Raksta medicīnas eksperts
Jaunas publikācijas
Vai ir iespējams sautēt ar gastrītu?
Pēdējā pārskatīšana: 18.05.2024
Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Gastrīta slimniekiem piemērotākās pārtikas termiskās kulinārijas apstrādes metodes gatavošanas procesā ir vārīšana (ieskaitot tvaicēšanu) un sautēšana. Tāpēc sautējumu ar gastrītu var iekļaut gandrīz jebkuras kuņģa gļotādas iekaisuma diētas ēdienkartē.
Sautējumu priekšrocības
Sautēta gaļa un dārzeņi ir noderīgi, jo to termiskās apstrādes laikā šādā veidā - uz lēnas uguns, zem vāka - tie saglabā ievērojamu daļu vitamīnu (īpaši taukos šķīstošo) un organismam nepieciešamo makro un mikroelementu, bet jo mazāks. šķiedrvielu daudzums dārzeņos samazina gāzu veidošanos zarnās.
Tā kā vairumā gadījumu pacientiem ar kuņģa iekaisumu svaigi (proti, neapstrādāti) dārzeņi ir kontrindicēti (izņemot ilgstošas remisijas periodus), gastrīta gadījumā var un vajag lietot sautētus dārzeņus.
Skatīt - Dārzeņi pret gastrītu ar paaugstinātu skābumu
Sautētus kartupeļus ar gastrītu gatavo, pievienojot ēdamkaroti augu eļļas (vislabāk - olīveļļas) un rīvētu vai smalki sagrieztu burkānu; gatavošanas sākumā obligāti pievieno ūdeni (jo vairāk kartupeļu, jo lielāks ūdens tilpums).
Gastrīta gadījumā var pagatavot arī sautētu cukīni, bet pret gastrītu – sautētus sīpolus, ja ir zems skābums.
Dārzeņu sautējums tiek uzskatīts par klasisku ēdienu gastrīta diētai .
Lai nepalielinātu gāzu veidošanos zarnās, štovētus kāpostus ar gastrītu, kā arī štovētus piparus pie gastrīta ar paaugstinātu skābumu dietologi neiesaka lietot uzturā.
Kontrindikācijas attiecas uz baltajiem kāpostiem, bet ziedkāpostus un brokoļus var ēst, bet tos labāk vārīt vai tvaicēt.
Un ar gastrītu ar samazinātu skābumu jūs varat iekļaut ēdienkartē un sautētus baltos kāpostus. Vairāk informācijas rakstā - Svaigi, sautēti un skābēti kāposti pie gastrīta: ēdieni un receptes
Par to, vai ar gastrītu vajadzētu ēst sautētus tomātus, vairāk publikācijā - Tomāti ar gastrītu
Sautēta gaļa ar gastrītu (teļa gaļa, trusis) nepārslogo kuņģi un ir labāk sagremota. Vārīta vista var būt sausa, bet sautēta vista ar gastrītu – maigāka, sulīga un garšīgāka, turklāt pagatavota gandrīz divas reizes ātrāk.