Rieksti, sēklas un žāvēti augļi pankreatīta gadījumā

Papildus galvenajiem pārtikas produktiem ir vēl daudzi citi, kas ne tikai saistīti ar nepieciešamību būt paēdušiem, bet vienkārši iepriecina mūs ar savām garšām, ar kuru palīdzību vienkārši ēdieni tiek padarīti izsmalcināti. Tātad, no daudziem riekstiem un sēklām gatavo eļļu, tos pievieno salātiem, konditorejas izstrādājumiem, saldējumam un no tiem gatavo zupas. Tie ir ļoti barojoši un veselīgi. Tas pats attiecas uz žāvētiem augļiem. Kurus no tiem var un ko nevar lietot pankreatīta gadījumā?

Žāvētas plūmes pankreatīta gadījumā

Plūmes ir ļoti noderīgas organismam. Tās satur B grupas vitamīnus, tokoferolu, askorbīnskābi, K vitamīnu, daudz kālija, fosfora, kalcija, ir bagātas ar pektīniem, antioksidantiem. Plūmju ēšana normalizē vielmaiņu, samazina sirds un asinsvadu slimību risku, uzlabo ādas stāvokli, tās ir labs līdzeklis pret aizcietējumiem. [ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Tajā pašā laikā šķiedrvielas, daudz cukura un ābolskābe kļūst par šķērsli pacientiem ar pankreatītu. Žāvētas plūmes veicina holērētisko procesu, ko nevajadzētu pieļaut.

Akūtās fāzēs augļi jāizslēdz no ēdienkartes dabiskā veidā, un no tiem jāgatavo tikai kompoti. Mierīgā periodā ir atļauts to ierobežots patēriņš, ņemot vērā aizkuņģa dziedzera reakciju.

Rozīne

Rozīnes ir dažādu šķirņu žāvētas vīnogas. Pašas vīnogas ir stingri aizliegtas pankreatīta gadījumā, jo tās satur daudz cukuru, glikozes, kas kļūst par papildu slodzi slimajam orgānam, [ 4 ] to daudzās organiskās skābes stimulē aizkuņģa dziedzera sulas, sālsskābes, žults, šķiedrvielu ražošanu, tas provocē pārmērīgu gāzu veidošanos, izraisa šķidru vēdera izeju, caureju.

Kas ar to notiek pēc žāvēšanas? Ogļhidrātu koncentrācija palielinās pat 8 reizes. Paasinājumu laikā tā klātbūtne ir atļauta tikai kompotos, nedaudz vēlāk želejā, putukrējumos. Stabila stāvokļa stabilizācija ļauj ar tā palīdzību uzlabot putru, konditorejas izstrādājumu, dažādu pieņemamu desertu garšu, izmantot plova, gaļas un zivju ēdienu gatavošanā.

Žāvētas aprikozes

Žāvētas aprikozes pamatoti tiek uzskatītas par diētiskiem žāvētiem augļiem. Tās saglabā visus vitamīnus, kas nepieciešami enzīmu ražošanai: C, PP, E, B1, B2, B5. Turklāt tās ir noderīgu mikroelementu krātuve: dzelzs uzlabo asins formulu, paaugstina hemoglobīna līmeni, kālijs un nātrijs uzlabo ūdens-sāls metabolismu, pektīns attīra organismu no toksīniem, un magnija lomu parasti ir grūti pārvērtēt, jo tas piedalās 350 fermentatīvās reakcijās. [ 5 ]

Vienīgais, kas neļauj nekontrolēti patērēt žāvētas aprikozes pankreatīta gadījumā, ir šķiedrvielas un 80% saharozes to sastāvā. Sēra dioksīds, ko izmanto tā termiskās apstrādes laikā, var būt arī kaitīgs. [ 6 ] Tāpēc jums vajadzētu ierobežot sevi līdz 3-4 ogām dienā, iepriekš iemērktām siltā ūdenī 10 minūtes un rūpīgi nomazgāt ar karstu ūdeni.

Linu sēklas

Tautas medicīnas receptēs linu sēklas bieži izmanto gremošanas sistēmas slimību ārstēšanai. Šādu atzinību tās ir ieguvušas, pateicoties spējai absorbēt toksīnus, baktericīdai iedarbībai uz gļotādu un kuņģa iekšējās virsmas dziedēšanai ar pietūkuma laikā veidojošos gļotu palīdzību.

Turklāt linu sēklas satur šķīstošās šķiedrvielas, kas uzlabo zarnu peristaltiku, omega-3 nepiesātinātās taukskābes, [ 7 ] kas normalizē tauku metabolismu, olbaltumvielas, kas nepieciešamas aizkuņģa dziedzera darbībai. Tas ir labs antioksidants, kas palēnina novecošanās procesu, satur vitamīnus un vērtīgas minerālvielas. Tās ir ieteicamas diabēta gadījumā, jo satur kompleksos ogļhidrātus, kas neizraisa strauju glikozes līmeņa asinīs lēcienu. [ 8 ]

Šķiet, ka linu sēklas satur visu nepieciešamo aizkuņģa dziedzera patoloģijas ārstēšanai, taču to izteiktais holērētiskais efekts kļūst par šķērsli tam, īpaši uzbrukumu laikā, kā arī hroniskos gadījumos uz žultsakmeņu slimības fona.

Valrieksti

Valrieksti satur visu organismam nepieciešamo. Tie ir A, E, B vitamīni, kalcijs, magnijs, kālijs, fosfors, cinks, nātrijs, varš un citas minerālvielas; viegli sagremojamo olbaltumvielu satura ziņā tie pārspēj gaļu, pienu un pākšaugus. Polinepiesātinātās taukskābes omega-3 un omega-6 nenovērtējami ietekmē asinsvadus un smadzenes, uzlabojot to funkcijas, novēršot holesterīna plātnīšu veidošanos un aterosklerozes attīstību, uzlabojot lipīdu profilu [ 9 ], [ 10 ], ir labvēlīgas smadzeņu veselībai [ 11 ].

Turklāt valrieksti ir garšīgi, tiem ir augsta enerģētiskā vērtība un tie ir pieejami visu gadu.

No otras puses, tiem ir raupja struktūra, kas neļauj tos netraucēti ēst aizkuņģa dziedzera darbības traucējumu gadījumā. Akūtās fāzēs tie ir stingri aizliegti, jo augstais tauku un šķiedrvielu saturs izraisa pastiprinātu gremošanas enzīmu sekrēciju un var izraisīt aizkuņģa dziedzera nekrozes attīstību.

Rieksti uzturā tiek iekļauti tikai gadu pēc saasinājuma stabilas remisijas periodā. Vislabāk tos samalt un pievienot salātiem, jogurtiem, putrām. To daudzumam jābūt ierobežotam, bet kvalitātei - augstai. Nomizoti, iepakoti, garšvielām, sāli vai cukuru bagātināti rieksti nav piemēroti.

Zemesrieksti pankreatīta ārstēšanai

Zemesriekstus sauc par zemesriekstiem, bet patiesībā tie pieder pie pākšaugu dzimtas. Tie ir viengadīgs augs ar ovāliem augļiem, kas izvietoti pa diviem savdabīgās pākstīs. Tie dzimst un attīstās uz virsmas, uz krūmu kātiem, un nogatavojas, iegrimuši zemē.

Vairāk nekā puse no to sastāva ir taukskābes, tie satur daudz dažādu skābju (stearīnskābes, palmitīnskābes, oleīnskābes, lanolskābes un citu) glicerīdu. Turklāt tie satur olbaltumvielas, globulīnus, glutenīnus, vitamīnus, cukurus, aminoskābes. [ 12 ]

Tāpat kā visi pākšaugi, zemesrieksti, kā arī zemesriekstu eļļa, nav piemēroti cilvēkiem ar aizkuņģa dziedzera slimībām visās patoloģijas stadijās. Nedrīkst aizmirst arī par alerģijām pret zemesriekstiem. [ 13 ]

Priežu rieksti

Lai gan priežu rieksti ir mazāki par citiem riekstiem pēc izmēra, to uzturvērtība pārspēj daudzus. Tie ir slaveni ar savām ārstnieciskajām īpašībām, un augu izcelsmes zāļu speciālisti veiksmīgi ārstē daudzas slimības ar priežu riekstu eļļu, tostarp 2. tipa cukura diabētu, aptaukošanos un pankreatītu. [ 14 ], [ 15 ]

Tā bagātīgais sastāvs, kas sastāv no viegli sagremojamām augu olbaltumvielām, E vitamīna, vairāk nekā duča aminoskābēm, nodrošina pretiekaisuma, dziedinošu un pretsāpju iedarbību.

Visefektīvākais veids, kā lietot eļļu saasinājumu laikā, ir to lietot; ārsts jums pateiks devu, un stabilas remisijas laikā varat ēst dabīgos riekstus: sauja katru dienu stiprinās orgānu, palīdzēs atgūties no slimības, kā arī uzlabos daudzu ēdienu garšu.

Saulespuķu sēklas pankreatīta ārstēšanai

Nav iespējams viennozīmīgi spriest par visu veidu sēklām. Tik populāras saulespuķu sēklas, ko pārdod mazumtirdzniecības tīklos, noteikti nav piemērotas kā pankreatīta ārstēšanas līdzeklis. Ceptos graudos termiskās apstrādes ietekmē visa lietderība iztvaiko un paliek tikai tauki.

Ja saulespuķi audzē savā dārzā, tad neapstrādātas sēklas nodrošinās organismu ar daudzām tajās esošajām derīgajām vielām. [ 16 ] Nevajadzētu tās ļaunprātīgi lietot, taču neliela sauja, ko apēd pēc galvenās maltītes, nekaitēs un aizstās desertu.

Ķirbju sēklas

Ķirbju sēklām ir arī bagātīgs vitamīnu un minerālvielu sastāvs, medicīnā tās izmanto kā attārpošanas līdzekli, nieru un urīnceļu ārstēšanai [ 17 ], kā žultspūšļu līdzekli, tām ir hipoglikēmiska iedarbība [ 18 ], [ 19 ]. Augsta tauku un rupjo šķiedrvielu satura dēļ tās nevar lietot akūta pankreatīta gadījumā.

Stabila simptomu neesamība ļauj tos lietot uzturā ierobežotā daudzumā, bet ne cept, tikai žāvēt cepeškrāsnī.

Sezama

Sezams, tāpat kā citas sēklas, ir smags produkts slimai aizkuņģa dziedzerim. Taču, tā kā tam piemīt daudzas labvēlīgas īpašības (pazemina kuņģa skābumu, izvada toksīnus, normalizē vielmaiņu, papildina olbaltumvielu deficītu organismā, stiprina imūnsistēmu, novērš audzēju veidošanos, [ 20 ] piemīt pretiekaisuma un antioksidanta iedarbība [ 21 ]), remisijas laikā tas tiek iekļauts uzturā ierobežotā daudzumā. Svaigas sezama sēklas var pārkaisīt salātiem un ceptiem izstrādājumiem.

Graudus patērē arī diedzētā veidā. Lai to izdarītu, tos vispirms vairākas stundas iemērc ūdenī, pēc tam pārnes stikla burkā, pārklāj ar cieši noslēgtu vāku un novieto siltā vietā. Asni parādīsies 2–3 dienu laikā. Lai stiprinātu organismu un uzlabotu tā stāvokli, pietiek ar vienu tējkaroti dienā.