Bieži vien, pārskatot savu uzturu, kad āda kļūst sarkana un gļotādas pietūkst, cilvēki sev jautā: "Vai pastāv tāda lieta kā alerģija pret burkāniem?" Lai cik smieklīga atbilde neizklausītos, jā, pastāv, un turklāt šāda veida alerģija nav vieglāka par citām.