Melones

Melone mūsdienās ir iecienīta daudzu cilvēku vidū. Augustā kopā ar arbūzu tā ir iecienīts kārums gan bērniem, gan pieaugušajiem. Šī aromātiskā oga ir ne tikai patīkama pēc garšas, bet tai piemīt arī daudzas noderīgas īpašības.

[ 1 ], [ 2 ]

Kam pieder melone?

Ja mēs runājam par bioloģiju, tad melone pieder ķirbju dzimtai, gurķu ģints sugai, ir melones raža un viltus oga.

Šis augs mīl siltumu un gaismu, ir izturīgs pret augsnes sāļumu un sausumu, taču tas slikti panes paaugstinātu gaisa mitrumu. Viens augs spēj "atveidot" no diviem līdz astoņiem augļiem, katrs sverot 1,5 - 10 kg. Melone parasti nogatavojas divu līdz sešu mēnešu laikā.

Melones "izcelsme" meklējama Āfrikā un Austrumu Indijā. Šīs valstis tiek plaši uzskatītas par melones dzimšanas vietu. Melones pieminējumus var atrast jau kopš seniem laikiem Senās Ēģiptes agrīnajās hronikās un tekstos Arābijas pussalā. Viduslaikos Centrālāzijā un Rietumāzijā melone baudīja ārkārtēju popularitāti: pirms Ramadāna svētkiem gavēņa laikā musulmaņu Svētā grāmata atļauj lietot uzturā tikai augu izcelsmes pārtiku. Mūsu tauta par meloni uzzināja 12.-13. gadsimtā.

Mūsdienās meloni audzē gandrīz visās siltajās pasaules valstīs.

Meloni bieži ēd jēlu, sagrieztu šķēlēs, noņemot mizu un sēklas. Nav ieteicams kombinēt jēlu meloni ar citiem pārtikas produktiem, jo tas var izraisīt gremošanas problēmas.

Nogatavojušās, garšīgās melones pazīmes:

• specifiska, nesalīdzināma aromāta klātbūtne;
• blāva, nevis zvana, skaņa, sitot pa meloni ar plaukstu;
• Pretējā polā no augļa kātiņa jāpieskaras mizai. Ja melone nav nogatavināta, šī miza būs cieta, bet, ja piespiedīsiet uz gatava augļa mizas, tā padosies un uzliesmos.

Melones ķīmiskais sastāvs

Melones veids nosaka tās ķīmisko sastāvu. Augļa mīkstums satur 16–18 % cukura, un dažreiz pat līdz 20 %. Melonei raksturīgs arī karotīna, B1, B2, PP, A, C, B9, P vitamīnu, A provitamīna, folskābes un dzelzs klātbūtne lielos daudzumos (kas galvenokārt izraisa šī produkta dziedinošo iedarbību), pektīnvielas, tauki, minerālsāļi, kā arī īpašs enzīms, kas novērš organisma audu bojājumus. Piemēram, dzelzs saturs melonē ir 17 reizes lielāks nekā piena produktos.

Melones mīkstums un sēklas satur 30% eļļas ar pietiekamu tauku saturu, ko var izmantot ēdiena gatavošanā. Gremošanas procesi, piedaloties melonei, ir daudz labāki, melonē esošā folskābe veicina asinsradi. Ateroskleroze, anēmija, sirds un asinsvadu slimības - tas nav pilnīgs slimību saraksts, pret kurām melone veiksmīgi palīdz cīnīties. Melone palīdz paaugstināt hemoglobīna līmeni un imunitāti, kā arī pastiprināt antibiotiku iedarbību un mazināt to toksicitāti.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Melones derīgās īpašības

Kopš seniem laikiem melone ir plaši izmantota kā ārstniecības līdzeklis. Senie krievu zāļu pētnieki melones mīkstumu izmantoja kuņģa slimību, dažādu garīgu traucējumu (depresīvu stāvokļu), tuberkulozes, reimatisma, skorbuta, podagras ārstēšanai, un melone bija arī pretiekaisuma, pretklepus un attārpošanas līdzeklis. Melones sēklas vāra pienā, un iegūtais novārījums tika un tiek izmantots tautas medicīnā, lai cīnītos pret urīna aizturi, urīnpūšļa akmeņiem, melones sula novērš aizcietējumus un hemoroīdus. Nieru, aknu un uroģenitālās sistēmas slimības - pret tām, kā efektīvs diurētiķis un viegls caurejas līdzeklis, palīdz ūdenī ievilktas melones sēklas.

Arī slāpju remdēšana un nervu sistēmas nomierināšana ir starp melones labvēlīgajām īpašībām. Ja cilvēks cieš no anēmijas, sirds un asinsvadu slimībām, aterosklerozes, nieru un aknu slimībām, uztura speciālisti bieži iesaka meloni kā terapeitisku pārtiku. Šādos gadījumos melonei ir terapeitiska iedarbība, pateicoties augstajam B9 un C vitamīnu saturam, turklāt melone satur dzelzs un kālija sāļus.

Melones gatavība ir tieši saistīta ar tās ārstnieciskajām īpašībām. Ja cilvēkam ir kuņģa čūla vai akūts gastrīts, ēdot augli, ir svarīgi pievērst uzmanību tā gatavībai; šādiem cilvēkiem nav ieteicama nepietiekami gatava melone. Arī šo produktu nevajadzētu ēst tukšā dūšā – labāk to ēst tā, lai pirms un pēc tā apēstu vēl kaut ko: tādā veidā tā kuņģī sajauksies ar citiem produktiem, un organisms to labāk uzsūks.

Tradicionālā medicīna meloni lieto novājējušiem pacientiem: tiem, kas cietuši no aknu slimībām, dažādām operācijām. Turklāt melonei piemīt spēja novērst tādas kaites, par kurām cilvēki cenšas nerunāt. Piemēram, melones sēklu novārījums jau sen palīdz gonorejas ārstēšanā, un mizas un sakņu novārījumus izmantoja kuņģa attīrīšanai.

Mūsdienās uztura speciālisti iesaka saviem pacientiem uzlabot gremošanas procesus ar melones sulas vai tās mīkstuma palīdzību. Tā labi tiek galā arī ar helmintiem, īpaši bērniem.

Melones mīkstumu var izmantot kā pamatu barojošām un tonizējošām ādas maskām. Turklāt melones serde kopā ar sēklām ir labs līdzeklis cīņai ar pusaudžu pinnēm. Melonei piemīt arī brīnišķīgas atjaunojošas īpašības. Austrumos saka: "Melone padara matus spīdīgus, acis jaunas, lūpas svaigas, vēlmes spēcīgas, iespējas reālas, vīriešus iekārojamus un sievietes skaistas."

Melones uzturvērtība

Melone ir ļoti veselīgs produkts. 100 gramos melones ir 0,6 grami olbaltumvielu, 0,3 grami tauku un 7,4 grami ogļhidrātu, kā arī 35 kcal.

Ja mēs detalizēti aprakstīsim melones sastāvu, tad 100 grami melones satur:

• Ūdens – 88,5 g
• Olbaltumvielas – 0,6 g
• Ogļhidrāti – 10,3 g (arī mono- un disaharīdi – 9 g)
• Šķiedrvielas (celuloze) – 0,6 g
• Pektīni – 0,4 g
• Organiskās skābes – 0,12 g
• Pelni – 0,5 g

Vitamīni:

• A vitamīns (beta-karotīns) – 0,4 mg
• B1 vitamīns (tiamīns) – 0,04 mg
• B2 vitamīns (riboflavīns) - 0,04 mg
• Niacīns (B3 vitamīns vai PP vitamīns) – 0,4 mg
• Folijskābe (B9 vitamīns) – 6 mkg
• C vitamīns (askorbīnskābe) - 20 mg
• E vitamīns (tokoferols) – 0,1 mg

Makroelementi:

• Kālijs - 118 mg
• Kalcijs - 16 mg
• Magnijs - 13 mg
• Nātrijs - 32 mg
• Fosfors - 12 mg

Mikroelementi:

• Dzelzs – 1 mg
• Jods - 2 mkg
• Kobalts - 2 mkg
• Mangāns – 35 mkg
• Varš – 47 mkg
• Fluors - 20 mkg
• Cinks – 90 mkg

Cik kaloriju ir melonē?

100 gramos melones ir 35 kcal:

• tostarp 2 kcal no olbaltumvielām
• tostarp 3 kcal no taukiem
• no kuriem 30 kcal ir ogļhidrāti

Melones veidi

Ir diezgan daudz meloņu šķirņu un veidu, kas nedaudz atšķiras pēc garšas un ieguvumiem veselībai. Šeit ir slavenākās no tām.

Kantalupas melone

Šīs šķirnes īpatnība ir svītrainā miziņa. Augļa garums ir 15-20 cm, mīkstums ir oranžs. Šīs šķirnes meloni var transportēt, taču tā neizturēs ilgu uzglabāšanu.

Interesanti, ka šī melones šķirne tika atvesta uz Eiropu kā izsmalcināts deserts katoļu baznīcas vadītājam. Pāvests novērtēja šo delikatesi, un melones sāka audzēt viņa īpašumā Kantalupi, no kurienes patiesībā cēlies šīs šķirnes nosaukums. Mūsdienās kantalupes ir plaši izplatītas gan Eiropā, gan Amerikā.

Sudraba melone jeb armēņu gurķis

Šīs šķirnes augļi sasniedz vienu kilogramu svara, un to garums var sasniegt 50 cm. Tagad tos galvenokārt audzē Armēnijā un Ķīnā.

Ananāsu melone

Ananāsu melones augļiem ir apaļa, saplacināta forma un neparasta, spilgta krāsa. Šīs šķirnes ārējā iezīme ir tās īpatnējās "kārpas" (melones izskats atgādina līku kakla izgriezumu), kā arī spēcīgas ribas (augļi atgādina ķirbi) - dažreiz pēc izskata pat grūti saprast, ka tā ir melone. Šīs melones garša ir neparasta, līdzīga tropu augļiem. Mīkstums ir sarkanīgs vai caurspīdīgs, eļļains, kūstošs. Šādu meloni var uzglabāt un transportēt.

Kalahari melone

Šī melone ir arbūza bioloģiskais priekštecis. Kalahari melones augļa izmērs ir mazs, līdzīgs tenisa bumbiņai, tā svars ir 200 grami, mīkstums ir dzeltenīgs. Kalahari melones eļļai piemīt barojošas, aizsargājošas, mīkstinošas, reģenerējošas, nomierinošas īpašības, tā piešķir ādai elastību, sejai svaigu krāsu, matiem - spīdumu un elastību. Kalahari melones eļļu izmanto kosmetoloģijā un masāžā.

Muskusa melone

Muskusmelones dzimtene ir Ziemeļāfrika un Vidusjūras valstis. Miziņa ir mastoīda formas, sabiezējusi, balta, dzeltena, zaļa, zilgani pelēka. Mīkstums ir maigi dzeltens, oranžs vai sarkans, tā garša ir salda un aromātiska.

Muskusmelonēs ir maz kaloriju (31 kcal) un daudz C vitamīna. Tās satur arī daudz A vitamīna, kālija un mangāna.

Medusrasas melone

Tās ir izplatītas Marokā, un to dzīvotne ir arī Vidusjūras valstis. Medus melones pieder pie gludo meloņu kategorijas. Tās ir iegarenas, apaļas un ovālas. Nav rievu. Augļu krāsa variē no okera līdz zaļganai. Medus melones mīkstums ir dzeltenbalts, zaļš vai dzeltensarkans.

Medusmelone izceļas ar savu aromātu un saldumu.

Kontrindikācijas melones lietošanai

Melone nav īpaši laba kuņģim, ja to ēd tukšā dūšā. Mātēm, kas baro bērnu ar krūti, jāuzmanās no melones un tās atvasinājumiem: mātes melones lietošana uzturā var izraisīt smagus dispepsijas simptomus bērnam. Melone ir kontrindicēta pacientiem ar peptisku čūlu, diabētu, zarnu trakta traucējumiem (piemēram, dizentēriju).

Pacientiem ar kuņģa čūlu un akūtu gastrītu jānodrošina, lai augļi būtu labi nogatavojušies.

Pēc melones ēšanas nevajadzētu dzert rūgušpienu, jogurtu, kefīru vai aukstu ūdeni. Šajā gadījumā kuņģa darbības traucējumi ir gandrīz garantēti. Jābūt uzmanīgiem arī kombinējot alkoholiskos dzērienus un meloni.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Kas labi sader ar meloni?

Melones mīkstumu bieži pievieno visu veidu augļu salātiem, augļu kūkām, konditorejas izstrādājumiem utt. – kombinācijā ar persikiem, ananāsiem, banāniem, arbūziem, bumbieriem, aprikozēm, vīnogām un daudziem citiem augļiem un ogām melone demonstrē lieliskas garšas īpašības.

Arbūzu un meloņu saderība

Pastāv uzskats, ka arbūzu un meloni nevar ēst kopā. Apgalvot, ka tas noteikti tā ir, nav iespējams. Lieta ir tāda, ka organisma reakcija šeit ir atkarīga no individuālajām īpašībām. Bet kopumā melone nesader ar citiem produktiem. Tāpēc, ja jums ir problēmas ar kuņģi, gremošanu, tad meloni kopā ar arbūzu ēst nav ieteicams.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Melones ēdieni

Ja vairs neinteresē ēst meloni tīrā veidā, tev vajadzētu eksperimentēt ar dažādiem no tās gatavotiem ēdieniem. Melone lieliski “izskatās” dažādos ievārījumos, konfitūrās, marmelādēs, sukādēs. Daudzi cilvēki ir traki par melones saldējumu un sorbetu.

Tomēr melone ir laba ne tikai saldajos ēdienos. Virtuozas mājsaimnieces to izmanto dažādās uzkodās un aperitīvos, gatavo melones zupas, melones kebabus, melones salātus, melones mērces, kuras izmanto dažādu gaļas un citu ēdienu garšošanai, melones augli bez serdes izmanto kā dobumu cepšanai, piemēram, vistas stilbiem un daudz, daudz kam citam.

Tradicionāli Vidusjūras reģionā meloni pasniedz ar šķiņķi, kas rada diezgan neparastu un interesantu kombināciju.

No melones tiek gatavoti dažādi dzērieni – alkoholiskie un bezalkoholiskie, kokteiļi, smūtiji.

Melones ievārījums

Melones ievārījums ir neparasts un garšīgs gardums, kas īpaši patiks melones cienītājiem.

Sastāvdaļas:

• viens kilograms melones;
• piecas glāzes cukura;
• divas glāzes ūdens;
• divas tējkarotes citronu sulas;
• šķipsniņu safrāna.

Meloni sagriež, izņem sēklas un mizu, un mīkstumu sagriež mazos kubiņos.

Nogatavojušās un mīkstās melones gadījumā auksts sālīts ūdens palīdzēs saglabāt melones krāsu; cietās melones gadījumā tā ir jāvāra, nedaudz sāļot ūdeni, lai melone kļūtu mīksta.

Melones gabaliņus pārlej ar karstu cukura sīrupu un atstāj apmēram astoņas stundas. Sīrupu nokāš, uzvāra, atkal ielej un atstāj vēl astoņas stundas. Procedūru atkārto četras reizes. Pēdējo reizi visu trauku liek uz uguns, pievieno divas karotes citrona sulas, pārkaisa ar safrānu un pēc tam uzvāra. Gatavību pārbauda, pārbaudot "pilienu".

Melones un banānu ievārījums

Sastāvdaļas melones un banāna ievārījumam:

• nomizoti banāni, puskilograms;
• astoņi simti gramu melones mīkstuma;
• astoņi simti gramu cukura;
• divi citroni;
• alkohols (degvīns vai konjaks).

Melones mīkstumu sagriež mazos gabaliņos, vārīšanai izmanto emaljētu katliņu, kurā ievieto iegūto masu. Meloni pārkaisa ar cukuru, pārklāj ar drānu vai dvieli un atstāj uz nakti. Pēc tam pievieno viena citrona sulu, visu masu samaisa un vāra uz lēnas uguns pusstundu.

Citronu rūpīgi nomazgā, sagriež plānos riņķos, nenoņemot mizu. To pašu dara ar nomizotiem banāniem. Abus pievieno melones maisījumam, vārīšanai nepieciešama vidēja uguns. To tur, līdz augļi kļūst par biezeni. Pēc tam uguni palielina un visu maisījumu vāra, līdz tas sabiezē.

Kad ievārījumu pilda burkās, virsū uzliek konjakā vai degvīnā samērcētu apli; tas varētu būt, piemēram, filtrpapīrs.

Melones un ābolu ievārījums

Šim ievārījumam der ne tikai saldas melones, bet arī ūdeņainas, saspiestas un pat ne pārāk garšīgas. Rezultātā iegūst smaržīgu, saldu un maigu ievārījumu. Āboli papildina šo ievārījumu ar pikantuma notīm.

Sastāvdaļas:

• viens kilograms nomizotas melones;
• āboli trīs simtu līdz piecu simtu gramu apjomā, cieti un sulīgi;
• līdz puskilogramam cukura (kā vēlaties);
• puse līdz viena ēdamkarote citrona miziņas.

Melonei noņem mizu un sēklas. Pēc tam meloni vai nu sagriež, vai samaļ, izmantojot blenderi (derēs gaļas maļamā mašīna).

Tiek izmantots emaljēts trauks, kurā ievieto masu, to pārlej ar cukuru un vāra uz minimālas uguns, līdz konsistence atgādina jaunu medu. Ja veidojas putas, tās bieži noņem.

Traukā, kurā jau vārās melones masa, pievieno mazus ābolu kubiņus. Visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vāra vēl piecas minūtes. Beigās pievieno rīvētu miziņu.

Melones ievārījums ar citronu

Sastāvdaļas melones un citrona ievārījumam:

• viens kilograms melones mīkstuma;
• viens kilograms cukura;
• viens citrons.

Nomizotu melones mīkstumu, sagrieztu mazos gabaliņos, ievieto traukā, vēlams, emaljētā, pārkaisa ar cukuru un atstāj uz astoņām līdz desmit stundām.

Laika gaitā izveidojušos sulu savāc un vāra. Pēc tam meloni pārlej ar verdošu sīrupu un atkal atstāj uz ilgu laiku (astoņas līdz desmit stundas). Līdzīgu procedūru atkārto vēl divas reizes.

Pēc verdoša ūdens ieliešanas citronu sagriež divās daļās un izspiež sulu, ko pievieno ievārījumam un vāra uz lēnas uguns.

Neparasts melones ievārījums ar baltvīnu

Sastāvdaļas melones ievārījumam ar baltvīnu.

• viens kilograms melones mīkstuma;
• seši simti gramu cukura;
• viens citrons;
• simts mililitri sausa baltvīna.

Meloni, sagrieztu mazos gabaliņos, ievieto traukā un pārlej ar cukuru, masai ielej vīnu un citronu sulu. Ievārījumu uzvāra, pēc tam samazina siltumu. Ievārījumu vāra uz lēnas uguns stundu, pārliecinoties, ka tas nepiedeg.

Melones kompots

No melones sanāk ļoti garšīgs kompots. Lai to pagatavotu, jāņem trīs simti grami melones, simt piecdesmit grami cukura, nedaudz citronskābes (naža gals), ēdamkarote vīna un divas glāzes ūdens. Ja vēlaties lielāku kompota tilpumu, palieliniet sastāvdaļu daudzumu attiecībā pret proporcijām.

Sagrieztus melones mīkstuma kubiņus vai nelielas šķēles pārlej ar siltu cukura sīrupu, pievieno citronskābi. Ja vēlaties, iegūto masu var vārīt un vārīt piecas līdz desmit minūtes. Bet jūs varat iztikt arī bez tā. Kad dzēriens atdziest, tam pievieno vīnu.

Sukādes melone

Sukādes melone ir ļoti garšīgs un neparasts deserts. Lai to pagatavotu, nepieciešams viens kilograms melones un piecas glāzes cukura.

Nomizotu melones mīkstumu sagriež vairākus centimetrus platās šķēlēs (parasti no divām līdz četrām). Pēc tam tās pārkaisa ar cukuru un atstāj uz astoņām līdz desmit stundām. Sulu, kas veidojas šajā procesā, vāra, līdz tā sabiezē. Pēc tam melones šķēles aplej ar sulu, vēlreiz pārkaisa ar cukuru un žāvē saulē četras līdz sešas dienas. Alternatīva, ātrāka iespēja būtu vārīt cepeškrāsnī četrdesmit grādu temperatūrā vairākas stundas.

Kad gatavs, šķēles atkal pārkaisa ar cukuru. Tās uzglabā stikla traukā ar slēgtu vāku vai koka traukā vēsā vietā.

Melones pīrāgs

Sastāvdaļas mīklai:

• viena ola;
• viens dzeltenums;
• divi simti gramu miltu;
• puse glāzes piena;
• piecdesmit grami cukura;
• viena tējkarote sodas;
• viena šķipsniņa sāls;
• piecdesmit grami margarīna;

Pildījumam:

• divsimt piecdesmit grami melones

Pildījumam:

• viens proteīns
• simts grami cukura.

Sakuļ olu ar dzeltenumu un cukuru. Iegūtajai masai pievieno margarīnu, iemaisa sodu, pienu, sāli un miltus.

Mīklu izklāj ieziestā formā. Virsū liek sagrieztus melones gabaliņus vai šķēles. Cep divsimt grādos desmit līdz divpadsmit minūtes.

Lai pagatavotu pildījumu, olu baltumus saputo ar cukuru, pēc tam to izklāj pāri sagatavotajam pīrāgam un cep desmit minūtes simts grādu temperatūrā cepeškrāsnī.

Melones vīns

Melones vīna darīšanas īpatnība ir tā, ka tam nepieciešams daudz saldāko, nogatavojušos, sulīgāko un aromātiskāko meloņu, pretējā gadījumā vīns būs pliekans un nederīgs patēriņam, un cukura pievienošana situāciju neatrisinās – tā ir visa melones vīna grūtība.

No melones var pagatavot saldos stiprinātos vīnus, taču, kā liecina prakse, tas nav piemērots galda vīniem.

Melones augļi ir rūpīgi jānomazgā, jānogriež visa miza un uzmanīgi jāizņem sēklas. Ja tas viss tiek darīts neuzmanīgi, atlikušās daļas var ietekmēt nākotnes dzēriena garšu, padarot to asu un nepatīkamu.

Melones sasmalcināšana prasa ilgāku laiku, un visvieglāk to izdarīt, izmantojot blenderi.

Iegūto melones sulu ielej fermentācijai sagatavotā stikla pudelē. To visu pārlej ar cukuru, pēc tam raugu izšķīdina siltā ūdenī un ielej tur. Lai stimulētu fermentācijas procesu, izmanto amonjaku, ko pudelē pievieno nelielā daudzumā.

Pēc fermentācijas procesa pabeigšanas iegūtais vīns tiek filtrēts. Pēc tam dzēriens jānogaršo un, ja nepieciešams, jāpievieno cukurs. Vīns ir gatavs, pēc tam to var ieliet pudelēs.

Melones kokteilis

Melones cienītāji novērtēs melones kokteili. To var pagatavot gan alkoholiskā versijā, gan "bērniem".

Nomizotu un sēklas izvadītu melones mīkstumu sagriež nelielās šķēlītēs (gabaliņos, kubiņos, zvaigznītēs - kā vēlaties). Mīkstumu ieteicams attīrīt no mizas, lai tas paliktu trauka formā, lai pēc tam varētu ieliet šķidrumu. Melones mīkstumu ievieto augļu čaumalās; ja vēlaties, varat pievienot sasmalcinātus citus augļus (piemēram, ličī, zemenes, zaļās vai tumšās vīnogas utt.). Pēc tam pievienojiet citrona sulu un piparmētru lapas. Ja plānojat dzērienu pagatavot alkoholisku, labi der izmantot kalvadosu, rumu vai viskiju. Ja vēlaties, virsū varat uzliet putukrējumu un pārkaisīt ar vaniļas cukuru.

Melone šokolādē

Sastāvdaļas šokolādes melones pagatavošanai:

• viena melone;
• šokolādes tāfelīte (divi simti piecdesmit grami)
• rums.

Nomizotu un sēklas izvadītu melones mīkstumu sagriež gabaliņos (piešķir vēlamo formu) un uz pusstundu ievieto ledusskapī. Tikmēr izkausē šokolādes tāfelīti, pēc vēlēšanās pievieno rumu vai konjaku.

Izkausēto šokolādi noņem no uguns, katru melones šķēli iemērc tajā un novieto uz šķīvja vai, piemēram, uz cepampapīra. Pēc tam meloni, iemērktu šokolādē, vēl uz pusstundu ievieto ledusskapī, kuras laikā šokolāde sacietē, pēc tam gardumu var pasniegt.

Melone grūtniecības laikā

Melone ir delikatese, ko iecienījuši gan "jauni, gan veci", tā ir arī neticami pievilcīga grūtniecēm. Turklāt melone ir ārkārtīgi noderīga, tā satur daudz vitamīnu, mikroelementu, tai piemīt dažādas ārstnieciskas īpašības. Bet tajā pašā laikā - melone ir specifisks auglis, ņemot vērā melones specifiskās īpašības, tā jāēd ar zināmu piesardzību, īpaši grūtniecības laikā.

Melonā esošās vielas un mikroelementi ir ļoti noderīgi mātei un viņas nedzimušajam bērnam. Vitamīni un minerālsāļi, folskābe un askorbīnskābe, kalcijs, magnijs, kālijs, dzelzs, fosfors, nātrijs, silīcijs, pektīns, šķiedrvielas. Visas šīs vielas ir ārkārtīgi nepieciešamas veiksmīgai augļa attīstībai.

Grūtniecei dažas melones labvēlīgās īpašības ir īpaši svarīgas:

• ēdot meloni, tiek ražots “laimes hormons”, kas uzlabo garastāvokli, izlīdzina stresa situācijas un harmonizē nervu sistēmu;
• paaugstinās hemoglobīna līmenis asinīs;
• melone attīra zarnas, palīdz uzturēt tās mikrofloru, novērš un likvidē aizcietējumu un hemoroīdu veidošanos grūtniecības laikā;
• palīdz ļoti maigi izvadīt no organisma lieko šķidrumu, tādējādi novēršot tūskas veidošanos topošajām māmiņām;
• pateicoties melonei, asins šūnu ražošana notiek intensīvāk un ātrāk;
• veicina labu nagu, matu, ādas stāvokli - tas ir silīcija darbs (vienīgais mīnuss ir tas, ka silīcijs atrodas melones mīkstumā netālu no pašas mizas, tāpēc mīkstums ir jāapēd līdz pašai pamatnei. Tomēr ietekme uz ādu būs manāma pat tad, ja to noslaukīsiet ar melones mizām no apēstās mīkstuma puses).

Ir svarīgi atcerēties, ka melones var saturēt nitrātus, kas ir potenciāli bīstami mazulim, tāpēc ieteicams melones iegādāties no uzticamiem ražotājiem, kad zināt vismaz aptuveni, kur un kādos apstākļos tās audzētas.

Lai izvairītos no problēmām ar melones ēšanu, grūtniecības laikā joprojām ir vērts ēst meloni atsevišķi no citiem produktiem (īpaši svarīgi atcerēties par raudzētiem piena produktiem, aukstu ūdeni), un labāk to darīt arī starp ēdienreizēm. Tukšā dūšā grūtniecei meloni nevajadzētu ēst vispār.

Lai gan melone ir ļoti noderīga grūtnieces un viņas nedzimušā bērna organismam, to nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot. Melone grūtniecības laikā būs noderīga, ja to ēdīsiet 200 g (2 augļu gabaliņi) visas dienas garumā.

Vai barojošās mātes var ēst meloni?

Barojošai mātei vajadzētu atturēties no melones ēšanas, jo tā var izraisīt caureju un kuņģa darbības traucējumus mazulim.

[ 13 ]

Melones saindēšanās

Diemžēl saindēšanās ar meloni ir diezgan izplatīta. Fakts ir tāds, ka, audzējot šo melones kultūru, bieži tiek izmantoti nitrāti, kuriem, maigi izsakoties, nav īpaši labas ietekmes uz cilvēka ķermeni. Turklāt pati melone ir diezgan smags produkts gremošanas sistēmai.

Melones saindēšanās simptomi ir vemšana un slikta dūša, kas neapstājas ilgu laiku, drudzis, vispārējs vājums, spēka un apetītes zudums, kā arī asas, periodiskas sāpes vēderā.

Lai novērstu saindēšanās ar meloni problēmu, jums ir jāizdzer daudz šķidruma, vēlams vārīts un maksimāli attīrīts. Lai no organisma izvadītu nitrātus, tiek izmantota aktivētā ogle vai citi sorbenti. Tūlīt pēc saindēšanās labi iztīriet kuņģi ar dziļu klizmu.

Pacientam jāpaliek gultā un noteikti jāsazinās ar ārstu, kurš izrakstīs visefektīvākās ārstēšanas metodes.

Melone diabēta ārstēšanai

Diabēta slimniekiem jāņem vērā daži melones aspekti.

Melones galvenās īpašības diabēta slimniekiem ir:

• viena maizes vienība uz 100 gramiem mīkstuma;
• 100 gramos melones ir 35 kcal;
• 65% no glikēmiskā indeksa;
• 6,2 grami glikēmiskās slodzes;
• kālija saturs ir relatīvi zems;
• Jāņem vērā disaharīdu (fruktozes, saharozes) saturs. Ogļhidrātu attiecība ir 1,2% glikozes; 2,4% fruktozes; 6% saharozes;
• C vitamīna saturs ir augsts, ir folskābe, kobalts, kas ir iesaistīts asins veidošanā, veicina fermentu, adrenalīna, olbaltumvielu sintēzi.

Melones pozitīvās īpašības diabēta gadījumā

Melone ir ar zemu kaloriju daudzumu, tā satur daudz ūdens un šķiedrvielu. Diabēta slimniekiem ieteicams dažādot savu uzturu ar meloni, taču nepieciešams aizstāt atbilstošu daudzumu ar citiem ogļhidrātus saturošiem produktiem.

Tam ir zems kaloriju saturs, liels ūdens un šķiedrvielu daudzums. Ieteicams to lietot uztura dažādošanai, ja tas aizstāj atbilstošu daudzumu citu ogļhidrātus saturošu produktu.

Melones negatīvās īpašības diabēta gadījumā

Melonei ir augsts glikēmiskais indekss. Ja aprēķina vitamīnu saturu uz produkta masas vienību, to daudzums nav ļoti liels, tāpēc melone nevar kalpot kā pilnvērtīgs to avots.

Lietojot meloni, diabēta slimniekiem jāņem vērā sekojošais:

• Melonei ir zems kaloriju saturs un augsts glikēmiskais indekss. Tā dēļ glikozes līmenis asinīs ātri, bet īslaicīgi paaugstinās. 2. tipa diabēta gadījumā ar aptaukošanos, lietojot uzturā meloni, pozitīvi samazinās ķermeņa svars, bet insulīna līmenis asinīs svārstās nelabvēlīgi.
• 1. tipa cukura diabēta pacienti var ēst meloni kā daļu no vispārējas diētas. Ja svars ir normāls (nav svara deficīta vai liekā svara), diēta var būt diezgan maiga (nav nepieciešami izteikti ierobežojumi) un ar zemu kaloriju daudzumu. Ir svarīgi nodrošināt, lai uzņemtie ogļhidrāti atbilstu ievadītajam insulīnam un fiziskās aktivitātes būtu samērīgas.
• 2. tipa cukura diabēta gadījumā pacienti var iekļaut meloni savā uzturā. Drošs daudzums ir 100–200 grami dienā. Tādēļ, ja 2. tipa cukura diabēts tiek kombinēts ar aptaukošanos, meloni ēst nav vēlams.
• Melone satur daudz šķiedrvielu, tāpēc fermentācijas procesi zarnās norit labāk. Meloni labāk neēst tukšā dūšā. Turklāt nav ieteicams to kombinēt ar citiem pārtikas produktiem.
• Ja jūs rakstāt pārtikas dienasgrāmatu, ir vērts pievērst uzmanību tam, cik daudz ogļhidrātu jūs patērējāt kopā ar meloni.

Alerģija pret meloni

Pārtikas alerģija pret meloni mūsdienās ir diezgan izplatīta. Ja pēc šī saldā, aromātiskā augļa ēšanas cilvēkam rodas tādi simptomi kā nieze, ādas un gļotādu apsārtums, nātrene, astmas lēkmes, rinīts, galvassāpes, reibonis, slikta dūša, tad, visticamāk, mums ir darīšana ar alerģiju pret meloni. Protams, ārsts var precīzi noteikt alergēnu ar diagnostikas un testu palīdzību.

Kantalupa ir saistīta ar ambroziju krusteniskās alerģiskās reakcijās, tāpēc, ja cilvēkam ir alerģija pret šo augu, visticamāk, viņam būs alerģija pret kantalupu.

Tāpat kā citas pārtikas alerģijas, arī melones alerģiju ārstē, izslēdzot šo augli no uztura un lietojot medikamentozu terapiju. Alerģisko reakciju novērš antihistamīna līdzekļi. Vislabākā iedarbība ir otrās un trešās paaudzes zālēm: Claritin, Cetrin, Erius, Zyrtec un citām līdzīgām zālēm.

Ceritisīns (Zyrtec, Parlazin) ir apvalkotā tablete (10 mg), kā arī šķīdums - iekšķīgi lietojami pilieni (10 mg/ml). Pieaugušajiem un bērniem, kas vecāki par sešiem gadiem, jālieto viena tablete vienu reizi dienā (20 pilieni), bērniem vecumā no 2 līdz 6 gadiem - 5 mg dienā vai 10 pilieni, bērniem vecumā no 1 līdz 2 gadiem - 2,5 mg (5 pilieni) divas reizes dienā. Zyrtec lieto no 6 mēnešu vecuma pa 2,5 mg divas reizes dienā. Tomēr joprojām ir nepieciešams konsultēties ar alergologu, kurš varēs noteikt precīzu diagnozi un noteikt visefektīvāko ārstēšanu.

Melones sejas maskas

Sakarā ar to, ka melone ir bagāta ar lietderīgām vielām, vitamīniem un mikroelementiem, to plaši izmanto kosmetoloģijā.

Receptes maskām taukainai ādai no melones

Sajauc divas ēdamkarotes nogatavojušās melones mīkstuma ar ēdamkaroti kefīra. Atsevišķi saputo olu baltumu un pievieno to maisījumam. Pēc tam rūpīgi samaisa maisījumu un uzklāj uz sejas uz piecpadsmit minūtēm, pēc tam noskalo ar aukstu ūdeni.

Sajauc divas ēdamkarotes melones mīkstuma ar ēdamkaroti zema tauku satura skābā krējuma, tējkaroti medus un tējkaroti citrona sulas. Pēc rūpīgas sajaukšanas uzklāj masku uz sejas piecpadsmit minūtes, pēc tam noskalo ar aukstu ūdeni, pēc tam noslauki seju ar kosmētiskā ledus kubiņu.

Receptes maskām sausai ādai no melones

Sajauc divas ēdamkarotes melones sulas ar tējkaroti sāls, ēdamkaroti vārītas mannas putras un olu dzeltenumu, divas tējkarotes augu eļļas un tējkaroti medus. Visu rūpīgi samaisa un uzklāj uz sejas uz piecpadsmit līdz divdesmit minūtēm. Noskalo ar siltu ūdeni.

Sajauciet divas ēdamkarotes melones mīkstuma ar ēdamkaroti vidēja tauku satura piena un ēdamkaroti sausu asinszāli. Uzklājiet masku uz sejas divdesmit minūtes, pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni.

Sajauc divas ēdamkarotes melones mīkstuma ar tējkaroti medus. Maisījumam pievieno rīvētu kausēto sieru (tējkaroti) un tējkaroti vārīta ūdens. Pēc rūpīgas sajaukšanas masku uzklāj uz sejas divdesmit minūtes un noskalo ar siltu ūdeni.

Melone matiem

No melones sulas pagatavota maska labi palīdz ar matu blāvumu un izkrišanu. Lai to pagatavotu, jāizspiež sula no mīkstuma un jāierīvē izmazgātos un nedaudz mitros matos. Ja jūs uztrauc plikpaurība, tad melones sulu uzklāj arī uz galvas ādas. Pēc tam mati jāietin celofānā vai polietilēnā, un virsū - ar dvieli. Patur četrdesmit minūtes un pēc tam noskalo ar vēsu ūdeni. Efekts neaizņems ilgu laiku - pēc pirmās šādas maskas mati sāks spīdēt, būs mīksti un patīkami pieskarties. Lai novērstu stipras matu izkrišanas problēmu, šādu masku ieteicams veikt katru otro dienu.

Kā izvēlēties meloni?

Daudzi cilvēki brīnās, kā izvēlēties nogatavojušos sulīgu meloni, to nesagriežot. Lai nekļūdītos izvēlē, ir vērts ievērot šos ieteikumus:

1. Melonei jābūt skaistai, tai nedrīkst būt iespiedumu, šķembu, skrambu utt. Ir svarīgi saost meloni – šī augļa raksturīga iezīme ir tā, ka tai jāizdala aromāts. Katra šķirne smaržo savā veidā, tā ir vesela smaržu variācija, salda, patīkama, atgādina vaniļu, bumbieri. Kad melone izstaro tikai zaļumu smaržu, to var droši nolikt malā.
2. Kad jūs atverat augli, tam vajadzētu radīt blāvu skaņu.
3. Katrai melonei ir aste. Kad melone ir nogatavojusies, tā ir sausa un stingra, un vieta, kur kātiņš ir piestiprināts pie augļa, ir sausa un gluda. Pēc tam apgrieziet augli un apskatiet tā degunu. Ja miza padevas, piespiežot to ar pirkstu, tas nozīmē, ka melone ir nogatavojusies melones laukā. Tajā pašā gadījumā, ja miza paliek savā vietā, tas nozīmē, ka tā ir novākta, kamēr vēl ir zaļa. Vienīgais izņēmums ir Afganistānas šķirne 'Zard', kuras būtība ir augļu novākšana septembrī, un melone nogatavojas pēc novākšanas uzglabāšanas vietā.
4. Ja iespējams, ar nagu izduriet melones miziņu: ja miziņa viegli nolobās un mīkstums zem tās ir zaļgans, tad meloni var droši ņemt; tā ir nogatavojusies.