Diēta #5 jeb Pevznera diēta

Noslēpumaino nosaukumu diēta Nr. 5 izgudroja un ieviesa apgrozībā uztura speciālists Mihails Pevzners. Starp citu, kā arī pati diēta. Pastāstīsim par diētas būtību. Tā tika izgudrota ne tikai svara zaudēšanai, bet arī ārstēšanai.

Kāpēc tika izgudrota diēta Nr. 5?

Tas palīdz atbrīvoties no slimībām, kas cilvēku mocījušas gadiem ilgi: problēmas ar žultspūsli, aknām, nieru slimībām, jo īpaši, ja žultspūslī, aknās un nierēs ir akmeņi.

Tās ir diezgan sarežģītas slimības, kurās ir iespējama ierobežota diēta. Pevznera diētu lieto tikai tie cilvēki, kuri necieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Diētas mērķis Nr. 5

Kad cilvēks sāk ēst tā, kā iesaka Mihails Pevzners, viņš normalizē aknu, žultspūšļa un žultsvadu darbību. Žults sekrēcija kļūst aktīvāka. Rezultātā pacients jūtas daudz labāk.

Svarīgākās lietas Pevznera uzturā

Diētas laikā cilvēks patērē olbaltumvielas un ogļhidrātus nepieciešamajā daudzumā, un tajā ir maz tauku. 5. diētā ievērojamu vietu ieņem šķiedrvielas, šķidrums un pektīni (tie ir atrodami daudzos augļos).

Pevzners neiesaka ēdienus, kas satur daudz slāpekļa (piemēram, kartupeļus), skābi (skābenes), holesterīnu (olas, majonēzi).

Ievērojot 5. diētu, vislabāk ir izvairīties no ceptiem un pikantiem ēdieniem. Tas ir slikti žultspūšļa un aknu veselībai.

Ievērojot 5. diētu, arī labāk neēst aukstus dārzeņus (no ledusskapja).

Pevznera diētā gaļu, tāpat kā dārzeņus, sasmalcina vai samaļ blenderī.

Pevzners neiesaka sautēt dārzeņus un jo īpaši nepievienot miltus ceptiem dārzeņiem.

Diētas Nr. 5 laikā ieteicams ēst daļēji, 5–6 reizes dienā.

Cik daudz olbaltumvielu un tauku var iekļaut ikdienas uzturā 5. diētai?

• Olbaltumvielas - 100–110 grami.
• Tauki 60–70 grami.
• Ogļhidrāti - 450–500 grami.
• Sāls - ne vairāk kā 8-10 grami.

Cik kaloriju dienā ieteicams lietot 5. diētai?

Diezgan daudz, cilvēkam ar labu fizisko aktivitāti - 3000-3200 kcal dienā.

Kā aprēķināt ēdienkarti 5. diētas laikā?

Brokastis no pulksten 8.00 līdz 9.00

Vinegrets, kas garšots ar skābo krējumu, sviestu, maizi, vidēja tauku satura biezpienu, 24 stundas iemērcētu siļķi (līdz 20 g), tēju ar pienu.

Pēcpusdienas uzkoda no pulksten 12.00 līdz 13.00

Vārīta vai cepta gaļa, griķu putra ar ūdeni vai pienu, svaigi spiesta sula.

Vakariņas no pulksten 16.00 līdz 17.00

Dārzeņu zupa bez gaļas ar skābo krējumu, skābēti kāposti, vārīta zivs ar vārītiem kartupeļiem un burkāniem, augļu kompots (svaigs).

Otrās vakariņas no pulksten 19.00 līdz 20.00

Makaronu kastrolis ar biezpienu ar zemu tauku saturu, kāpostu kotletēm (ceptām), augļu un ogu kompotu.

Trešās vakariņas pulksten 22.00

Kissel gatavots no ogām un augļiem, nesaldināta bulciņa bez sviesta mīklā.

Zaudējiet svaru savas veselības labā, uzlabojiet savu ķermeni un izbaudiet dzīvi!

Atļautie pārtikas produkti Pevznera diētas laikā

• Zupas ir uztura pamatā. Tās tiek gatavotas dārzeņu buljonā ar graudaugiem. Zupas var pagatavot arī ar pienu, augļiem.

• Cūkgaļa, tvaicēta vai cepta (kā arī mēle, liellopu gaļa, liesa šķiņķa).
• Mājputnu gaļa (parasti vistas gaļa).
• Zivis un melnie ikri (zivis var pildīt ar mērci).

• Piena un raudzētie piena produkti (skābais krējums, biezpiens ar zemu tauku saturu, raudzēts cepts piens). Pevznera diētas laikā piena vai raudzētos piena produktus drīkst lietot līdz 200 g dienā. No tiem (vai kopā ar tiem) var pagatavot pankūkas, siera kūkas, vareniki un baudīt garšu.
• Putra, vārīta ūdenī, kurai pēc vārīšanas pievieno pienu.
• Deserti.
• Makaroni vai vermicelli, cepti ar biezpienu, pienu vai skābo krējumu.

• Maize (žāvēta) – var ēst baltmaizi, melnu un pelēku maizi. Miltu izstrādājumi, ko var ēst, ir arī negaršoti krekeri, cepumi, biskvīts (sauss), nesaldinātas maizītes vai pīrāgi. Pevznera diētas miltu izstrādājumi tiek gatavoti bez sviesta un margarīna.

Atļautas cieti vārītas olas (ne vairāk kā 1 dienā). Jūs varat atļauties sev omleti no vienas olas, bet ne vairāk.

Diēta Nr. 5 arī iesaka zaļumus un neapstrādātus dārzeņus. Dārzeņus var izmantot arī gaļas piedevu pagatavošanai.

Ir atļautas arī ogas un augļi. Tos var ēst neapstrādātus un ceptus. Piemēram, cepti āboli.

Pevzners savā uzturā nebadina cilvēkus dienām ilgi bez saldumiem, ļaujot ēst ievārījumu no dabīgiem augļiem, dažādus ievārījumus un ievārījumus no ogām, kā arī medu (īpaši ziedu medu), zefīrus, marmelādi, sukādes un pat cukuru. Taču pastāv ierobežojumi - līdz 70 gramiem dienā.

5. diētā ietilpst arī sulas, dabīgas, protams, no dārzeņiem un augļiem. Atļauta ir pat kafija ar pienu vai krējumu, tēja ar pienu (tā labi uzsūcas), zāļu novārījumi, jo īpaši mežrozīšu vitamīnu novārījums.

Sviests un augu eļļas ir atļautas, un diētas laikā tās var pievienot putrai un salātiem.

Ir atļauts lietot mērces, kas gatavotas no ogām, augļiem un piena produktiem.

Zaļumus un garšvielas var izmantot arī 5. diētā, ar tiem garšojot ēdienus.

Aizliegtie pārtikas produkti Pevznera diētā

• Alkoholiskie dzērieni.
• Jebkas cepts, neapstrādāts un karsti kūpināts, pikants ēdiens.
• Trekna gaļa, trekna zivs, iekšējie orgāni (aknas, sirds, plaušas).
• Konservēti pārtikas produkti.
• Pupas.
• Sēnes.
• Sīpoli, redīsi, ķiploki, rāceņi, skābenes.
• Ļoti bagātīgs ceptu miltu izstrādājums.
• Kakao produkti (kafija), šokolāde visās tās formās, ieskaitot karsto šokolādi.
• Jebkāda veida gāzēts dzēriens.
• Etiķis ēdienos.
• Sāls (daļējs šī produkta aizliegums – ne vairāk kā 10 grami dienā).