Gurķi gastrīta gadījumā: svaigi, marinēti, marinēti

Vārds "gurķis" uzreiz liek domāt par svaigu vasaras salātu griešanas smaržu. Tas veicina apetīti un piepilda muti ar siekalām. Dārzenis labi sader ar tomātiem, sīpoliem, olīvām, papriku, biezpienu, augu eļļu, skābo krējumu, majonēzi un citiem produktiem. To var marinēt, sālīt un apstrādāt citādi, pateicoties tam, tas iegūst jaunu garšu un spēju ilgstoši uzglabāt. Tikai retais spēj labprātīgi atteikties no pazīstama un garšīga dārzeņa. Ja vien to neuzstāj ārsti, kuri stingri nosoda gurķu lietošanu gastrīta gadījumā, kā arī dažos citos gadījumos.

Vai ir iespējams ēst gurķus, ja ir gastrīts?

Gastrīta ārstēšana ietver diētu. Gurķu iekļaušana uzturā gastrīta gadījumā ir atkarīga no patoloģiskā procesa attīstības fāzes. Lai gan daži avoti aizliedz šo produktu gastrīta gadījumā neatkarīgi no procesa formas un attīstības perioda.

Ir arī dārzeņu patēriņa smalkumi pacientiem ar gastroenteroloģiskām problēmām. Tātad, vai gurķus var ēst ar gastrītu?

• Neskatoties uz patīkamo garšu un uzturvērtību, iecienītais zaļais dārzenis nav ieteicams gastrīta gadījumā. Lai to pārstrādātu kuņģī, nepieciešama papildu gremošanas sulas ražošana. Parasti kuņģis tiek galā ar šo uzdevumu, bet iekaisuma stāvoklī tas diemžēl netiek.

Ar hiperacīdisku gastrītu riski palielinās. Īpaši kaitīga ir papildu sālsskābes sekrēcija, jo tās pārmērīgais daudzums izraisa kuņģa čūlu veidošanos.

Remisijas laikā daži ārsti atļauj svaigus gurķus nelielos daudzumos un pēc iepriekšējas mizas noņemšanas no blīvās zaļās mizas. Vēlams, lai dārzeņi tiktu audzēti, neizmantojot mākslīgos mēslošanas līdzekļus un pesticīdus.

Turklāt nevajadzētu ļaunprātīgi lietot marinētus un raudzētus dārzeņus. Tie satur sāli, kas negatīvi ietekmē kuņģa sienas un sabiezina asinis, un dažreiz var izraisīt nierakmeņu veidošanos.

Gurķi gastrīta gadījumā ar augstu skābumu

Paaugstināta skābuma gadījumā ieteicams uzturs, kas nesatur ķīmiskus vai mehāniskus kairinātājus. Uztura principi ir šādi:

• regularitāte un sadrumstalotība;
• sasmalcināšana un rūpīga košļāšana;
• pikantu, sāļu, kūpinātu ēdienu un kairinošu dzērienu izslēgšana.

Gurķu lietošana gastrīta ar augstu skābumu gadījumā nav stingri reglamentēta. Īpaši minēti ir tikai skābi gurķu produkti: tie ir izslēgti, tāpat kā citas marinādes un marinēti gurķi. Svaigi gurķi ir neitrālāki. Tie nav piemēroti saasinājuma laikā, bet remisijas laikā mērenās devās, pēc dažu uztura speciālistu domām, tie nekaitēs, jo spēj samazināt skābumu. Šīs īpašības dēļ gurķi nav pieņemami zema skābuma gadījumā – ne akūtā, ne remisijas fāzē. [ 1 ]

Pēc vienošanās ar ārstu par gurķu iekļaušanu gastrīta uzturā, jums jāizlemj par to daudzumu, lai neizraisītu kaitīgas sekas. Gurķu dienas deva nepārsniedz 300 g. Dārzeņus patērē kopā ar galveno maltīti vai pēc tās. Speciālistu ieteikumi ir šādi:

• izvēlieties dārza produktus, nevis siltumnīcas produktus;
• nomizojiet zaļo miziņu un sagrieziet augļus gabaliņos;
• pievienot salātiem kopā ar citām dārzeņu sastāvdaļām;
• nelietojiet ļaunprātīgi daudzumu;
• Neēdiet viegli sālītus vai marinētus dārzeņus.

Gurķi erozīva gastrīta ārstēšanai

Gan svaigi, gan jo īpaši konservēti gurķi ir stingri aizliegti gastrīta gadījumā. Lielākā daļa gastroenterologu ir vienisprātis par to. Gan remisijas laikā, gan jo īpaši akūtā fāzē tie ir kaitīgi slimajam kuņģim. [ 2 ]

Ja salīdzinām gurķus ar tomātiem, kas tradicionāli uz galda parādās kopā, tad zaļie dārzeņi ir nabadzīgāki ar vitamīniem un citiem noderīgiem komponentiem, un tiem ir kairinošāka ietekme uz kuņģi. Tas ir saistīts ar faktu, ka "zaļā" šķiedra ir stingrāka nekā "sarkanā".

Veseliem cilvēkiem šis ir labs produkts: tas palīdz pret aizcietējumiem un anēmiju, izvada nierakmeņus un toksīnus, kā arī pozitīvi ietekmē mutes dobumu. Taču gurķi var pasliktināt situāciju ar erozīvu gastrītu. Mīkstumā esošās šķiedrvielas darbojas šādi:

• palielina gāzu veidošanos;
• izraisa spazmas;
• kairina zarnu sienas;
• izdala pārmērīgi kuņģa sulu.

Ja brīdinājums netiek ņemts vērā, gastrīts var attīstīties par čūlu. Pat gadījumos, kad stāvoklis ir uzlabojies un pacientam var atļaut ēst gurķus, ir nepieciešamas garantijas, ka tie tiek audzēti un uzglabāti bez ķimikālijām.

• Vislabākā izvēle ir svaigs, tikko no dārza vai no uzticama pārdevēja. Tas ir iespējams vasarā - dārzeņu nogatavošanās sezonā dārzā.

Pirms lietošanas tos rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens, nomizo un smalki sakapā. Vai arī sarīvē un ēd kopā ar piedevu - putru vai gaļu. Ja kuņģis tos uztver pozitīvi, tad laiku pa laikam var atļauties tos nobaudīt.

Gurķi gastrīta saasināšanās gadījumā

Rupjā šķiedra, ar kuru gurķi ir bagāti, gastrīta gadījumā izraisa sāpes un aktīvu gāzu veidošanos. Produkti, kas darbojas šādā veidā, ir bīstami pacientiem. Lielākā daļa šķiedrvielu atrodas blīvajā zaļajā mizā, tāpēc nemizoti gurķi var izraisīt komplikācijas un čūlas.

Gurķi ir īpaši bīstami gastrīta saasināšanās laikā. Un pat remisijas laikā ne visi ārsti ļauj pacientiem baudīt iecienītākos dārzeņus. Ja viņi to atļauj, viņi brīdina, ka tie ir jāmizo, jāsasmalcina un porcijas jāierobežo. Pārtikai izmantojiet videi draudzīgus produktus.

• Nevajadzētu ēst dārzeņus, kas audzēti siltumnīcās. Tie satur daudz nitrātu un minerālmēslu atlikumu, ko izmanto siltumnīcu tehnoloģijās. Vislabākā izvēle ir sezonas gurķi no mājas dobēm.

Ja runājam par ziemas diētu, tad dārzeņu vidū dominē skābie – marinēti, konservēti. Tos nevar ēst pat vārītus, piemēram, rasolņikā. Svaigus gurķus var vārīt vai sautēt, ja kādam tie garšo.

Ja ievērojat stingras diētas vadlīnijas un veselīgus ēšanas paradumus, gastrītu var ārstēt. Un vesels cilvēks var ēst lietas, kas ir reālas briesmas slimam kuņģim. Vai nav labāk visiem, kurus nomoka gastrīts, pagaidīt ar gurķiem?

Gurķi atrofiska gastrīta ārstēšanai

Gurķi vienmēr ir piemēroti veselīga cilvēka ēdienkartē: katru dienu vasarā un vismaz reizi nedēļā ziemā. Ar gastrītu aina mainās. Atrofisks gastrīts ļoti asi reaģē uz nepiemērotu pārtiku, un gurķi ar gastrītu ietilpst šajā kategorijā. Fakts ir tāds, ka gurķu šķiedrvielas nav uztura sastāvdaļa un var kairināt kuņģa iekšējo gļotādu.

• Gurķi ir nevēlams dārzenis atrofiska gastrīta gadījumā.

Maksimums, ko pacients ar gastrītu remisijas fāzē var atļauties, ir 100 gramu porcija nomizota un sasmalcināta vai, vēl labāk, svaiga gurķa putra. Konservēti un sālīti preparāti ir aizliegti jebkurā slimības stadijā.

• Atļauti ir dārzeņi, kas tiek termiski apstrādāti: kartupeļi, burkāni, cukini, ziedkāposti.

Hronisks atrofisks gastrīts ir visbīstamākais no slimības veidiem. Ar šo diagnozi deģenerējas epitēlija šūnas, kas ražo kuņģa sulu. Gremošanas sistēma zaudē spēju veikt savas funkcijas. Šajā stāvoklī vissvarīgākā ir diēta. Tiek izslēgti grūti sagremojami un kairinoši pārtikas produkti, kas var izraisīt fermentāciju, visi konservēti pārtikas produkti, tostarp dārzeņi.

Kopumā diētas mērķis ir nodrošināt organismu ar visām nepieciešamajām sastāvdaļām, mazināt sāpes un novērst sliktu garastāvokli.

Svaigi gurķi gastrīta ārstēšanai

Dārzeņi un augļi var būt ļoti bīstami pacientam ar gastrītu, tāpēc to izvēle un patēriņš jāuztver atbildīgi. Galu galā diēta ir galvenais ārstēšanas elements. Šķiet, ka minimālais kaloriju saturs, neitrāla garša un piesātinājums ar ūdeni nerada šaubas par to uztura īpašībām. Īpaši labi ir produkti, kas audzēti jūsu pašu zemē vai izmantojot ekoloģiskās tehnoloģijas.

• Tomēr tas nav pilnīgi taisnība. Gurķi ir labi veselīgam cilvēkam, taču tie ne vienmēr ir piemēroti ēdienkartē, ja gremošanas orgāni nedarbojas pareizi.

Neskatoties uz noderīgu lietu pārpilnību, svaigi gurķi ir kontrindicēti gastrīta gadījumā. Sulīgi zaļie dārzeņi ir bagāti ar šķiedrvielām, kas aktivizē peristaltiku, un svaiga sula paātrina gremošanu un zarnu darbību.

• Lai gan ne visi gastroenterologi ir tik kategoriski. Daži uzskata, ka zaļajam dārzenim piemīt dziedinošas īpašības bojātajam kuņģa iekšējam gļotādas slānim. Tāpēc viņi ir gatavi dot gurķiem iespēju. Un tā kā īpaši pētījumi nav veikti, piesardzība šajā jautājumā nav lieka.

Apkopojot informāciju, vairāk ir zināms par sālītiem dārzeņiem.Šādi gurķi noteikti ir aizliegti gastrīta gadījumā jebkādā formā jebkurā stadijā.

Ja kuņģis ir izārstēts, ēdienkartē var iekļaut gurķus – nomizotus, sasmalcinātus, nomērītā daudzumā: līdz 200–300 g dienā. Gurķus ēd nesālītus, un, ja tie ir salātos, zaļajam dārzenim nevajadzētu dominēt pār pārējām sastāvdaļām.

Marinēti gurķi gastrīta ārstēšanai

Gurķi, kas tiek pārstrādāti ilgstošai uzglabāšanai, radikāli maina savu garšu un nedaudz maina savas īpašības. Viegli sālīti, konservēti, sālīti gurķi gastrīta gadījumā paliek ārpus uztura tāpēc, ka tie satur daudz sāls. Šis komponents ir spēcīgs kairinātājs iekaisušām sienām, kuras, gluži pretēji, ārstē ar maigu ēdienu komfortablā temperatūrā.

Turklāt, lai sagremotu gurķus ar jebkāda veida gastrītu, nepieciešams palielināts gremošanas sulas daudzums, kas ietekmē ne tikai pārtiku, bet arī gļotādu. Tās agresivitāte var izraisīt čūlainu bojājumu veidošanos. Tāpēc gurķi nav ieteicami - ne akūtā fāzē, ne remisijas laikā.

• Svarīgs uztura princips pacientam ar gastrītu ir tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu līdzsvars. Nelīdzsvarotība izraisa skābuma izmaiņas, kas saasina slimības gaitu. Jums jāēd bieži, nelielās porcijās, bez ilgiem pārtraukumiem.

Ja gastrīts rodas kā paaugstinātas skābuma veids, tad no ēdienkartes tiek izslēgti produkti, kas kairina kuņģi un izraisa papildu sālsskābes ražošanu. Svarīgs šāda veida gastrīta simptoms ir sāpes starp ēdienreizēm.

Ar zemu skābumu uztura pamatā ir ēdieni, kas var uzlabot gremošanu. Pareizi izvēlēts ēdiens mazina sāpīgas izpausmes un palielina zāļu terapijas efektivitāti.

Marinēti gurķi gastrīta ārstēšanai

Saskaņā ar uztura prasībām, jebkuras formas gastrīta gadījumā, arī remisijas periodā, jāatturas no marinētiem gurķiem. Arī no citām dārzeņu marinādēm.

• Marinēti produkti ir bagāti ar sāli un etiķi, un šie produkti pēc ēšanas izraisa sāpes epigastrijā un grēmas.

Šī daudzu iecienītā dārzeņa ūdeņainā struktūra varētu šķist nekaitīga, jo tas gandrīz pilnībā sastāv no ūdens – ķīmiski neitrālas sastāvdaļas, kas ir svarīga katram dzīvam organismam. Un gastrīta diēta sastāv no veselīgas pārtikas ar maigu konsistenci un garšu. Šādas diētas mērķis ir novērst kuņģa pārslodzi.

Tas pats attiecas uz porciju lielumu — pārēšanās nav pieļaujama; jāēd daļēji, pasargājot kuņģi no mehāniskā un fizioloģiskā stresa. Diemžēl gastrīta gadījumā burkās iestrādātie gurķi kairinoši iedarbojas uz gremošanas orgāniem. It īpaši, ja nav zināms, kur tie auguši un kas tos gatavojis.

• Marinēti dārzeņi stimulē apetīti un rada pacientam vēlmi dzert. Tas negatīvi ietekmē pacienta atveseļošanās procesu.

Pat pašu audzētus produktus, kas audzēti un burkās pildīti ar rokām, vislabāk uzglabāt, līdz iekaisums ir izārstēts un kuņģis neiebilst pret nelielu kraukšķīgas uzkodas porciju.

Gurķu priekšrocības gastrīta gadījumā

Svaigi gurķi sastāv no 95% vai vairāk ūdens. Tas ir veselīgs ūdens, bagātināts ar bioloģiski aktīvām vielām. Tas izšķīdina un izvada no organisma toksīnus, attīrot un dziedinot to. Pārējais ir sausnas: šķiedrvielas, olbaltumvielas un ogļhidrātu komponenti, daži vitamīni, vairāk fermentu, sārmi, kā arī minerālvielas, organiskās skābes, ēteriskās eļļas. [ 3 ]

Gurķu priekšrocības ir dažādas:

• uzlabot gremošanu;
• attīrīt no toksīniem un šlakvielām;
• atvieglot smaganu iekaisumu;
• noņemt nierakmeņus un žultsakmeņus;
• optimizēt aizkuņģa dziedzera funkcijas;
• atbrīvoties no liekā sāls;
• labvēlīgi ietekmē zarnu mikrofloru.

Neskatoties uz daudzajām noderīgajām īpašībām, gurķus nav ieteicams lietot gastrīta gadījumā. Tiem nepieciešams daudz kuņģa sulas, un slimais orgāns to nespēj nodrošināt. Turklāt, palielinoties skābumam, sālsskābes pārpalikums var izraisīt čūlaina procesa attīstību. (Lai gan daži avoti apgalvo, ka gurķi spēj neitralizēt paaugstinātu skābumu.)

• Tradicionālā medicīna izmanto pretdrudža un diurētiskās īpašības, bet kosmetoloģijā - gurķu sulas atjaunojošās īpašības.

Svaigu augļu sula stiprina nervu sistēmu, uzlabo atmiņu, izvada toksīnus un novērš goiteru. Gurķi ir žultspūšļa un caureju veicinošs produkts, kas uztur matus un zobus labā stāvoklī. [ 4 ]

Īpaši jāpiemin skābie dārzeņi. Alkohola cienītāji labprātāk uzkodas dod skābiem gurķiem, un alkohola pārdozēšanas gadījumā viņi nepatīkamās sekas neitralizē ar stipru gurķu sālījumu.

Kontrindikācijas

Nav ieteicams ēst gurķus ar gastrītu un čūlām akūtā fāzē, ar akūtu un hronisku kuņģa iekaisumu, enterokolītu. Uztura speciālisti neiesaka jaukt gurķus ar tomātiem, lai nezaudētu to uzturvērtību. Turklāt jaukšana veicina nierēm kaitīgu ķīmisko sāļu veidošanos.

Kontrindikācijas sālītu augļu lietošanai:

• gastrīta saasināšanās;
• ķermeņa aptaukošanās;
• hepatīts;
• nefrīti;
• holecistīts;
• žultsceļu diskinēzija.

Komplikācijas

Nepareizi izvēloties diētu vai ļaunprātīgi lietojot produktu, nevar izslēgt iespējamās komplikācijas. Ziemai sagatavoti gurķi, tāpat kā svaigi dārzeņi, var izraisīt sāpes, vēdera uzpūšanos, iekaisuma procesa saasināšanos. Īpaši bīstama ir blīvā miza, kas piesātināta ar rupjām šķiedrām.

Lai izvairītos no svaigu gurķu negatīvās ietekmes uz gastrītu, daži avoti iesaka tos vārīt vai sautēt. Šādā veidā dārzeņi it kā ir pilnīgi nekaitīgi un garšīgi. Tas, vai pēdējais apgalvojums ir patiess, kā saka, ir gaumes jautājums.