Saulespuķu un ķirbju sēklas pankreatīta gadījumā

Lai gan saulespuķu sēklas nav pamatēdiens, tām ir diezgan daudz fanu, kuriem patīk tās noklikšķināt brīvajā laikā. Pankreatīts uzliek noteiktus ierobežojumus cilvēka uzturam, dažreiz slimības saasināšanās laikā liekot ilgstoši sēdēt uz stingras diētas, tāpēc ir jāizsver katra produkta ieguvumi un kaitējums aizkuņģa dziedzerim. Ir izstrādāta īpaša diētas tabula Nr. 5, uz kuru jākoncentrējas. Vai ir iespējams ēst saulespuķu sēklas ar pankreatītu?

[ 1 ]

Vai ir iespējams ēst sēklas pankreatīta gadījumā?

Lai organismā iekļuvušais pārtikas produkts tiktu sadalīts vienkāršākos savienojumos, kas caur zarnu gļotādu varētu iekļūt asinsritē, piegādāt barības vielas visiem orgāniem un nodrošināt vielmaiņu, nepieciešami enzīmi. Šī funkcija gulstas uz aizkuņģa dziedzeri, un tās darbības traucējumi izraisa orgāna iekaisumu, ko pavada sāpīgi simptomi un tā audu nekroze. Slimība bojā dzīves kvalitāti un bieži beidzas ar bīstamām sekām un pat nāvi. Lielākā daļa slimības terapeitiskās iedarbības ir atkarīga no uztura.

Ko ēst pankreatīta gadījumā? Ieteicams ēst bieži un nelielās porcijās. Tas ietver liesu gaļu, zivis, graudaugus ūdenī vai pienā ar zemu tauku saturu, makaronus, reizēm mīksti vārītas olas, vārītus vai ceptus dārzeņus, kompotus un augļu želeju, baltu, nedaudz žāvētu maizi. Neliels daudzums sēklu nav aizliegts, bet ar zināmām atrunām. Tādējādi ceptas sēklas ir stingri kontrindicētas, jo šī termiskās apstrādes metode nav pieņemama pankreatīta gadījumā, turklāt tās ir ļoti taukainas un kalorijām bagātas, tāpēc to sagremošanai būs nepieciešams vairāk aizkuņģa dziedzera sulas, kas nozīmē, ka slodze uz orgānu palielināsies. To ietekme uz aknām, kurām ir problēmas vai žultsakmeņi, ir arī negatīva: strauja žults aktivācija var izraisīt lēkmi.

Kādas sēklas var ēst ar pankreatītu?

Neskatoties uz tik plašajām sēklu labvēlīgajām īpašībām, to augstā tauku satura dēļ tās ir ierobežotas pankreatīta gadījumā. Ceptas ir pilnīgi aizliegtas. Neapstrādātas vai nedaudz žāvētas, stabilas remisijas stāvoklī esošas, var ēst nelielos daudzumos. Akūts pankreatīts vai hroniska pankreatīta saasināšanās arī uzliek pilnīgu aizliegumu tām. Ja tomēr atļaujaties tās našķoties, vislabāk ir iegādāties nemizotas, pašam tās notīrīt un izžāvēt cepeškrāsnī.

Saulespuķu sēklas hroniska pankreatīta un holecistīta ārstēšanai

Šīs slimības bieži vien ir saistītas viena ar otru, lai gan tajās ir iesaistīti dažādi orgāni. Holecistīts nozīmē žultspūšļa iekaisumu, kura laikā žults bieži vien atgriežas aizkuņģa dziedzerī. To simptomi daudzējādā ziņā ir līdzīgi, un abu ārstēšana lielā mērā ir atkarīga no uztura. Patoloģiju saasināšanās gadījumā sēklas nav atļautas uzturā, un ceptas ir pilnībā izslēgtas jebkādā veidā.

Hronisks holecistīts, lai gan tas atvieglo uztura noteikumus, tomēr nenodrošina pilnīgu izvēles brīvību. Cepti, pikanti, taukaini, marinēti, kūpināti ēdieni joprojām ir stingri aizliegti, taču pāris karotes neapstrādātu nomizotu sēklu ir atļautas to lietderības dēļ.

Sēklu priekšrocības

Mums ir divi izplatītākie veidi: saulespuķu un ķirbju. Apskatīsim katra veida priekšrocības:

• Saulespuķu sēklas ir bagātas ar D vitamīnu, šajā ziņā tās pat apsteidz mencu aknas. Ar tā palīdzību normalizējas organisma skābju-bāzes līdzsvars, uzlabojas gļotādas, ādas, matu, nagu stāvoklis. A vitamīns uzlabo redzes asumu, E ir labi pazīstams antioksidants - tas novērš šūnu membrānu iznīcināšanu un aizsargā tās no toksiskas iedarbības. Sēklas ir nepiesātināto taukskābju krātuve: stearīnskābe, linolskābe, oleīnskābe, palmitīnskābe utt. Tās novērš "sliktā" holesterīna veidošanos, asinsvadu aizsprostošanos ar plāksnēm. Ir arī tanīni, ogļhidrāti, organiskās skābes. Daudz minerālvielu, no kurām nozīmīgākās ir fosfors, magnijs, cinks, kālijs. Pēdējā ir 5 reizes vairāk nekā tādā pašā banāna svarā;
• ķirbju sēklas – tās tiek uzskatītas par veselīgākām nekā saulespuķu sēklas. Pateicoties vitamīnu un minerālvielu sastāvam, tās izvada no organisma smagos metālus, tiek izmantotas urīnceļu un nieru ārstēšanā, kā arī ir attārpošanas līdzeklis. Tās paaugstina imunitāti, potenci vīriešiem, cīnās ar locītavu slimībām un stiprina asinsvadus. Simts grami sēklu pilnībā aizstāj ikdienas aminoskābju, mangāna, 73% - PP vitamīna, 153% fosfora, 148% magnija nepieciešamību.

Kontrindikācijas

Saulespuķu sēklas var būt alergēni, tāpēc tās ir kontrindicētas paaugstinātas jutības gadījumā pret tām. Lauki gar ceļiem ir bīstami, jo sēklās uzkrājas toksiskas vielas, īpaši kadmijs, metāls, kas ir bīstams nierēm un nervu sistēmai. Vislabāk saulespuķes audzēt savās vasarnīcās. Cilvēkiem ar lieko svaru vai kakla sāpēm tās nevajadzētu ēst. Zobārsti arī brīdina par sēklu lobīšanas kaitējumu zobiem.

[ 2 ], [ 3 ]

Riski un iespējamās komplikācijas

Pacientu ar pankreatītu piesardzības pasākumu pārkāpšana attiecībā uz sēklām ir saistīta ar slimības saasināšanās risku ar iespējamām komplikācijām: diabētu, audzēja veidošanos, iekšēju asiņošanu.