Vitamīnu trūkums un uzturs

Vai jūs domājat, ka ir iespējams izvēlēties diētu, kas varētu papildināt vitamīnu krājumus, kas parasti nāk no augļiem?

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Cik bagāti ir produkti ar nepieciešamajiem vitamīniem?

Lai atbildētu uz šo jautājumu, mums ir jāsaprot, kā vitamīni tiek papildināti ar dažādiem pārtikas produktiem organismā, kad cilvēks ir pakļauts dažādiem ārējiem faktoriem.

Vitamīnu klātbūtni var būtiski ietekmēt dažādi faktori. Šie dažādie patogēni var ietekmēt vitamīnu satura variācijas.

Piemēram, vārot pienu, tiek zaudēts ievērojams daudzums vitamīnu. Kurš gan vēlētos dzert pienu, kurā praktiski nav vitamīnu? Jā, pienu dzer vitamīnu dēļ! Secinājums: pienu nav ieteicams vārīt.

Eiropieši mīl dārzeņus

Eiropiešiem patīk ēst dārzeņus. Viņi galvenokārt ēd dārzeņus, kas audzēti siltumnīcās. Un tas, ka viņi dod priekšroku dārzeņiem, ir pierādīts fakts, jo eiropieši ēd dārzeņus 9 mēnešus gadā.

Turklāt dārzeņi ir no siltumnīcas. Siltumnīcas dārzeņi ir daudz nabadzīgāki ar vitamīniem nekā tie, kas aug atklātās dobēs tiešos saules staros.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Cik nestabili ir vitamīni

Pēc tam, kad produkti trīs dienas ir bijuši ledusskapī, to vitamīnu saturs ir par 30 % zemāks nekā tam vajadzētu būt. Istabas temperatūrā vitamīnu saturs ir vēl sliktāks. Trīs dienu laikā, kad produkti ir bijuši istabas temperatūrā, tajos vitamīni samazinās par 50 %.

Ja termiski apstrādājat savu nākamo pārtiku, var tikt zaudēti 25% organismam labvēlīgo vitamīnu, un dažreiz pat 90–100%.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka vitamīni zaudē savu struktūru arī gaismas ietekmē. Visvairāk no tās "baidās" B2 vitamīns, un A vitamīns ir nestabils pret ultravioleto starojumu.

Vēl viena vitamīniem nabadzīgu dārzeņu grupa ir pārstrādāti un nomizoti dārzeņi (bez mizas).

Lai cik veselīgs būtu produkts un cik daudz vitamīnu tajā būtu, tas jebkādas apstrādes rezultātā zaudē savas īpašības. Pasterizācija, žāvēšana, sasaldēšana, uzglabāšana metāla traukos un dažādas mehāniskas iedarbības ietekmē vitamīnu saglabāšanos.

Laika apstākļi ietekmē vitamīnu sastāvu

Atkarībā no laika apstākļiem (sezonas) vienādi dārzeņi vai augļi, kas audzēti vienā un tajā pašā zemē, var saturēt atšķirīgu barības vielu līmeni.

Aprēķinot cilvēka apēstās pārtikas sniegtos ieguvumus, izrādījās, ka pat ar labu un sabalansētu uzturu mūsdienu cilvēkam dienā nepieciešamas aptuveni 2500 kcal. Neskatoties uz to, vitamīni pat ar šo normu organismā nonāk par 20–30% mazāk nekā vajadzētu.

Enzīmu un skābju ražošana

Visa āķis ir tajā, ka noteikti procesi organismā notiek tikai specifisku vitamīnu kombinācijā, ja tie tiek uzņemti vienlaicīgi. Pieņemsim, ka organismam ir jāražo pienskābe, un tam nepieciešami trīs dažādi vitamīni. Ja trūkst vismaz viena vitamīna no šīs "trīsvienības", pienskābe netiks ražota.

Vai cilvēks var ēst tikai augļus un neciest no vitamīnu deficīta?

Ja nopietni domājat par organisma uzturēšanu ar vitamīniem, tad ābols noteikti nespēlēs būtisku lomu. Patiesībā vitamīnu trūkumu nevar pilnībā kompensēt tikai ar vienu augli, pat ja katru dienu apēdat kilogramiem. Un tas viss tāpēc, ka normālai dzīvei un imunitātei būs nepieciešama askorbīnskābe, folskābe, karotīns utt.

Neviens auglis vai dārzenis nevar pilnībā nodrošināt jūs ar šīm nepieciešamajām sastāvdaļām, kas baro organismu un palīdz tam stabili funkcionēt. Ābolu sulā ir tikai 2 miligrami C vitamīna uz 100 gramiem sulas. Lai papildinātu organisma C vitamīna dienas normu (60 mg), jums būs jāizdzer vismaz 15 glāzes ābolu sulas dienā.

B vitamīna un taukos šķīstošo A, D, E vitamīnu avoti ir gaļas produkti, olas, nieres, aknas, piens, eļļas, maize, graudaugi. Un šie vitamīni ir atrodami arī griķos, auzu pārslās, brūnajos rīsos un prosā. Taču atkal nevar nepieminēt faktu, ka vitamīnu daudzumu, kas nepieciešams patēriņam, un daudzumu, ko cilvēks fiziski spēj apēst, nevar saukt par līdzvērtīgu apmaiņu.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Vitamīni ir mūsu spēks

Vitamīni ir mūsu spēks, tie satur daudz pozitīvas enerģijas. Mēs nevaram atstāt novārtā tik svarīgas mūsu organisma darbībai sastāvdaļas kā vitamīnus. Dažreiz tiem ir vissvarīgākā loma ēšanas laikā vai tad, kad imūnsistēma cenšas ar visu spēku cīnīties ar infekcijām.