Sulas 1. un 2. tipa cukura diabēta gadījumā

Diabētu raksturo šūnu jutības zudums pret insulīnu (2. tips) vai tā pilnīga ražošanas neesamība to nāves rezultātā aizkuņģa dziedzera endokrīnajā daļā (1. tips). Šis hormons ir nepieciešams ogļhidrātu uzsūkšanai, bez tā paaugstinās cukura līmenis asinīs, un tas rada bīstamas sekas visiem cilvēka orgāniem. Slimība prasa īpašu pieeju uzturam, ievērojamu tauku un ogļhidrātu daudzuma samazināšanu ēdienkartē, šķiedrvielām bagātas pārtikas daudzuma palielināšanu. Vai diabēta gadījumā var dzert sulas?

Sulas ir koncentrēts to izejvielu sastāvs, no kurām tās tiek gatavotas. Tātad, lai pagatavotu glāzi ābolu sulas, nepieciešami 4-5 vidēja lieluma augļi, ananāsu sulai - gandrīz vesels ananāss utt. Pat ja nepievienojat cukuru, no augļiem gatavoti augļi to satur pietiekamā daudzumā, lai kaitētu diabēta slimniekam, jo tajos ir daudz viegli sagremojamu ogļhidrātu: saharozes, fruktozes. Pusstundas laikā pēc 200 ml augļu sulas izdzeršanas glikozes līmenis asinīs palielinās par 3-4 mmol/l, un, ja to uzdzerat kopā ar pilnvērtīgu maltīti, tad par 7-8 vienībām. Šie fakti liecina, ka, lai gan sulas satur daudz organismam noderīgu vielu, diabēta slimniekiem to lietošana ir jāpieiet uzmanīgi un uzmanīgi.

Veselīgas sulas diabēta slimniekiem

Vislabāk ir atrast zelta vidusceļu uzturā starp ieguvumu un kaitējumu, jo jūs varat apmierināt savas gastronomiskās vajadzības, izmantojot nekaitīgu un garšīgu produktu. Šajā kontekstā mēs runājam tikai par svaigi spiestām sulām. Apsvērsim, kuras no tām ir piemērotas diabēta slimniekiem:

• Granātābolu sula – šis auglis ir skābs pēc garšas, kas nozīmē, ka tajā ir maz cukura. Granātābolu vērtība slēpjas to zemajā kaloriju saturā ar lielu daudzumu vitamīnu (C, E, B grupas), minerālvielu (kalcija, fosfora, alumīnija, mangāna, hroma u. c.), aminoskābju (15 nosaukumu), taukskābju, flavonoīdu, tanīnu. Tā paaugstina glikozes līmeni asinīs, stiprina imunitāti, normalizē asinsspiedienu, pazemina holesterīna līmeni, stiprina asinsvadu, saistaudu un kaulu audu sieniņas, paātrina reģenerācijas procesus, izvada toksīnus un šlakvielas, stabilizē hormonālo līmeni, veicina gremošanu. Visas šīs īpašības ir ideāli piemērotas diabēta slimniekiem. Tā jādzer atšķaidīta – vidēji 50 ml sulas uz pusglāzi ūdens. Dzerot pirms ēšanas, tā mazina slāpes, mazina sausumu mutē, uzlabo vispārējo labsajūtu. Tā var kaitēt cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu, pankreatītu, kas bieži vien pavada diabētu, peptisku čūlu slimību un gastrīta saasinājumiem;
• ābolu sula — ne katrs ābols ir piemērots šai patoloģijai. Zaļo skābo augļu sula ir tieši tā, kas piesātinās ar pektīniem, fermentiem, mikroelementiem, vitamīniem, palīdzēs cīņā pret vitamīnu deficītu un anēmiju, attīrīs asinis. Neaizmirstiet, ka diabēta slimniekiem nevajadzētu ēst vairāk par 2–3 āboliem dienā, tāpēc sula ir jāizspiež no tāda paša daudzuma augļu;
• Diždadžu sula diabēta ārstēšanai — cits nosaukums ir agrimonja — ir unikāla sastāva, pateicoties kuram ir iespējams samazināt insulīna devu. Tā satur taukskābes, kas nepieciešamas pacientiem, paātrinot audu reģenerāciju, rūgtos glikozīdus, kas regulē ogļhidrātu metabolismu, polisaharīdu inulīnu, kas noārda taukus un uzlabo aizkuņģa dziedzera darbību, tanīnus, kam piemīt pretiekaisuma un baktericīdas īpašības. Turklāt C vitamīns novērš infekcijas slimību attīstību, karotīns uzlabo redzi, rutīns padara asinsvadu sieniņas elastīgākas. Tā nav vēlama grūtniecības un barošanas ar krūti laikā, vienlaikus lietojot diurētiskos līdzekļus. Sulu var iegūt no jaunām auga lapām laika posmā no aprīļa līdz jūnijam. Citreiz tās ir mazāk vērtīgas. Tās noplūc un 3 stundas iemērc ūdenī, pēc vieglas žāvēšanas divas reizes izlaiž caur gaļas mašīnā un izspiež. Sulu var iegūt arī no saknēm, tās sasmalcinot un labi izspiežot. Iegūto dzērienu var uzglabāt ne ilgāk kā 3 dienas; lai to sagatavotu nākotnei, tas jāsasaldē, jākonservē vai jāsajauc ar alkoholu;
• citronu sula - skāba garša, satur askorbīnskābi, citronskābi, ābolskābi, pektīnu, fitoncīdus, karotīnu, riboflavīnu, tiamīnu, flavonoīdus, rutīnu un citas tikpat noderīgas vielas. Mēs ēdam citronu saaukstēšanās profilaksei, jo tas stiprina imūnsistēmu, vitamīnu deficīta, kuņģa-zarnu trakta patoloģiju, urolitiāzes, podagras, reimatisma, hipertensijas gadījumā. Iepriekš tas bija pieprasīts skorbuta profilaksei. Tik plašs tā bioloģiski aktīvo komponentu darbības spektrs ir īpaši vērtīgs cukura diabēta gadījumā, ja vien nav pārmērīgas sālsskābes sekrēcijas. To var dzert atšķaidītu ar ūdeni, bet dabīgo citronu lieto caur salmiņu, lai nekaitētu zobu emaljai;
• citronu sula ar olu diabēta ārstēšanai — šo produktu kombināciju lieto, lai ilgstoši samazinātu cukura līmeni. Kokteili pagatavo, apvienojot viena citrona sulu ar olu, labi samaisot un dzerot no rīta tukšā dūšā. Pēc 3 dienām ievērojiet mēneša pārtraukumu, pēc tam atkārtojiet;
• apelsīnu sula – šis citrusauglis pats par sevi ir ļoti noderīgs cilvēkiem, tas stiprina imunitāti, tā sastāvā esošie antioksidanti ir labs vēža profilakses līdzeklis, tas efektīvi attīra zarnas, tā specifiskie pigmenti cīnās pret glaukomu, kataraktu, kas ir svarīgi diabēta slimniekiem. Bet auglis satur šķiedrvielas, kas palēnina glikozes uzsūkšanās procesu asinīs, sulās to ir maz. Ja uztura speciālisti atļauj 1–2 augļus dienā, tad sulas no tāda paša skaita apelsīniem jādzer ļoti uzmanīgi, atšķaidot tās ar ūdeni proporcijā 1:2;
• aprikožu sula – tai piemīt daudz noderīgu īpašību: karotīns – pārvēršas par A vitamīnu, kas ir tik nepieciešams organismam, attīra to no brīvajiem radikāļiem, pektīni – izvada šlakvielas un toksīnus, minerālvielas – piedalās vielmaiņas un asinsrades procesos. Aprikozes cīnās ar pūšanas baktērijām zarnās, stiprina nervu sistēmu, kaulu audus. Tas viss varētu derēt diabēta slimniekam, ja vien tajā nebūtu daudz cukuru. Šis dzēriens nav pieņemams diabēta slimniekiem;
• Bērzu sula – tās dziedniecisko īpašību dēļ daudzi cilvēki cenšas to savākt pēc iespējas vairāk pavasarī un saglabāt visu atlikušo gadu. Cukura diabēta gadījumā labāks būs svaigs dzēriens; to var arī sasaldēt. Zemā glikozes satura, kā arī kalcija daudzuma dēļ tā nekaitēs un vienlaikus stiprinās asinsvadus, uzlabos sirds darbību. Tās sastāvā esošie saponīni samazinās slodzi uz nierēm, šķels tajās esošos akmeņus. Aminoskābes un ēteriskās eļļas ir iesaistītas orgānu attīrīšanā no kaitīgām toksiskām vielām. Dzeriet glāzi trīs reizes dienā 20–30 minūtes pirms ēšanas.

Dārzeņu sulas 2. tipa diabēta ārstēšanai

Papildus augļu sulām ir arī dažādas dārzeņu sulas. 2. tipa neinsulīnatkarīgais diabēts prasa stingru diētas ievērošanu, tāpēc mēs koncentrēsimies uz populārākajām, kas var palīdzēt diabēta gadījumā:

• tomātu sula — tomātiem ir zems glikēmiskais indekss (15 vienības), kas vien jau liecina par labu. Svaigi spiesta sula no tās satur cilvēkiem svarīgas minerālvielas: fosforu, kāliju, dzelzi, kalciju, jodu, cinku, fluoru; B, C, E vitamīnus, niacīnu, folskābi, karotīnu, likopēnu utt. Tomātu enerģētiskā vērtība ir zema (20 kcal uz 100 g svara), tie nesatur taukus, tāpēc to lietošana nekaitēs aizkuņģa dziedzerim, neatjaunos ūdens un sāļu līdzsvaru, nesamazinās holesterīna līmeni, labvēlīgi ietekmēs sirds darbību, bet var negatīvi ietekmēt veselību podagras, gastrīta saasināšanās, pankreatīta, peptiskās čūlas gadījumā. To var dzert katru dienu atsevišķi no galvenās ēdienreizes 500–600 ml tilpumā;
• kartupeļu sula - tas nav garšīgs našķis, kas var sniegt prieku, taču jūsu veselības labad ir pilnīgi iespējams divas reizes dienā paņemt dažus malkus (ieteicams pa pusei glāzes vienlaikus). Šim produktam piemīt brūču dzīšanas, vispārējas stiprinoša un pretiekaisuma iedarbība, vienīgais nosacījums tam ir to pagatavot tieši pirms lietošanas;
• burkānu sula - pat bērni zina par šī dārzeņa priekšrocībām: beta-karotīns, C, E, B, K vitamīni, daudzas minerālvielas. Oftalmologi uzstāj uz tā iekļaušanu uzturā, lai uzlabotu redzes asumu, to ieteicams arī stiprināt ķermeni, asinsvadus un palielināt izturību pret vīrusu un baktēriju izraisītājiem. Tā glikēmiskais indekss neapstrādātā veidā nav augsts, tāpēc sulas ar tilpuma ierobežojumu 250 ml dienā ir diezgan pieņemamas diabēta slimniekiem;
• biešu sula – diabēta slimniekus var brīdināt augstais saharozes saturs. No otras puses, tai ir daudz tādu īpašību, kas varētu sniegt nenovērtējamu pakalpojumu pacienta veselībai – tā attīra asinsvadus, samazina "sliktā" holesterīna līmeni, asinsspiedienu, t.i., cīnās ar diabēta sekām. Šādā situācijā ir svarīgi saglabāt līdzsvaru starp ieguvumiem un kaitējumu, kas nozīmē ievērot nepieciešamo devu – 50 ml vienā reizē, 4 reizes dienā, kontrolējot tās ietekmi uz cukura līmeni. Ja tas acīmredzami palielinās, no tās vajadzētu atteikties;
• ķirbju sula – droši vien nav cilvēku, kas nebūtu dzirdējuši par šīs ogas labvēlīgajām īpašībām, tāpēc ķirbju ēdieni un diabēts ir labi "partneri". Tā īpašā nozīme cilvēkiem ar šo patoloģiju ir tā, ka ķirbis veicina sava insulīna ražošanu. Turklāt tas palīdz izvadīt no organisma šķidrumu, kaitīgo holesterīnu un izvairīties no anēmijas. Oga ir noderīga jebkurā veidā, arī sulās. Svaigus augļus sarīvē un izspiež caur marli;
• gurķu sula — lai gan dārzenim nav daudz vitamīnu un tajā dominē ūdens, tas ir efektīvs kā diurētiķis un žultspūšļa līdzeklis, kas ir svarīgs endokrīno slimību gadījumā. Turklāt tas satur tādus mikroelementus kā kāliju, nātriju, fosforu, potassium chloride. Tiek uzskatīts, ka gurķis novērš aterosklerozes attīstību, stiprina nervu un asinsvadu sistēmas. Tam nav devu ierobežojumu;
• Koriandra sula — labi pazīstams kulinārijas augs, kas jau izsenis ir slavens ar savu dziedinošo iedarbību uz organismu: tā pazemināja glikozes līmeni asinīs, izvadīja toksīnus, bija antiseptisks un pretiekaisuma līdzeklis, uzlaboja zarnu kustīgumu un gremošanu. Taču tai ir arī negatīvā puse. Hipotensija, grūtniecība, laktācija, kuņģa-zarnu trakta čūlas, tromboflebīts — diagnozes, kurās tā var nodarīt kaitējumu. Ar koriandra sulu jāsamazina cukura daudzums, ņemot vērā šīs īpašības;
• Kabacīšu sula ir universāls un nekaitīgs dārzenis ar retiem izņēmumiem. Tā uzlabo apetīti, labi pārklāj gremošanas orgānu gļotādu, mazina pietūkumu, palīdz cīņā pret lieko svaru, ja tauku nogulsnes koncentrējas vidukļa rajonā, paaugstina hemoglobīna līmeni un asinsvadu elastību. Kabacīšu sula ir ļoti populāra cilvēku vidū, kuri ievēro svara zaudēšanas diētas. Un tomēr to nevajadzētu ļaunprātīgi lietot, jo tā var ievērojami šķidrināt vēdera izeju, izjaukt ūdens un sāļu līdzsvaru. Tās glikēmiskais indekss ir 15, tas ir zems rādītājs, taču apjomu, vairāk nekā 400 ml dienā, nedrīkst pārsniegt.

Ja kāda no uzskaitītajām sulām ir nepieņemama pēc garšas, to var kombinēt ar citām, piemēram, dārzeņu un augļu sulām, radot gardus kokteiļus. Īpaši noderīga ir "zaļumu" pievienošana no pētersīļiem, dillēm, koriandra. Tas palielina derīgo komponentu daudzumu, vienlaikus samazinot ogļhidrātu daudzumu.

Kādas sulas nedrīkst dzert diabēta slimniekiem?

Rūpnieciskās sulas ražošanas tehnoloģijas sastāv no vairākiem posmiem: koncentrāta iegūšana, iztvaicējot ūdeni, un pēc tam tā atjaunošana. Šāds produkts satur augstu cukura koncentrāciju, kas nav pieņemama diabēta slimniekiem. Jūs arī nevarat dzert dabīgas sulas no saldajiem augļiem: persikiem, aprikozēm, vīnogām.