šajā gadījumā asins analīze parādīs glikozes līmeņa paaugstināšanos, un organisms signalizēs par pašreizējo situāciju, pasliktinoties veselības stāvoklim (prediabēta simptomi), kas var stabilizēties ar pareizu uzturu, bet, ja ilgstoši tam nepievērš uzmanību, tas var attīstīties par reālu patoloģiju - 2. tipa cukura diabētu.

Šo procesu pavadīs pakāpeniska cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs, līdz tas sasniegs kritisko līmeni. Iemesls tam ir pastāvīga aizkuņģa dziedzera pārslodze, kas izsīkst un sāk ražot arvien mazāk insulīna.

Principā aizkuņģa dziedzera disfunkciju var izraisīt arī citi iemesli, ne tikai liels ogļhidrātu patēriņš. To, tāpat kā jebkuru gremošanas procesā iesaistīto orgānu, negatīvi ietekmē taukainas, ceptas, smagas pārtikas lietošana, kas kavē orgāna darbu, pikantu ēdienu, mērču, marināžu un garšvielu ļaunprātīga lietošana, kas kairina kuņģa-zarnu trakta gļotādu un izraisa tās iekaisumu, bakteriālas infekcijas klātbūtne, kas atbalsta šo procesu, kā arī stresa faktoru ietekme, kas samazina vietējo imunitāti.

Visi iepriekš minētie faktori, kā arī slikti ieradumi, pārēšanās, miega trūkums, slikta ekoloģija, neuzmanīga attieksme pret savu veselību un finansiālas grūtības, kas neļauj savlaicīgi sākt ārstēt veselības problēmas, visnegatīvāk ietekmē aizkuņģa dziedzera darbību. Tā rezultātā palielinās prediabēta un cukura diabēta sastopamība, ko raksturo simptomi, kurus aprakstījām pašā raksta sākumā. Taču šie simptomi norāda uz paaugstinātu neapstrādātas glikozes līmeni un to, ka ir pienācis laiks izpētīt produktus, kas pazemina cukura līmeni asinīs, un pārskatīt savu uzturu par labu tiem.

Kā jūs zināt, vai jūsu cukura līmenis asinīs ir paaugstināts?

Daudzi no aprakstītajiem simptomiem, kas raksturīgi prediabēta stāvoklim, kam raksturīgs paaugstināts cukura līmenis asinīs, ir sastopami arī citās patoloģijās un stāvokļos, tāpēc nevajadzētu noteikt sev diagnozi, balstoties uz tiem. Taču nenāks par ļaunu vēlreiz veikt cukura pārbaudi.

To var izdarīt jebkuras medicīnas iestādes laboratorijā, kur, uzzinot par simptomiem, viņi noteikti piedāvās veikt asins analīzi cukura noteikšanai. Galvenais ir neaizmirst, ka cukura noteikšanai asins analīze jāveic tukšā dūšā, pretējā gadījumā tās rezultāti būs nepareizi.

Taču, pateicoties tehnoloģiskajam progresam, daudziem cilvēkiem nav jāskrien uz klīniku vai slimnīcu, jāstāv rindā pie ārsta, lai viņš varētu izrakstīt nosūtījumu uz analīzēm, un pēc tam jāstāv citā rindā, lai veiktu to pašu analīzi un pēc kāda laika saņemtu atbildi: paaugstināts cukura līmenis asinīs vai arī savārgumu izraisīja cits iemesls.

Mūsdienās cukura līmeni asinīs var uzzināt, neizejot no mājām. Lai to izdarītu, aptiekā ir jāiegādājas tikai vienreiz personīgais glikometrs, kas ir neaizstājams patoloģijām ar paaugstinātu glikozes līmeni asinīs, kad tā saturs ir pastāvīgi jāuzrauga.

Lasītājs teiks: labi, es nopirkšu glikometru, un ko man rādīs cipari displejā, ja nezināšu, kuri rādītāji tiek uzskatīti par normāliem un kuri liecina par patoloģiju? Vai tiešām man atkal būs jāskrien pie ārsta ar glikometru un jāstāv rindā, lai atšifrētu rādījumus?

Tas nav nepieciešams. Pietiek zināt normas galējās vērtības un skaitļus, kas liecinās par patoloģiju, ja, protams, tie atkārtojas dienu no dienas. No otras puses, vienreizējs cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs, ko izraisa tas, ka iepriekšējā dienā esat pārēdies ar konfektēm vai saldumiem, visticamāk, neizraisīs izteiktus simptomus, kas rada bažas.

Ir īpašas tabulas, ko izstrādājuši medicīnas zinātnieki, kas precīzi aprēķina normas un patoloģijas rādītājus, pamatojoties uz pacienta vecumu un dzimumu.

Bet pat tad, ja konstatējat, ka cukura līmenis asinīs ir nedaudz augstāks par normu, nevajadzētu zvanīt trauksmi un skriet uz aptieku pēc antiglikēmiskiem līdzekļiem. Tas ir ārkārtējs pasākums diagnosticēta diabēta vai prediabēta gadījumā ar ievērojami samazinātu aizkuņģa dziedzera funkciju. Vieglākos gadījumos visu koriģē diēta, kuras ēdienkartē obligāti jāiekļauj produkti, kas pazemina cukura līmeni asinīs.

Kādi pārtikas produkti pazemina cukura līmeni asinīs?

Lasītājam būs taisnība, ja viņš/viņa teiks, ka ir grūti pielāgot uzturu, ja nezināt, vai produkti, ko ēdat, ir labi aizkuņģa dziedzerim, kas ir atbildīgs par glikozes metabolismu, vai tie var atvieglot tās darbu un samazināt cukura līmeni asinīs. Mēģināsim to izdomāt kopā.

Visi pārtikas produkti tiek iedalīti 3 kategorijās pēc hipoglikēmiskā indeksa (GI), kas parāda, cik lielā mērā produkts spēj paaugstināt cukura līmeni asinīs. Jo zemāks ir hipoglikēmiskais indekss, jo drošāks produkts ir cilvēkiem, kuru cukura līmenis asinīs ir augstāks par normu, un, protams, pacientiem, kas cieš no diabēta.

Pirmajai produktu grupai ir augsts hipoglikēmiskais indekss (vairāk nekā 70), kas nozīmē, ka tie var paaugstināt cukura līmeni asinīs. Nedomājiet, ka šajā produktu kategorijā ietilpst tikai saldumi un konditorejas izstrādājumi, starp tiem ir arī augļi un dzērieni.

Ir skaidrs, ka produkti ar indeksu 70 un augstāku ietver konfektes, tostarp šokolādi, dažādus saldumus (izņemot marmelādi) un medu. Šeit var iekļaut arī iecienītākos desertus un konditorejas izstrādājumus (vafeles, saldos cepumus, kūkas, smalkmaizītes). Starp citu, attiecībā uz šokolādi tikai piena šokolādei un šokolādes tāfelītēm ir augsts GI – 70, savukārt tumšajai šokolādei ar augstu kakao saturu GI ir 20–30.

Daudziem mīklas izstrādājumiem, kas no pirmā acu uzmetiena šķiet satur maz vai nemaz cukura, ir arī augsts hipoglikēmiskais indekss: trekniem konditorejas izstrādājumiem, maizes izstrādājumiem no augstākās kvalitātes miltiem, dažādiem makaronu veidiem, kas gatavoti no mīkstajiem kviešu miltiem. Pat diētiskās kviešu maizes nevar lepoties ar zemu GI, tām tas ir 75.

• Augsta glikēmiskā indeksa pārtikas produkti

Savādi, bet hipoglikēmiskais indekss (GI) virs 70 (salīdzinājumam, tīras glikozes GI ir 100) ir atrodams produktos, kas klasificēti kā ātrās ēdināšanas produkti, lai gan no pirmā acu uzmetiena tie gandrīz nesatur cukuru.

Runājot par dārzeņiem un augļiem, cilvēkiem ar paaugstinātu cukura līmeni asinīs būs jāatsakās no saldu augļu un saldi vārītu dārzeņu lietošanas. Kartupeļiem ir augsts GI (95), ja tos ēd ceptus, fritētus vai sautētos, kā arī vārītiem un sautētiem burkāniem. Pat kartupeļu biezenis ar GI 83 diez vai ir piemērots ēšanai ar augstu cukura līmeni asinīs. Datelēm ir ļoti augsts GI - 146.

Starp dzērieniem augstu hipoglikēmisko indeksu var lepoties ar alu (66–110 atkarībā no veida), veikalā nopērkamām sulām ar pievienotu cukuru un gāzētiem saldinātiem dzērieniem (70).

No graudaugiem apaļajiem rīsiem (90), prosai (71), mannai un pērļu miežiem (70) ir augsts GI. Svarīgi ir tas, ka pašām graudaugiem var būt augsts GI, bet no tiem gatavotajām putrām ir zemāks GI. Piemēram, piena mannas GI ir 65, viskozās plēves mannas GI ir 50, bet pērļu miežiem uz ūdens ir 22.

Ja GI vērtība ir no 40 līdz 70, tiek uzskatīts, ka produktam ir vidējs hipoglikēmiskais indekss.

Saldumi ar vidēju GI ir zefīri, marmelāde un pastila. No saldajiem produktiem šis indekss ir saldējumam, ievārījumam un rozīnēm. No dārzeņiem vārītām bietēm un ceptiem kartupeļiem ir 65, bet melonei - 60.

Melnajai rauga maizei, rudzu maizei, baltmaizei bez rauga, makaroniem un no cietajiem kviešiem gatavotiem rīsiem ir vidējais hipoglikēmiskais indekss.

Daudziem ārzemju augļiem ir vidējs GI: banāniem, kokosriekstiem, ananāsiem, kivi, papaijai, mango, vīģēm, kā arī dzērvenēm, vīnogām un melonēm. Daudzām bezcukura sulām ir vidējs GI: āboliem, mellenēm, vīnogām, greipfrūtiem, burkāniem, kā arī konservētiem persikiem un konservētiem dārzeņiem.

Starp graudaugiem griķu, kviešu un auzu pārslu (pārslu) GI vērtība ir 40–65. Šajā produktu kategorijā ietilpst arī kečups un majonēze, daži alkoholiskie dzērieni: sausie vīni, brut šampanietis, daži alus veidi.

Un visbeidzot, produkti ar zemu hipoglikēmisko indeksu. To indekss ir robežās no 0 līdz 35. Tie ir tieši tie produkti, kas pazemina cukura līmeni asinīs, un tiem vajadzētu veidot galveno daļu no cilvēku ar sliktiem testiem uztura.

Zemākais GI, kas vienāds ar 0, ir jūras veltēm, degvīnam un konjakam, sojas mērcei. Vēžiem, dažādām garšvielām un garšvielām ir indekss 5. Arī aizjūras auglim avokado ir ļoti zems indekss - tikai 10 vienības. Salātus var droši ēst lielos daudzumos, taču nevajadzētu ļaunprātīgi lietot sēnes ar tādu pašu GI, jo šo produktu ir grūti sagremot, lai gan tas neietekmē cukura līmeni.

Lielam skaitam produktu GI indekss ir 15. Tie ir dārzeņi: spināti, sīpoli, cukini, rabarberi, gurķi, redīsi, dilles. Noderīgi ir arī dažādi kāpostu veidi un šķirnes, tostarp marinēti un sautēti. Tas ietver arī zaļās pupiņas (arī gatavām pupiņām ir zems indekss - tikai 25 vienības), sarkanos papriku, upenes.

Daudziem augļiem indekss ir nedaudz augstāks (20–30): ķiršiem, ērkšķogām, aprikozēm, cidonijām. Šeit var iekļaut arī ogas: zemenes, avenes, kazenes, sarkanās jāņogas un citas. Starp dārzeņiem var atzīmēt ķiplokus, baklažānus, artišokus, neapstrādātus burkānus, tomātus.

Daudziem pākšaugiem ir zems GI, tāpat kā ārzemju augļiem (pomelo, pasifloru augļiem, mandarīniem, greipfrūtiem, apelsīniem, pomelo, granātāboliem).

• Zema glikēmiskā indeksa pārtikas produkti

Persikiem un nektarīniem (lai arī tie ir diezgan saldi), plūmēm un āboliem ir nedaudz augstāks indekss.

Produkti ar zemu hipoglikēmisko indeksu ietver pienu un piena produktus vai fermentētus piena produktus bez cukura, tomātu un citronu sulu, kakao, konservētus zirņus, kukurūzu (starp citu, konservētas kukurūzas indekss nav 35, bet 55, un to uzskata par produktu ar vidēju GI), saulespuķu sēklas, riekstus, magoņu sēklas.

No visiem graudaugiem miežu putraimiem un no tiem gatavotiem putrām ir viszemākais GI.

Attiecībā uz dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu produktiem (jebkura veida gaļu un zivīm, mājputniem, olām) glikozes līmenis tajos ir niecīgs, kas nozīmē, ka tos var droši iekļaut uzturā.

Bet šeit daudz kas ir atkarīgs no pagatavošanas metodes un ēdienu sastāva. Piemēram, ceptām liellopa aknām un vistas olu omletei ir vidējas GI vērtības, vārītām desiņām GI ir 25–30, bet vārītai gaļai ir 0. Ja gaļu cepat vai cepat cepeškrāsnī kopā ar dārzeņiem, ēdiena hipoglikēmiskais indekss attiecīgi palielināsies, un, ja to ēdat ar svaigu dārzeņu salātiem, GI, visticamāk, daudz nemainīsies. Problēma ir tā, ka termiskā apstrāde palielina dārzeņu hipoglikēmisko indeksu, bet samazina graudaugu GI, īpaši, ja no tiem gatavojat viskozas putras.

Tiem, kurus šis jautājums interesē sīkāk, iesakām izpētīt īpašu tabulu, kur visi produkti ir uzskaitīti atbilstoši to hipoglikēmiskajam indeksam. Tikmēr parunāsim par tiem, kuriem šādai tabulai vajadzētu kļūt par otro Bībeli.

Uzturs diabēta slimniekiem

Cilvēkiem, kuriem diagnosticēts diabēts, jābūt īpaši uzmanīgiem, izvēloties produktus un ēdienu sastāvu. Šo cilvēku aizkuņģa dziedzeris ir tik novājināts, ka vairs netiek galā ar savu insulīna ražošanas funkciju. Un bez insulīna glikoze nepārvērtīsies enerģijā, bet sākotnējā formā nonāks asinīs, izraisot visus tos nepatīkamos simptomus, kurus mēs atcerējāmies raksta sākumā.

Taču pats diabēts ir tikai puse no nepatikšanām. Daudz sliktākas ir tā komplikācijas, kas rodas, ja cilvēks nesaņem insulīnu no ārpuses (ar kritisku deficītu) un neievēro īpašu diētu. Produkti, kas pazemina cukura līmeni asinīs diabēta gadījumā, ir diētas pamatā un īsts glābiņš pacientiem.

Mēs nepievērsīsimies produktu GI rādītājiem, jo tos vienmēr var atrast īpašā tabulā. Mēs koncentrēsimies tikai uz to, kuri produkti tiek uzskatīti par noderīgiem diabēta gadījumā.

Lasiet arī:

• Diēta diabēta ārstēšanai
• Diēta 9 diabēta ārstēšanai
• Diēta 2. tipa diabēta ārstēšanai
• Uzturs 2. tipa diabēta gadījumā

Dārzeņi. Grūti iedomāties pilnvērtīgu galdu bez tiem, jo tie ir cilvēkam nepieciešamo vitamīnu un mikroelementu krātuve. Un, ja ņem vērā arī garšas bagātību, ko dārzeņi piešķir gan ikdienas, gan svētku ēdieniem, tad tos no ēdienkartes izslēgt nevar. Un vai tas ir obligāti jādara?

Lielākajai daļai dārzeņu ir vidējs un zems hipoglikēmiskais indekss, tāpēc tie nevar pasliktināt diabēta slimnieku stāvokli. Baklažāni un cukini, sīpoli un ķiploki, neapstrādāti burkāni, paprika, redīsi, gurķi un tomāti – cik daudz gardu ēdienu var pagatavot no šiem mūsu reģionā izplatītajiem dārzeņiem! Taču ar burkāniem joprojām jābūt uzmanīgiem, diabēta slimniekiem labāk tos ēst tikai neapstrādātus, jo termiskā apstrāde ievērojami palielina šī dārzeņa GI.

Artišoki, jebkādi zaļumi un lapu dārzeņi, kā arī dažādi kāpostu veidi būs noderīgi arī diabēta gadījumā. Taču nevajadzētu pārspīlēt ar kartupeļiem un ķirbjiem diabēta gadījumā, neskatoties uz to, ka pēdējie uzlabo vielmaiņu. Tomēr tie nav pilnībā jāizslēdz no uztura. Neliels svaiga ķirbja gabaliņš un pāris reizes nedēļā novārīts kartupelis, visticamāk, būtiski nepaaugstinās glikozes līmeni organismā.

Augļi un ogas. Šis ir iecienīts pieaugušo un bērnu gardums, drošākais deserts, ko vien var iedomāties (lai gan ne tad, ja ir alerģija). Vai ir iespējams nodrošināt pilnvērtīgu uzturu bez augļiem? Atbilde, protams, ir nē. Tas nozīmē, ka šiem gardajiem augļiem, ko mums devusi daba, jābūt diabēta slimnieku uzturā.

Tiesa, ne visi augļi ir labi diabēta slimniekiem. Jums būs jāierobežo saldo augļu patēriņš. Hurma, vīnogas, rozīnes, saldie aprikozes un žāvēti aprikozes, kā arī daudzi citrusaugļi – tie nav augļi ikdienas lietošanai. Visiem tiem raksturīgs vidējs GI, kas nozīmē, ka, ēdot tos lielos daudzumos, cukura līmenis asinīs var diezgan viegli paaugstināties, taču 2–3 reizes nedēļā tos var baudīt pamazām.

Taču saldskābie aprikozes, āboli, cidonijas, bumbieri, plūmes un skābais citrons ir diezgan piemēroti ikdienas uzturam, tāpat kā lielākā daļa aromātisko un veselīgo ogu. Jāņogas un ērkšķogas, avenes un zemenes, meža zemenes un kazenes - tas ir nepilnīgs gardumu saraksts, ko var atļauties diabēta pacienti. Izņēmums ir lielākā mūsu reģionā augošā oga - arbūzs, jo tā GI ir 70 vienības, kas tiek uzskatīts par augstu rādītāju.

Dažiem augļiem piemīt interesanta īpašība, kas padara tos noderīgus neatkarīgi no hipoglikēmiskā indeksa. Piemēram, apelsīns (GI 35–50 robežās atkarībā no šķirnes) satur daudz šķiedrvielu, kas kavē glikozes uzsūkšanos, tāpēc to uzskata par noderīgu diabēta gadījumā. To pašu nevar teikt par sulu, tomēr tai ir augstāks indekss un mazāk šķiedrvielu. Arī pašam citronam ir zems indekss, taču tas arī neļauj citiem produktiem ietekmēt cukura līmeni asinīs.

Graudaugi un pākšaugi. Dažādiem graudaugu veidiem un šķirnēm var būt atšķirīgs hipoglikēmiskais indekss. Dažiem graudaugiem tas ir diezgan augsts. Bet vai ir vērts uztraukties, ja cilvēki parasti ēd graudaugus putru veidā, kuru GI parasti ir zemāks nekā veseliem, termiski neapstrādātiem graudiem.

Un kā jūs varat atteikties no putras, ja tajā ir daudz mūsu ķermenim nepieciešamo mikroelementu un vitamīnu, kā arī šķiedrvielas, kas ļauj ātri samazināt cukura līmeni asinīs.

Šajā sakarā noderēs visu veidu putra:

• Miežu putra ir vispiemērotākā, pateicoties pašas pārslas zemajam GI.
• Kukurūza ar zemu GI spēj aktīvi samazināt glikozes līmeni asinīs.
• Auzu pārslas, prosa un griķi ir ne tikai viegli sagremojami, bet arī palīdz samazināt svaru. Tajā pašā laikā graudaugu GI tiek uzskatīts par vienu no zemākajiem.
• Pērļu miežu putra tiek uzskatīta par augu olbaltumvielu un uzturvielu avotu.
• Kviešu putra ar zemu hipoglikēmisko indeksu uzlabo vielmaiņu, kas ir ārkārtīgi svarīgi diabēta gadījumā.

Gan diabēta gadījumā, gan kā vispārējs tonizējošs līdzeklis, īpaši noderīgi tiek uzskatīti diedzēti kvieši, kuru asni satur maksimāli nepieciešamo mikroelementu daudzumu. Taču mannas putra, diemžēl, netiek uzskatīta par gaidītu viesi uz diabēta slimnieku galda.

Runājot par pākšaugiem, gandrīz visiem no tiem ir zems GI un tie tiek uzskatīti par noderīgiem diabēta gadījumā. Lēcas, sojas pupas un pupiņas ne tikai dažādos cilvēku ar paaugstinātu cukura līmeni asinīs uzturu, bet arī palīdzēs viņiem efektīvi stabilizēt savu stāvokli.

Un no zirņiem gatavotas putras un zupas pat palīdz diabēta slimnieka organismam vieglāk absorbēt no ārpuses nākošo insulīnu, kas nozīmē, ka tās ir divtik noderīgas diabēta gadījumā.

Piens un raudzēti piena produkti. Piens ir produkts, kas dod dzīvību, jo ne velti piens kļūst par jaundzimušā pirmo barību, apgādājot augošo organismu ar visām nepieciešamajām vielām. Tomēr ap šo produktu ir tik daudz strīdu, ka grūti pateikt, vai tam ir kāda vērtība pieaugušajam, un jo īpaši tiem, kam ir vielmaiņas patoloģijas.

Pat uztura speciālisti strīdas par piena ieguvumiem diabēta slimniekiem. Tiek uzskatīts, ka neliels daudzums zema tauku satura piena (ieskaitot ēdienus, kas to satur) nevar paaugstināt cukura līmeni asinīs, jo tā GI svārstās no 25 līdz 35 vienībām. Taču svaigs un trekns piens diabēta slimniekiem nav vēlams.

Runājot par raudzētiem piena produktiem, diabēta slimniekiem to ir daudz. Izvēle ir liela, galvenais, lai produktam būtu zems tauku saturs. Rjaženka, kefīrs, dabīgais jogurts bez piedevām un ar ogu un augļu pievienošanu, zema tauku satura biezpiens palīdzēs uzturēt normālu organisma mikrofloru, kā arī papildinās kalcija, magnija, kālija, fosfora un citu svarīgu mikroelementu rezerves.

Sūkalas būs īsts atradums diabēta slimniekiem. Šis produkts ar zemu kaloriju daudzumu efektīvi remdē slāpes, palīdz cīnīties ar lieko svaru un regulē cukura līmeni asinīs.

Zivis un jūras veltes. Zivis ir dzīvnieku olbaltumvielu, fosfora, kalcija, vara un citu svarīgu mikroelementu avots. Jūras zivis tiek uzskatītas par īpaši noderīgām. Zivju GI faktiski ir 0, jo tās nesatur ogļhidrātus, kas nozīmē, ka tās ir ļoti noderīgas diabēta gadījumā.

Runājot par jūras veltēm, garnelēm, austerēm, mīdijām un citiem gardumiem ir ārkārtīgi zems GI, kas padara tos par gaidītiem viesiem diabēta slimniekiem. Tie tiek novērtēti par bagātīgo minerālvielu saturu un spēju samazināt cukura līmeni asinīs.

Jūras aļģes (laminārija) tiek uzskatītas par ļoti noderīgu jūras velti cilvēkiem. To GI ir ne tikai tikai 22 vienības, bet tās tiek uzskatītas arī par vienu no veselīgākajiem produktiem uz mūsu galda.

Gaļas produkti, olas, rieksti. Gaļa, olas un rieksti ir galvenie olbaltumvielu piegādātāji cilvēka organismam. Atteikšanās tos lietot uzturā ir diezgan bīstama, tāpat kā to lietošana uzturā lielos daudzumos. Cukura diabēta gadījumā ir atļauts ēst visus šos produktus, jo to GI ir ļoti zems. Tomēr priekšroka joprojām jādod zema tauku satura, viegli sagremojamiem gaļas veidiem, lai nepārslogotu aizkuņģa dziedzeri.

Riekstus un olas arī ieteicams ēst nelielā daudzumā: olas to spējas paaugstināt holesterīna līmeni asinīs dēļ, bet riekstus - augstā kaloriju satura dēļ.

Garšvielas un garšvielas. Gandrīz visas mūsu iecienītākās garšvielas var klasificēt kā produktus, kas pazemina cukura līmeni asinīs. Tās palīdz dažādot diabēta slimnieku galdu, jo jebkura garšviela ļauj no pazīstama ēdiena pagatavot kaut ko jaunu un īpašu.

Žāvēti ķiploki, dilles, pētersīļi, sarkanie un melnie pipari, kanēlis, krustnagliņas un ingvers tiek uzskatīti par īpaši noderīgiem cukura līmeņa asinīs normalizēšanai. Tos var pievienot dažādiem ēdieniem, tādējādi padarot tos ne tikai garšīgus, bet arī veselīgus.

Miltu izstrādājumi. Šeit produktu izvēle diabēta slimniekiem ir ļoti ierobežota. Ierobežotā daudzumā viņi var ēst rudzu maizi un produktus, kas gatavoti no pilngraudu miltiem, ceptus bez rauga pievienošanas.

Makaroni arī jāiegādājas no cieto kviešu miltiem, jālieto nelielās porcijās un ne katru dienu.

Sēnes. Šis ir ļoti noderīgs produkts diabēta slimniekiem, jo tā hipoglikēmiskais indekss ir tikai 10 vienības (piemēram, sālītām sēnēm) un tajā ir daudz noderīgu vielu. Tomēr sēnes tiek uzskatītas par grūti sagremojamu produktu, tāpēc to lietošana uzturā lielos daudzumos nav ieteicama pat veseliem cilvēkiem, nemaz nerunājot par tiem, kuru aizkuņģa dziedzeris ir ļoti novājināts.

Dzērieni. Runājot par dzērieniem, kas ir labi diabēta slimniekiem, priekšroka jādod augļu un dārzeņu sulām un augļu dzērieniem no dārzeņiem, augļiem un ogām ar zemu GI, kā arī sūkalām. Noderēs tīrs ūdens un nesaldināta tēja (var pievienot nedaudz piena ar zemu tauku saturu).

Runājot par alkoholiskajiem dzērieniem, piemēram, degvīnu, konjaku, liķieri utt., var teikt, ka, lai gan tiem ir zems GI, to ieguvums diabēta gadījumā ir ļoti apšaubāms. Un alus dzeršana var būt pat bīstama, jo tā GI var būt ļoti augsts, atstājot aiz sevis pašas glikozes indeksu.

Kā redzam, ar pareizu pieeju uztura organizēšanai, cukura līmeņa asinīs kontrole nav tik sarežģīta pat ar tik smagu patoloģiju kā diabēts. Bet kā ir grūtniecības laikā, kad noteikts procents sieviešu atzīmē glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs?

Augsts cukura līmenis grūtniecības laikā

Gatavojoties jaunas dzīvības radīšanai, topošās māmiņas organisms sāk strādāt citā tempā nekā parasti, tāpēc daudzi procesi tajā norit atšķirīgi. Piemēram, palielinās aizkuņģa dziedzera saražotais insulīns, jo tas ir nepieciešams liela daudzuma ogļhidrātu pārstrādei, kas nepieciešami, lai nodrošinātu enerģiju mātei un auglim.

Šķiet, ka augsta insulīna sekrēcija samazina cukura līmeni asinīs. Patiesībā tas notiek, ja grūtnieces aizkuņģa dziedzeris darbojas bez kļūmēm. Pretējā gadījumā nevar izvairīties no glikozes līmeņa paaugstināšanās asinīs, kas grūtniecības laikā ir diezgan izplatīta parādība.

Parasti topošās mātes cukura līmenim asinīs jābūt 3,3–5,1 mmol/l robežās. Gan šī rādītāja samazināšanās, gan palielināšanās rada bažas.

Zems cukura līmenis var liecināt par lielu ketonvielu veidošanās varbūtību organismā, kam ir ievērojama toksicitāte, kas nozīmē, ka jums jādara viss iespējamais, lai cukura līmenis atgrieztos normālā stāvoklī.

Vēl sliktāk ir, ja cukura līmenis asinīs pārsniedz normu, proti, ir 5,1–7 mmol/l robežās. Tas norāda, ka grūtniecei attīstās gestācijas diabēts. Neskatoties uz to, ka šī patoloģija tiek uzskatīta par īslaicīgu, un tās simptomi izzūd pēc bērna piedzimšanas, jūs nevarat atstāt visu, kā ir.

Lieta ir tāda, ka pat neliela cukura līmeņa paaugstināšanās asinīs topošajai māmiņai palielina priekšlaicīgu dzemdību vai augļa intrauterīnās nāves risku. Paaugstināta cukura līmeņa asinīs fonā sievietēm var attīstīties vēlīna toksikoze (t. s. grūtnieču gestoze), kas ir bīstama estrogēnu līmeņa samazināšanās, augļa hipoksijas, intrauterīnās attīstības traucējumu dēļ, ko izraisa placentas nepietiekamības attīstība, un priekšlaicīgas dzemdības.

Paaugstināts glikozes līmenis asinīs var izraisīt bīstamu stāvokli, ko sauc par polihidramniju, kura sekas atkal ir augļa skābekļa bads, nepareiza tā prezentācija un nabassaites sagriešanās.

Iespējamās patoloģijas zīdaiņiem, kuru mātēm grūtniecības laikā bija paaugstināts glikozes līmenis asinīs: diabētiskā fetopātija, patoloģiska skeleta attīstība, plaušu nepietiekama attīstība (kas bieži vien izraisa bērna nāvi pirmajās minūtēs pēc dzimšanas), dažādu orgānu (sirds, smadzeņu, uroģenitālās sistēmas) iedzimti defekti.

Īpaši bīstams stāvoklis tiek uzskatīts par stāvokli, ja grūtnieces AHC paaugstinās līdz 7 mmol/l un vairāk. Tas vairs neliecina par īslaicīgu patoloģiju, bet gan par reālu cukura diabētu, kura ārstēšana būs jāturpina ne tikai atlikušajā grūtniecības periodā, bet arī pēc dzemdībām.

Grūtniecības laikā tiek kontrolēts asins sastāvs, bet cukurs tiek pārbaudīts 2-3 reizes visas grūtniecības laikā (ar augstu diabēta attīstības risku, nedaudz biežāk). Bet pati sieviete var pamanīt aizdomīgus simptomus un izsaukt trauksmi.

Šādi simptomi ir: pēkšņa apetītes palielināšanās, pastāvīgas slāpes, asinsspiediena paaugstināšanās, sāpīga un sarežģīta urinēšana, paaugstināts vājums un miegainība.

Ja diagnoze tiks apstiprināta, topošajai māmiņai un ārstiem visu atlikušo laiku līdz dzemdībām būs jācīnās par mazuļa dzīvību, cenšoties pazemināt cukura līmeni sievietes asinīs. Ja cukura līmenis asinīs ir ļoti augsts, bez cukura līmeni pazeminošām zālēm ir ļoti grūti iztikt. Taču, kamēr cukura līmenis grūtniecības laikā ir starp normu un kritisko vērtību, par sevi un savu bērnu var cīnīties ar produktu palīdzību, kas pazemina cukura līmeni asinīs.

Kādi pārtikas produkti palīdzēs samazināt cukura līmeni grūtniecības laikā?

Šis jautājums uztrauc daudzas sievietes, kuras grūtniecības laikā ir saskārušās ar paaugstināta cukura līmeņa asinīs problēmu. Galu galā, no vienas puses, sievietei ir jāēd veselīgi, nodrošinot enerģiju sev un savam bērnam, un, no otras puses, jāierobežo sevi, ievērojot īpašu diētu, izslēdzot daudzus veselīgus produktus, kuriem diemžēl ir vidējs vai augsts hipoglikēmiskais indekss (GI).

Galvenais glikozes piegādātājs organismam ir viegli sagremojamie ogļhidrāti. Tie ir taukaini piens un piena produkti, saldumi un konditorejas izstrādājumi, ceptas preces no augstākās kvalitātes miltiem, trekna gaļa un speķis, desas, majonēze. Šādu produktu patēriņš ar paaugstinātu glikozes līmeni asinīs jāsamazina līdz nullei. Jums būs jāaizmirst arī par tādiem gardumiem kā saldas veikalā nopērkamās sulas un gāzētie dzērieni, kā arī saldas augļu šķirnes, kuru GI ir diezgan augsts.

Bet tas nenozīmē, ka jums jāpaļaujas uz grūti sagremojamiem ogļhidrātiem (dažādi makaronu veidi, maizes izstrādājumi, graudaugi). Jums jāzina norma it visā, it īpaši grūtniecības laikā.

Ir arī pārtikas produkti, kas palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs. Pārtikas produkti, kas grūtniecības laikā pazemina cukura līmeni asinīs, ir svaigi gurķi, tomāti un kāposti, zaļie dārzeņi, topinambūrs, redīsi un daudzi citi dārzeņi. Kā arī citrons, mellenes, griķu putra, svaigi spiestas dārzeņu un augļu sulas bez cukura, jūras veltes un daudzas citas dabas dāvanas un no tām gatavoti ēdieni.

Topošajām māmiņām ir svarīgi zināt, ka GI nav vienīgais rādītājs produkta piemērotībai pārtikai ar paaugstinātu cukura līmeni asinīs. Galu galā daži produkti var samazināt no citiem produktiem izdalītās glikozes uzsūkšanos, kas nozīmē, ka pēdējo ietekmi var kompensēt šādā veidā.

Apskatīsim tuvāk pārtikas produktus, kas grūtniecības laikā pazemina cukura līmeni asinīs, ļaujot topošajai māmiņai labi ēst:

• Jūras zivis un jūras veltes, sarkanās zivis, kas dzīvo upēs. Tās satur lielu daudzumu omega-3 taukskābju, kas nepieciešamas organismam dažādu vielmaiņas procesu veikšanai, kas cita starpā regulē glikozes metabolismu.
• Liellopu gaļa. Tā satur linolskābi, kas regulē glikozes metabolismu organismā. Pašas gaļas GI ir 0.
• Zaļie dārzeņi un tomāti. Tie satur īpašu komponentu (kvercetīnu), kas palīdz samazināt cukura līmeni asinīs, samazinot (tāpat kā zivis) diabēta attīstības risku gandrīz par 25 procentiem.

• Citrons un citronu sula. Šie spilgtie, aromātiskie un skābie citrusaugļi ar zemu GI un kaloriju saturu samazina arī glikozes uzsūkšanās ātrumu no citiem produktiem, kas ir slaveni ar savu augstāko hipoglikēmisko indeksu. Garšojot dažādus ēdienus ar citronu sulu, jūs varat kontrolēt ne tikai savu svaru, bet arī cukura līmeni asinīs.

Bet pats svarīgākais ir tas, ka šķiedrvielas tiek uzskatītas par aktīvu cīnītāju par cukura normu. Diemžēl daudzi produkti ar zemu GI to nesatur vai arī tās ir nelielā daudzumā. Taču šķiedrvielas ir ļoti nepieciešamas grūtniecei, jo tās uzlabo gremošanas procesu, kontrolē svaru un atvieglo defekāciju, kas šajā periodā kļūst problemātiska. Kāda ir izeja no šīs situācijas?

Risinājums ir pievērst uzmanību ne tikai produktiem, kas pazemina cukura līmeni asinīs, bet arī tiem, kas var uzturēt šo līmeni normālu. Parasti šādos produktos ir pietiekami daudz šķiedrvielu.

Svaigi kāposti šajā ziņā ir indikatīvi, jo tie satur daudz šķiedrvielu un organismam noderīgu vielu. Lai kāpostiem būtu tikai pozitīva ietekme, jāizvēlas dārzeņi, kas savākti jūsu dārzā, nepievienojot mēslojumu un prom no rūpnieciskās zonas.

Taču ar kāpostiem jābūt uzmanīgiem. Augsts cukura līmenis asinīs liecina par nepietiekamu aizkuņģa dziedzera darbību, kam rupjā kāpostu šķiedra nav labākā izvēle. Lai kaut kā mīkstinātu cieto lapu un atvieglotu tās sagremošanu, kāpostus labāk ēst vārītus vai sautētus un ne pārāk lielos daudzumos. Pat ja termiski apstrādāta dārzeņa GI ir nedaudz augstāks, bet ne pārāk daudz.

Auzu pārslas (vai drīzāk pārslas) var pazemināt arī grūtnieces cukura līmeni asinīs, jo tās satur pienācīgu daudzumu tās pašas šķiedrvielas, kas regulē glikozes līmeni. Turklāt auzu pārslas tiek uzskatītas par veselīgu vieglu ēdienu brokastīm topošajai māmiņai, īpaši, ja tām pievieno aromātisku augļu un ogu gabaliņus, kā arī nelielu šķipsniņu kanēļa (kanēlis tiek uzskatīts par vienu no labākajām garšvielām cukura samazināšanas ziņā).

Griķi tiek uzskatīti arī par noderīgiem cukura līmeņa kontrolei; no tiem gatavoti ēdieni iepriecinās grūtnieci jebkurā diennakts laikā. Dažādībai varat iegādāties griķu klijas kā tīru un veselīgu augu šķiedrvielu avotu un ēst tās ar kefīru vai jogurtu.

Produkts ar daudziem nosaukumiem palīdz normalizēt cukura līmeni asinīs un atvieglot vēdera izeju grūtniecības laikā: topinambūrs, saldais kartupelis, saldais kartupelis, topinambūrs. Šim produktam ir nedaudz salda garša, taču atšķirībā no parastajiem kartupeļiem tam ir zema hipoglikēmiskā indeksa vērtība, un to var ēst svaigu ar sviestu vai kā daļu no dārzeņu salātiem.

Rieksti tiek uzskatīti par bagātiem ar šķiedrvielām, veselīgiem augu taukiem un olbaltumvielām. To ēšana nelielā daudzumā (5–6 rieksti) tikai vienu reizi dienā var samazināt diabēta attīstības risku gandrīz par trešdaļu. Tajā pašā laikā visi pie mums iecienītie rieksti ir veselīgi: mandeles, valrieksti, lazdu rieksti (pazīstami arī kā filberts vai lazdu rieksti), zemesrieksti, Indijas rieksti utt. Tomēr nevajadzētu aizmirst par produkta augsto kaloriju saturu, tāpēc nav ieteicams ēst vairāk par 50 g dienā.

Mēs jau esam pieminējuši kanēli, un tam ir labs iemesls. Galu galā tas spēj samazināt ne tikai cukura līmeni, bet arī holesterīna līmeni asinīs, aizsargājot asinsvadus, kas piegādā asinis un līdz ar to skābekli mātes un augļa audiem (līdzīga īpašība piemīt arī sīpoliem). Tomēr aromātiskā garšviela tik aktīvi cīnās ar lieko cukuru, ka var to pārāk samazināt, un hipoglikēmija, kā zināms, ir diezgan bīstams stāvoklis, īpaši grūtniecības laikā.

Ķirši, kas aizsargā sirdi, būs noderīgi arī grūtniecības laikā. Kā antioksidants un produkts, kas bagāts ar viegli sagremojamām šķiedrvielām, tie diezgan efektīvi atrisina augsta cukura problēmu un palīdz sirds darbam.

Starp citrusaugļiem, kas bagāti ar C vitamīnu un rutīnu, papildus citronam ir vērts pieminēt arī greipfrūtu. Šie noderīgie aizjūras augļi arī pazemina cukura līmeni asinīs.

Ārzemju "viesu" vidū avokado tiek vērtēts arī kā cukura līmeni pazeminošs līdzeklis. Turklāt tas ir mikroelementu (kālija, magnija, dzelzs, fosfora u.c.) un vitamīnu krātuve, kas nepieciešama gan mātei, gan mazulim, kas aug viņas vēderā.

Neapstrādāts ķiploks nelielā daudzumā var stimulēt aizkuņģa dziedzeri un insulīna ražošanu. Pievienojot to pakāpeniski dažādiem ēdieniem, var regulēt glikozes metabolismu organismā.

Dārzeņi, kas var kontrolēt cukura līmeni asinīs, ir tomāti, gurķi, baklažāni un ķirbji (izņemot cukīni), zaļie lapu dārzeņi (pētersīļi, spināti, sparģeļi, dilles, dažādi salātu veidi), kā arī pākšaugi (pupiņas, zirņi, sojas pupas) un sēnes.

Var teikt, ka šie produkti pazemina cukura līmeni asinīs, samazinot tā uzsūkšanās ātrumu zarnās.

Plānojot diētu, grūtniecei ar paaugstinātu cukura līmeni asinīs jāzina daži svarīgi punkti:

• Kā jau rakstījām iepriekš, priekšroka jādod neapstrādātiem dārzeņiem. Lieta tāda, ka dārzeņu termiskā apstrāde var ievērojami palielināt to hipoglikēmisko indeksu, un tad šķietami droši dārzeņi ar GI 30–40 var nonākt produktu kategorijā ar augstu indeksu, kurus nav ieteicams lietot uzturā.

Tas attiecas uz dārzeņiem, piemēram, bietēm, burkāniem, kartupeļiem un ķirbjiem. Šo dārzeņu sulas nepaaugstinās cukura līmeni asinīs, kas nozīmē, ka tos var un vajadzētu lietot grūtniecības laikā. Taču biezeņi, salāti, sautējumi un zupas var negatīvi ietekmēt topošās māmiņas stāvokli, ja cukura līmenis asinīs jau ir paaugstināts.

• Runājot par graudaugiem un cieti saturošiem dārzeņiem, nav nejaušība, ka to termiskā apstrāde palielina ēdienu GI. Iemesls ir ciete, kas tiek uzskatīta par kompleksu ogļhidrātu. Ilgstoša vārīšana vai karsēšana palīdz cieti pārveidot viegli sagremojamā formā. Tāpēc gatavajos ēdienos esošo kartupeļu vai makaronu, kas gatavoti no mīkstajiem kviešiem, hipoglikēmiskais indekss ir tik augsts.

Uztura speciālisti iesaka ēdienu noteikti kombinēt ar cieti saturošiem pārtikas produktiem un dārzeņiem, kuru GI pēc apstrādes saglabājas diezgan zems, kā arī papildināt to ar svaigiem lapu dārzeņiem un garšaugiem.

• Pievienojot ēdieniem augu taukus, var samazināt ogļhidrātu uzsūkšanos, ko nevar teikt par dzīvnieku izcelsmes taukiem. Noderēs saulespuķu, linsēklu, kukurūzas un jo īpaši olīveļļa.
• Lai kontrolētu cukura līmeni, ieteicams ņemt vērā ne tikai patērēto pārtikas produktu hipoglikēmisko indeksu, bet arī porcijas lielumu. Ja ēdat nelielas porcijas, bet biežāk (frekvenču uztura princips), cukura līmenis nepalielināsies tik ātri un nesasniegs kritisko līmeni.

Grūtniecei, kura pieradusi ēst divatā, šis princips var šķist absurds, jo, visticamāk, viņa visu laiku jutīsies izsalkusi. Patiesībā problēma tiek atrisināta, rūpīgi sakošļājot ēdienu un nesteidzoties ēšanas laikā. Šajā gadījumā sāta sajūta parādīsies jau ēdienreizes beigās, un izsalkums sievieti nemocīs. Un dienas deva ar daļēju uzturu nekļūst mazāka, tā vienkārši tiek sadalīta vairākās daļās.

Paaugstināts cukura līmenis asinīs grūtniecības laikā, lai cik bīstama situācija nešķistu, patiesībā tiek uzskatīta par risināmu problēmu. Jums tikai jāpielāgo diēta, jāatvieglo aizkuņģa dziedzera darbs, un drīz viss atgriezīsies normālā stāvoklī. Galvenais ir iekļaut uzturā pārtikas produktus, kas pazemina cukura līmeni asinīs, un ierobežot to patēriņu, kas var radīt pretēju efektu, novēršot glikozes līmeņa paaugstināšanos līdz kritiskam līmenim un diabēta attīstību. Un tad ne topošajai māmiņai, ne viņas dārgajam mazulim briesmas nedraudēs.