Neapstrādātas, vārītas un paipalu olas gastrīta gadījumā

Kuņģa gļotādas iekaisums liek rūpīgi pievērsties savam uzturam. Bieži vien pacientiem ar gastrītu rodas jautājums par to vai citu produktu, vai tas nodarīs ļaunumu. Tieši tas attiecas uz olām, jo īpaši tāpēc, ka kā pārtikas produktu var izmantot daudzu putnu olas un gatavot tās pēc dažādām receptēm. Tātad, vai ir iespējams ēst olas ar gastrītu? Iepazīstoties ar uztura tabulām, kas izstrādātas pacientiem ar kuņģa-zarnu trakta patoloģijām, mēs atzīmējam vistas un paipalu olu klātbūtni tajās. Tas ir vispārliecinošākais pierādījums par labu gastrīta gadījumā, jo katra produkta klātbūtne ir zinātniski pamatota.

[ 1 ]

Ieguvums

Kuņģa-zarnu trakta slimību, tostarp gastrīta, gadījumā vistas un paipalu olas ir visnoderīgākās to augstās uzturvērtības dēļ. To olbaltumvielu aminoskābju struktūra ir līdzīga cilvēka olbaltumvielām, tāpēc tās ir viegli sagremojamas. Ola sastāv no olbaltumvielām un dzeltenuma. Vistas olas olbaltumvielas satur 12,7% dažādu olbaltumvielu: ovalbumīnu, ovotransferīnu (piemīt antibakteriāla iedarbība), lizocīmu (bakteriolītisks enzīms) u.c. Dzeltenumā ir daudz piesātināto un nepiesātināto taukskābju: linolskābi, palmitoleīnskābi, palmitīnskābi u.c. Tajā ir arī daudz vairāk A, E, B6, B12, D vitamīnu, folātu, biotīna nekā olbaltumvielās. Olas satur cilvēka dzīvībai nepieciešamos mikroelementus: dzelzi, kalciju, selēnu, fosforu, kāliju. Olu ēšanai ir dziedinoša iedarbība uz kuņģa gļotādas iekaisušajām vietām un erozijām, to ietekmē iet bojā patogēnā flora, tiek nostiprināta organisma imūnsistēma un nervu sistēma, kas uzlabo orgāna iekšējās sienas stāvokli un vispārējo labsajūtu.

Kādas olas var ēst, ja ir gastrīts?

Kā gūt maksimālu labumu no produkta un izvairīties no kaitējuma, un kādas olas var lietot gastrīta gadījumā? Slimajam orgānam visvērtīgākās ir jēlas olas. Tās saglabā visvairāk noderīgo sastāvdaļu, un to viskozā konsistence apņem kuņģa gļotādu, pasargājot to no bojājumiem un mazinot iekaisumu, vienlaikus atjaunojot šūnu struktūras un paātrinot audu reģenerāciju. Vislabāk jēlas olas dzert tukšā dūšā, uz laiku atliekot galveno ēdienreizi. Bet kā ar salmonelozes risku? Gastrīta gadījumā jēlas vistas olas ieteicams lietot nevis no veikala, bet gan no tirgus no mājas vistām. Visticamāk, tās baro ar graudiem un citu barību no sava dārza, un arī salmonelozes iespējamība ir mazāka, jo tās atrodas tikai savā teritorijā (pagalmā) un nesaskaras ar lielām dzīvnieku kolonijām. Protams, pirms lietošanas olu rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens.

Vēl viena patoloģijas gadījumā piemērota iespēja ir vārītas olas. Ir tikai viens brīdinājums - tām jābūt mīksti vārītām, jo cieti vārītas olas ir grūti sagremojamas un var saasināt iekaisumu. Tās var vārīt gan čaumalās (mums vispazīstamākā termiskā apstrāde), gan bez tās, šo metodi sauc par vārītām. Lai tās pagatavotu, katliņā virs uguns būs nepieciešams verdošs ūdens. Ūdeni sālī, maisot ar karoti, izveido piltuvi, kurā iesit olu. Verdošā ūdenī tā uzreiz sastingst, un iegūst veselu vārītu olu (3 minūtes ir pietiekami, lai iegūtu mīkstu vārīšanu).

Tvaicēta omlete labi garšo arī slimam vēderam, taču par ceptām vai saulainā pusē apceptām olām vajadzētu aizmirst, jo šī pagatavošanas metode var kaitēt gremošanai.

Paipalu olas gastrīta ārstēšanai

Pieskaroties olu lomai gastrīta gadījumā, nevar ignorēt paipalu olas. Tās pamatoti tiek uzskatītas par diētiskām, tajās ir 2 reizes vairāk A vitamīna nekā vistas olās, 3 reizes vairāk magnija, tās ir pārākas par tām dzelzs, B1, B2, B12 vitamīna saturumā, savukārt kaloriju un holesterīna saturs ir ievērojami zemāks. Vārītas paipalu olas bieži atrodamas salātos un citos ēdienos pasniegšanai kafejnīcās un restorānos, bet pacientiem ar gastrītu piemērotas ir jēlas. Par labu pēdējam liecina fakts, ka paipalu ķermeņa temperatūra ir par vairākiem grādiem augstāka nekā vistas olām, un tas padara tās drošas pret salmonelozes infekciju. Tās jādzer pusstundu pirms ēšanas, uzdzerot ūdeni, līdz 4 gabaliņiem dienā, bērniem - viena vai divas olas. Lai iegūtu izteiktu terapeitisko efektu, būs nepieciešami 3-4 mēneši to sistemātiskas lietošanas.

Olas gastrīta ar augstu skābumu, erozīvs gastrīts

Diēta Nr. 1, kas paredzēta pacientiem ar gastrītu ar augstu skābumu, izslēdz rupju, grūti sagremojamu pārtiku, kas ķīmiski un termiski kairina kuņģa sekrēcijas aparātu. Tās sastāvā olbaltumvielu dienas deva ir 100 g, no kuriem 60 % jābūt dzīvnieku izcelsmes. Tāpēc šādā ēdienkartē ir iekļautas olas, taču ar ierobežojumu: ne vairāk kā divas dienā. Samazināta sekrēcijas dziedzeru funkcija ļauj apēst 2 olas nedēļā.

Erozīvo gastrītu raksturo virspusēji vai dziļi, vienreizēji vai plaši kuņģa gļotādas epitēlija bojājumi. Šie defekti var izraisīt asiņošanas attīstību, par ko liecina asins fragmenti vemšanā vai melnas fekālijas defekācijas laikā. Šādi procesi var notikt gan palielinātas, gan samazinātas sekrēcijas fonā. Erozīvs gastrīts prasa pastāvīgu diētas ievērošanu, un olu loma ēdienkartē ir tieši atkarīga no skābā fona.

[ 2 ], [ 3 ]

Vai gastrīta saasināšanās laikā ir iespējams ēst olas?

Gastrītu raksturo mainīgi paasinājuma un remisijas periodi. Nepatīkamu simptomu izzušana ļauj cilvēkam atpūsties un aizmirst par nepieciešamību ievērot diētu. Iekaisuma uzliesmojumu izraisa ne tikai diētas pārkāpumi, bet arī stresa situācijas, saindēšanās, medikamenti citu patoloģiju ārstēšanai, hronisks nogurums. Kuņģa sieniņu iekaisuma process izpaužas kā sāpes tukšā dūšā vai pēc ēšanas, slikta dūša, nepatīkama atraugas, sausums mutē, grēmas, aizcietējums vai caureja. Šādus simptomus ignorēt nebūs iespējams, un pirmais, kas nāk prātā, ir ievērot diētu. Vai gastrīta paasinājuma laikā drīkst ēst olas? Lai maksimāli saudzētu kuņģi, akūta paasinājuma gadījumā tiek noteikta diēta Nr. 1a, bet neakūta paasinājuma gadījumā — diēta Nr. 16. Tās paredz nelielu olbaltumvielu satura samazinājumu, lai gan olas uzturā ir, bet tiek pagatavotas noteiktā veidā.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Kaitējums

Olu labvēlīgās īpašības nepārprotami dominē, ja vien nav daži "slazdu". Lieta ir tā, ka tās ir uzņēmīgas pret salmonellu - kustīgām baktērijām, kas izraisa akūtas infekcijas slimības, labi pielāgojas ārējai videi un ir ļoti izturīgas. Nonākot divpadsmitpirkstu zarnā, tās "ieskrūvējas" tās gļotādā, izraisot smagus pārtikas saindēšanās simptomus. Medicīniskās aprūpes trūkums bieži noved pie nāves.

Vēl viens kaitējums slēpjas augstajā holesterīna saturumā olu dzeltenumos, kas palielina "sliktā" holesterīna veidošanos, izraisot asinsvadu aizsērēšanu ar holesterīna plāksnēm, nopietnu slimību - aterosklerozi. Olas var mūs "apbalvot" arī ar antibiotikām, ko izmanto to audzēšanā, nitrātiem, citām toksiskām vielām, kas uzkrājas putna organismā (ar tām tiek apstrādāta kultūraugi un barība), hormoniem, kas paātrina putna augšanu.