Augļi pret paaugstinātu skābumu

Augļi ar augstu skābumu – aizliegums vai ieguvums? Atzinumi par šo jautājumu ir pretrunīgi: no vienas puses, augļi ir skābi, kuru kuņģa vide jau satur pārmērīgi.

Bet, no otras puses, daudziem augļiem piemīt sārmainoša iedarbība, un tie satur arī mums nepieciešamos vitamīnus, mikroelementus un šķiedrvielas. Īsāk sakot, tas ir diezgan interesants jautājums, tāpēc mēs pie tā pakavēsimies sīkāk.

[ 1 ]

Paaugstināta skābuma pakāpe kuņģī

Skābes līmenis kuņģī ir viens no svarīgākajiem normālas gremošanas sistēmas darbības rādītājiem. Tieši kuņģa sulas ietekmē tiek pārveidota visa kuņģī nonākošā pārtika. Turklāt galveno lomu šajā procesā spēlē sālsskābe, kuras saturs kuņģī nav nemainīgs: tās daudzums var mainīties atkarībā no diennakts laika, kā arī dažādu gremošanas trakta patoloģiju dēļ. Šādas patoloģijas var attīstīties infekcijas iekļūšanas kuņģa-zarnu traktā rezultātā vai pēc ķirurģiskām iejaukšanās un nepietiekama uztura.

Ja sālsskābes īpatnējais svars kuņģa vidē ir vienāds ar vai pārsniedz 0,5%, tad mēs varam runāt par paaugstinātu skābumu kuņģī. Lai noteiktu šo rādītāju, nepieciešams veikt pH-metrijas procedūru.

Acīmredzamākā paaugstināta skābuma pazīme kuņģī ir grēmas – diskomforta sajūta, dedzināšana barības vada rajonā. Pat pēc grēmu pārtraukšanas diskomforts kādu laiku turpina traucēt. Starp pavadošajām pazīmēm var izcelt skābu atraugas, kas bieži rodas uz grēmu fona, pēc "nepareiza" ēdiena ēšanas.

Paaugstināta kuņģa vides skābuma pakāpe jau ir diagnoze, un tā ir jāārstē. Tomēr tikai zāļu lietošana nav pietiekama: lai sasniegtu pozitīvus rezultātus ārstēšanā, ir jāievēro noteikta diēta. No ikdienas ēdienkartes jāizslēdz taukaini, pikanti, sāļi, cepti ēdieni, pacientam jāpāriet uz daļējām ēdienreizēm un jāizvairās no pārēšanās.

Vai ir iespējams ēst augļu uzkodas, ja ir paaugstināts skābums?

Veselīgs uzturs nozīmē ne tikai pareizas un sabalansētas pamatēdienreizes (brokastis, pusdienas un vakariņas), bet arī veselīgas uzkodas. Ko mēs parasti uzkodām? Protams, cepumus, krekerus, čipsus, sviestmaizes un kolu. Diemžēl šāda veida uzturs var provocēt kuņģa patoloģiju attīstību un, jo īpaši, kuņģa vides skābuma izmaiņas.

Veselīga uztura piekritēji zina, ka veselīgām uzkodām jāsatur augļi, dārzeņi un piena produkti. Bet kā ir ar augļu ēšanu, ja jums ir paaugstināts skābums?

Ja Jums ir nosliece uz pārāk skābu kuņģa vidi, varat ēst augļus. Taču Jums vajadzētu izvēlēties neskābas augļu šķirnes: banānus, bumbierus, saldos ābolus utt., gan svaigus, gan žāvētus. Skābie apelsīni, mandarīni, ananāsi, greipfrūti ir aizliegti. Tas pats attiecas uz apelsīnu sulu.

Apelsīnu sula veicina barības vada progresējošu muskuļu kontrakciju koordinācijas traucējumus, kas var izraisīt spazmas, īpaši, ja barības vada sienas jau ir aktīvi kairinātas kuņģa skābes iedarbības dēļ. Lai cik ļoti jums garšotu apelsīnu sula, ar paaugstinātu skābumu tās patēriņš jāsamazina līdz 40–50 ml vienā reizē, labi atšķaidot sulu ar ūdeni vai dārzeņu sulu.

Kopumā, runājot par augļu sulām, ir svarīgi atzīmēt, ka ābolu, vīnogu, apelsīnu vai citronu sula palielina kuņģa sekrēciju, savukārt aveņu vai ķiršu sula, gluži pretēji, to samazina. Ar ūdeni atšķaidītas augļu sulas tiek uzskatītas par visnoderīgākajām, jo tās stimulē aizkuņģa dziedzeri. Neatšķaidītas sulas kavē tās darbību, kas var izraisīt smaguma sajūtu kuņģī un gremošanas traucējumus. Tas attiecas uz dabīgām, svaigi spiestām sulām. Veikalā nopērkamās sulas iepakotās veidā ir pilnīgi nevēlamas, īpaši ar paaugstinātu skābumu: šādi dzērieni satur citronskābi un citas skābes, kas tikai pasliktinās kuņģa vides stāvokli.

Ēdot, arī ēdot augļus, rūpīgi sakošļājiet. Jums jāēd lēnām, un pēc ēšanas nekavējoties neapgulieties atpūsties: vismaz 40–50 minūtes saglabājiet vertikālu ķermeņa stāvokli. Tas pasargās jūs no kuņģa sulas nokļūšanas barības vadā un novērsīs grēmas.

Kādus augļus var lietot uzturā ar augstu skābumu?

Cilvēkiem, kuri cieš no paaugstināta kuņģa vides skābuma, augļi un no tiem gatavoti ēdieni jālieto piesardzīgi, īpaši skābie ķirši, skābie āboli, jāņogas, ērkšķogas, citrusaugļi. Ja tas ir absolūti nepanesams, varat ēst nelielu daudzumu, bet tikai pusstundu pēc ēšanas, pretējā gadījumā augļskābes iedarbība novedīs pie jau tā augstā kuņģa vides skābuma palielināšanās. Tas var kļūt par impulsu kuņģa sieniņu iekaisuma procesa attīstībai un saasināšanai vai čūlainas patoloģijas veidošanās.

Patēriņam ir atļauts lietot saldas augļu vai ogu maisījumu šķirnes, augļu marmelādi, pastilas, zefīrus ar pektīnu, mājās gatavotu ievārījumu un augļu ievārījumus.

• Bumbieri: aktivizē gremošanu, palielina apetīti, iedarbojas diurētiski un pazemina temperatūru drudža laikā. Svaigi bumbieri satur lielu daudzumu rupjo šķiedrvielu, kuru dēļ tiek uzlabota zarnu motorā funkcija, tāpēc bumbieri ir noderīgi aizcietējumu gadījumā un nav ieteicami caurejas gadījumā. Bumbieri kopā ar medu ir lielisks līdzeklis pret anēmiju un bronhītu. Tomēr ir dažas bumbieru ēšanas īpatnības: nav ieteicams tos ēst tukšā dūšā, kā arī dzert neapstrādātu ūdeni. Viens gatavs bumbieris satur līdz 10% no C vitamīna dienas devas, aptuveni 4 g pektīna.
• Melones: ne gluži auglis, bet ļoti noderīgas paaugstināta kuņģa skābuma gadījumā. Tomēr nevajadzētu ēst nenogatavinātas melones, kā arī nekombinēt meloni ar raudzētiem piena produktiem un alkoholiskajiem dzērieniem – tas var izraisīt gremošanas traucējumus. Nav ieteicams ēst meloni tukšā dūšā: labākais risinājums būtu starp ēdienreizēm apēst dažus aromātiskas mīkstuma gabaliņus kā uzkodu. Starp daudzajām noderīgajām īpašībām melonei piemīt arī caureju veicinoša iedarbība, kā arī tā palīdz cīnīties ar liekajiem kilogramiem.
• Kivi: viens vai divi augļi, ko apēd pēc sātīgas maltītes, var kalpot kā sava veida tautas "mezim" – tie mazinās smaguma sajūtu kuņģī, atvieglos grēmas simptomus un apturēs atraugas. Interesanti, ka kivi ēšana pēc pārpilnības ceptas pārtikas samazina kancerogēnu vielu kaitīgo ietekmi uz organismu. Nav ieteicams ēst kivi vienlaikus ar piena produktiem – tas apdraud gremošanas traucējumus un vēdera uzpūšanos.
• Āboli: palielinoties kuņģa skābumam, vēlams ēst gatavus un saldus ābolus. Akūta gastrīta gadījumā ābolus drīkst ēst arī pēc mizas nogriešanas: šādā veidā tos var cept vai saspaidīt. Īpaši garšīgi un veselīgi ir ābolus ēst kopā ar burkāniem. Lai neitralizētu lieko kuņģa skābi, var pagatavot ābolu medu: nomizo vairākus saldus ābolus, izņem sēklas, smalki sakapā un vāri uz lēnas uguns apmēram trīs stundas, pievienojot nedaudz ūdens. Kad biezenis kļūst biezs un brūns, noņem no uguns un atdzesē. Atdzesētajam maisījumam pievieno nedaudz medus pēc garšas un paņem dažas karotes pret grēmām vai atraugas. Labs efekts tiek novērots arī, dzerot ābolu kompotu ar kanēļa piedevu.
• Banāni: satur cieti, tāpēc tie var apsegt kuņģa sieniņas, novēršot gļotādas kairinājumu. Nevajadzētu ēst sapuvušus banānus, un brūnie plankumi un tumšā mīkstums ir jānoņem. Tāpat nav ieteicams ēst pārāk daudz banānu vienā reizē: tādā veidā jūs pārslogosiet aizkuņģa dziedzeri, kas izraisīs apgrūtinātu pārtikas sagremošanu un skābuma līmeņa paaugstināšanos kuņģī. Rezultātā - tās pašas grēmas. Atcerieties, ka viss ir labs ar mēru (galu galā mēs neēdam pat vitamīnus, kas tik ļoti nepieciešami organismam). Ja apēdāt tikai vienu banānu un pēc tam jūs moka grēmas, tas nozīmē, ka paaugstināts skābums nav vienīgā problēma, no kuras cieš jūsu kuņģis. Apmeklējiet ārstu.

Tātad, rezumēsim: jūs varat ēst augļus, ja jums ir augsts skābums, bet:

• ne tukšā dūšā;
• nav skābs;
• nogatavojies un svaigs;
• vēlams atsevišķi no citiem pārtikas veidiem;
• bez pārēšanās.

Nevajadzētu atteikties no augļiem, labāk atteikties no nepareizas un kaitīgas pārtikas. Ja šaubāties, vai ēst kādu augli vai ogu, varat konsultēties ar gastroenterologu vai uztura speciālistu.

Augļi nav aizliegti cilvēkiem ar paaugstinātu skābumu, tikai tad, ja pareizi pieejat ikdienas uzturam.