Augļi, kas palielina hemoglobīna līmeni

Hemoglobīns ir polipeptīds, globulārs proteīns, un tas veido atgriezenisku saiti ar skābekli. Tā sintēzei, kas notiek asinsrades orgānu eritroblastu mitohondrijos, ir nepieciešama "izejviela" - dzelzs. Šis svarīgais mikroelements nonāk mūsu organismā ar pārtiku. Un šodien mēs jums pastāstīsim par augļiem, kas palielina hemoglobīna līmeni.

Bez hemoglobīna, kas veido gandrīz 90% sarkano asins šūnu (eritrocītu), mūsu asinis nespētu veikt savu svarīgāko funkciju – apgādāt visus ķermeņa audus ar skābekli un izvadīt no tiem vielmaiņas produktus, tostarp ogļskābo gāzi.

[ 1 ]

Kādi augļi palielina hemoglobīna līmeni?

Pirms atbildēt uz jautājumu, kādi augļi paaugstina hemoglobīna līmeni, definēsim tādu jēdzienu kā hemoglobīna norma cilvēka asinīs. Starp citu, vīriešiem un sievietēm tā ir atšķirīga. Vīriešiem fizioloģiski pietiekams hemoglobīna līmenis tiek uzskatīts par 140–175 gramiem litrā asiņu, sievietēm – 120–150 gramiem litrā. Hemoglobīna trūkumu, tas ir, kad tā saturs ir zem fizioloģiskās normas, ārsti sauc par dzelzs deficīta anēmiju, un mēs to saucam vienkārši par anēmiju. Ar dzelzs deficīta anēmiju cilvēkam vārda tiešā nozīmē ir bāls izskats. Un šāda veida anēmijas vispārējā klīniskā aina ietver tādus simptomus kā vājums, reibonis, paaugstināts nogurums un miegainība, aukstas kājas un rokas.

Uztura speciālisti jau sen ir atzinuši faktu, ka pārtikas produkti, kas satur visvairāk dzelzs, ir gaļa un aknas. Savukārt augu valsts pārtikas produktu vidū - pākšaugi, ķirbju sēklas un rieksti.

Bet cīņā pret dzelzs deficīta anēmiju varam paļauties arī uz augļu palīdzību, kas paaugstina hemoglobīna līmeni. Tie ir āboli, cidonijas, hurma, granātāboli, aprikozes (arī žāvētas - žāvētas aprikozes, kaisa un žāvētas aprikozes), plūmes (arī žāvētu plūmju veidā), bumbieri, persiki, kivi.

Sāksim ar āboliem, jo šis leģendārais auglis tiek uzskatīts par 1. vietu hemoglobīna līmeni paaugstinošo augļu sarakstā. Taču diemžēl tā ir tikai leģenda. Starp mūsu organismam nepieciešamajiem mikroelementiem ābolos ir varš, mangāns, jods, molibdēns, fluors, kobalts, cinks un, protams, dzelzs. 100 g ābolu ir 2,2 mg dzelzs. Jāpatur prātā, ka žāvētos ābolos, kas sagatavoti kompotam, ir 2,7 reizes vairāk dzelzs nekā svaigos augļos.

Dzelzs satura ziņā ābols apsteidz cidoniju: 100 g satur 3 mg. Hurma nedaudz atpaliek no cidonijām, bet var arī "izspiest" ābolu no goda vietas kā galvenais auglis, kas paaugstina hemoglobīna līmeni, jo 100 g hurmas ēdamās daļas satur 2,5 mg dzelzs.

Runājot par leģendām. Granātābolu ēšana anēmijas gadījumā tradicionāli tiek uzskatīta arī par visefektīvāko veidu, kā paaugstināt hemoglobīna līmeni. Tomēr 100 gramos šī augļa no Āzijas ir 1 mg dzelzs. Bet C vitamīna ir pat 4 mg. Turklāt granātāboli satur A, E, B1 vitamīnu un, pats galvenais, B2 vitamīnu.

Nav apvainojums granātābolam, bet tajā ir 2,3 reizes mazāk dzelzs nekā bumbieriem. Iedomājieties, ka bumbieros ir pat par 0,1 mg vairāk dzelzs nekā ābolos! Papildus 2,3 mg dzelzs, 100 g šo brīnišķīgo augļu mīkstuma satur gandrīz 0,2 mg cinka; 0,12 mg vara; 0,065 mg mangāna un 0,01 mg kobalta.

Tālāk hemoglobīna līmeni paaugstinošo augļu sarakstā ir aprikozes. Un ne velti, jo 100 g aprikožu tika atrasti 0,7 mg dzelzs. Tas noteikti ir mazāk nekā iepriekšminētajos augļos, taču papildus dzelzs tajos pašos 100 g aprikožu ir varš (140 mkg), mangāns (0,22 mkg) un kobalts (2 mkg). Tomēr jāpatur prātā, ka žāvētām aprikozēm, piemēram, žāvētām aprikozēm, ir daudz lielāks dzelzs saturs nekā svaigiem augļiem - 2,7 mg uz 100 g. Tātad tas var kalpot kā apstiprinājums mūsu iecienītāko augļu beznosacījumu antianēmiskajai efektivitātei.

Svaigas plūmes satur 0,5 mg dzelzs (uz 100 g augļu); 0,11 mg mangāna; 0,1 mg cinka un 0,087 mg vara, kā arī 1 mcg kobalta. Bet 100 g žāvētu plūmju satur 6 reizes vairāk dzelzs - 3 mg.

Kivi (jeb "ķīniešu ērkšķoga") satur 0,8 mg dzelzs uz 100 mcg mīkstuma, kā arī kobaltu (1 mcg), mangānu (205 mcg), varu (130 mcg) un cinku (gandrīz 280 mcg).

Tagad iedomāsimies īsto Nr. 1 augļu rangā, kas paaugstina hemoglobīna līmeni. Un tie ir persiki, 100 g no kuriem dzelzs saturs ir 4 mg. Un žāvētos persikos (tos žāvē tikai Centrālāzijā un sauc par šeptālijām) ir tikpat daudz dzelzs kā svaigās cidonijās — 3 mg (uz 100 g produkta).

Tagad paskaidrosim, kāpēc augļu sastāvā papildus dzelzs saturēja arī tādus mikroelementus kā varš, kobalts, cinks un mangāns. Fakts ir tāds, ka tie kopā ar dzelzi nodrošina hemoglobīna biosintēzi un sarkano asinsķermenīšu veidošanos.

Augļi, kas palielina hemoglobīna līmeni, pateicoties vitamīniem

Dzelzs uzsūkšanās notiek tievās zarnas proksimālajā daļā. Daži dārzeņi un graudaugi satur fosfātus un fitātus, kas traucē šo procesu. Taču C vitamīns (askorbīnskābe) var uzlabot dzelzs uzsūkšanos no pārtikas.

Augļi, kas paaugstina hemoglobīna līmeni šī vitamīna augstā satura dēļ, ir visi citrusaugļi, skābie āboli, ananāsi, kivi, melones, aprikozes, persiki utt.

Vēl ir vērts atcerēties, ka visspēcīgākais antianēmiskais vitamīns ir cianokobalamīns – B12 vitamīns. Papildus tam dzelzs uzsūkšanai un saglabāšanai, kā arī normālai asinsradei ļoti svarīgi ir B2, B3, B6 vitamīni un folskābe (B9 vitamīns). Lielākā daļa minēto augļu satur šos vitamīnus pietiekamā daudzumā.

Hemoglobīns, kura viena molekula var transportēt četras skābekļa molekulas, ir atrodams ne tikai sarkanajās asins šūnās. Hemoglobīns ir atrodams arī dopamīnerģiskajos neironos, makrofāgos, alveolu šūnās un nieru mezangiālajās šūnās. Šajos audos hemoglobīns darbojas kā antioksidants un dzelzs metabolisma regulators.

Jāatzīmē arī, ka dzelzs nav tikai hemoglobīnā. Neliels daudzums šī mikroelementa (noteiktu ķīmisku savienojumu veidā) ir atrodams hepatocītos - aknu parenhīmas šūnās, kur dzelzs ir iesaistīts hēmu saturošu enzīmu un feritīna - galvenā proteīna, kas nodrošina organismam nepieciešamo dzelzs piegādi, sintēzē.

Tieši šai rezervei ir būtiska loma eritropoēzē – sarkano asinsķermenīšu sintēzē. Tāpēc augļi, kas palielina hemoglobīna līmeni, jālieto uzturā, lai veidotu dzelzs rezerves, no kurām kaulu smadzenes ražo sarkanās asins šūnas.