Saindēšanās ar sēnēm simptomi

Sēņu saindēšanās simptomi parādās pēc toksisku sugu, piemēram, nāvējošās sēnes vai mušmires, ēšanas. Saindēties var, ēdot nepareizi pagatavotas nosacīti ēdamas sēnes. Tomēr saindēšanās pazīmes var rasties, ēdot absolūti drošus pārstāvjus, ja ir pārkāpts produkta pagatavošanas process.

Mūsu raksts ir par specifiskiem saindēšanās simptomiem ar noteiktām sēnēm.

[ 1 ], [ 2 ]

Pirmie sēņu saindēšanās simptomi

Pirmās sēņu saindēšanās pazīmes parasti parādās diezgan ātri. Inkubācijas periods (laiks no ēšanas brīža līdz pirmajam simptomam) var ilgt no pusstundas līdz 6 stundām.

Kādas ir sākotnējās pazīmes:

• acu zīlītes strauji sašaurinās;
• bagātīga siekalošanās;
• cietušais sāk svīst;
• vēderā parādās asas griešanas sāpes;
• iespējama pēkšņa caurejas vai vemšanas sākšanās;
• rodas elpošanas problēmas;
• parādās vājums un reibonis, ko izraisa asinsspiediena pazemināšanās;
• pulss kļūst vājš.

Smagas saindēšanās gadījumos ir iespējama strauja sabrukšana, parādās garīga pārspīlēšanās un akūta baiļu sajūta.

Ar pienācīgu palīdzību un savlaicīgiem neatliekamās palīdzības pasākumiem pacients tiek izārstēts 24 stundu laikā. Ja palīdzība netiek sniegta, nāve iestājas toksisku vielu iedarbības rezultātā.

Saindēšanās simptomi ar indīgām sēnēm

Saindēšanās simptomi ir atkarīgi no toksīnu veida un daudzuma, kas iekļuvuši upura gremošanas orgānos un asinsritē.

• Vairumā gadījumu intoksikāciju izraisa alkaloīdi, visbiežāk muskarīns. Šī toksiskā viela ir atrodama indīgās sēnēs, piemēram, mušmirēs, talkerēs un citās zirnekļu tīklu ģints pārstāvēs. Intoksikācijas pazīmes parādās 20 minūšu laikā pēc indīgas sēnes lietošanas - galvenokārt tiek ietekmēta veģetatīvā nervu sistēma. Ir intensīva siekalošanās, svīšana, asarošana, vemšanas un caurejas lēkmes. Pēc kāda laika var novērot redzes traucējumus, aritmiju, pazeminātu asinsspiedienu un apgrūtinātu elpošanu.

Muskarīna antidots ir atropīns, bet to drīkst ievadīt tikai medicīnas speciālists.

• Otra izplatītākā intoksikācija ir saindēšanās ar izoksazola vielām (piemēram, muscimolu). Šis toksīns ir atrodams sarkanajās un panteras mušmires šķirnēs. Atropīnu nedrīkst ievadīt, ja ir saskare ar muscimolu, jo tas tikai pasliktinās problēmu.

Simptomi parādās 0,5–2 stundu laikā un var saglabāties 24 stundas. Var novērot šādas pazīmes:

• dispepsija;
• apziņas apjukums;
• redzes traucējumi;
• krampji;
• neticama spēka sajūta, ko aizstāj miegainība līdz ilgstošai komai (apmēram dienai).

Pēc kāda laika cietušais patstāvīgi atgūst samaņu – reibums mazinās.

• Vēl viena toksiska viela, amanitīns, ir atrodama amonītu sēnēs, īpaši nāvējošajās cepurītēs. Šis toksīns tiek uzskatīts par vienu no bīstamākajiem cilvēkiem. Bez medicīniskās palīdzības upuris mirst 50% gadījumu.

Amanitīns ir sarežģīts polipeptīds, kam ir kaitīga ietekme uz ķermeņa audiem. Saindēšanās klīnika ir sadalīta vairākos posmos:

• latentā stadija ilgst no 5-6 stundām līdz vienai dienai, kuras laikā notiek aktīva nieru un aknu iznīcināšana, neskatoties uz to, ka pats pacients šajā laikā nejūt nekādas izmaiņas savā stāvoklī;
• nākamais posms ilgst apmēram dienu; parādās novājinoša vemšana, caureja ar asinīm un spastiskas sāpes vēderā;
• Trešajā posmā, kas ilgst aptuveni 24 stundas, pacients izjūt viltus atvieglojuma sajūtu, ko bieži sajauc ar atveseļošanos;
• Pēdējais posms izskatās kā intoksikācijas recidīvs – rodas nieru un aknu mazspējas simptomi, kas visbiežāk izraisa letālu iznākumu.

Amanitīnam nav antidota, tāpēc detoksikācijas pasākumi jāveic slimnīcā, līdz viela ir pilnībā izvadīta no organisma.

Saindēšanās simptomi no marinētām sēnēm

Kāpēc var rasties saindēšanās ar ēdamām sēnēm, piemēram, marinētām vai sālītām sēnēm? Tas visbiežāk notiek šādu iemeslu dēļ:

• produktu apstrādes procesa pārkāpums mājās;
• nepareizi pagatavota marināde (piemēram, nepietiekams skābes daudzums);
• nepareiza gatavā produkta uzglabāšana;
• vāks nav cieši noslēgts;
• indīga pārstāvja iekļaušana kopējā sēņu skaitā.

Ja no kopējās masas vismaz viena sēne bija indīga, tad visas vienlaikus pagatavotās sēnes var radīt briesmas. Tāpēc pirms konservēšanas ir svarīgi rūpīgi pārbaudīt sēnes.

Saindēšanās simptomi no sālītām sēnēm parādās aptuveni 3 stundas pēc to ēšanas un var būt šādi:

• vispārējs vājums;
• neskaidra redze;
• auksta svīšana;
• apziņas traucējumi;
• asarošana, deguna aizlikuma sajūta;
• vēdera krampji.

Laika gaitā simptomu saraksts paplašinās: parādās caureja un vemšana ar asins piejaukumu, tiek novēroti kustību traucējumi ekstremitātēs. Smagos gadījumos rodas sirdsdarbības traucējumi, kā arī aknu un nieru darbības traucējumi. Šis stāvoklis var kļūt kritisks cietušajam: viņu glābt ir gandrīz neiespējami.

Saindēšanās simptomi no konservētām sēnēm var nedaudz atšķirties no pazīmēm, kas pavada saindēšanos ar marinētiem vai sālītiem produktiem. Tas ir tāpēc, ka konservēšana var tikt veikta nepareizi, un burkā var nonākt patogēnās baktērijas, anaerobās baktērijas (kas vairojas bez skābekļa klātbūtnes) un toksiskas vielas no ārējās vides. Kas var izraisīt simptomus un kā tie izpaužas:

• patogēno mikroorganismu, kas iekļuvuši konservētā pārtikā, lietošana kopā ar sliktu dūšu, vemšanu, sāpēm vēderā un drudzi;
• Konservētu pārtikas produktu ēšana ar pietūkušu vāku vai ar derīguma termiņa beigām var būt saistīta ar botulisma pazīmēm, kas neatšķiras no iepriekš aprakstītajām parastās mikrobu intoksikācijas pazīmēm;
• Ārējo toksisko vielu ietekme, kas nonāk konservos ar nepietiekami mazgātām vai pilnībā nevārītām sēnēm, var izraisīt dispepsijas traucējumus un stipras galvassāpes.

Lai novērstu uzskaitītos simptomus, tiek izmantota ārstēšana, kas ir piemērojama izplatītām toksiskām infekcijām.

Sēņu saindēšanās simptomi

Izrādās, ka pat par tādām drošām sēnēm kā šampinjoniem nevar būt pilnīgi pārliecināts. Kāpēc?

• Pirmkārt, meža izcirtumos var atrast viltus šampinjonus, kas pēc izskata ir ļoti līdzīgi parastajiem, bet ir diezgan indīgi.
• Otrkārt, jebkura sēne ir sūklis, kas absorbē ne tikai ieguvumus, bet arī visa veida kaitīgas vielas. Tāpēc nevar izvēlēties sēnes, kas aug poligonu, automaģistrāļu, rūpnīcu, dzelzceļa u.c. tuvumā. Šādā produktā var atrast visu bīstamo ķīmisko vielu, skābju vielu un radionuklīdu sarakstu.

Saindēšanās ar veikalā pirktiem baravikas sēnēm vai šampinjoniem arī nav nekas neparasts. Tādējādi pelējums var nokļūt neapstrādātās sēnēs, un konservētos produktos var tikt pārkāpts tehnoloģiskais process, beigties derīguma termiņš utt.

Kādi simptomi var liecināt par intoksikāciju:

• paroksizmāla slikta dūša, sāpes visā vēderā, paaugstināta temperatūra;
• vemšana, redzes traucējumi, kustību koordinācijas traucējumi;
• galvassāpes, reibonis, vājums.

Kopumā ir visas pārtikas saindēšanās pazīmes. Apmeklējot ārstu, ir jānorāda, ko un kad ēdāt. Tas ārstam atvieglos pareizās ārstēšanas taktikas izvēli.

Morel saindēšanās simptomi

Moreles satur helvelīnskābi, kurai piemīt hemotoksiska (hemolītiska) iedarbība. Šī toksiskā viela termiskās apstrādes laikā tiek iznīcināta, bet saindēšanās var rasties, ja ēd nepietiekami termiski apstrādātas sēnes vai buljonu.

6–10 stundas pēc ēšanas parādās sāpes vēderā, slikta dūša un vemšana ar žulti. Caureja ne vienmēr ir klāt.

Smagas saindēšanās gadījumā strauji pastiprinās hemolītiskā dzelte, palielinās aknas un liesa, parādās dehidratācijas pazīmes (bāla āda, sabrukums, delīrijs).

Pastāv arī raksturīgas pazīmes: stipras galvassāpes, hemolīze (sarkano asinsķermenīšu iznīcināšana), hemoglobīna pazīmes urīnā (sarkans urīns).

Pēc tam attīstās konvulsīvs sindroms, pacients var zaudēt samaņu un tiek novērota sirds mazspēja, kas bez atbilstošas palīdzības var izraisīt nāvi.

Medus sēņu saindēšanās simptomi

Izvēloties tādas populāras sēnes kā medus sēnes, jābūt ļoti uzmanīgiem. Situācijas, kad notiek saindēšanās ar medus sēnēm (galvenokārt viltus), ir diezgan izplatītas, un to simptomi ir slikta dūša, reibonis, dispepsijas parādības, kas nekavējoties liecina par akūtu gremošanas sistēmas bojājumu. Augsta toksisko vielu satura dēļ attīstās gastroenterīts, kas izraisa spastiskas sāpes vēderā un galu galā noved pie dehidratācijas. Ja visas sēnes lasa kompetents sēņotājs, tad saindēšanos var izraisīt to nepareiza pagatavošana. Ja ēdiens ir nepietiekami termiski apstrādāts, tad palielinās intoksikācijas iespējamība, kuras pazīmes tiek atklātas vairākas stundas pēc ēšanas. Nepietiekami termiski apstrādāts sēņu produkts tiek uzskatīts par grūti sagremojamu pārtiku, kas izraisa gremošanas funkciju traucējumus. Bērni šādus ēdienus uztver īpaši grūti - viņu kuņģis un zarnas vēl ir pārāk vājas, lai tos sagremotu.

Atcerieties, ka medus sēnes var būt bīstamas, ja tās vāra mazāk nekā 45 minūtes.

Simptomi pēc saindēšanās ar austeru sēnēm

Ķiršu sēnes (pareizi – austeru sēnes) tiek uzskatītas par vienām no drošākajām sēnēm. Daži cienītāji tās pat ēd jēlas, tāpēc pastāv vispārpieņemts uzskats, ka ar tām nav iespējams saindēties. Kopumā tas ir taisnība. Ar veikalā nopērkamām austeru sēnēm, tāpat kā ar šampinjoniem, ir grūti saindēties.

Tomēr šīs sēnes var izraisīt arī reibumu, tāpat kā jebkuri citi pārtikas produkti, ja tās tiek nepareizi pagatavotas vai uzglabātas.

Zarnu saindēšanās pazīmes var būt slikta dūša, vemšana, caureja, epizodiskas un spazmātiskas sāpes vēderā. Dažos gadījumos šie simptomi izzūd paši no sevis dažu dienu laikā bez papildu ārstēšanas. Ja pēc 1-2 dienām stāvoklis nav normalizējies, bet tikai pasliktinājies (piemēram, parādījās slāpes, reibonis, urīns kļuva tumšāks), nekavējoties jāmeklē medicīniskā palīdzība.

Simptomi, piemēram, neskaidra redze, apgrūtināta rīšana un neskaidra runa, var liecināt par botulismu – relatīvi retu saindēšanās ar pārtiku veidu, kas rodas pēc nepareizi konservētas pārtikas lietošanas.

Saindēšanās ar pelējumu

Pelējuma intoksikācijas gadījumā klīniskais attēls būs atkarīgs no daudziem faktoriem: sēnītes veida, tās dzīves ilguma organismā, toksisko produktu daudzuma, ko tā izdala.

Ilgstoša pelējuma sporu ieelpošana tiek uzskatīta par ļoti bīstamu, ko var novērot mitrās telpās un pagrabos. Saindēšanās šādos gadījumos pakāpeniski palielinās, dažreiz vairāku gadu laikā: rodas hroniskas elpceļu slimības vai alerģiskas reakcijas. Iespējamās slimības ir:

• bronhiālā astma;
• sinusīts, alerģisks rinīts, hronisks klepus;
• smaga migrēna;
• izsitumi uz ādas un gļotādām.

Maizes un citu sapelējušu pārtikas produktu ēšana izraisa arī saindēšanos, kas izpaužas kā pārtikas intoksikācijas pazīmes:

• slikta dūša ar vemšanu;
• gremošanas traucējumi, zarnu darbības traucējumi;
• galvassāpes, nemotivēts nogurums, zems asinsspiediens;
• sāpes kuņģī un zarnās.

Ja pelējuma sēnīte organismā parādās lielos daudzumos, var attīstīties mikoze - slimība, kas saistīta ar tās sporu plašu vairošanos.Šādos gadījumos tiek ietekmēti visi orgāni un sistēmas, kā arī āda un gļotādas.

Kombučas saindēšanās

Kombuča, kas pazīstama arī kā medusomicētes, ir etiķskābes baktēriju un rauga sēnīšu fermentācijas produkts. Dzēriens, kas balstīts uz šo sēni, tiek uzskatīts par ļoti noderīgu: tas labvēlīgi ietekmē gremošanas procesus, stiprina organisma aizsargspējas, stabilizē holesterīna daudzumu asinīs un pat kalpo kā profilaktisks līdzeklis pret ļaundabīgiem audzējiem.

Neskatoties uz to, ka šāds dzēriens tiek uzskatīts par garšīgu un veselīgu, tā lietošana nepamatotā daudzumā var izraisīt saindēšanos. Tas jo īpaši attiecas uz bērniem, vecāka gadagājuma cilvēkiem un tiem, kam ir nosliece uz alerģiskām reakcijām. Parastais dzēriens var izraisīt ādas izsitumus, kuņģa darbības traucējumus, dzelti un metaboliskās acidozes attīstību - tā saukto organisma "paskābināšanos", kas var izraisīt vairuma orgānu darbības traucējumus.

Lai izvairītos no intoksikācijas, ir jāievēro mērenība, patērējot ne vairāk kā 4 g sēņu dienā.

Lāča auss saindēšanās

Miltene (jeb miltene) nav sēņu kultūra - tā ir izplatīts ārstniecības augs, taču šajā rakstā mēs nolēmām atbildēt uz diezgan bieži uzdotu mūsu lasītāju jautājumu: vai ir iespējams saindēties ar milteni?

No lāču ausīm gatavotie preparāti ir maz toksiski. Daudzi pētījumi liecina, ka saindēšanos var izraisīt tikai augā esošā viela hidrohinons – teorētiski tas var izraisīt vispārēju uzbudinājumu, roku trīci, krampjus, komu un pat nāvi. Tomēr praksē šādi gadījumi ir atsevišķi – lietojot parastas ārstniecības augu preparātu devas, saindēšanos nevar izraisīt.

Tomēr, lietojot lielu daudzumu lāčaussu uzlējuma, var rasties urīnceļu un gremošanas sistēmu kairinājums. Šo stāvokli var pavadīt slikta dūša, vemšana un šķidra vēdera izeja. Visvairāk grūtniecēm nav ieteicams lietot produktus, kuru pamatā ir šis augs: lāčauss, papildus diurētiskajai un antiseptiskajai iedarbībai, var izraisīt dzemdes tonusa palielināšanos, kas galu galā var novest pie priekšlaicīgas grūtniecības pārtraukšanas.

Sēņu intoksikācija var rasties, ēdot toksiskas sēnes - tās var būt krupji, mušmires utt. Turklāt jūs varat saindēties, ēdot nosacīti ēdamas russula un morels, kā arī pārkāpjot sēņu ēdienu gatavošanas tehniku.

Sēņu saindēšanās simptomi bērniem

Saindēšanās pazīmes bērniem parasti ir izteiktākas, un intoksikācija progresē daudz ātrāk. Sākotnējos simptomus var pamanīt 6–10 stundu laikā. Pirmie parādās sāpes vēderā, paroksizmāla slikta dūša, kas pārvēršas vemšanā. Bērns izskatās vājš, bāls, elpošana ir sekla. Caurejas var nebūt, bet gandrīz vienmēr ir galvassāpes. Smagos gadījumos var attīstīties dzelte, kas liecina par toksisku aknu bojājumu – tā ir slikta pazīme, kas var izraisīt nāvi.

Saindēšanās ar tādu sēni kā nāvējošā cepurīte bērnībā gandrīz vienmēr beidzas ar nāvi. Nāvējošās cepurītes inde ir tik spēcīga, ka novājinātā bērna organisms nespēj tikt galā ar reibumu. Simptomi var attīstīties gan pēc 30 minūtēm, gan pēc 12 stundām. Parādās ļoti stipras sāpes vēderā, nekontrolējama vemšana, caureja, sausums mutē (bērns pastāvīgi lūdz padzerties), parādās krampji. Pieaug vājums, balss kļūst aizsmakusi. Visu šo laiku bērns ir pie samaņas. Smagos gadījumos tiek novērotas halucinācijas, delīrijs un apjukums.

Kad bērns ēd nosacīti ēdamas sēnes vai sēņu ēdienus, kas nav pietiekami termiski apstrādāti, saindēšanās simptomi parādās apmēram pēc 4 stundām. Vispirms novēro sliktu dūšu, kam seko caureja un vemšana. Šādi simptomi daudz neatšķiras no normāla zarnu trakta traucējuma.

Sēņu saindēšanās simptomi grūtniecības laikā

Sēņu saindēšanās ir ļoti bīstama grūtniecēm, jo toksiskas vielas viegli iekļūst nedzimušajam bērnam caur placentas barjeru. Tieši tāpēc, lai izvairītos no saindēšanās, ārsti vienmēr neiesaka ēst sēnes grūtniecības un zīdīšanas laikā.

Ja jūs joprojām nevarējāt pretoties un ēdāt sēnes, jums jāpievērš uzmanība šādiem iespējamiem simptomiem:

• pēkšņs apetītes zudums;
• vājuma un diskomforta sajūta;
• neliela slikta dūša, kas galu galā pārvēršas vemšanā;
• sāpes vēderā, no sāpošām līdz spazmiskām;
• caureja, palielināta gāzu veidošanās;
• paaugstināta temperatūra (nav obligāts simptoms);
• smagas saindēšanās gadījumā – drebuļi, galvassāpes;
• pazemināts asinsspiediens, reibonis un pat ģībonis.

Pat ar šādiem simptomiem stingri ieteicams steidzami apmeklēt ārstu vai, vēl labāk, izsaukt neatliekamo medicīnisko palīdzību. Smagākas saindēšanās pazīmes var būt neparedzamas: sekas topošajai mātei un mazulim būs neatgriezeniskas.

Sēņu saindēšanās simptomi parasti ir diezgan specifiski – gandrīz vienmēr ir iespējams saprast, kas tieši izraisīja saindēšanos. Tas ļauj nekavējoties konsultēties ar ārstu un novērst blakusparādības.