Diēta ar biezpienu 1, 2, 4 nedēļas

Produkts ir lielisks piena olbaltumvielu un tauku avots, ko organisms viegli sagremo, kā arī vitamīni, mikroelementi un makroelementi. Šis produkts ir iekļauts lielākajā daļā uztura variāciju gan slimiem, gan veseliem cilvēkiem, bērniem, pieaugušajiem un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Biezpiena diēta ir populāra ne tikai novājējušu meiteņu vidū, bet arī sportistu vidū, kuri vēlas veidot muskuļu masu.

Biezpiens ir raudzēts piena produkts, kas pagatavots uz piena un raudzēšanas sastāvdaļas bāzes. Tas satur daudz kalcija, olbaltumvielu un raudzētu piena baktēriju, vienlaikus tam raksturīgs relatīvi zems kaloriju saturs. Tāpēc biezpiena diēta var sniegt ievērojamu labumu organismam, ja to lieto pareizi, stingri ievērojot norādījumus. [ 1 ]

Biezpiens uz olbaltumvielu diētas

Olbaltumvielas ir organisma pamatelements. Turklāt olbaltumvielas ir atbildīgas arī par orgānu un sistēmu funkcionālo atbalstu, tāpēc ir ļoti svarīgi, lai tās būtu uzturā. Olbaltumvielas var būt augu vai dzīvnieku izcelsmes. Taču visvērtīgākās ir dzīvnieku olbaltumvielas, jo tās satur visas organismam nepieciešamās aminoskābes.

Olbaltumvielu deficīta gadījumā muskuļi zaudē savu masu un tos aizstāj taukaudi. Vienlaikus vājinās imūnsistēma, cilvēks kļūst uzņēmīgāks pret stresu un ātrāk nogurst. Tiek uzskatīts, ka cilvēka organismam parasti katru dienu vajadzētu saņemt 1 g tīru olbaltumvielu uz 1 kg ķermeņa svara.

Biezpiena diēta ir lielisks veids, kā zaudēt svaru. Tomēr šai svara zaudēšanas sistēmai jāpieiet kompetenti, uzsverot ne tikai piena produktus, bet arī zaļumus, dārzeņus un citas svarīgas sastāvdaļas.

Uztura speciālisti un medicīnas eksperti neiesaka "akli" izvēlēties vienu vai otru diētas kursu, iepriekš nekonsultējoties ar ārstu. Pēkšņas gastronomiskas izmaiņas var saasināt esošās hroniskās slimības, kā arī provocēt jaunu patoloģiju attīstību. Ja svara zaudēšanas sistēma ietver desmit dienu vai pat ilgākus ierobežojumus, ir lietderīgi lietot multivitamīnus. Un, ja parādās nepatīkamas pazīmes pastāvīga noguruma, galvassāpju u. c. veidā, ir nepieciešams pārskatīt uzturu un to pielāgot. Svara zaudēšanas procesā ir stingri aizliegts dzert alkoholiskos dzērienus un lietot medikamentus, ko nav izrakstījis ārsts.

Biezpiens keto diētā

Biezpiena pievienošana ēdieniem, ievērojot keto diētu, nav aizliegta. Tomēr ir jāievēro visi šīs sistēmas principi: produktam jābūt dabīgam, svaigam un ne beztauku. To var kombinēt ar zaļumiem, aromātiskiem garšaugiem, ķiplokiem, avokado: sastāvdaļas labi samaisa un ēd, papildinot ar iecienītākajiem dārzeņiem. Varat arī pagatavot biezpiena pildījumu paprikai, tomātiem vai salātu mērces, kuru pamatā ir olīveļļa, biezpiens un garšvielas.

Keto diētai ir svarīgi izvēlēties treknu, vēlams, mājās gatavotu biezpienu, kas gatavots no īsta piena. Piemērots tauku procentuālais daudzums ir vismaz 4–5%. Produktam nevajadzētu saturēt papildu biezinātājus, garšas pastiprinātājus, konservantus.

Jāņem vērā keto diētas pamatprincipi:

• Liela daudzuma tauku (dzīvnieku, augu eļļu) patēriņš;
• Zemu ogļhidrātu dārzeņu (kāpostu, tomātu, zaļumu un cukini) un augļu (kivi un citronu, plūmju) patēriņš;
• Pilnīga saldumu, cukura, pusfabrikātu un ātrās ēdināšanas produktu izslēgšana.

Vai es varu ēst biezpienu diētas laikā?

Klasiskos cietos un mīkstos sierus, piemēram, Kamambēru, Brī, Šveices sieru, Čedaras sieru, Parmezāna u. c., nevar klasificēt kā diētiskos. Kas attiecas uz svaigu biezpienu, tas ir lieliska daudzu svara zaudēšanas un svara uzturēšanas sistēmu sastāvdaļa. Tas ir mazkaloriju un barojošs, kā arī sniedz ilgstošu sāta sajūtu.

Biezpiena ēdienu priekšrocība ir tā, ka tie ir vērtīgs piena olbaltumvielu, kā arī B grupas vitamīnu un "labo" tauku, kā arī mikroelementu kalcija, cinka, selēna, magnija, kālija, fosfora avots. Šāds sastāvs ir vienkārši neaizstājams cilvēka organisma normālai darbībai.

Kāpēc daudzi cilvēki izvēlas biezpiena svara zaudēšanas sistēmu:

• Biezpiens apvieno visus piena un siera ieguvumus veselībai;
• Tauku saturs ir relatīvi zems;
• Sastāvā ietilpst dažādi vitamīni, mikroelementi, aminoskābes;
• Ja viss tiek darīts pareizi, organisms saņem vairāk ieguvumu veselībai nekā kaitējuma;
• Biezpiena ēdieni ir norādīti pat bērnu pārtikai, tos ieteicams lietot jebkurā vecumā;
• Biezpiens ir pieejams un lēts produkts, to var lēti iegādāties vai pagatavot mājās.

Ja izvēlaties starp visiem esošajiem piena sieriem, šeit biezpiens nepārprotami uzvar. Lai gan tā neapdomīga lietošana negatīvi ietekmē arī nieres, aizkuņģa dziedzeri un aknas, un tas ir jāņem vērā.

Vai diētas laikā var ēst biezpienu pa nakti?

Veselam cilvēkam piena produkti ir noderīgi gandrīz jebkurā formā un neatkarīgi no diennakts laika un diētas. Tomēr visbiežāk biezpiena ēdieni tiek patērēti kā brokastis. Tas ir saistīts ar faktu, ka olbaltumvielu produkti netiek uzreiz sagremoti un labi remdē bada sajūtu, tāpēc pēc šādām brokastīm vienmēr ir spēks jaunām porcijām, un kļūst viegli izturēt bez ēdiena līdz pusdienām.

Runājot par vakariņām, 2–3 stundas pirms gulētiešanas ir atļauts apēst nelielu porciju produktu ar zemu tauku saturu. Pārāk taukainas šķirnes nav piemērotas vakariņām, jo tās pārslogo gremošanas sistēmu un jo īpaši aizkuņģa dziedzeri.

Tomēr ir vairāki iemesli, kāpēc veselīgs cilvēks var mēģināt praktizēt biezpiena vakariņas:

• Vakarā patērētais piena proteīns novērš nakts bada lēkmes;
• Biezpiena ēdieni veicina labāku miegu, pateicoties aminoskābes triptofāna klātbūtnei galvenajā produktā, kas nepieciešams smadzenēm serotonīna sintezēšanai;
• Tas pats triptofāns papildus miega veicināšanai veicina augšanas hormonu izdalīšanos un apetītes nomākšanu.

Indikācijas

Biezpiena diēta ir efektīvs veids, kā atbrīvoties no liekā svara, nezaudējot agresīvi muskuļu masu. Šai svara zaudēšanas metodei nav vienas skaidri definētas diētas. Ir zināmas daudzas variācijas, kas paredz gan dažādu produktu komplektu lietošanu, gan atšķirīgu diētas kursa ilgumu. Pastāv izsalkušas biezpiena monodiētas jeb dažādas ēdienkartes, kas atbilst tā sauktās veselīgās svara zaudēšanas principiem. Ar šo produktu var veikt arī periodisku vienas dienas izsalkumu.

Šādu diētas kursu mērķis ir uzlabot ogļhidrātu vielmaiņu, novērst tauku vielmaiņas traucējumus un normalizēt ķermeņa svaru. Uzturam raksturīga mēreni samazināta enerģētiskā vērtība, galvenokārt samazinot ogļhidrātu un dzīvnieku tauku patēriņu. Olbaltumvielu uzņemšanai jāatbilst fizioloģiskajām normām. Raksturīga ir arī pilnīga vai mērena vārāmā sāls un holesterīna ierobežošana. Ieteicams lietot vitamīnus, uztura šķiedrvielas (dārzeņus un zaļumus, augļus, pilngraudu graudaugus).

Vēlamie ēdienu veidi ir sautēti, vārīti un cepti.

Galvenā informācija biezpiena diēta

Kāda ir šādas svara zaudēšanas sistēmas galvenā būtība?

• Biezpiena diēta ir diēta ar zemu ogļhidrātu un kaloriju saturu, kurā ir daudz olbaltumvielu. Pateicoties pietiekamam olbaltumvielu daudzumam, tiek remdēta izsalkuma sajūta un paātrinātas ketogēnās reakcijas organismā.
• Kalcijs, kas atrodas piena produktu sastāvā, nodrošina diurētisku iedarbību. No vienas puses, tas veicina tūskas novēršanu. No otras puses, tas prasa papildu šķidruma uzņemšanu organismā, tāpēc pārtikas ierobežojumu periodā vajadzētu izdzert vismaz 1,5–2 litrus ūdens dienā.
• Uztura ierobežojumu sarakstā ir iekļauti visi saldumi un cukurs, kā arī alkoholiskie un gāzētie dzērieni, sāls. Lai nodrošinātu svara zaudēšanas efektu, ir svarīgi ievērot katram diētas kursam piedāvāto atbilstošo ēdienkarti.
• Ērti ir tas, ka starp daudzajām biezpiena diētas sistēmām katrs cilvēks var izvēlēties sev optimālāko diētu – gan laika, gan produktu, gan sagaidāmā rezultāta ziņā. Ir svarīgi saprast, ka visvēlamākie ir garie diētas kursi, kuru laikā svars tiek samazināts lēnāk, bet stabilāk.
• Uztura ierobežojumi nav iemesls atstāt novārtā fiziskās aktivitātes. Tomēr, ja treniņa laikā jūtaties sliktāk, ir nepieciešams nedaudz samazināt slodzi vai pārskatīt diētu. Fiziskās aktivitātes nevajadzētu pilnībā izslēgt.
• Biezpiena diēta nav piemērota tiem, kam ir alerģija pret piena produktiem, kā arī tiem, kas cieš no gastrīta vai pankreatīta.
• Monodietes nav vēlamas: vēlams, lai uzturs būtu sabalansēts, īpaši, ja tas tiek aprēķināts ilgam laika periodam.
• Trehili diētas ēdienreizes ir četras reizes dienā. Porcijas - apmēram 200 g vienā ēdienreizē (ja vien nosacījumos nav norādīts citādi). Obligāti jāievēro dzeršanas režīms. Ieteicamie dzērieni: tīrs ūdens, zaļā tēja, mežrozīšu, kumelīšu, piparmētru novārījums.

Kāda veida biezpiens ir pieņemams diētai?

Optimālais diētas variants ir mājās gatavots biezpiens ar tauku saturu aptuveni 4–6%. To pagatavot nav grūti: piemēram, varat izmantot šādu recepti. Ņem 2 litrus mājās gatavota piena, trīs litru katliņu, marles gabalu (salocītu 4 kārtās), caurduri. Ielej pienu katliņā, ļauj ierūgt istabas temperatūrā (var – uz nakti). Rūgto pienu liek uz lēnas uguns. Masu uzkarsē uz 5–6 minūtēm, pēc tam sāk nedaudz maisīt ar karoti. Kad temperatūra sasniedz 70°C, biezpiens sāk nosēsties katliņa apakšā, un virspusē veidojas caurspīdīgi zaļganas sūkalas. Noņem katliņu no uguns un pagaida, līdz saturs pilnībā atdziest. Pēc tam masu ielej caurdurī, kas izklāts ar marles gabaliņu. Mitro biezpienu var nekavējoties nokāst un izmantot, vai arī pakārt, lai notek visas sūkalas (apmēram 10–12 stundas).

Ja plānojat iegādāties piena produktu veikalā, rūpīgi jāpārbauda iepakojums, jāaplūko sastāvs un derīguma termiņš. Pēc iepakojuma atvēršanas jāpārbauda satura garša un smarža, jāpārliecinās par tā kvalitāti.

Svarīgi punkti:

• Labs biezpiens nevar būt pārāk lēts – vismaz tas nekad nav lētāks par pienu.
• Galvenais ir svaigums un pareiza uzglabāšana.
• Informācijai par ražotāju, kā arī derīguma termiņiem un derīguma termiņiem jābūt skaidri norādītiem, un tie nedrīkst radīt papildu jautājumus.

Kvalitatīvi produkti - atslēga ne tikai pareizai diētas ievērošanai, bet arī turpmāku veselības problēmu neesamībai.

Kādu biezpienu vislabāk ēst diētas laikā?

Ieteicams diētai izvēlēties biezpienu, ņemot vērā tā uzturvērtību un enerģētisko vērtību. Šos rādītājus varat izsekot, sekojot tabulai zemāk:

Produkta tauku saturs	Olbaltumvielas, g/100 g	Tauki, g/100 g	Ogļhidrāti, g/100 g	Enerģētiskā vērtība, kcal/100 g
Vājpiena biezpiens	16,5	0	1,3	70
0,1–0,2% biezpiena	16.–18. g.	0,1–0,2	1,8-2	76.–80. gads
1–1,8% biezpiena	16,3–18	1-1,8	3-3,3	80–100
5-6% biezpiena	21	5-6	3	145
9% biezpiena	18	9	3	168.–170. lpp.
11% biezpiena	16	11	3	178
18% biezpiena	15	18	3	236
23% biezpiena	14	23	2,8	250
Zema tauku satura biezpiens ir produkts ar tauku saturu līdz 1,8%. Zema tauku satura šķirnēm ir rādītāji 2-3,8%. Vidēja tauku satura klasiskais variants satur 4-9% tauku. Treknais biezpiens ir produkts, kas satur vairāk nekā 12% tauku.

Lielākā daļa to, kas vēlas atbrīvoties no liekā ķermeņa svara, dod priekšroku diētai "pieturēties" pie beztauku produktiem. Šķistu loģiski, jo, galu galā, jo mazāk tauku, jo zemāks kaloriju saturs. Tomēr tas tā nav.

Zema tauku satura biezpiena diēta

Vājpiena biezpienam ir zems holesterīna daudzums, tāpēc to bieži iekļauj pacientu uzturā, kas cieš no sirds un asinsvadu slimībām un augsta holesterīna līmeņa asinīs. Taču vienlaikus tauku trūkums ir saistīts ar taukos šķīstošo A un D vitamīnu trūkumu. Tas savukārt kavē kalcija uzsūkšanos, kas nodrošina kaulu sistēmas veidošanos un stiprību.

Vājpiena, tauku un zema tauku satura biezpiena produkti satur ne tikai dažādu tauku daudzumu, bet arī olbaltumvielas. Zinātnieki ir pierādījuši, ka no beztauku šķirnēm derīgo vielu asimilācija ir daudz sliktāka un lēnāka nekā no vidēja tauku satura produktiem. Lai nebojātu figūru un zaudētu svaru, nekaitējot organismam, optimāli ir ievērot "zelta vidusceļu", tas ir, ēdienkartē iekļaut variantus ar vidēju tauku saturu - aptuveni 4-9%.

Lai uzlabotu biezpiena ēdienu sagremošanu, ieteicams tos kombinēt ar sēklām vai riekstiem, dārzeņiem vai augļiem. Tauku krējums, iebiezinātais piens un ievārījums palēninās svara zudumu.

Vājināta versija nav ieteicama lietošanai novājinātiem un vecāka gadagājuma cilvēkiem, pacientiem ar diagnosticētām nieru patoloģijām.

5,9% biezpiena diētas laikā

Izvēloties sev vienu vai otru diētas variantu, katrs no mums cenšas izcelt tos produktus, kas nodrošina nepieciešamo svara zudumu, tiem ir piemērota garša un vienlaikus tie ir labvēlīgi organismam. Daudz noderīgu īpašību piemīt vidēja tauku satura skābpiena produktiem.

Vidēja tauku satura piena produkti - šī ir vispieņemamākā iespēja svara zaudēšanas diētu cienītājiem. Šādas biezpiena masas konsistence ir vispatīkamākā, noderīgo komponentu asimilācija ir optimāla, garša ir maiga un delikāta (protams, ja tas ir svaigs produkts).

Svara zaudēšanai var izvēlēties gan govs, gan kazas sieru. Taču kazas sieram var būt lielāks tauku saturs, un arī tā garša var atšķirties. Tāpēc ieteicams izvēlēties, ņemot vērā personīgās vēlmes.

Mīkstā biezpiena diēta

Mīkstie biezpiena veidi ir gatavoti no govs piena ar zemu tauku saturu. Kā tie atšķiras no blīvākajiem variantiem?

Parastais produkts satur diezgan lielu olbaltumvielu daudzumu – vidēji līdz 20%. Lai radītu ērtāku konsistenci, sausajam biezpienam bieži pievieno jogurtu, kefīru, skābo krējumu un dažreiz pat ūdeni. Kas attiecas uz mīksto biezpienu, tā olbaltumvielu saturs ir nedaudz zemāks, bet tajā ir kalcijs un fosfors, un kopējais masas mitruma saturs ir palielināts, kas padara to ērtāku lietošanai pārtikā.

Daži lietotāji nezinātniski uzskata, ka jebkuri piena produkti audos saglabā šķidrumu, kas var izraisīt tūskas attīstību. Taču uztura speciālisti apgalvo, ka tā nav taisnība: biezpiena masā esošais kalcijs veicina aktīvu liekā šķidruma izvadīšanu no organisma.

Pirms iegādāties mīksto biezpienu diētai, rūpīgi jāiepazīstas ar sastāvu, kalorijām, tauku procentuālo daudzumu, kas var būt no 0,1 līdz 5%. Šo produktu priekšrocības:

• Satur kalciju, fosforu, selēnu, vitamīnus _B12, _B2, PP;
• Pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmu;
• Dodiet ķermenim olbaltumvielas;
• Uzlabo asinsvadu, nervu sistēmas, ādas stāvokli.

Graudu biezpiena diēta

Graudainajam biezpienam parasti raksturīgs zems tauku saturs, tāpēc to bieži izmanto dažādās biezpiena diētu variācijās. Graudi šajā gadījumā ir lieli granulas, kas pildītas ar krēmīgu šķidrumu. Šajā gadījumā ir svarīgi pievērst uzmanību tauku sastāvam ne tikai tieši graudos, bet arī pildījumā.

100 g graudaina biezpiena vidēja sastāva:

• Olbaltumvielas - 12-13 g;
• Tauki - 5 g;
• Ogļhidrāti - 2,5 grami;
• Kilokalorijas, 110.

Ne mazāk svarīgi: bieži vien šādi produkti satur sāli, ko ražotājs pievieno, lai uzlabotu garšu. Ja ievērojat diētu bez sāls, tas jāņem vērā.

Ar ko vakarā ēst biezpienu diētas laikā?

Šis raudzētais piena produkts tiek apvienots ar milzīgu skaitu citu, ne mazāk diētisku produktu, kas tikai papildina tā derīgās īpašības. Šeit ir dažas iespējas, ar ko var ēst biezpienu diētas laikā:

• Garšaugi (dilles, pētersīļi, koriandrs, selerijas, puravi un zaļie sīpoli, spināti, rukola);
• Ķiploki, sīpoli;
• Griķi, rīsi, hercules;
• Medus (tikai dabīgs un ļoti mazos daudzumos, 1-2 tējkarotes);
• Avokado;
• Vistas gaļa;
• Dabīgais jogurts (piemēram, grieķu jogurts);
• Ogas (jāņogas, kazenes, avenes, zemenes);
• Augļi (āboli, zaļie banāni, bumbieri, apelsīni);
• Rieksti, sēklas, rozīnes, aprikozes, plūmes.

Ļoti garšīgi un veselīgi biezpiena-dārzeņu un biezpiena-augļu salāti, smūtiji, sautējumi. Galvenais ir dot vaļu iztēlei, un diētiskie ēdieni vairs nebūs garlaicīgi un vienmuļi.

Maggi diēta uz biezpiena

Slavenā Maggi diēta ir pazīstama divās variācijās: olu un biezpiena diēta. Saskaņā ar atsauksmēm, abas variācijas ļauj viena mēneša laikā atbrīvoties no līdz pat 20 kg liekā svara. Biezpiena diētas būtība ir nodrošināt olbaltumvielu un noderīgu mikroelementu nonākšanu organismā, un augļu klātbūtne uzturā ļauj noregulēt vielmaiņu.

Maggi diētas ēdienkartē uz biezpiena ietilpst biezpiens, vārīta vistas krūtiņa vai liellopa gaļa, vārītas zivs filejas vai garneles, vārītas olas un dārzeņi, daži augļi. Saldumi (ieskaitot saldos augļus), kartupeļi, sviests, cūkgaļas tauki, buljons, alkohols, produkti ar konservantiem un citām ārējām sastāvdaļām ir aizliegti.

Šāda uztura pamatnoteikumi:

• Rīta maltīte bez gaļas;
• Gatavošanas metodes: tvaicētas, cepeškrāsnī vai vārītas;
• Stingra uztura ierobežojumu ievērošana.

Uzturs ir diezgan daudzveidīgs, un nebūs jāēd tikai biezpiena ēdieni. Ir svarīgi pieturēties pie ieteicamās ēdienkartes, dzert tīru ūdeni visas dienas garumā – vismaz 2 litrus.

Ar ko aizstāt biezpienu diētā?

Gadās, ka kāda iemesla dēļ cilvēks nevar vai nevēlas ēst biezpienu. Dažreiz tas ir individuālas nepanesības jautājums, un dažos gadījumos šis produkts vienkārši "apnīk", un kļūst grūti ievērot diētu. Šādā situācijā uztura speciālisti iesaka uzturā iekļaut līdzīgus olbaltumvielu produktus - piemēram, pākšaugus (pupiņas, turku zirņus vai mung pupiņas), olas, zivis, citus piena produktus (kefīru vai jogurtu), balto gaļu.

Ja tiek pieņemts, ka uzturā dominē olbaltumvielas un dārzeņi, tad der gandrīz jebkuri olbaltumvielu produkti, kurus vēlams pārmaiņus lietot. Piemēram, no rīta var ēst omleti, pēcpusdienā - gaļu, bet vakarā - pupiņas. Gaļas ēdienus naktī ēst nav ieteicams. Un kopumā ēdienreizes jāsadala tā, lai pēdējā no tām tiktu apēsta ne vēlāk kā 3 stundas pirms gulētiešanas.

Īpaši svarīga ilgstošas diētas laikā ir ēdienu maiņa. Monotonas un pārāk stingras diētas nav piemērotas ilgstošai lietošanai. Turklāt nedrīkst aizmirst par fiziskajām aktivitātēm. Lai izkļūtu no svara zaudēšanas olbaltumvielu sistēmas, būs nepieciešamas dažas dienas vai pat nedēļas, kuru laikā ir jāēd pareizi, izvairoties no taukainiem un miltainiem ēdieniem.

Ilgstoša diēta, kas pārsvarā satur olbaltumvielas, nav ieteicama, jo tā var izjaukt vielmaiņas un gremošanas procesus organismā.

Detalizēta ēdienkarte katrai dienai

Ēdienreizes atkārtojas aptuveni ik pēc 2,5–3 stundām 3–4 reizes dienā, īpašu uzmanību pievēršot ēdiena kvalitātei. Kā ceturto ēdienreizi atļauts izdzert 100 ml kefīra. Noteikti jāizslēdz desas un kūpināti produkti, pārtikas veikali un ātrās ēdināšanas uzņēmumi, produkti ar visādām ķīmiskām piedevām – konservantiem, krāsvielām, aromatizētājiem utt. Priekšroka jādod fermentētiem piena produktiem ar zemu tauku saturu (ne pilnībā nokrejotiem).

• Maggi diētas ēdienkarte uz biezpiena ir aprēķināta 4 nedēļām. Ērtības labad mēs to parādīsim tabulā:

Es nedēļu

1. diena: No rīta - daži nesaldināti augļi un 150 g biezpiena. Pēcpusdienā - pāris lielu ābolu un viens greipfrūts. Vakarā - 150 g liellopa gaļas ar nesālītu dārzeņu salātiem.

2. diena: No rīta - 150 g biezpiena, viens apelsīns. Pēcpusdienā - 200 g vistas gaļas un greipfrūts. Vakarā - zivs ar nesālītu dārzeņu salātiem (kopējais porcijas svars - 250-300 g).

3. diena: No rīta atkārtojiet 1 vai 2 dienas. Pēcpusdienā - 150 g biezpiena, tomāts. Vakarā - 150 g gaļas ar dārzeņiem.

4. diena: No rīta atkārtojiet 1. dienu. Pēcpusdienā - daži nesaldināti augļi. Vakarā - gaļas sacepums ar ziedkāpostiem (kopējais porcijas svars - 250 g).

5. diena: No rīta - 2. dienas atkārtojums. Pēcpusdienā - pāris vārītu olu, nesālītu dārzeņu salāti. Vakarā - 150 g vistas filejas, gurķis, pāris tomātu, greipfrūts.

6. diena: Brokastis - 2. dienas atkārtojums. Pusdienas - daži nesaldināti augļi. Vakariņas - dārzeņu salāti, apelsīns.

7. diena: No rīta - 1. dienas atkārtojums. Pēcpusdienā - 150 g vistas filejas, grilēti dārzeņi. Vakarā - grilēti dārzeņi.

II nedēļa

1. diena: Brokastis - 150 g biezpiena un augļi (rīta deva tiek atkārtota visas nedēļas garumā). Pusdienas - 150 g biezpiena un pāris gurķu. Vakariņas - 200 g zivs filejas, greipfrūts un ābols.

2. diena: Pēcpusdienā - 150 g gaļas un dārzeņu. Vakarā - 150 g biezpiena, nesaldināti augļi.

3. diena: Pēcpusdienā - 150 g biezpiena, viens tomāts. Vakarā - gaļa ar dārzeņiem (kopējais porcijas svars - 250 g).

4. diena: Pusdienas - 150 g biezpiena, 2 tomāti. Vakariņas - pāris nesaldinātu ābolu, apelsīns.

5. diena: Pusdienas - 200 g garneļu, tvaicēti dārzeņi, greipfrūts. Vakariņas - pāris ābolu, apelsīns.

6. un 7. diena: Pusdienas — 150 g vistas filejas, dārzeņi un apelsīns. Vakariņas — atkārtojiet pusdienas.

Trešā nedēļa

1. diena: nesaldināti augļi visas dienas garumā.

2. diena: vārīti vai tvaicēti dārzeņi visas dienas garumā, daudzums nav ierobežots.

3. diena: neapstrādāti dārzeņi un augļi (nesaldināti).

4. diena: tvaicētas zivis vai gaļa.

5. diena: jebkuri dārzeņi jebkurā daudzumā, pusdienām - 150 g vārītas gaļas.

6. un 7. diena: jebkādi nesaldināti augļi jebkurā daudzumā visas dienas garumā.

IV nedēļa

II nedēļas ēdienkartes atkārtojums

• 7 dienu biezpiena diēta izskatās šādi:
  • 1. diena. No rīta: 200 g biezpiena ar tēju. Pēcpusdienā: 200 g gaļas, biezpiena un burkānu salāti. Vakarā: ābols, biezpiens ar jogurtu.
  • 2. diena. No rīta: 200 g biezpiena ar tēju vai kafiju. Pēcpusdienā: 200 g zivs, dārzeņi. Vakarā: 2 siera kūkas un jogurts.
  • 3. diena. No rīta - iepriekšējo brokastu atkārtojums. Pēcpusdienā: divas vārītas olas, sautēti kabači. Vakarā: gurķu, tomātu un biezpiena masas salāti.
  • 4. diena. Brokastis - tās pašas. Pēcpusdienā: 200 g vistas gaļas, biezpiena un burkānu salāti. Vakarā: sautētas pupiņas, kefīrs.
  • 5. diena. Brokastis - tās pašas. Pēcpusdienā: 50 g cietā siera, kāpostu salāti, jogurts. Vakarā: biezpiena sacepums.
  • 6. diena. Brokastis - tās pašas. Pēcpusdienā: griķu putra ar dārzeņiem. Vakarā: viens cepts ābols ar biezpienu.
  • 7. diena. Brokastis - tās pašas. Pēcpusdienā: divu olu omlete ar dārzeņiem. Vakarā: burkānu salāti ar biezpienu, kefīrs.

Tāpat kā jebkurā citā olbaltumvielu diētā, jums vajadzētu dzert daudz tīra ūdens - vismaz 2 litrus dienā.

• Biezpiena diētai 10 dienas ir vairākas iespējas:
  • Pirmais no tiem paredz pirmajās piecās dienās katru dienu apēst 500 g biezpiena, 500 ml kefīra un 4–5 ābolus; diētas otrajā pusē jāievēro tā pati diēta, pievienojot 2 vistas olas dienā;
  • Otrajā variantā tiek piedāvāts katru dienu apēst 500 g biezpiena, un papildus var izvēlēties: 5 ābolus, vai 4 apelsīnus, vai lielu dārzeņu salātu porciju, vai 2 olas, vai 500 ml kefīra. Paredzamais svara zudums ir 5–6 kg.

• Biezpiena diēta 4 nedēļas nozīmē pilnīgu saldumu, sāls, alkoholisko dzērienu, ceptu un treknu ēdienu, pilnpiena atteikšanos. Četras nedēļas ir ilgs periods, tāpēc papildus biezpienam uzturā ietilpst dārzeņi un augļi, graudaugi, vārītas olas, zivis un vistas filejas. Ēdiens tiek ēsts četras reizes dienā. Ēdienkartē ir iekļauti šādi ēdieni, kas tiek sadalīti pa dienām:
  • Pirmdienās dienas laikā apēdiet 400 g biezpiena, 2 olas, 2 burkānus un 1 tomātu.
  • Otrdienās - apēdiet 300 g biezpiena, 300 g griķu putras ar nelielu daudzumu augu eļļas, izdzeriet 500 ml kefīra.
  • Trešdienās - apēdiet 200 g biezpiena, 300 g auzu pārslu uz ūdens ar 50 g rozīnēm, 4 ābolus.
  • Ceturtdienās - apēdiet 300 g biezpiena, 2 apelsīnus, 2 gurķus, 200 g zivju.
  • Piektdienās - apēdiet 400 g biezpiena, 200 g gaļas, kāpostu-burkānu salātus.
  • Sestdienās - apēdiet 300 g biezpiena, 2 olas, 500 ml kefīra.
  • Svētdienās - apēdiet 200 g biezpiena, sarīvētas vārītas bietes ar karoti augu eļļas, divas glāzes kefīra.

Dienas pārtikas daudzums ir vienmērīgi sadalīts 4 ēdienreizēs. Dienas laikā var dzert ūdeni bez gāzes, zaļo tēju bez saldinātājiem. No rīta ir atļauts izdzert tasi dabīgas kafijas bez piedevām. Paredzamais svara zudums - līdz 8-10 kg.

Receptes

Biezpiena diēta nav tikai svaiga biezpiena ēšana. No šī produkta var pagatavot daudz un dažādus diētiskus ēdienus – sākot no uzkodām un pamatēdieniem līdz pat desertam. Speciālisti uzstāj, ka tievējoša cilvēka uzturam jābūt pēc iespējas daudzveidīgākam: tas palīdzēs viegli izturēt pārtikas ierobežojumus un sasniegt vēlamo rezultātu.

Ko gatavot no biezpiena diētas laikā? Iesakām pievērst uzmanību šādām vienkāršām un noderīgām receptēm:

• Āboli, cepti ar biezpiena pildījumu. Vislabāk ir izvēlēties skābi saldskābās ābolu šķirnes, kas cepot labi saglabā formu. Ja diēta atļauj, biezpiena masai var pievienot sasmalcinātus valriekstus, dažas rozīnes vai aprikozes vai pat tumšo šokolādi. Sastāvdaļu saraksts: 5 vidēja lieluma āboli, 200 g biezpiena, 1 ēdamkarote medus, puse tējkarotes kanēļa. Ar nazi izņemiet āboliem serdi ar sēklām, negriežot līdz apakšai. Sajauciet biezpiena pildījumu ar medu, kanēli (kā arī riekstiem un žāvētiem augļiem, ja tos izmantojat). Ievietojiet masu ābolos, izklājiet tos uz cepampapīra izklātas pannas. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C, apmēram pusstundu.

• Biezpiena pita. Nepieciešamās sastāvdaļas: 400 g biezpiena masas, plāna pita, 50 g cietā siera, viena vistas ola, garšaugi. Vispirms pagatavojiet biezpiena masu: biezpienam pievienojiet olu un smalki sagrieztus garšaugus, samaisiet. Sagrieziet pitu 4 vienādos kvadrātos, ievietojiet tos taisnstūrveida veidnē tā, lai malas karātos uz leju (tās pēc tam pārklāj "pīrāgu" no augšas). Uz pitas virsmas izklājiet biezpiena maisījumu, virsū sarīvējiet cieto sieru, pārklājiet ar pitas karājošajām daļām. Virsmu var apsmērēt ar olu vai olas dzeltenumu. Liekiet "pīrāgu" cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C, apmēram 20-25 minūtes. Pasniedzot varat pārkaisīt ar garšaugiem vai pārliet ar dabīgo jogurtu.

• Ceptas siera kūkas. Siera kūkas no biezpiena diētas laikā ieteicams gatavot cepeškrāsnī, jo, cepot pannā, tās sanāk kalorijām bagātākas un mazāk veselīgas. Jums būs nepieciešami šie produkti: 500 g biezpiena masas, 35 g auzu miltu, 15 g medus, 50 g sasmalcinātu aprikožu vai rozīņu, viena ola. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Ar mitrām rokām veido siera kūkas, izklāj tās uz cepšanas paplātes (cepšanai ieteicams izmantot silikona paklājiņu). Nosūta uz cepeškrāsni, kas uzkarsēta līdz 170°, uz pusstundu. Pasniedz ar dabīgo jogurtu vai augļu mērci.

• Biezpiena un vistas kroketes. Sajauc 500 g maltas vistas gaļas, 200 g biezpiena, 200 g sarīvētu burkānu un garšvielas. Ar mitrām rokām veido kroketes, izklāj tās uz cepamās plāts, kas pārklāta ar cepampapīru. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C, apmēram 35 minūtes. Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem.

Biezpiena ēdieni diētā var būt ļoti dažādi: ir zināmas daudzas biezpiena salātu, sautējumu un pat diētisko pelmeņu variācijas. Gatavojot ēdienu, ir svarīgi atcerēties, ka produkts saglabā savu veselību: vēlams izvairīties no cepšanas, nepievienot cukuru un pēc iespējas ierobežot sāls daudzumu.

Diēta uz pelmeņiem ar biezpienu

Saskaņā ar izplatīto uzskatu, pelmeņi nav diētisks ēdiens, ko svara zaudēšanas ceļā parasti klasificē kā "aizliegto". Tomēr daudzi uztura speciālisti uzskata: ja noskaņojums iegūt slaidu figūru ir patiešām nopietns, tad tomēr dažreiz ir jāatļauj sev apēst kaut ko garšīgu - dažādībai un muskuļu lūzumu profilaksei. Šajā ziņā lielisks ēdiens var būt slinkie biezpiena pelmeņi. Ja tie ir pagatavoti atbilstoši, tie būs diezgan diētiski, ar zemu kaloriju saturu un veselīgi.

To recepte nav sarežģīta:

• Vispirms savāc nepieciešamās sastāvdaļas: vājpiena biezpienu 300 g, vienu vistas olu, šķipsniņu sāls, 1-2 tējkarotes medus, nedaudz vaniļas, rozīnes (pēc vēlēšanās un iespējas), apmēram 150 g miltu (kviešu vai kukurūzas, vai klijas, vai auzu pārslu);
• Ar dakšiņu sarīvējiet biezpienu ar medu un vaniļu, pievienojiet olu un rozīnes;
• Pakāpeniski sāciet pievienot miltus, līdz mīklai ir vēlamā konsistence;
• Mīklu izrullējiet desā, sagrieziet batoniņos;
• Iegūtos pelmeņus iemērciet verdošā un viegli sālītā ūdenī, vāriet apmēram piecas minūtes;
• Izmantojot putu karoti, novietojiet produktus uz šķīvja, pievienojiet pilienu sviesta, ja vēlaties - ielejiet dabīgo jogurtu bez piedevām.

Šo ēdienu vēlams lietot brokastīs. Optimālā porcija ir 150–200 g.

Biezpiena kastrolis uz diētas

Biezpiena sacepums ir vienkāršs, pieejams, veselīgs un garšīgs. Pat iesācējs pavārs var pagatavot šī ēdiena diētisko versiju: vairumā gadījumu pietiek ar tādām sastāvdaļām kā biezpiens, olas, retāk pievieno graudaugus (mannu, rīsus, auzu pārslas). Dažas svara zaudēšanas programmas ļauj ēdienam pievienot sauju rozīņu vai aprikožu, lai mainītu garšu, kas ievērojami maina tā garšu. Vēl viena noderīga piedeva ir augļi. Iesakām apgūt gardas, aromātiskas un vieglas biezpiena-ābolu sacepuma pagatavošanu. Gatavojiet to bez cukura, un recepte būs pēc iespējas vienkāršāka. Bet rezultāts noteikti iepriecinās.

Jums būs nepieciešami 0,5 kg biezpiena ar vidēju tauku saturu (4-5%). Āboli jāņem sulīgi, mēreni saldi vai skābi saldi - apmēram 3 gabali. Turklāt jums būs nepieciešamas 3 vistas olas un kanēlis (pievienots pēc garšas).

Cik salds šis deserts iznāks bez cukura, ir atkarīgs no biezpiena skābuma un ābolu salduma. Ēdienu pagatavo šādi:

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 160°C;
• Kamēr cepeškrāsns sildās, sajauciet biezpienu ar olām un kanēli (šim nolūkam ļoti ieteicams izmantot blenderi);
• Nomazgājiet ābolus, nomizojiet ādu, izņemiet sēklas;
• Sarīvē vienu no āboliem, otru sagriež mazos kubiņos, visu pievieno biezpiena masai un viegli samaisa;
• Trešo ābolu sagriež šķēlēs;
• Silikona veidnē izklāj biezpiena masu, izlīdzina to, virsū uzliek ābolu šķēles, virsū apkaisa ar kanēli;
• Nosūtiet to cepeškrāsnī un cepiet, līdz tas ir brūns.

Ja diēta atļauj, pasniedzot sacepumu var apkaisīt ar 1 tējkaroti medus.

Ieguvumi

Ieguvumi ir atbrīvoties no liekā svara, vienlaikus neliedzot organismam olbaltumvielas, noteiktus vitamīnus, mikroelementus un veselīgus lipīdus.

Olbaltumvielas ir atrodamas visos cilvēka ķermeņa audos, tāpēc to klātbūtne uzturā ir būtiska normālai augšanai un orgānu darbībai. Biezpiens satur aminoskābes, kas veicina olbaltumvielu sintēzi.

Ja tauku saturs ir pietiekams, biezpiena produkti satur veselīgās taukskābes, kā arī nepiesātināto palmitoleīnskābi, kas samazina 2. tipa diabēta attīstības risku.

Turklāt produkts satur vairāk uzturvielu, kas nodrošina tievējošu cilvēku labsajūtu. Tādējādi tas satur:

• _B12 vitamīns, kas normalizē nervu sistēmas darbību;
• _B2 vitamīns jeb riboflavīns, kas atbild par vielmaiņu un daudzu orgānu darbību;
• A vitamīns, kas nodrošina imunitāti un normālu ādas stāvokli;
• Kalcijs un fosfors, kas uzlabo kaulu un neiromuskulārās sistēmas darbību;
• Nātrijs, kas regulē asinsspiedienu.

Atšķirībā no piena, biezpiens praktiski nesatur laktozi, ko organisms bieži vien vienkārši neuztver.

Ko var un ko nevar?

Ko es varu ēst?

Dažādot uzturu biezpiena diētas laikā var ar šādu produktu palīdzību:

• Liesa gaļa (vēlams mājputnu vai teļa gaļa);
• Liesas zivis un jūras veltes (jūras veltes, garneles);
• Jebkuri fermentēti piena produkti ar zemu vai vidēju tauku saturu;
• Sēnes;
• Āboli, citrusaugļi, kivi, nesaldinātas ogas;
• Tomāti, kāposti, cukini, gurķi, garšaugi;
• Auzu pārslas, griķi, klijas, tumšie rīsi;
• Augu eļļas;
• Tēja, kafija, mežrozīšu novārījums, zāļu tējas - bez saldinātājiem.

Ieteicamais vienas porcijas svars, ko apēd vienā reizē, ir 250 g, un dienas enerģētiskā vērtība ir 1200 kcal.

Ko es nevaru ēst?

Uzturā uz biezpiena vajadzētu pilnībā izslēgt šādus produktus:

• Saldumi (pīrāgi un konditorejas izstrādājumi, jebkādi deserti, kūkas un konfektes, cepumi, dažreiz - un medus, kā arī ievārījumi un ievārījumi);
• Saldie augļi (nogatavojušies banāni, dateles, vīnogas, melones un arbūzi, vīģes);
• Maize un konditorejas izstrādājumi, miltu izstrādājumi;
• Cepti un kūpināti, taukaini un marinēti, pikanti ēdieni;
• Desas, speķis;
• Subprodukti (plaušas, nieres, kuņģi, sirdis);
• Kartupeļi;
• Krējums, skābais krējums, sviests;
• Gāzētie un alkoholiskie dzērieni, sulas paciņās, jebkuri dzērieni ar pievienotu cukuru.

Kontrindikācijas

Speciālisti norāda uz šādu kontrindikāciju klātbūtni diētas lietošanai uz biezpiena:

• Bērnība;
• Akūtas un hroniskas kuņģa-zarnu trakta slimības (tostarp tās, kas saistītas ar paaugstinātu skābumu);
• Sirds un asinsvadu, nieru un aknu mazspēja;
• Paaugstināts trombozes risks;
• Grūtniecības un zīdīšanas periods;
• Nepanesība pret piena produktiem un jo īpaši biezpienu.

Neapšaubāma kontrindikācija tiek uzskatīta par menstruāciju veidošanās periodu pusaudžu meitenēm. Tā kā biezpiena diēta patiesībā nav pietiekami sabalansēta, tā var izraisīt akūtu vitamīnu un mikroelementu deficītu, kas var būt kritiski svarīgs veidojošajam organismam. Šāda stresa sekas var būt ļoti dažādas un negaidītas: no hipovitaminozes līdz neveiksmēm un pilnīgai menstruālā cikla pārtraukšanai.

Sievietēm grūtniecības un laktācijas periodā parasti ieteicams lietot piena produktus, taču ilgstoša diētas ievērošana ar biezpienu ir arī bīstama. Asi pārtikas ierobežojumi var traucēt hormonu ražošanu, kas negatīvi ietekmēs grūtniecības gaitu un bērna stāvokli, kuram jāsaņem pilnvērtīgs vitamīnu un minerālvielu daudzums.

Citas kontrindikācijas ir nieru slimības un vielmaiņas traucējumi.

Cilvēkiem, kuri vēlas ilgstoši ievērot biezpiena diētu, regulāri jāveic asins analīzes vitamīnu un mikroelementu līmenim.

Iespējamie riski

Biezpiena diēta var kaitēt organismam, ja cilvēks cieš no gremošanas sistēmas un jo īpaši aizkuņģa dziedzera patoloģijām. Šādā situācijā ir atļauts ēst ne vairāk kā 100 g biezpiena dienā.

Jāatceras arī, ka raudzēti piena produkti ir ātri bojājošies un bieži vien izraisa saindēšanos, ja tos uzglabā nepareizi vai patērē pēc derīguma termiņa beigām.

Piena produktu drīkst ēst tikai svaigu. Ja tas ir uzglabāts vairākas dienas (pat ledusskapī), to vai nu apstrādā (pievieno ēdieniem ar pietiekamu termisko apstrādi), vai arī izmet.

Pazīmes, ka biezpiens ir sabojājies un jāizmet:

• Ir parādījusies pienaini balta vai zilgani zaļgana pelējuma krāsa (pat nelielā daudzumā);
• Ir nedabiska dzeltenīga vai pelēcīga plāksne;
• Masa kļuva lipīga, slidena;
• Konsekvence ir mainījusies;
• Nepatīkama mitruma vai skābes smaka;
• Garša ir mainījusies (rūgta, pārmērīgi skāba, asa).

Ja tiek konstatētas redzamas bojāšanās pazīmes, nevar būt nekādu jautājumu par šādu produktu lietošanu.

Jāsaprot, ka piena produkts var tikt piesārņots ar patogēnām baktērijām ražošanas posmā, kā arī sagatavošanas, transportēšanas un uzglabāšanas tehnoloģijas pārkāpuma gadījumā. Šādā situācijā saindēšanās var notikt pat tad, ja tiek ievēroti visi pārdošanas un derīguma termiņa noteikumi. Termiskā apstrāde, diemžēl, ne vienmēr spēj aizsargāt jau bojātu produktu. Piemēram, stafilokoks saglabājas dzīvotspējīgs pat pēc ilgstošas vārīšanas.

Diezgan kaitīgi un pat bīstami ir biezpiena maisījumi, kas satur augu taukus vai transtaukus. Lai izvairītos no viltotu produktu iegādes, rūpīgi jāizpēta iepakojums un sastāvs.

Komplikācijas pēc procedūras

Lai izvairītos no komplikāciju attīstības pēc biezpiena diētas, ir jāievēro ārsta ieteikumi un nepraktizēt stingras svara zaudēšanas shēmas. Nepareiza diētas kursa neievērošana var negatīvi ietekmēt arī veselības stāvokli. Nav noslēpums, ka ilga un vienmuļa diēta, lai gan veicina tauku patēriņa palielināšanos, negatīvi ietekmē vielmaiņu, nieru un aknu darbību.

Ilgstoša biezpiena ēdienu lietošana uz augu šķiedrvielu trūkuma fona noved pie pārtikas masu uzkrāšanās zarnās. Tas izraisa tādas problēmas kā aizcietējums, slikta elpa, nagu, matu un ādas stāvokļa pasliktināšanās, aizkaitināmība un samazināta darbspēja.

Lielākā daļa stingru un drastisku svara zaudēšanas sistēmu ietver strauju tauku slāņa samazināšanos. Tā rezultātā āda kļūst ļengana un nokarena. Lai novērstu šādu komplikāciju attīstību, svara zaudēšanas procesā jāiekļauj tādas procedūras kā masāžas, kontrastdušas, ietīšanas.

Vēl viens biezpiena diētas "mīnuss", par ko lietotāji bieži runā, ir loku veidošanās zem acīm. Tomēr šāda parādība ir raksturīga tikai ilgstošiem uztura ierobežojumiem.

Citas iespējamās ilgstošas diētas komplikācijas ir:

• Hronisks aizcietējums;
• Gastrīts;
• Enterokolīts;
• Pankreatīts;
• Anēmija, vielmaiņas traucējumi.

Pārāk intensīvi un ilgstoši pārtikas ierobežojumi sievietēm var izraisīt hormonālos traucējumus, olnīcu darbības traucējumus – līdz pat nespējai ieņemt bērnu. Uztura speciālisti uzstāj, ka jebkuras uz olbaltumvielām balstītas svara zaudēšanas sistēmas ir visbīstamākās sievietēm. Turklāt pasliktinās imūnsistēmas aizsardzība un palielinās depresijas risks.

Tādējādi biezpiena diētas galvenie trūkumi ir šādi:

• Nepietiekams olbaltumvielu-tauku-ogļhidrātu līdzsvars uzturā;
• Vitamīnu un minerālvielu deficīts.

Lai novērstu avitaminozi, ir lietderīgi lietot kombinētus multivitamīnu preparātus. Tā kā ēdienkartē praktiski trūkst ogļhidrātu, kas ir galvenais enerģijas avots, svara zaudēšanas procesā parādās ātrs nogurums, letarģija, miegainība, aizkaitināmība. Ārsti skaidro: ja tievējoša cilvēka aktivitāte ir saistīta ar koncentrēšanās nepieciešamību vai ar izteiktu fizisko aktivitāti, labāk atteikties no biezpiena diētas.

Lai novērstu komplikācijas pēc diētas ievērošanas, ieteicams konsultēties ar uztura speciālistu, lai pārdomātu pareizu pārtikas diētu.