Vai māmiņa, kas baro bērnu ar krūti, var ēst sēnes un kādas?

Māte, kas baro bērnu ar krūti, var ēst sēnes, taču ir jāņem vērā daudzi apstākļi. Ir svarīgi, lai šādi produkti mātes uzturā neietekmētu jaundzimušā bērna labsajūtu. Galu galā, pat neskatoties uz sēņu priekšrocībām, tās var negatīvi ietekmēt bērnu.

Kā mātei, kas baro bērnu ar krūti, jums ir jāēd pareizi, lai nodrošinātu savu ķermeni ar uzturvielām, kas palīdz apgādāt mātes pienu ar visu nepieciešamo jūsu mazulim un ir vitāli svarīgas viņa ķermenim.

Sēnes parasti netiek uzskatītas par laktogēniem produktiem, taču daži sēņu veidi ir labi beta-glikāna avoti, polisaharīds, kas tiek uzskatīts par galveno laktogēno līdzekli. Pat ja daži apgalvo, ka sēnes zarnās netiek pilnībā sagremotas un rada apstākļus pastiprinātai fermentācijai, tas nav pilnīgi taisnība. No otras puses, ja sēnes netiek absorbētas, tad mazulim nevar kaitēt.

Sēnes ir lielisks ēdiens mazulim, kuru barojat ar krūti. Noteikti iekļaujiet tās savā uzturā, lai no tām gūtu maksimālu labumu. Tās ir gardas un viegli pagatavojamas. Iekļaujiet tās savā uzturā, bet neēdiet nedrošas. Labi pagatavojiet tās un pievienojiet jebkuram ēdienam, lai palielinātu to uzturvērtību. Jaunajai māmiņai sēnes noteikti gūs labumu, ja tās tiks izvēlētas un pagatavotas pareizi. Pat ar visām šī produkta labvēlīgajām īpašībām viss ir atkarīgs no uzglabāšanas metodes, pagatavošanas un sēņu veida. Vienīgā problēma ar sēnēm ir to izcelsmes vieta. Ir labi zināms, ka sēnes ir pretrunīgi vērtēts auglis, kas galvenokārt atrodams augsnē. Tāpēc nav droši ēst jēlas sēnes. Turklāt tās tiek uzskatītas par kancerogēnām. Ir zināms, ka vārīšana vai žāvēšana neitralizē kancerogēno iedarbību, un tāpēc tās ir drošas.

Kad var ēst sēnes, barojot bērnu ar krūti? Vislabāk to darīt pēc tam, kad esat pabarojis bērnu, un līdz nākamajai barošanas reizei vēl ir trīs līdz četras stundas. Šajā laikā sēnēm būs laiks sagremot, un smaguma sajūta kuņģī pāries, ja tās izraisīja šo sajūtu.

Ja esat izvēlējies pareizās sēnes, tās pareizi uzglabājis un sagatavojis, tad nav šaubu, ka tās satur tikai uzturvērtības īpašības.

Sēņu ieguvumi un kaitējums mātēm laktācijas laikā

Gaļīgas, eksotiskas, barojošas un gardas sēnes ir lielisks ēdiens mātēm, kas baro bērnu ar krūti. Sēnes ir bagātas ar dažādām uzturvielām un ir vienas no vadošajām uzturvielām, ko var ēst regulāri. Turklāt sēnes var palīdzēt ārstēt koliku simptomus zīdaiņiem, jo sēnes pastiprina organisma imūnreakciju, tostarp palielinot imūnglobulīna IgA līmeni. Šī imūnviela palīdz novērst lielu, slikti sagremojamu pārtikas molekulu nokļūšanu caur bērna zarnām. Tas ir svarīgi, jo zīdaiņi piedzimst ar gremošanas traktu, kas vēl nav pilnībā nobriedis.

Visām sēnēm ir labvēlīga ietekme uz veselību. Tās ir labs aminoskābju avots. Aminoskābes ir neaizvietojamas un lieliski piemērotas jūsu mazuļa vispārējai attīstībai, palīdzot palielināt muskuļu masu. Saules iedarbībai pakļautās sēnes satur D vitamīnu — grūti iegūstamu, bet svarīgu vitamīnu, kas pazīstams kā mātes un bērna vitamīns.

Ir ļoti svarīgi pareizi pagatavot sēnes, jo tas padara to lieliskās uzturvielas pieejamas un viegli uzsūcamas. Lielākā daļa cilvēku sēnes bauda salātos, zupās, picās un pikantos ēdienos. Svaigi lasītas sēnes ir vēl labākas, jo tajās ir maksimāli daudz uzturvielu. Taču sēnes vajadzētu termiski apstrādāt zīdīšanas laikā. Neapstrādātas sēnes nav drošas, jo tās ir kancerogēnas. Neapstrādātās sēnēs būs neliels daudzums kancerogēnu, un to vārīšana vai žāvēšana izvada toksīnus. Turklāt tās sniegs ieguvumus veselībai, piemēram, stiprinās imunitāti, nodrošinās organismam šķiedrvielas, minerālvielas un vitamīnus. Tāpēc vienmēr ieteicams ēst vārītas, žāvētas sēnes vai to ekstraktus un tinktūras.

Sēnes satur lieliskas uzturvērtības jūsu augošajam mazulim. Pārliecinieties, ka savā ikdienas uzturā iekļaujat sēnes, lai iegūtu visas svarīgās sastāvdaļas.

Sēnes satur lielu daudzumu B vitamīnu. Tās palīdz izmantot enerģiju no apēstās pārtikas un veicina veselīgu ādu, gremošanu un nervu veidošanos. B vitamīna komponenti ir tiamīns (B1), riboflavīns (B2), niacīns (B3) un pantotēnskābe (B5). Viena tase kartupeļu sēņu satur aptuveni 8 procentus no riboflavīna dienas devas, kas ir ideāli piemērots sievietēm un jaundzimušajiem. Tiamīns, niacīns un pantotēnskābe veido veselīgu ķermeņa masu jūsu mazulim un arī stiprina centrālo nervu sistēmu.

Sēnes ir lielisks D vitamīna avots, kas ir ļoti reti sastopams visās patērētajās pārtikas grupās. D vitamīna klātbūtne sēnēs padara tās svarīgas mātēm. D vitamīns regulē lielāku kalcija uzsūkšanos organismā, lai veidotu spēcīgus kaulus un zobus jūsu augošajam bērnam.

Jūsu ķermenim ir nepieciešams vairāk hemoglobīna, jo palielinās asins tilpums un mazulim ir nepieciešamas jaunas mikroelementvielas. Dzelzs ir galvenā hemoglobīna sastāvdaļa, un sēnes satur lielu daudzumu dzelzs. Ir zināms, ka viena tase sēņu satur 8 miligramus dzelzs.

Sēnes nodrošina arī labu daudzumu šķiedrvielu un antioksidantu. Antioksidanti, piemēram, selēns un ergothioneīns, palīdz aizsargāt organismu no brīvo radikāļu bojājumiem un stiprina imūnsistēmu. Šķiedrvielas palīdz novērst aizkaitināmus stāvokļus, piemēram, aizcietējumus un nogurumu, saglabājot modrību un sagatavojot ķermeni vieglai gremošanai.

Sēņu lietošanas nosacījumi jaundzimušā barošanai

Vai barojoša māte var ēst sēnes? Šis ir jautājums, kas interesē lielāko daļu vecāku, domājot par sēņu iekļaušanu mātes uzturā zīdīšanas laikā. Vairumā gadījumu ēdamās sēnes ir tās, kas tiek pārdotas universālveikalos. Ideālā gadījumā sēnes nav īstais ēdiens, ko ir tik droši iekļaut mātes uzturā. Tomēr sēnes var ieviest jau no mazuļa trīs mēnešu vecuma. Galu galā D vitamīna, antioksidantu un aminoskābju saturs sēnēs neapšaubāmi būs ļoti labvēlīgs organismam.

[ 1 ], [ 2 ]

Kādas sēnes ir atļautas mātei laktācijas laikā?

Ir tik daudz sēņu veidu, ka ir svarīgi izmēģināt katru veidu atsevišķi, lai redzētu, kā jūsu mazulis uz tiem reaģē. Starp galvenajiem veidiem, ko visbiežāk patērē mūsu valstī, ir baravikiņas, gailenes un šampinjoni. Gailenēm piemīt pretsēnīšu, bakteriālas un mikrobu īpašības, un tās ir labs D, C vitamīna un kālija avots. Tāpēc gailenes tiek uzskatītas par visnoderīgākajām un vieglāk sagremojamām zīdīšanas laikā. Vislabāk uz tām iedarbojas enzīmi zarnās, tāpēc tās tur ilgi neuzturas un nerada lielu diskomfortu. Šampinjonu sēnes un baravikas var lietot uzturā arī zīdīšanas laikā, taču tās tiek uzskatītas par grūtāk sagremojamām. Tāpēc ir svarīgi tās pareizi pagatavot. Jebkuras sēnes ieteicams vispirms novārīt sālsūdenī un pēc tam sautēt. Ceptas sēnes laktācijas laikā var izraisīt vēdera uzpūšanos augstā eļļas un tauku satura dēļ, tāpēc šī gatavošanas metode nav ieteicama.

Lai gan dažādu veidu sēnes atšķiras pēc kalorijām un uzturvielām, tās parasti nesatur daudz ogļhidrātu, kaloriju, tauku, nātrija vai cukura. Tikmēr visas sugas satur augstu uzturvielu līmeni, īpaši antioksidantus veicinošos B vitamīnus, varu un selēnu.

Tā kā ir tik daudz sēņu veidu un katrā šķirnē ir daudz savienojumu, kas piedāvā savas unikālas īpašības, ir grūti apkopot sēņu uztura priekšrocības. Taču ir daži sēņu veidi, kas ir droši gan mammai, gan mazulim.

Kā pagatavot sēnes?

Sēņu ēdienu receptēm zīdīšanas laikā jābalstās uz visu derīgo vielu maksimālu saglabāšanu. Sēņu gatavošanas metode ir svarīga, lai bērnam nodarītu minimālu kaitējumu.

Ceptas sēnes nav veselīgākais veids, kā ēst. Tomēr ne visas kaitīgās vielas cepšanas procesā var iztvaikot, tāpēc, ja jums garšo ceptas sēnes, tās ir jāapcep pareizi. Pirms cepšanas gandrīz visu veidu sēnes ieteicams sautēt apmēram 10 minūtes, un pēc tam var pievienot pilienu eļļas un apcept. Taču nevajadzētu pārspīlēt ar šādu sēņu apstrādi laktācijas laikā, jo šī ir ļoti kaitīga metode.

Marinētu un konservētu sēņu gatavošanas procesā nepieciešams pievienot ievērojamu daudzumu sāls un etiķa. Tas nozīmē, ka, ēdot šādas sēnes, sievietes organismā palielinās nātrija daudzums, kas aiztur ūdeni. Tas nav īpaši labi barojošas mātes vispārējam stāvoklim. Bērnam spēcīgā etiķa smarža var ietekmēt mātes piena kvalitāti, un viņš var vienkārši atteikties no piena. Tāpēc marinētas sēnes nav ieteicamas laktācijas laikā.

Žāvētas sēnes ir viens no labākajiem veidiem, kā uzglabāt sēnes un vienlaikus saglabāt maksimālu labumu no tām. Šis ir ļoti noderīgs produkts, kas ieņem pirmo vietu dzelzs satura ziņā. Tāpēc žāvētām sēnēm vajadzētu būt izvēlei jaunajām māmiņām.

Sālītas sēnes satur lielu daudzumu sāls ar minimālu termisko apstrādi. Tas neļauj no sēnēm iegūt potenciāli bīstamus elementus. Un, ja šādas sēnes ēd ikdienā, tās nevar ieteikt barojošām mātēm.

Zupa ar sēnēm, īpaši kaltētām, ir ļoti veselīga un barojoša. Tā var būt lieliska vakariņa, kas sniegs enerģiju un noderīgus vitamīnus. Šī sēņu gatavošanas metode samazina sēņu slikto sagremojamību. Tāpēc sēņu zupu var uzskatīt par vienu no veselīgākajiem sēņu ēdieniem.

Šeit ir dažas receptes, ko varat izmantot, lai pagatavotu sēnes laktācijas laikā, kas būs veselīgas un garšīgas.

Sēnes ar rikotas sieru

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 200 grami rikotas siera;
• viena ola;
• viens citrons;
• 2,5 grami sāls;
• 2,5 grami svaigi maltu melno piparu vai pēc garšas;
• 2,5 grami sarkano piparu;
• 4 šķēles franču maizes;
• 15 mililitri olīveļļas;
• 16 sēnes, sagrieztas šķēlītēs;
• 50 grami zaļo sīpolu;
• 200 mililitri vistas buljona;
• 10 mililitri citronu sulas;
• Trīsdesmit grami itāļu pētersīļu

Pirmkārt, jums ir jāuzkarsē cepeškrāsns līdz 200 grādiem pēc Celsija.

Bļodā sajauciet rikotu, olu, citrona miziņu, 1/2 tējkarotes sāls, melnos piparus un sarkano piparu pārslas līdz gludai masai.

Novietojiet grauzdētas maizes šķēles uz cepšanas paplātes. Apslakiet ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un vienmērīgi sadaliet rikotas maisījumu starp 4 maizes šķēlēm.

Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz siers ir brūns, apmēram 12 minūtes.

Uzkarsē pannu un pievieno nedaudz eļļas; tad pievieno sēnes un cep 5 līdz 7 minūtes, līdz tās ir zeltaini brūnas. Pievieno zaļos sīpolus; cep un maisot, līdz tie ir mīksti, 2 līdz 3 minūtes. Samazina uguni līdz vidēji zemai. Pievieno buljonu un citrona sulu sēņu maisījumam; cep, līdz šķidrums iztvaiko. Samazina uguni līdz minimumam. Pievieno pētersīļus un sviestu. Pēc garšas pievieno sāli un melnos piparus.

Vienmērīgi izklājiet sēņu maisījumu uz 4 rikotas maizes šķēlēm.

Sēnes ar vistu

Lai sagatavotos, jums jāņem:

• 1 glāze universālo miltu panēšanai;
• puse tējkarotes sāls;
• šķipsniņu maltu melno piparu;
• daļa tējkarotes kaltēta oregano;
• četri vistas krūtiņas gabaliņi;
• 5 tējkarotes eļļas;
• 30 mililitri olīveļļas;
• 1 glāze notīrītu un sagrieztu sēņu;

Vispirms pannā jāapcep vistas fileja, sagriežot to gabaliņos un apviļājot miltos. Pēc tam jāpievieno sasmalcinātās sēnes un jāpārklāj ar vāku. Sautējiet apmēram 20 minūtes. Beigās pievienojiet garšvielas un varat ēst.

Tomātu zupa ar sēnēm

Lai sagatavotos, jums ir nepieciešams:

• labs 1 vidējs sīpols;
• 3 tējkarotes eļļas;
• divas ķiploka daiviņas;
• malta gaļa;
• 16 sagrieztas svaigas sēnes;
• vistas buljons;
• 2 litri auksta, tīra ūdens;
• ceturtdaļa tases tomātu pastas;
• 1 tējkarote balzamiko etiķa;
• 1/3 tējkarotes galda sāls;
• 1/5 tējkarotes piparu;
• 1/3 glāzes rīvēta vai smalki sagriezta Parmezāna siera;
• 2 ķekari svaigu pētersīļu.

Sīpolu pārgrieziet uz pusēm un sagrieziet plānā kārtiņā. Izkausējiet sviestu 2 litru katliņā. Pēc tam sajauciet sīpolu, pievienojiet nedaudz ķiploka un vāriet uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes.

Tad pievienojiet sasmalcinātas sēnes un vāriet zem slēgta vāka, līdz tās ir gatavas.

Iegūtajā buljonā sajauc visas sastāvdaļas un pievieno tomātu pastu, balzamiko etiķi, sāli un piparus. Vāri 5 minūtes. Pēc vārīšanās pārklāj un atstāj vēl uz 20 minūtēm.

Katru porciju pārkaisiet ar parmezānu un pētersīļiem.

Olas ar sēnēm, sieru un grauzdiņiem

Lai pagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1 liels kāposta gabals, bez cietajiem kātiem, rupji sakapātām lapām (apmēram 180 g pēc kāta);
• 1 liels Šveices salātu gabals, bez cietajiem kātiem, rupji sakapātām lapām (apmēram 200 g pēc kātu noņemšanas);
• 140 g spinātu;
• trīs ēdamkarotes (45 g) kukurūzas eļļas;
• 225 g sēņu, sadalītas, apgrieztas kātiņas un sagrieztas cepurītes;
• pipari;
• 2 puravi, tikai baltās un gaišās daļas, labi nomazgāti un plāni sagriezti (kopā 250 g);
• 3 vidējas ķiploka daiviņas, 2 saspiestas vai sarīvētas un 1 atstāta vesela grauzdiņiem;
• 2 ēdamkarotes (45 g) universālo miltu;
• puse glāzes (120 ml) piena;
• 1/8 tējkarotes svaigi rīvēta muskatrieksta;
• 2 tējkarotes (10 ml) Dižonas sinepju;
• 3/4 glāzes rīvēta Gruyère siera (75 g);
• 4 līdz 6 lielas olas;
• 4 līdz 6 šķēles grauzdētas un ar sviestu apsmērētas maizes, piemēram, bagete

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 °C. Uzkarsē lielu katlu ar sālsūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Ja nepieciešams, pa daļām pievieno katliņam kāpostus, mangoldu un spinātus un vāri pa dažām minūtēm. Izmantojot sieta sietiņu, izņem zaļumus no ūdens un pārliek caurdurī. Rupji sakapā zaļumus un noliek malā. Tev vajadzētu iegūt apmēram 300 g vārītu, izspiestu zaļumu.

Lielā katliņā uz lēnas uguns uzkarsē 1 ēdamkaroti (15 g) sviesta, līdz tas sāk putot. Pievieno sēnes un cep, ik pa laikam apmaisot, līdz tās ir labi apbrūnējušas, apmēram 6 minūtes. Pievieno garšvielas un noliek uz šķīvja.

Pievienojiet pannai atlikušās 2 ēdamkarotes (30 g) sviesta un izkausējiet uz lēnas uguns, līdz veidojas putas. Pievienojiet maisījumam puravus un vāriet, līdz tie ir mīksti. Pievienojiet ķiplokus un vāriet 30 sekundes. Pārkaisiet puraviem miltus un, maisot, vāriet, līdz jēlu miltu smarža pazūd, apmēram 1 minūti. Pievienojiet pienu. Vāriet šo maisījumu, līdz mērce sabiezē, 1 līdz 2 minūtes. Pievienojiet muskatriekstu, sinepes, notecinātas sēnes un garšaugus un vāriet vēl nedaudz. Pievienojiet garšvielas pēc garšas. Noņemiet katliņu no uguns. Ja maisījums ir ļoti biezs, pievienojiet nedaudz ūdens vai piena. Jums vajadzētu iegūt apmēram 4 tases krēmīgu zaļumu.

Ja cepat tajā pašā pannā, zaļumiem virsū būs jāpārkaisa Gruyère siers. Zaļumus var arī sadalīt mazākos atsevišķos cepamtraukos.

Ar karoti uzlieciet olas pāri zaļumiem. Cepiet, līdz olu baltumi ir sacietējuši un dzeltenumi joprojām ir šķidri, 10 līdz 20 minūtes. Regulāri pārbaudiet olas, lai pārliecinātos, ka tās nav pārceptas. Izņemiet no cepeškrāsns un pārkaisiet katru olu ar šķipsniņu čili pulvera.

Kamēr grauzdiņš vēl ir silts, viegli ierīvējiet katras šķēles vienu pusi ar atlikušo ķiploka daiviņu. Pasniedziet, izmantojot grauzdiņus, lai izņemtu zaļumus un olas.

Bet, pat neskatoties uz pareizu sēņu pagatavošanu, tās jāsāk ievadīt pārtikā ar nelielu daudzumu - sākumā ne vairāk kā trīs ēdamkarotes. Pēc šādas ēdienreizes jānovērtē bērna stāvoklis. Galu galā sēnes var izraisīt kolikas, aizcietējumus vai caureju. Tāpēc visas dienas garumā jāuzrauga bērna izkārnījumi un vispārējā labsajūta. Ja nav negatīvu izpausmju, tad sēnes var ēst reizi nedēļā. Tāpēc, runājot par sēņu lietošanu, galvenais nosacījums ir bērna labsajūta.

Kombuča zīdīšanas laikā ir īpašs produkta veids, kas var būt gan kaitīgs, gan labvēlīgs. Ikviens zina šīs sēnes ieguvumus organismam, taču mātei un bērnam ir ļoti grūti paredzēt reakciju. Ņemot vērā, ka šāda veida sēnes ir parazitāras, laktācijas laikā tās labāk nelietot.

Sēnes satur daudz noderīgu aminoskābju, vitamīnu un antioksidantu. Tāpēc katra cilvēka uzturā jāiekļauj šie produkti, taču tie var radīt daudzas problēmas mātei un bērnam. Galvenais, uz ko mātei jākoncentrējas, izvēloties diētu, ir bērna reakcija, un, ja redzat, ka mazulis labi panes sēnes, tad ēdiet tās viņu labā. Tāpēc tās var iekļaut uzturā, bet ļoti uzmanīgi, vēlams, kad bērns jau ir vecāks.