Piens diabēta gadījumā

Daba visām dzimušajām radībām ir nodrošinājusi barību mātes piena veidā. Šī uzturviela satur visu nepieciešamo mazuļa augšanai un attīstībai. Attīstoties civilizācijai, dzīvnieku piens, īpaši govs piens, ir kļuvis par pilnvērtīgu pārtikas produktu, ko ražo rūpnieciskā mērogā. Tas satur daudzas noderīgas sastāvdaļas - olbaltumvielas, vitamīnus, vairāk nekā 50 minerālvielas, no kurām vērtīgākais ir kalcijs. Tā loma neaprobežojas tikai ar kaulu un zobu veidošanas funkciju, bet no tā ir atkarīgs sirds darbs, asinsspiediens, nervu sistēmas stāvoklis, tas pazemina "sliktā" holesterīna līmeni. Lai nodrošinātu minerālvielu dienas devu, bērniem un pieaugušajiem uzturā jāiekļauj piens un piena produkti. Vai piens ir pieņemams diabēta gadījumā?

Vai ir iespējams dzert piena produktus un pienu, ja Jums ir 1. un 2. tipa cukura diabēts?

Vai drīkst dzert piena produktus un pienu, ja Jums ir 1. un 2. tipa cukura diabēts? Diabēta slimniekiem ir nepieciešams kalcijs, tāpēc atbilde ir nepārprotama – jā, bet ar nosacījumu, ka to tauku saturam nevajadzētu būt augstam. Piens ar zemu tauku saturu, biezpiens, jogurts, kefīrs un citi raudzēti piena produkti ir iekļauti diabēta slimniekiem atļauto produktu sarakstā, un gestācijas diabēts nav izņēmums. Grūtniecības laikā sievietei, tāpat kā nevienam citam, ir nepieciešams kalcijs, fosfors, selēns, cinks, jods un vēl vairāk, jo tiek likti pamati nākotnes jaunai dzīvībai.

Pastāv arī cits viedoklis, ka govs piens var izraisīt diabētu. Ir pētījumi, kas liecina, ka dažiem pacientiem bija saistība starp slimības sākšanos un piena patēriņu. Tomēr oficiālu ieteikumu šajā jautājumā nav, lai gan eksperti brīdina neaizstāt mātes pienu ar dzīvnieku pienu, ja tas nav nepieciešams.

Ieguvumi

Kā piens ir noderīgs diabēta gadījumā? Pirmkārt, tas ir kalcija, magnija, fosfora, vitamīnu, mikroelementu, laktozes avots - viss, kas organismam nepieciešams pareizai darbībai. Faktors, kas runā pret to, ir tauku saturs. Tāpēc labvēlīgi būs piena produkti ar zemu tauku saturu, vēlams, raudzēts piens. Tie ir viegli sagremojami, laktoze uzlabo aknu un nieru darbību, izvadot toksīnus un atkritumvielas. Šis viedoklis pieder piena lietderības diabēta gadījumā teorijas piekritējiem. Sniegsim sīkāku dažādu piena veidu un citu piena produktu raksturojumu un to ietekmi uz organismu diabēta gadījumā:

• ķēves piens – pēc sastāva atšķiras no govs piena, tajā ir mazāk tauku un olbaltumvielu, bet vairāk laktozes. Tas labi uzsūcas un tam ir augsta bioloģiskā vērtība. Pēc olbaltumvielu sastāva un daudzuma tas ir tuvs mātītes pienam, un polinepiesātināto taukskābju procentuālais daudzums tajā ir vēl lielāks. Askorbīnskābes klātbūtnē tas pārspēj visus pārējos veidus, tajā ir daudz B grupas vitamīnu, D, E vitamīna. Tam ir viss nepieciešamais imunitātes uzlabošanai, sklerotisku plātnīšu parādīšanās novēršanai, nervu sistēmas līdzsvarošanai – īpašības, kas piemērotas diabēta slimniekiem; cepts piens – iegūts, vārot un ilgi sautējot uz lēnas uguns zemākā temperatūrā parasto pienu. Tā gatavību nosaka krāsas maiņa no baltas uz krēmīgu, tilpuma samazināšanās, plēves veidošanās. Iegūtais produkts satur mazāk ūdens, palielinās citu vielu koncentrācija, tiek iznīcināts tikai C vitamīns, tā kļūst daudz mazāk. Cepts piens labāk uzsūcas, tā kaloriju saturs ir zems, tāpēc diabēta slimniekiem tas ir labāks par pilnpienu;
• kazas piens – tas vienmēr ir ticis cienīts kā līdzeklis pret daudzām slimībām, jo satur aptuveni 40 organismam noderīgus komponentus: vitamīnus B1, B2, B6, B12, C, E, A, D, enzīmus, aminoskābes, antioksidantus, magniju, dzelzi, mangānu, kāliju, nātriju, kalciju utt. Pēc sastāva tas ir ļoti tuvs mātes pienam. Ar tā palīdzību tiek atjaunoti vielmaiņas procesi, stiprināta vairogdziedzera darbība, imūnsistēma un sirds un asinsvadu sistēma, uzlabota asinsrade un asinsrite. Lizocīms tā sastāvā nodrošina antibakteriālu un dziedinošu iedarbību. Neskatoties uz augsto tauku saturu, diabēta slimniekiem ieteicams dzert kazas pienu, ievērojot dažus noteikumus: dzert nelielās porcijās ar 3 stundu intervālu, līdzsvarot pārtikas kaloriju saturu ar citiem produktiem;
• biezpiens diabēta slimniekiem - uztura speciālisti uzskata, ka tas ir ideāls produkts diabēta slimniekiem. Tas pieder pie raudzētiem piena produktiem, satur daudz noderīgu elementu, kurus labi uztver gremošanas trakts, tie viegli uzsūcas, papildinot olbaltumvielu rezerves, stiprinot imūnsistēmu, kaulu audus, normalizējot asinsspiedienu. Ņemot vērā, ka tā insulīna indekss ir diezgan augsts un stimulē spēcīgu insulīna izdalīšanos, ieteicams lietot produktu ar zemu tauku saturu nelielā porcijā un ne vairāk kā vienu reizi dienā;
• kefīrs - sadala organismā glikozi un piena cukuru, ietver veselu probiotiku komplektu. Ieteicams to dzert dienas pirmajā pusē, vēlams pēc brokastīm puslitra līdz litra tilpumā;
• Piena putra ir lēno ogļhidrātu avots, t. i., tādu, kuru enerģija izdalās pakāpeniski un neizraisa strauju glikozes līmeņa lēcienu. Šāda veida pārtikai vajadzētu dominēt pacientiem ar cukura diabētu. Putras vārīšanai ir piemērotas šādas graudaugi: griķi, auzu pārslas, pērļu mieži, rīsi no gargraudu šķirnēm. Katra no tām satur savas derīgās sastāvdaļas. Tādējādi griķi satur daudz dzelzs, auzu pārslas stiprina asinsvadus un attīra asinis no kaitīgā holesterīna, pēdējās divas satur fosforu, paātrina vielmaiņas procesus. Tos vārot, piena jābūt divreiz vairāk nekā graudaugiem, cukurs netiek ņemts vērā. Pēc vārīšanas vislabāk to atstāt uz lēnas uguns, lai vārītos uz lēnas uguns, līdz graudi ir vārījušies;
• kafija ar pienu - speciālistu attieksme pret kafiju diabēta gadījumā ir neviennozīmīga: daži to uzskata par veselīgu dzērienu, citi uzsver tā negatīvo ietekmi uz organismu. Izrādās, ka tas apvieno abus. Priekšrocības ietver daudzu organisko vielu klātbūtni: kalciju, fosforu, kalciju, P vitamīnu, augu alkaloīdus, pektīnus. Kofeīns ir pretējā skalas pusē - tas uzmundrina, tā iedarbība ilgst līdz 8 stundām, iespējami miega traucējumi, paātrināta sirdsdarbība, trauksmes un nemiera sajūtas rašanās, pārmērīga sālsskābes ražošana. Zema tauku satura piens izlīdzina šādas izpausmes. Tas dod šī dzēriena cienītājiem pat ar šādu endokrīno slimību iespēju neliegt sev baudu, bet arī to ļaunprātīgi nelietot;
• sausais piens - iegūts no parastā piena, kondensējot un pēc tam iztvaicējot. Augsta temperatūra (līdz 180 ^° C) neļauj produktam saglabāt visas tā ārstnieciskās īpašības, taču atjaunotajā pienā joprojām ir daudz vērtīgu sastāvdaļu: aminoskābes, olbaltumvielas, daži vitamīni, minerālvielas. Tas ir viegli sagremojams, stiprina sirds muskuli, uzlabo redzi, tāpēc ir piemērots diabēta slimniekiem;
• tēja ar pienu - tēju ir ne tikai iespējams dzert diabēta slimniekiem, bet tā ir arī nepieciešama. Tā satur polifenolus - dabiskus antioksidantus, kas var uzturēt insulīna līmeni, aizsargāt asinsvadus no aterosklerozes, stiprināt sirds muskuli, novērst vēža šūnu veidošanos un pretoties vīrusiem. Diabēta slimniekiem visnoderīgākie tējas veidi ir melnā, zaļā un hibiska tēja. Taču piena pievienošana nav ieteicama, jo tas samazina dzēriena kvalitātes īpašības, tajā nedrīkst būt arī cukura;
• kokosriekstu piens - nenogatavinātos kokosriekstu augļos ir šķidrums, ko sauc par pienu, kas nogatavojoties pārvēršas koprā - baltā mīkstumā. Pateicoties bagātīgajam uzturvielu sastāvam, dzēriens ir ļoti veselīgs, labi remdē slāpes, labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbību, palīdz atbrīvoties no depresijas un spēka zuduma, tam piemīt pretvīrusu īpašības. Bet tas viss nav paredzēts diabēta slimniekiem, liels taukskābju daudzums padara tā lietošanu aizliegtu;
• rūgušpiens vai jogurts – pēc savām īpašībām neatpaliek no svaiga piena, bet tajā pašā laikā organismam to ir vieglāk sagremot. Pienskābe tā sastāvā uzlabo zarnu mikrofloru un kuņģa darbību, palielina organisma izturību pret patogēnajām baktērijām. Raugpiens – kumiss tiek uzskatīts par ilgmūžības dzērienu. Tam patiesi piemīt organismam visvērtīgākās īpašības, taču tas satur arī noteiktu alkohola procentuālo daudzumu, kas ir kaitīgs diabēta slimniekiem. Taču šajā gadījumā no tā pilnībā atteikties nevajadzētu, jo tas ir mazkaloriju, neuzkrājas kā tauki, uzlabo asins un limfas cirkulāciju, padara organismu izturīgāku pret dažādām infekcijas slimībām. Jāizvēlas vājš kumiss, kas satur tikai 1% alkohola;
• Cigoriņi ar pienu - cigoriņi ir augs, kas noderīgs gremošanai, ar tajos esošā pektīna palīdzību uzlabojas vielmaiņa, tiek izvadīti toksīni un šlakvielas. Bet visvairāk tieši inulīns padara tos pievilcīgus diabēta slimniekiem. Ceturtdaļa grama šī polisaharīda aizstāj gramu tauku. To lieto diētiskos produktos, uztura bagātinātājos un bērnu pārtikā. Lai gan tas neaizstāj insulīnu, tas palīdz samazināt cukura līmeni, novērš slimības komplikāciju attīstību. Cigoriņi bez piena nav īpaši garšīgs dzēriens, tāpēc piena ar zemu tauku saturu pievienošana uzlabos tā garšu un neietekmēs auga vērtību.

[ 1 ], [ 2 ]

Kontrindikācijas

Piens un citi piena produkti ir kontrindicēti individuālas nepanesības, laktozes deficīta gadījumā. Cukura diabēts izslēdz taukainu veidu lietošanu. Rūgtais piens nav ieteicams čūlu, gastrīta ar augstu skābumu un žultsakmeņu gadījumā. Kumiss palielina slodzi uz nierēm, tāpēc nepieciešams ievērot mērenību devās.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Iespējamie riski

Var rasties tādas komplikācijas kā vēdera uzpūšanās, meteorisms un pat caureja ar nepatīkamiem vēdersāpju simptomiem. Skeptiķi par piena ieguvumiem diabēta slimniekiem ir diezgan apņēmīgi. Viņi apgalvo, ka piens var pat provocēt diabēta attīstību un tā lietošana jāierobežo jau bērnībā. Šajā jautājumā nav oficiālu ieteikumu vai aizliegumu no medicīnas amatpersonu puses, tāpēc vidusmēra cilvēkam tie ir tikai pieņēmumi.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]