Gurķi diabēta gadījumā ir universāls produkts.

Ikviens zina, ka visu veidu dārzeņi ir veselīgi, bet gurķi ir pelnījuši īpašu uzmanību diabēta, aptaukošanās un sirds slimību gadījumā.

Ieteicams, ja Jums ir liekais svars, reizi nedēļā veikt "gurķu" badošanās dienu, lai gan diabēta ārstēšanu ar gurķiem vēl nevar uztvert nopietni, neskatoties uz visiem šī dārzeņu auga beznosacījumu uztura ieguvumiem.

[ 1 ]

Ieguvumi

Sāksim ar ieguvumiem. Bet vispirms, burtiski vienā rindā, ir vērts atgādināt, ka 1. tipa diabēta gadījumā aizkuņģa dziedzera insulīnu producējošās beta šūnas tiek selektīvi iznīcinātas, un2. tipa diabēta īpatnība (90% gadījumu pacientiem ir smaga aptaukošanās) ir tā, ka augsts glikozes līmenis ir saistīts ar rezistenci pret insulīnu un tā sekrēcijas relatīvu traucējumu.

Diabēta slimnieku ikdienas kaloriju uzņemšana nedrīkst pārsniegt 2 tūkstošus kcal, tāpēc, ēdot svaigus gurķus ar diabētu, ir daudz vieglāk ievērot šo ieteikumu, jo gurķi ir 96% ūdens, un katrs 100 g nodrošina tikai 16 kcal. Tas nozīmē, ka tos var ēst lielos daudzumos, neriskējot strauji palielināt kaloriju uzņemšanu.

Šajos pašos 100 g gurķu ogļhidrātu saturs, kas saistīts ar hiperglikēmiju, nepārsniedz 3,6–3,8 g, bet glikoze un fruktoze veido ne vairāk kā 2–2,5%.

Un, ja dažiem šaubītājiem šie dati neatbildēja uz jautājumu, vai ir iespējams ēst gurķus ar 1., 2. tipa cukura diabētu, atliek sniegt vēl vienu argumentu, norādot gurķu glikēmisko indeksu - 15, kas ir par 2,3 zemāks nekā āboliem un uz pusi mazāks nekā tomātiem, kas arī pieder pie produktiem ar zemu glikēmisko indeksu.

Patiesībā gurķiem (Cucumis sativus of the Cucurbitaceae ģints – ķirbis) ir arī citas priekšrocības, piemēram, tie satur organismam nepieciešamos makro- un mikroelementus: nātriju (līdz 7 mg uz 100 g), magniju (10–14 mg), kalciju (18–23 mg), fosforu (38–42 mg), kāliju (140–150 mg), dzelzi (0,3–0,5 mg), kobaltu (1 mg), mangānu (180 mkg), varu (100 mkg), hromu (6 mkg), molibdēnu (1 mg), cinku (līdz 0,25 mg).

Gurķi satur arī vitamīnus; saskaņā ar Pasaules veselīgāko pārtikas produktu sarakstu, 100 gramos svaigu dārzeņu ir:

• 0,02–0,06 mg beta-karotīna (provitamīns A);
• 2,8 mg askorbīnskābes (L-dehidroaskorbāts – C vitamīns);
• 0,1 mg tokoferola (E vitamīns);
• 7 mkg folskābes (B9);
• 0,07 mg piridoksīna (B6);
• 0,9 mg biotīna (B7);
• 0,098 mg nikotīnamīda vai niacīna (B3 vai PP);
• aptuveni 0,3 mg pantotēnskābes (B5);
• 0,033 mg riboflavīna (B2);
• 0,027 mg tiamīna (B1);
• līdz 17 mcg filohinonu (K1 un K2 vitamīns).

C vitamīns diabēta gadījumā ne tikai darbojas kā antioksidants, bet arī samazina aterosklerotisko plātnīšu veidošanās un asinsvadu bojājumu risku, kā arī palīdz brūču dzīšanas procesā.

Izrādījās, ka: nikotīnamīds aizsargā aizkuņģa dziedzera beta šūnas no autoimūnas destrukcijas un var kavēt nefropātijas attīstību, un filohinoniem, domājams, ir pozitīva ietekme uz peptīdu hormona (GLP-1) - glikagonam līdzīgā peptīda-1 - sintēzi, kas ir fizioloģisks apetītes regulators un ir iesaistīts glikozes metabolismā no pārtikas.

Eksperti cinku saista ar imūnsistēmas stāvokli un olbaltumvielu sintēzi, kā arī insulīna aktivitāti, bet hromu – ar atbilstošu šī hormona šūnu receptoru reakciju. Savukārt gurķos esošais kālijs un magnijs palīdz samazināt asinsspiedienu un nodrošina stabilu sirds muskuļa saraušanos.

Būdami šķiedrvielu avots, svaigi gurķi palīdz optimizēt gremošanas procesu, izvadīt toksīnus no zarnām un samazināt sliktā holesterīna daudzumu diabēta gadījumā. Turklāt, kā atzīmē Amerikas Diabēta asociācijas eksperti, svaigu dārzeņu augu šķiedras palēnina ogļhidrātu un cukura uzsūkšanos.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Vai gurķi ir līdzeklis pret diabētu?

Gurķu bioķīmiskais sastāvs un to potenciāls diabēta slimniekiem joprojām tiek pētīts. Pētījumi ar dzīvniekiem (publicēti 2011. gadā Irānas pamatmedicīnas zinātņu žurnālā un 2014. gadā žurnālā “Zāļu augu pētījumu žurnāls”) parādīja, ka gurķu sēklu un mīkstuma ekstrakti var samazināt glikozes līmeni asinīs (žurkām).

Pētījumi veikti ar gurķu mizām, kuras tika barotas pelēm ar inducētu 2. tipa cukura diabētu. Eksperiments noveda pie hipotēzes, ka gurķu miza satur triterpēnu savienojumus, ko sauc par gurķiem (kukurbitāniem vai kukurbitacīniem), kas veicina insulīna izdalīšanos un regulē glikagona metabolismu aknās.

Ķīnā šos savienojumus iegūst no gurķa tuvākā radinieka, parastā ķirbja Cucurbita ficifolia. Kā ziņots žurnālā "Journal of the Science of Food and Agriculture", šī ekstrakta lietošanai laboratorijas žurkām ar diabētu bija hipoglikēmiska iedarbība un reģenerējoša iedarbība uz bojātajām aizkuņģa dziedzera beta šūnām.

Diabēta kontrole var būt sarežģīta, un daudzi dabiski līdzekļi var būt noderīgi cilvēkiem ar šo endokrīnās sistēmas traucējumu. Protams, neviens vēl nav mēģinājis gurķus lietot diabēta ārstēšanai, un gurķi nav diabēta izārstēšanas līdzeklis. Taču pētījumu rezultāti ar grauzējiem liecina, ka ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai noteiktu, kā gurķi var ietekmēt cukura līmeni asinīs cilvēkiem.

[ 5 ], [ 6 ]

Kontrindikācijas

Gurķi satur visvairāk kālija, kas izskaidro to diurētisko iedarbību. Diabēta pacientiem ar nieru darbības traucējumiem tiek noteikta diēta diabētiskās nefropātijas gadījumā, un elektrolītu līdzsvara traucējumu gadījumā (kas attīstās hroniskas funkcionālas nieru mazspējas dēļ) uztura speciālisti nosaka sāls patēriņa ierobežojumu. Diētas kontrindikācijas pacientiem ar osmotisko diurēzi un hiperkaliēmiju diabēta gadījumā, kā arī nieru un/vai urīnpūšļa iekaisuma gadījumos ietver aizliegumu lietot uzturā kartupeļus, citrusaugļus, aprikozes (un žāvētas aprikozes), banānus un gurķus, kas satur daudz kālija.

Gurķu choleretic efekts nozīmē, ka tie jāizslēdz no uztura holecistīta un žultsakmeņu slimības gadījumā; šis dārzenis ir kontrindicēts iekaisuma procesu gadījumos kuņģī un divpadsmitpirkstu zarnā (gastrīts, čūlas), kā arī resnajā zarnā (kolīts, Krona slimība).

[ 7 ], [ 8 ]