Diēta 2. tipa cukura diabēta gadījumā

2. tipa cukura diabēta pacientiem organisms ražo insulīnu paši, taču tas bieži vien rodas nelaikā vai nepietiekamā daudzumā, īpaši tūlīt pēc ēdienreizēm. 2. tipa diabēta diētai jānodrošina stabila glikozes līmeņa asinīs uzturēšana, pēc iespējas tuvāk normai.

Tas kalpos kā garantija pacienta stāvokļa uzlabošanai un slimības komplikāciju novēršanai.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Kāda ir diēta 2. tipa diabēta gadījumā?

Cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu tiek nodrošināta terapeitiskās diētas tabula Nr. 9. Īpašas uztura mērķis ir atjaunot traucēto ogļhidrātu un tauku metabolismu organismā. Loģiski, ka vispirms būs jāatsakās no ogļhidrātiem, taču tas nav pilnīgi taisnība: absolūta ogļhidrātu produktu atteikšanās ne tikai nepalīdzēs, bet arī pasliktinās pacienta stāvokli. Šī iemesla dēļ ātrie ogļhidrāti (cukurs, konditorejas izstrādājumi) tiek aizstāti ar augļiem, graudaugiem. Uzturam jābūt sabalansētam un pilnvērtīgam, daudzveidīgam un ne garlaicīgam.

• Protams, no ēdienkartes tiek izņemts cukurs, ievārījumi, kūkas un konditorejas izstrādājumi. Cukurs jāaizstāj ar analogiem: ksilītu, aspartāmu, sorbītu.
• Ēdienreizes kļūst biežākas (6 reizes dienā), un porcijas kļūst mazākas.
• Pārtraukumi starp ēdienreizēm nedrīkst pārsniegt 3 stundas.
• Pēdējā ēdienreize ir 2 stundas pirms gulētiešanas.
• Kā uzkodas jāizmanto augļu, ogu vai dārzeņu maisījumi.
• Neizlaidiet brokastis: tās iedarbina vielmaiņu visai dienai, un diabēta gadījumā tas ir ļoti svarīgi. Brokastīm jābūt vieglām, bet sātīgām.
• Sastādot ēdienkarti, izvēlieties produktus ar zemu tauku saturu, vārītus vai tvaicētus. Pirms gatavošanas gaļai jābūt attīrītai no taukiem, un vistas gaļai jābūt nomizotai. Visiem pārtikas produktiem jābūt svaigiem.
• Jums būs jāsamazina kaloriju saturs uzturā, īpaši, ja jums ir liekais svars.
• Jums vajadzētu ierobežot sāls patēriņu, kā arī atturēties no smēķēšanas un alkohola lietošanas.
• Uzturam jābūt pietiekamam daudzumam šķiedrvielu: tas veicina ogļhidrātu uzsūkšanos, samazina glikozes uzsūkšanos kuņģa-zarnu traktā, stabilizē glikozes līmeni asinīs, attīra zarnas no toksiskām vielām un mazina pietūkumu.
• Izvēloties maizi, labāk izvēlēties tumšas ceptu produktu šķirnes, iespējams, pievienojot klijas.
• Vienkāršos ogļhidrātus aizstāj ar sarežģītiem, piemēram, graudaugiem: auzu pārslām, griķiem, kukurūzu utt.

Centieties nepārēsties un nepieņemties svarā. Ieteicams izdzert apmēram 1,5 litrus šķidruma dienā.

Pacientiem ar lieko svaru ārsts var izrakstīt terapeitisko diētu Nr. 8, ko lieto aptaukošanās ārstēšanai, vai apvienot abas diētas, ņemot vērā individuālās īpašības.

Atcerieties: 2. tipa diabēta pacientam nevajadzētu justies izsalkušam. Jums jāēd vienā un tajā pašā laikā, bet, ja starp ēdienreizēm jūtat izsalkumu, noteikti apēdiet kādu augli, sakošļājiet burkānu vai izdzeriet tēju: remdējiet izsalkuma lēkmes. Saglabājiet līdzsvaru: pārēšanās nav mazāk bīstama diabēta pacientam.

Diētas ēdienkarte 2. tipa diabēta slimniekiem

Ar 2. tipa cukura diabētu cilvēks var dzīvot normālu dzīvi, veicot dažas izmaiņas savā uzturā. Iesakām iepazīties ar aptuvenu diētas ēdienkarti 2. tipa diabēta slimniekiem.

I diena.

• Brokastis. Porcija auzu pārslu, glāze burkānu sulas.
• Uzkoda: divi cepti āboli.
• Pusdienas. Porcija zirņu zupas, vinegrets, daži gabaliņi tumšās maizes, tase zaļās tējas.
• Pēcpusdienas uzkoda. Burkānu salāti ar žāvētām plūmēm.
• Vakariņas. Griķi ar sēnēm, gurķis, nedaudz maizes, glāze minerālūdens.
• Pirms gulētiešanas - glāze kefīra.

II diena.

• Brokastis. Porcija biezpiena ar āboliem, tase zaļās tējas.
• Uzkoda. Dzērveņu sula, grauzdiņš.
• Pusdienas. Pupiņu zupa, zivju sacepums, kāpostu salāti, maize, žāvētu augļu kompots.
• Pēcpusdienas uzkoda. Sviestmaize ar diētisko sieru, tēja.
• Vakariņas. Dārzeņu sautējums, gabaliņš tumšās maizes, tase zaļās tējas.
• Pirms gulētiešanas - glāze piena.

Trešā diena.

• Brokastis. Tvaicētas siera kūkas ar rozīnēm, tēja ar pienu.
• Uzkoda. Dažas aprikozes.
• Pusdienas. Porcija veģetārā boršča, cepta zivs fileja ar zaļumiem, nedaudz maizes, glāze mežrozīšu uzlējuma.
• Pēcpusdienas uzkoda. Porcija augļu salātu.
• Vakariņas. Sautēti kāposti ar sēnēm, maize, tase tējas.
• Pirms gulētiešanas - bezpiedevu jogurts.

IV diena.

• Brokastis. Olbaltumvielu omlete, pilngraudu maize, kafija.
• Uzkoda. Glāze ābolu sulas, krekeris.
• Pusdienas. Tomātu zupa, vistas fileja ar dārzeņiem, maize, tase tējas ar citronu.
• Pēcpusdienas uzkoda. Maizes gabaliņš ar biezpiena pastu.
• Vakariņas. Burkānu kotletes ar grieķu jogurtu, maize, tase zaļās tējas.
• Pirms gulētiešanas - glāze piena.

V diena.

• Brokastis. Divas mīksti vārītas olas, tēja ar pienu.
• Uzkoda. Sauja ogu.
• Pusdienas. Kāpostu zupa ar svaigiem kāpostiem, kartupeļu kotletes, dārzeņu salāti, maize, glāze kompota.
• Pēcpusdienas uzkoda. Biezpiens ar dzērvenēm.
• Vakariņas. Tvaicētas zivju kotletes, dārzeņu salātu porcija, nedaudz maizes, tēja.
• Pirms gulētiešanas - glāze jogurta.

Sestā diena.

• Brokastis. Porcija prosas putras ar augļiem, tase tējas.
• Uzkoda. Augļu salāti.
• Pusdienas. Seleriju zupa, miežu putra ar sīpoliem un dārzeņiem, nedaudz maizes, tēja.
• Pēcpusdienas uzkoda. Biezpiena pankūka ar citronu.
• Vakariņas. Kartupeļu kotletes, tomātu salāti, vārītas zivs gabaliņš, maize, glāze kompota.
• Pirms gulētiešanas - glāze kefīra.

VII diena.

• Brokastis. Porcija biezpiena sacepuma ar ogām, tase kafijas.
• Uzkoda. Augļu sula, grauzdiņš.
• Pusdienas. Sīpolu zupa, tvaicētas vistas kotletes, dārzeņu salātu porcija, nedaudz maizes, glāze žāvētu augļu kompota.
• Pēcpusdienas uzkoda. Ābols.
• Vakariņas. Pelmeņi ar kāpostiem, tase tējas.
• Pirms gulētiešanas - jogurts.

Receptes 2. tipa diabēta ārstēšanai

Dārzeņu uzkoda

Mums būs nepieciešami: 6 vidēja lieluma tomāti, divi burkāni, divi sīpoli, 4 paprikas, 300–400 g balto kāpostu, nedaudz augu eļļas, lauru lapa, sāls un pipari.

Kāpostus sasmalcina, papriku sagriež strēmelītēs, tomātus kubiņos un sīpolus pusgredzenos. Vāra uz lēnas uguns, pievienojot augu eļļu un garšvielas.

Pasniedzot, pārkaisa ar zaļumiem. Var lietot atsevišķi vai kā piedevu gaļai vai zivij.

Zupa ar tomātiem un papriku

Jums būs nepieciešams: viens sīpols, viena paprika, divi kartupeļi, divi tomāti (svaigi vai konservēti), ēdamkarote tomātu pastas, 3 ķiploka daiviņas, ½ tējkarote ķimeņu, sāls, paprika, apmēram 0,8 litri ūdens.

Sagrieziet tomātus, papriku un sīpolus mazos kubiņos, vāriet uz lēnas uguns katliņā kopā ar tomātu pastu, papriku un dažām karotēm ūdens. Ķimenes sasmalciniet ar kartupeļu stampu vai kafijas dzirnaviņās. Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos, pievienojiet dārzeņiem, sāli un pārlejiet ar karstu ūdeni. Vāriet, līdz kartupeļi ir gatavi.

Dažas minūtes pirms gatavības zupai pievieno ķimenes un saspiestu ķiploku. Apkaisa ar zaļumiem.

Gaļas bumbiņas, kas gatavotas no dārzeņiem un maltas gaļas

Mums būs nepieciešams: ½ kg maltas vistas gaļas, viena ola, viena maza kāpostu galviņa, divi burkāni, divi sīpoli, 3 ķiploka daiviņas, glāze kefīra, ēdamkarote tomātu pastas, sāls, pipari, augu eļļa.

Sīki sakapējiet kāpostus, sagrieziet sīpolu, sarīvējiet burkānus uz smalkas rīves. Apcepiet sīpolu, pievienojiet dārzeņus un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes, atdzesējiet. Tikmēr maltajai gaļai pievienojiet olu, garšvielas un sāli, samaisiet.

Pievienojiet dārzeņus maltajai gaļai, vēlreiz samaisiet, izveidojiet kotletes un lieciet tās pannā. Pagatavojiet mērci: sajauciet kefīru ar sasmalcinātu ķiploku un sāli, pārlejiet kotletēm. Pārkaisiet ar nedaudz tomātu pastas vai sulas. Liekiet kotletes cepeškrāsnī 200°C temperatūrā apmēram 60 minūtes.

Labu apetīti!

Lēcu zupa

Mums būs nepieciešams: 200 g sarkano lēcu, 1 l ūdens, nedaudz olīveļļas, viens sīpols, viens burkāns, 200 g sēņu (šampinjonu), sāls, garšaugi.

Sagrieziet sīpolu, sēnes, sarīvējiet burkānus. Uzkarsējiet pannu, ielejiet nedaudz augu eļļas, apcepiet sīpolu, sēnes un burkānus 5 minūtes. Pievienojiet lēcas, pārlejiet ar ūdeni un vāriet uz lēnas uguns zem vāka apmēram 15 minūtes. Dažas minūtes pirms gatavības pievienojiet sāli un garšvielas. Sasmalciniet blenderī, sadaliet porcijās. Šī zupa ir ļoti garšīga ar rudzu grauzdiņiem.

Kāpostu pankūkas

Jums būs nepieciešams: ½ kg balto kāpostu, nedaudz pētersīļu, ēdamkarote kefīra, vistas ola, 50 g cietā diētas siera, sāls, ēdamkarote klijas, 2 ēdamkarotes miltu, ½ tējkarotes sodas vai cepamā pulvera, pipari.

Kāpostus smalki sakapā, 2 minūtes iemērc verdošā ūdenī, ļauj ūdenim notecēt. Kāpostiem pievieno sasmalcinātus zaļumus, rīvētu sieru, kefīru, olu, karoti klijas, miltus un cepamo pulveri. Sāli un piparus. Sajauc maisījumu un uz pusstundu ievieto ledusskapī.

Izklājiet cepšanas pannu ar cepampapīru un ieziežiet ar augu eļļu. Ar karoti lieciet maisījumu uz cepampapīra pankūku veidā, ievietojiet cepeškrāsnī apmēram pusstundu 180°C temperatūrā, līdz zeltaini brūnas.

Pasniedz ar grieķu jogurtu vai atsevišķi.

2. tipa diabēta diētu ārsts var pārskatīt, ņemot vērā patoloģijas pakāpi, kā arī papildu slimību klātbūtni. Papildus diētai ir jāievēro visi ārsta norādījumi, jāizvairās no lielas fiziskās slodzes. Tikai ar šo ārstēšanas pieeju ir iespējams panākt stabilu un efektīvu pacienta stāvokļa uzlabošanos.

Ko var ēst ar 2. tipa cukura diabētu?

• maizes izstrādājumi, kas gatavoti no rudzu miltiem, no otrās šķiras kviešu miltiem, ar klijām;
• pirmie ēdieni galvenokārt no dārzeņiem, ar nelielu daudzumu kartupeļu. Ir atļauta vāja un zema tauku satura zivju un gaļas zupa;
• liesa gaļa, vistas gaļa, zivis;
• piena produkti ar zemu tauku saturu, svaigs kefīrs, jogurts, biezpiens, diētiskais siers;
• graudaugi: griķi, prosa, auzu pārslas, pērļu mieži;
• nesaldinātas augļu un ogu šķirnes;
• zaļumi, dārzeņi: salātu lapas, kāposti, gurķi, cukini, tomāti, baklažāni, paprika utt.
• garšvielas, garšvielas, ieskaitot piparus;
• tēja, kafija (nelietojiet to ļaunprātīgi), augļu un dārzeņu sula, kompots.

Ko nedrīkst ēst, ja Jums ir 2. tipa cukura diabēts?

• Rauga mīkla, balto miltu izstrādājumi, pīrāgi, saldumi un cepumi, smalkmaizītes un saldie cepumi;
• bagātīgs buljons, kas pagatavots no gaļas vai zivju produktiem;
• speķis, trekna gaļa, treknas zivis;
• sālītas zivis, raudas, siļķes;
• sieri ar augstu tauku saturu, krējums un skābais krējums, saldie biezpieni un biezpiena masa;
• ēdieni, kas gatavoti no mannas putraimiem un rīsiem, makaroni, kas gatavoti no augstākās kvalitātes baltajiem miltiem;
• marinēti gurķi un marinādes;
• cukurs, medus, konfektes, saldā soda, sulas no iepakojumiem;
• saldējums;
• desas, cīsiņi, vīnes;
• majonēze un kečups;
• margarīns, taukskābes, sviests, sviests;
• ēdiens no ātrās ēdināšanas restorāniem (frī kartupeļi, hotdogi, hamburgeri, čīzburgeri utt.);
• sālīti rieksti un krekeri;
• alkoholiskie un alkoholu saturoši dzērieni.

Jums vajadzētu ierobežot riekstu un sēklu (to augstā tauku satura dēļ) un augu eļļu patēriņu.