Dārzeņi gastrīta ar hiperaciditāti gadījumā

Dārzeņi ir veselīga uztura pamatā. Dārzeņi gastrīta ar augstu skābumu gadījumā galvenokārt tiek patērēti vārīti vai saspaidīti līdz biezeņa stāvoklim.

Indikācijas

Diētas indikācijas ir akūtas gastrīta formas, kas attīstās atveseļošanās periodā, kā arī hroniskas hiperacīdā gastrīta formas akūtā stadijā.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Ko var un ko nevar?

Atļautie dārzeņi ir burkāni, kartupeļi, bietes, ziedkāposti utt. Varat ēst arī nedaudz zaļo zirnīšu (tie iepriekš jāapstrādā un jāsasmalcina līdz mīkstai konsistencei), kā arī agrās cukīni un ķirbju šķirnes un neskābus tomātus (ne vairāk kā 100 g dienā).

Kartupelis

Attīstoties hiperacīdam gastrītam, ir lietderīgi ēst neapstrādātus kartupeļus - tos vajadzētu sarīvēt un no tiem pagatavot sulu.

Kartupeļu sula jālieto šādi: sākotnējā posmā deva ir 1 ēdamkarote (pirms ēšanas (40 minūtes)). Dienā jāizdzer 2-3 šādas karotes. Laika gaitā devu palielina un palielina līdz 100 g vienā devā. Lai atbrīvotos no sāpēm, kas pavada gastrītu, pēc līdzekļa lietošanas apmēram pusstundu jāpaguļ.

Ārstēšanas kursa ilgums ir 10 dienas. Pēc tam nepieciešams divu nedēļu pārtraukums un pēc tam atsākt ārstēšanu.

Ķirbis

Ķirbju sula tiek uzskatīta par visnoderīgāko un efektīvāko līdzekli, ko lieto, lai mazinātu hiperacīdā gastrīta simptomus.

Sula satur daudzas derīgas vielas - olbaltumvielas, vitamīnus un minerālsāļus ar ogļhidrātiem - šis maisījums palīdz uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību un palielina žults sekrēcijas procesu. Rezultātā samazinās kuņģa skābuma līmenis un normalizējas gremošanas aktivitāte.

Gastrīta gadījumā sulu jādzer 10 dienas, vienu reizi dienā - pietiek ar 0,5 glāzēm.

Kāposti

Kāpostu sulu var lietot gastrīta ārstēšanai (var lietot gan ziedkāpostus, gan baltos kāpostus). Tiek uzskatīts, ka šai sulai piemīt daudzas labvēlīgas īpašības, kas ļauj to lietot gastrīta simptomu novēršanai. Starp tām var izcelt sekojošo:

• spēcīga pretiekaisuma iedarbība, kas ļauj ātri novērst iekaisuma simptomus;
• efektīvs sorbents;
• savelkošas iedarbības;
• ātra sāpju un diskomforta mazināšana (noņem sliktu dūšu un grēmas);
• satur C vitamīnu;
• paātrina čūlaino bojājumu dzīšanas procesu;
• praktiski nav blakusparādību vai kontrindikāciju;
• Lielisks gastrīta profilakses līdzeklis.

Visas šīs īpašības ļauj lietot kāpostu sulu hiperaktiskā gastrīta gadījumā. Tomēr jāņem vērā, ka tā var pastiprināt gāzu izdalīšanās procesu, kā rezultātā, ja gastrīta gadījumā novēro arī aizcietējumus, šo sulu nedrīkst dzert. Lai, lietojot šo līdzekli, iegūtu vēlamo efektu, jāievēro šādi noteikumi:

• šo sulu nevar sālīt;
• jūs varat dzert sulu, kuras temperatūra ir vienāda ar jūsu ķermeņa temperatūru;
• Sula jāizdzer pirms ēdienreizēm, pa 0,5 glāzei vienā reizē;
• Dienā drīkst izdzert ne vairāk kā 1,5 glāzes, t.i., atļautas ne vairāk kā 3 porcijas.

[ 4 ]

Bietes

Bietes hiperacīdā gastrīta gadījumā var lietot tikai remisijas periodos - nelielās porcijās un tikai pēc termiskās apstrādes.

Tas saglabā savas labvēlīgās īpašības pat pēc vārīšanas – tam piemīt pretiekaisuma iedarbība, tas ir viegls antidepresants, palielina izturību, paātrina atveseļošanās procesu un darbojas arī kā pretsāpju līdzeklis. Tāpēc gastrīta gadījumā ir lietderīgi ēst vārītas bietes. Bet tajā pašā laikā, lai iegūtu maksimālu efektu, tas ir pareizi jāvāra:

• pirmkārt, tas jāvāra tikai mizā;
• otrkārt, gatavošanas procesā ir jāuzrauga mizas integritāte (lai saglabātu visas sakņu dārzeņa labvēlīgās vielas);
• Treškārt, bietes jāvāra ne ilgāk kā 15 minūtes.

Vārītas bietes var būt galvenā sastāvdaļa dažādiem salātiem (tomēr tās nevar garšot ar ķiplokiem un majonēzi, kas ir aizliegti gastrīta gadījumā). Lai uzlabotu ēdiena garšu, varat pievienot zema tauku satura skābo krējumu vai olīveļļu. Bet bietes gatavošanas procesā nevajadzētu sālīt - to saldums diezgan labi spēj kompensēt sāls trūkumu.

Sīpols

Pēc termiskās apstrādes sīpolus var pievienot salātiem un citām uzkodām. Nav ieteicams tos cept eļļā - labāk sasmalcināto dārzeni pārliet ar verdošu ūdeni, pēc tam atstāt, līdz tas ir pilnībā mīksts (tas aizstās gatavošanas procesu). Starp vārītu sīpolu īpašībām: uzturvielu saglabāšana, gremošanas funkcijas uzlabošana, apetītes palielināšanās.

[ 5 ], [ 6 ]

Ziedkāposti

100 g ziedkāposta enerģētiskā vērtība ir 30 kcal. Turklāt tas satur daudz mikroelementu un ogļhidrātu, kā arī cukurus, kāliju un C vitamīnu. Gastrīta ar paaugstinātu skābumu gadījumā tas jālieto sautēts (vai nu ūdenī, vai tvaicēts), jo šādā veidā tas neizraisa sālsskābes veidošanos.

[ 7 ]

Tomāti

100 g tomātu enerģētiskā vērtība ir 20 kcal. Jāēd tikai gatavi tomāti, kas satur lielu daudzumu cukura. Tie ir bagāti ar tādām vielām kā hlors, kālijs un nātrijs, kā arī A un C grupas vitamīniem. Gastrīta ar augstu skābumu gadījumā tomātus lieto mērču veidā, kā arī kā piedevas krēmzupām. Pirms ēšanas tie ir jānomizo.

Zirņi

Zirņi satur lielu daudzumu magnija, kā arī nukleīnskābes, tāpēc pacientiem, kas cieš no gastrīta, vajadzētu ēst zupas ar tā piedevu. Taču jāņem vērā, ka šāds ēdiens pacientiem ir atļauts tikai remisijas stadijā. Turklāt ir aizliegts lietot žāvētus zirņus - jālieto tikai svaigi zaļie zirnīši.

Zirņu zupas recepte ir līdzīga jebkuru gastrīta gadījumā lietojamu diētisko zupu pagatavošanas noteikumiem. Tās pamatā ir dārzeņu vai liesas gaļas buljons. Visas šādas zupas sastāvdaļas jāsaspaida līdz biezeņa konsistencei.

Zirņi jāpievieno gatavošanas procesa vidū, un pēc tam, kad tas ir pabeigts, tas ir jāsasmalcina līdz biezeņa stāvoklim, izmantojot mikseri. Visbeidzot, jau pagatavotajai zupai jāpievieno nedaudz sāls.

Jūraszāles

Lai ārstētu gastrītu, ārsti iesaka uzturā iekļaut pārtikas produktus, kas satur lielu daudzumu cinka - šajā grupā ietilpst jūraszāles. Taču jāņem vērā, ka tās drīkst lietot tikai slimības remisijas periodā. Paasinājuma stadijā tās ir aizliegtas, jo tās strauji paaugstina skābuma līmeni, kā arī izraisa kuņģa pietūkumu, kairinot jau tā bojāto gļotādu.

Dažos gadījumos var lietot žāvētas jūraszāles, kas samaltas pulverī, taču pirms produkta lietošanas šādā veidā jākonsultējas ar gastroenterologu.

Kukurūza

Kukurūzai ir ļoti sabalansēts sastāvs, kas ļauj tai nodrošināt tajā esošo labvēlīgo uzturvielu augstu sagremojamību.

Tas satur arī daudz olbaltumvielu ar ogļhidrātiem, kas ļauj samazināt patērētās gaļas daudzumu( īpaši taukaino), kas ir ļoti noderīgi gastrīta gadījumā, jo šis produkts ir kontrindicēts šai slimībai. Pateicoties kukurūzai, uzlabojas arī kuņģa-zarnu trakta funkcionālā aktivitāte.

Iepriekš minētās īpašības ļauj iekļaut kukurūzu uztura bagātinātājā, kas nepieciešams hiperacīdā gastrīta gadījumā. Tā jāēd nelielās porcijās zupu veidā, sasmalcināta līdz biezeņa stāvoklim. Tām ir labvēlīga ietekme uz kuņģa gļotādu, tām piemīt nomierinoša un aptveroša iedarbība. Gastrīta gadījumā var ēst arī tvaicētu kukurūzu - šajā veidā tā saglabā visas savas labvēlīgās īpašības.

[ 8 ]

Kabači, baklažāni

Ar hiperacīdisku gastrītu ir atļauts ēst tvaicētus baklažānus vai cukīni. Lai uzlabotu šī ēdiena garšu, dārzeņus ir atļauts garšot ar olīveļļu.

Gurķi

Akūtā gastrīta stadijā ir aizliegts ēst svaigus nemizotus gurķus. Tos var lietot nelielā daudzumā tikai slimības remisijas periodā (šajā gadījumā tie ir jānomizo).

[ 9 ]

Kontrindikācijas

Ne visi dārzeņi ir noderīgi gastrīta ar augstu skābumu gadījumā. Starp veselībai kaitīgajiem produktiem šīs slimības gadījumā ir tādi produkti kā redīsi, ķiploki, rutki, svaigi sīpoli. Tāpat nedrīkst ēst marinētus, marinētus vai sālītus dārzeņus. Ierobežota ir arī balto kāpostu lietošana (neapstrādātus kāpostus nedrīkst ēst vispār). Turklāt ir aizliegts ēst ceptus dārzeņus.

Dārzeņu sarakstā, kas ir kontrindicēti hiperacīdā gastrīta gadījumā, ir arī spināti, rāceņi, paprika, rutabaga, svaigi baklažāni un cukini, skābenes, svaiga burkānu sula. Turklāt ir aizliegts ēst brokoļus, sēnes un konservētus dārzeņus, ko izmanto kā uzkodas.

Gastrīta ar augstu skābumu gadījumā jebkādi neapstrādāti dārzeņi ir aizliegti - tiem noteikti nepieciešama vismaz primārā termiskā apstrāde.