Vai māmiņai, kas baro bērnu ar krūti, var būt siers?

Siers zīdīšanas laikā var būt ļoti noderīgs, taču dažos gadījumos tas var būt kaitīgs. Taču pilnīga siera neesamība jaunās māmiņas uzturā ir arī kaitīga, jo tas ierobežo gan viņas, gan bērna kalcija avotu. Tāpēc ir svarīgi saprast, kādu sieru var ēst zīdīšanas laikā un kurš būs ļoti noderīgs.

Siera priekšrocības

Krūts barošana ir īpašs laiks, lai gan mātei, gan bērnam ēstu veselīgi. Mātēm ir svarīgi ēst veselīgu pārtiku, jo pārtika, ko viņas patērē, tiek nodota tālāk bērnam. Patiesībā mātes piens nodrošina mazulim nepieciešamo enerģiju, šķidrumu un uzturvielas. Turklāt, barojot bērnu ar krūti, mātēm ir jāuzrauga, ko viņas ēd, lai uzturētu gan savu svaru, gan pašu laktācijas funkciju.

Māmiņām nevajadzētu mēģināt ievērot diētas, barojot bērnu ar krūti, jo mammai patiesībā vajag vairāk kaloriju nekā grūtniecības laikā. Veselīgs uzturs zīdīšanas laikā ir labākā dāvana, ko varat dot savam mazulim, un tas palīdz māmiņām uzturēt labu uztura līdzsvaru. Jūs varat ēst ļoti dažādus ēdienus, tomēr, ja jūsu mazulis kļūst izvēlīgs vai viņam ir kolikas, tad diēta, kas baro māmiņas ar krūti, var radīt reālas pārmaiņas. Izvairieties no pikantiem ēdieniem, piemēram, noteiktām garšvielām, tostarp kanēļa, ķiploku, paprikas un čili piparu. Tāpat jums vajadzētu izvairīties no noteiktiem dārzeņu veidiem, kas var padarīt jūsu mazuli izvēlīgāku, piemēram, kāpostiem, ziedkāpostiem, brokoļiem, ķiplokiem un gurķiem. Ir labi ēst pārtiku, kas bagāta ar dzelzi, piemēram, pupiņas, žāvēti augļi, lapu zaļumi, rieksti, gaļa un vista. Bet atkal, pupiņas un riekstus ēdiet nelielos daudzumos.

Siers ir īpaši svarīgs jaunās māmiņas uzturā, jo tas ir svarīgs uztura elements tā kalcija satura dēļ. Citi kalciju saturoši pārtikas produkti ir piens, ar kalciju bagātināti pārtikas produkti, piemēram, pārslas, sulas, sojas un rīsu dzērieni, kā arī maize.

Siers tiek ražots un patērēts visā pasaulē. Tas ir piena produkts, kas gatavots no presēta piena biezpiena. Dažādi veidi tiek gatavoti no neapstrādātiem (svaigiem) sieriem vai nogatavinātiem (izturētiem) sieriem. Savā vienkāršākajā formā sieru ražo, sarecinot pienu, tas pats process, kas tiek izmantots jogurta ražošanā, kur piens sarecē un tajā esošā viela var tikt atdalīta.

Cietās vielas (tauki un olbaltumvielas) tiek sadalītas no šķidrumiem (sūkalu olbaltumvielām un ūdens), un tas, kas notiek tālāk, nosaka, kāda veida sieru jūs iegūsiet.

Siers ir garšīgs, barojošs un ļoti daudzpusīgs ēdiens. To var pievienot citiem ēdieniem vai ēst atsevišķi. Ir vairāk nekā 300 siera šķirņu, tostarp čedaras, mocarellas un brī siers, un daudzi no tiem ir pieejami dažādās garšās un formās (gabalos, kubiņos, stienīšos, uzklājumos).

Vai ir droši ēst sieru zīdīšanas laikā?

Kamēr barojat bērnu ar krūti, ir svarīgi ēst veselīgu, sabalansētu uzturu, kas ir barojošs gan jums, gan jūsu mazulim. Zīdīšanas laikā ir droši ēst lielāko daļu siera veidu.

Siers ir uzturvielu krātuve, kas uzlabos jūsu veselību un jūsu ar krūti barotā bērna augšanu. Šīs uzturvielas ir vitāli svarīgas, lai nodrošinātu jūsu bērna vispārējo attīstību. Pievienojot olbaltumvielas savam uzturam, jūs uzturēsiet pilnu vēderu un neļausiet uzkost neveselīgu pārtiku. Olbaltumvielas ir svarīgas, lai organisms varētu uzturēt daudzas funkcijas, sākot no veselīgas vielmaiņas līdz muskuļu atjaunošanai. Siera olbaltumvielas ir viegli sagremojamas un ir īpaši labvēlīgas vielmaiņas procesā. Olbaltumvielas ir arī lielisks enerģijas avots un viena no svarīgākajām cilvēka ķermeņa vajadzībām.

Siers ir svarīgs ogļhidrātu avots. Ogļhidrāti ir organisma degviela. Cilvēka ķermenis darbojas ar ogļhidrātiem un tiem ir nepieciešami enerģijas ražošanai. Siers satur piena ogļhidrātus, kas sadalās glikozē un cukurā. Taču ogļhidrātu daudzums, ko varat uzņemt ar pārtiku, ir atkarīgs no apēstā siera veida.

Siers ir tauku avots. Omega 3 un 6 kopā ar aminoskābēm, kas atrodas sierā, var uzlabot nervu un smadzeņu darbību. Organismam ir nepieciešams holesterīns labo tauku veidā, lai veiktu ikdienas darbības, uzturētu sevi formā un novērstu slimības.

Atkarībā no mūsu aktivitātes līmeņa mūsu kauli mēdz ātri zaudēt veselību. Šajā gadījumā siers var būt lielisks papildinājums jūsu uzturam. Tas ir tāpēc, ka dažas šķirnes ir ne tikai bagātas ar kalciju, bet arī ar B vitamīna kompleksu. B vitamīns palīdz izplatīt kalciju visā organismā. Kalcijs arī palīdzēs stiprināt kaulus un zobus un novērst osteoporozes attīstību.

Siera ēšana kā daļa no sabalansēta uztura palīdzēs jums patērēt mazāk ogļhidrātu un kontrolēt cukura līmeni asinīs.

Siers ir arī bagātīgs cinka un biotīna avots. Cinks palīdz jūsu audiem augt un atjaunoties, tāpēc garda siera ēšana ne tikai palutinās jūsu garšas kārpiņas, bet arī paātrinās atveseļošanos. Siers arī novērš makulas deģenerāciju, uztur ādu veselīgu un stiprina nagus. Biotīns palīdz novērst matu izkrišanu, kas ir bieži sastopama sūdzība jauno māmiņu vidū.

Mēs visi zinām jogurta priekšrocības kā probiotiķim, taču tas nav vienīgais pārtikas produkts, kas satur labās baktērijas. Labās baktērijas, kas atrodas sierā, palīdz uzturēt zarnu veselību.

Visus cietos sierus var droši lietot uzturā, jo tie ir izturēti un satur sāli, kas samazina risku mazulim. Nepasterizēti mīkstie sieri (un citi nepasterizēti piena produkti) var saturēt baktērijas, ko sauc par listeriju. Sieram jābūt ražotam no pasterizēta piena (pasterizācija iznīcina listerijas organismu), taču importētie sieri var radīt problēmas. Listerioze parasti ir viegla gripai līdzīga slimība veseliem pieaugušajiem, bet var radīt nopietnas problēmas sievietēm un maziem bērniem.

Tāpēc mamma var ēst mīkstos sierus, piemēram, Feta, queso blanco, queso fresco, Brie, Camembert, zilos sierus un Panela, ja vien tie ir marķēti kā ražoti ar pasterizētu pienu.

Cik daudz siera drīkst ēst barojoša māte? Tas ir ļoti individuāls jautājums. Ir svarīgi ņemt vērā, ka lielākā daļa sieru, tostarp Brī, Stiltona, Čedaras, Double Glostera, satur no 20 līdz 40 gramiem tauku uz 100 gramiem. Pārtikas produkti, kas satur vairāk nekā 17 gramus tauku uz 100 gramiem, tiek uzskatīti par ar augstu tauku saturu. Daži sieri var saturēt arī daudz sāls – vairāk nekā 1,5 grami sāls uz 100 gramiem tiek uzskatīti par augstu sāls saturu. Pārāk daudz sāls var veicināt dažādus traucējumus. Tāpēc labāk ir ierobežot siera daudzumu dienā līdz 60 gramiem.

Kuri sieri ir veselīgi?

Siera ieguvumi ir atkarīgi no tā veida, daudzuma un patēriņa metodes. Dažādiem sieriem ir atšķirīgs vitamīnu un elementu sastāvs, kas mātei jāņem vērā, barojot bērnu un izvēloties diētu.

Kausēts siers

Tas ir visbiežāk patērētais siers, jo tas ir visvieglāk pieejamais un visgaršīgākais. Vai esat kādreiz domājuši, kāpēc? Pirmās bažas rodas, apgriežot kausētā siera iepakojumu un ieraugot jūdzes garu sastāvdaļu sarakstu. Šis nav svaigs siers ar trim vai četrām sastāvdaļām. Šis siers satur piena blakusproduktus, emulgatorus, piesātinātas augu eļļas, lieko nātrija daudzumu, pārtikas krāsvielas, konservantus un cukuru.

Daudzi ražotāji apgalvo, ka viņu produkts ir gatavots no īsta siera, taču izejviela līdz pārstrādes produkta pabeigšanas brīdim ir ievērojami pārveidota. Pārstrādātais siers būtībā ir rūpīgi izstrādāts, masveidā ražots produkts, kas ir paredzēts, lai par ļoti zemu cenu labi garšotu un labi funkcionētu masu pārtikas tirgū.

Daži kausētie sieri ir tik mākslīgi, ka tos nevar tradicionāli apzīmēt kā "sieru", un tāpēc tos sauc par "siera biezpienu".

Kausētais siers faktiski satur daudz citu elementu, ne tikai pašu sieru. Emulgatori: Tie tiek pievienoti, lai kausētajam sieram saglabātu vienmērīgu tekstūru visā produktā un kūstot. Turpretī dabīgais siers karsējot mēdz sadalīties olbaltumvielu un šķidru tauku gabalos.

Cietes dažreiz izmanto arī tekstūras uzlabošanai. Kausētais siers izkusīs, izplatīsies un izstiepsies vienmērīgi, nemainot tekstūru vai nesacietējot.

Augu eļļas: Kausēta siera produktos garšas un tekstūras uzlabošanai tiek izmantotas dažādu veidu augu eļļas, piemēram, sojas pupiņu, saulespuķu, rapšu un kukurūzas eļļa. Tās kalpo arī kā lētas pildvielas, lai palielinātu produkta apjomu un izmantotu mazāk īstu sieru.

Nātrijs un cukurs: Kausētais siers parasti satur vismaz divreiz vairāk nātrija nekā dabīgais siers. Tas ir tāpēc, ka pārtikas ražotāji ir kļuvuši apzinīgi attiecībā uz specifiskajām kombinācijām, kas visefektīvāk stimulē mūsu garšas kārpiņas un smadzenes. Papildus garšas sajūtai no emulgatoriem un augu eļļu taukiem, kausētais siers ir rūpīgi izstrādāts produkts, kas jums patīk tieši tā dēļ.

Konservanti. Viena no galvenajām siera kā pārtikas produkta priekšrocībām ir tā ilgais glabāšanas laiks. To panāk, izmantojot vairākas piedevas, kas ilgāk saglabā produktu un tādējādi samazina ieņēmumu zaudēšanas iespējamību. Daži izplatīti konservanti ir sorbīnskābe un nātrija citrāts. Daži kausētie sieri satur tik daudz šo piedevu, ka tie pat nav jāuzglabā ledusskapī. Pamēģiniet atstāt kausētā siera bloku uz palodzes, un pēc dažām nedēļām tas kļūs brūns un sāks žūt, taču tas nebojāsies kā kefīrs. Tas ir tāpēc, ka mikroorganismi zina, ka šajā produktā nav nekā noderīga.

Ņemot vērā visus šos faktorus, kausētais siers nav ieteicams barošanai, jo tā ieguvumi ir minimāli. Kausētais siers var būt noderīgs, ja tas ir pagatavots no augstas kvalitātes siera bez piedevām.

Desas siers

Tas pieder pie kausētā siera veida, tāpēc ieteikumi tā lietošanai ir vienādi.

Cietajam sieram ir ļoti liels produktu arsenāls, ko pārstāv daudzi siera veidi. Visi šie siera veidi ir ļoti noderīgi barojošai mātei, un katrs savā veidā satur daudz noderīgu elementu. Jebkurš cietais siers ir bagātīgs magnija avots un mikroelementu cinka un selēna krātuve. Pateicoties siera minerālvielu savienojumu specifiskajam sastāvam, cietā siera gabaliņš ēdienreizes beigās zināmā mērā palīdz novērst zobu bojājumus vai zobu kariesa risku.

Siers satur vairākus mikroelementus — relatīvi daudz taukos šķīstošo vitamīnu (A un D) un vairākus ūdenī šķīstošos B vitamīnus. Baktērijas, kas ir aktīvas siera pārstrādē, ražo pēdējās grupas pārstāvjus.

100 gramu siera gabaliņš satur vismaz vienu trešdaļu no ieteicamās B12 vitamīna dienas devas.

Siers satur lielu daudzumu kalcija un fosfora savienojumu, kurus cilvēka organisms viegli uzsūc un kas nonāk arī mātes pienā. Šie divi elementi sierā tiek saglabāti galvenokārt tāpēc, ka tie ir saistīti ar piena olbaltumvielām. Ir arī labi zināt, ka gan kalcija un fosfora attiecība, gan piena tauku saturs sierā veicina to uzsūkšanos.

Visas pārējās cietā siera labvēlīgās īpašības ir pieejamas arī dažādos veidos.

Adyghe siers

To ražo čerkesu tauta, kas dzīvo Turcijā, Jordānijā, Sīrijā, Izraēlā un Adigejas Republikā. Mūsdienās šo sieru var atrast daudzu pilsētu vietējos tirgos. Adigejas siers satur visas piena olbaltumvielu frakcijas, un, tā kā tas ir ražots no pilnpiena, tas ir diezgan bagāts ar tauku saturu. Svarīga īpašība ir arī tā, ka žāvēto sieru var uzglabāt ilgu laiku.

Tradicionālais Adyghe siers galvenokārt tiek gatavots no govs un aitas piena ģimenes saimniecībās. Šai tradicionālajai siera šķirnei ir augsta uzturvērtība, unikāla garša un aromāts. Adyghe siers satur olbaltumvielas, kalciju, fosforu, riboflavīnu, B12 vitamīnu, magniju. Tāpēc šī siera iekļaušana uzturā var būt ļoti noderīga, lai bagātinātu mātes pienu ar lietderīgiem elementiem.

Zilais siers

Tam ir zilganzaļa krāsa, tāpēc to sauc arī par zilo sieru. Siera zilā nokrāsa rodas baktēriju klātbūtnes dēļ, kas sāk novecot, tādējādi piešķirot sieram raksturīgo zilo nokrāsu. Šie sieri savu raksturīgo raibumu zilganu izskatu iegūst no pelējuma svītrām, kas veidojas no penicilīna kultūrām, kuras tiek ievadītas sierā vai biezpienā. Sierus var pildīt ar Penicillium glaucum vai Penicillium roqueforti, kā arī pienskābes baktērijām. Šis ražošanas process nozīmē, ka nogatavinātie veidnētie sieri ir bagāti ar dažādiem sēnīšu un baktēriju organismiem, kas nav atrodami citos sieros. Neatkarīgi no tā, kuru šķirni izvēlaties, zilie sieri ir bagāti ar olbaltumvielām, taukiem, vitamīniem un minerālvielām. Tikai viena unce zilā siera sniegs jums 6,07 gramus olbaltumvielu, 8,15 gramus tauku, bet tikai 0,66 gramus ogļhidrātu, padarot to par labu izvēli jaunajām māmiņām, kas baro bērnu ar krūti un vēlas atgūt formu pēc dzemdībām.

Ir dažādi siera veidi, piemēram, Rokfora, Danablu, Gorgonzola un Zilais Stiltons. Tam ir maz kaloriju un tas ir bagāts ar dažādām uzturvielām, kas ir būtiskas mūsu organismam.

Zilajā sierā ir daudz tauku — aptuveni 28 grami uz unci —, taču to var iekļaut arī veselīgā uzturā kā daudzu uzturvērtību avotu. Zilajā sierā ir vairāki svarīgi vitamīni un minerālvielas, tostarp A vitamīns, D vitamīns, retinols, nātrijs un cinks. Lai gan tas nav obligāti nozīmīgs daudzu šo vielu avots, zilajā sierā ir arī labvēlīgs daudzums citu minerālvielu un vitamīnu. Viena zilā siera porcija satur 7 mg magnija, kas stiprina kaulus un veic citas svarīgas funkcijas. Zilajā sierā ir arī labvēlīgs B-12 vitamīna daudzums, kas palīdz nodrošināt pareizu nervu sistēmas darbību.

Kālijs ir būtisks elements organisma pareizai darbībai. Kālijs, kas ir svarīga muskuļu kontrakcijas sastāvdaļa, palīdz sirds darbībai un gremošanai. Viena zilā siera porcija satur 73 mg kālija, kas, apvienojumā ar citiem avotiem, var palīdzēt nodrošināt ieteicamo dienas devu mātēm, kas baro bērnu ar krūti, ņemot vērā viņu paaugstinātās vajadzības.

Zilā siera pievienošana mātes, kas baro bērnu ar krūti, uzturam var palīdzēt samazināt sirds slimību risku. Pētījumi liecina, ka cilvēkiem, kuri regulāri lieto zilo sieru, ir mazāks risks saslimt ar sirds slimībām nekā tiem, kuri to nelieto. Zilais siers arī palīdz pazemināt holesterīna līmeni un novērš artēriju iekaisumu un asins recēšanu vēnās vai artērijās.

Zilā siera pievienošana uzturam var samazināt artrīta attīstības risku un arī palīdzēt ar to cīnīties.

Zilais siers

Ļoti labs kalcija avots. Viena porcija zilā siera satur aptuveni 150 miligramus kalcija. Tādējādi zilā siera lietošana uzturā padara jūsu kaulus veselīgus un palīdz novērst tādas slimības kā osteoporoze.

Zilajā sierā esošās uzturvielas palīdz uzlabot atmiņu. Zilā siera lietošana uzturā uzlabo smadzeņu šūnu darbību.

Zilais siers

Ļoti labs fosfora avots. Šis siers satur piena olbaltumvielas, tāpēc tie, kas laktozes nepanesības dēļ nevar dzert pienu tieši, var ēst zilo sieru, lai uzņemtu nepieciešamo olbaltumvielu laktācijas laikā.

Pētījumi liecina, ka zilā siera lietošana uzturā stiprina imūnsistēmu. Zilajam sieram piemīt pretiekaisuma īpašības. Tādējādi tas palīdz cīnīties ar dažādām iekaisuma problēmām mūsu organismā.

Citiem vārdiem sakot, tam ir svarīga loma slimību profilaksē, nodrošinot mums spēcīgu imūnsistēmu.

Ņemot vērā tik daudz noderīgu elementu un īpašību, zilais siers noteikti ir ieteicams kā labs diētisks produkts. Taču ir svarīgi nesākt eksperimentēt ar šādu sieru, ja barojat bērnu ar krūti un iepriekš neesat ēduši šāda veida sieru. Galu galā jūsu bērns var neuztvert šo produktu labi tā specifiskās smaržas dēļ. Tāpēc ir lietderīgi ēst šādu sieru, ja jūsu mazulis to labi panes.

Kūpināts siers

Tam ir dziļš kūpinājuma aromāts, kas patīkamās garšas dēļ padara to par delikatesi. Lai gan noteiktos gadījumos šo sieru ir iespējams ēst, ilgstoša lietošana var nebūt īpaši veselīga, īpaši barojot bērnu ar krūti.

Kas ir kūpināts ēdiens? Pārtikas produkti, kas ir bijuši pakļauti dūmiem no avota, parasti no koksnes. Pārtikas kūpināšana parasti tiek veikta, lai to pagatavotu vai ilgāk saglabātu. Kūpināti pārtikas produkti bieži vien nav pilnībā pagatavoti. Kūpināšanas procesā sierā izdalās arī kaitīgi kancerogēni, piemēram, nitrīti un nitrāti. Tas var būt kaitīgi jūsu mazulim. Šādam sieram ir spēcīga kūpinājuma smarža, un, kā zināms, visas spēcīgās smaržas iekļūst mātes pienā. Tāpēc mazulis var atteikties ēst no krūts, ja viņam nepatīk piena garša vai smarža.

Pigtail siers tiek klasificēts kā kūpināts siers, tāpēc tā patēriņš ir jāierobežo.

Suluguni siers

Šis ir mīksts marinēts siers, kas ražots Gruzijā, precīzāk, Samegrelo reģionā. Tas ir gatavots no govs, bifeļu, kazas vai aitas piena. To var pagatavot arī no šo vielu maisījuma. Šim puscietajam sieram ir pienaina garša, kas ir nedaudz skāba ar nelielu sāļuma pieskaņu. Tas tiek uzskatīts par labāko sāļo sieru. Tam ir arī tekstūra ar iedobumu.

Šajā sierā ir ietvertas visas piena labvēlīgās īpašības, jo tas tiek pagatavots ar minimālu termisko apstrādi. Šis siers satur B1, B2, PP, E, C, D vitamīnus, sēru. Gruzijā šādu sieru vienmēr deva slimiem bērniem, jo tika uzskatīts, ka tas veicina ātru atveseļošanos. Tāpēc māte var ēst šādu sieru laktācijas laikā, taču jāņem vērā sāls līdzsvars un tā svaigums.

Biezpiens

Tas ir tradicionāls ēdiens gadu desmitiem, pateicoties tā daudzpusībai, augstajam olbaltumvielu un uzturvielu saturam, kas tam sniedz daudz ieguvumu veselībai.

100 g biezpiena satur 86 kalorijas enerģijas, 1,6 g olbaltumvielu, 0,1 g tauku un 4,4 g ogļhidrātu.

Biezpiena makroelementu sastāvs ir viens no galvenajiem ieguvumiem jauno barojošo māšu un viņu bērnu veselībai.

Tāpat kā daudzi citi "kultivēti" piena produkti, biezpiens satur relatīvi daudz uztura olbaltumvielu, kas ir saistīts ar uzlabotu tauku zudumu. 100 g biezpiena (salīdzinoši neliela porcija) satur aptuveni 11–12 g olbaltumvielu, kas ir aptuveni 20% no mātes, kas baro bērnu ar krūti, ikdienas vajadzībām.

Biezpienā galvenokārt atrodams kazeīns. Šis ir lēni sagremojams proteīns, kas atrodams daudzos piena produktos, un to cienī tā lēnās sagremošanas dēļ, jo daudzi uzskata, ka tas padara to par lielisku olbaltumvielu avotu, ko lietot pirms gulētiešanas. Ideja ir tāda, ka kazeīns stimulēs muskuļu atjaunošanos miega laikā un papildinās enerģiju. Ja māte baro bērnu ar krūti naktī, biezpiens var nodrošināt lielisku veselīgu olbaltumvielu līdzsvaru, kas nodrošinās viņai nepieciešamo enerģiju zīdīšanas laikā.

Biezpiena tauku saturs ir arī liels trūkums — lai gan kopējais tauku saturs ir relatīvi zems (pieejamas gan zema tauku satura, gan beztauku iespējas), tajā esošie tauki ir labs augstas kvalitātes piesātināto un nepiesātināto tauku sajaukums.

Mikroelementi parasti nosaka, kuri pārtikas produkti ir “veselīgi” un kuri nav. Kad mēs iztēlojamies veselīgu uzturu, tas parasti ir pilns ar krāsainiem dārzeņiem, augstas kvalitātes dzīvnieku olbaltumvielām un dažādiem augu valsts produktiem.

Tāpat kā daudzi dzīvnieku izcelsmes vai piena produkti, biezpiens ir bagāts ar dažādiem B vitamīniem. Tie parasti ir saistīti ar pareizu enzīmu ražošanu un darbību, padarot to par būtisku muskuļu augšanas, tauku dedzināšanas, imūnsistēmas darbības, asins veselības un daudzu citu svarīgu procesu atbalstam. Māte, kas baro bērnu ar krūti, var iegūt aptuveni 7% no savas ikdienas B12 vitamīna nepieciešamības no 100 gramiem biezpiena (salīdzinoši neliels daudzums atkarībā no tā, kā jūs to ēdat), vitamīna, kas gandrīz pilnībā nav atrodams augu valsts pārtikā. Ir salīdzināms B2 vitamīna, B5 vitamīna un B9 vitamīna daudzums, padarot to par relatīvi veselīgu zema kaloriju, barības vielām bagātu piena produktu avotu. Tas padara to par lielisku izvēli veģetāriešu māmiņām, kuras, iespējams, nevar iegūt visu B vitamīnu spektru no augu avotiem.

A vitamīns ir atrodams arī samērīgā daudzumā biezpienā, un aptuveni 5–7 % no mūsu ikdienas vajadzībām ir atrodami nelielā 100 g porcijā. A vitamīns ir saistīts ar pareizu imūnsistēmas darbību un ādas un citu audu veselību.

D vitamīns ir viens no visbiežāk sastopamajiem bērnu deficītiem pirmajos trīs dzīves gados. D vitamīns nāk no vairākiem avotiem, viens no svarīgākajiem ir sintēze ādā, kad esam pakļauti saules gaismai. Tomēr visiem bērniem ir nepieciešams papildu šī vitamīna papildinājums uzturā, un mātes biezpiena patēriņš var nodrošināt lielisku piegādi. Biezpiens un daudzi piena produkti ir lieliski D vitamīna avoti uzturā. D vitamīna galvenā loma veselībā un sniegumā ir kaulu blīvuma un kalcija uzsūkšanās kaulos uzturēšana.

Biezpiens ir lielisks kalcija avots, un kopā ar D vitamīnu tas var sniegt mums divu mikroelementu sinerģisku ieguvumu. Vēl viens bieži aizmirsts minerāls ir kālijs. Kombinācijā ar kalciju šis minerāls ir saistīts ar kaulu minerālu blīvumu. Kalcijs un kālijs ir divi galvenie minerāli, kas veido kaulu cieto "ārējo" daļu - nodrošinot mūsu ķermenim pietiekamu abu šo uzturvielu piegādi, ir labs veids, kā nodrošināt, ka mazulim intensīvās attīstības laikā ir visi nepieciešamie minerāli.

Biezpiens ir bagāts ar selēnu — mikroelementu, kam piemīt spēcīgas antioksidanta īpašības. Antioksidanti aizsargā šūnas no brīvajiem radikāļiem, kas citādi varētu bojāt DNS.

Vairākas šādas priekšrocības, kā arī biezpiena pieejamība, mudinātu māti vairākas reizes nedēļā iekļaut biezpienu savā uzturā, barojot bērnu ar krūti.

Krējuma siers

To parasti gatavo no bifeļu, govju, aitu vai kazu piena, un tas ir pieejams dažādās tekstūrās, garšās un formās. Ir svarīgi paskābināt pienu un iekļaut fermentu – himozīnu, lai izraisītu tā koagulāciju. Tie atdala cietās vielas un presē tās galīgajā formā. Tādējādi sierā ir piena tauku un olbaltumvielu kombinācija. Lai gan krēmsiers ir mīkstas garšas svaigs siers, tam ir ļoti augsts tauku saturs.

Parastajā krēmsiera sālījumā ir daudz piesātināto tauku, kas nav tik labi, īpaši sirds un asinsvadu veselībai. Tas arī veicina artrīta, 2. tipa diabēta un atmiņas zuduma attīstību. Ja izvēlēsieties krēmsieru ar zemu tauku saturu, ēdamkarote šī siera saturēs mazāk kaloriju. Tas ir daudz veselīgāks un laba izvēle pat tad, ja jums garšo krēmsiers.

Krēmsieram ir augsta vitamīnu un minerālvielu koncentrācija. Tas satur B12 vitamīnu, A vitamīnu un K2 vitamīnu. Tas satur kalciju un cinku. Selēns ir uztura minerālviela, kam ir būtiska loma mūsu organisma darbībā.

Krējuma siers satur konjugētu linolskābi. Šīs sierā esošās skābes pārvērš taukus enerģijā un ir arī antioksidants un darbojas kā pretiekaisuma līdzeklis.

Tā kā siers ir piena produkts, tam ir tādas pašas uzturvielas kā jogurtā vai pienā. Kazeīns ir augstas kvalitātes olbaltumviela. Lielākā daļa olbaltumvielu satur kazeīnus, kas ir bagāti ar neaizvietojamām aminoskābēm.

Tāpēc krējuma siers, ja to izvēlas ar viszemāko tauku saturu, var būt ļoti veselīgs uztura avots barojošām mātēm.

[ 1 ]

Kazas siers

Tas ir gatavots no kazas piena un, tāpat kā citi sieri, pieejams mīkstā un cietā veidā, tāpēc tas ir veselīgāks un labāks veselībai nekā no govs piena gatavots siers. Papildus tam, ka kazas sieram ir vairāk uzturvielu nekā citiem siera veidiem, tam ir arī citi interesanti ieguvumi veselībai.

Kazas siers ir zema tauku satura alternatīva sieram. Tas satur mazāk tauku nekā citi siera veidi, un parastā siera aizstāšana ar kazas sieru var palīdzēt samazināt piesātināto tauku un holesterīna daudzumu uzturā. Kazas sierā ir nedaudz vairāk par pusi no tauku daudzuma nekā parastajā sierā. Un, runājot par piesātinātajiem taukiem, kazas sierā ir tikai puse no parastā siera daudzuma.

Kazas siers satur mazāk kaloriju nekā jebkurš cits siers, kas gatavots no govs piena. Ideālā gadījumā, ja Čedaras sieru aizstājat ar kazas sieru, jūs efektīvi samazināsiet no uztura par 200–300 kalorijām.

Taču, runājot par mātēm, kas baro bērnu ar krūti, kazas pienā ir ievērojami mazāk laktozes nekā parastajā pienā. Laktoze parasti zūd, kulot sieru, un tāpēc kazas sierā ir ārkārtīgi maz laktozes. Tas padara to par ideālu sieru, jo zīdaiņiem, to lietojot, nerodas kolikas.

Kazas sierā ir mazāk nekā puse no nātrija daudzuma nekā parastajā sierā. Pārmērīgs nātrija daudzums var izraisīt hroniskas slimības un potenciāli letālas slimības, piemēram, sirdslēkmi un pat insultu.

Kazas siers nav tik bagāts ar olbaltumvielām kā parastais siers, taču tas nodrošina pienācīgu uzturvielu daudzumu, kas ir pietiekams, lai organisms pareizi darbotos.

Kazas siers satur vairāk minerālvielu un vitamīnu nekā govs siers. Tas ir īpaši bagāts ar D vitamīnu un K vitamīnu, un tajā ir tāds pats A vitamīna daudzums kā govs sieram. Kazas siers satur arī B grupas vitamīnus, piemēram, tiamīnu, niacīnu un riboflavīnu. Riboflavīns ir svarīgs vitamīns, kas palīdz veicināt veselīgu audu veidošanos. Tā kā jūsu organisms pats neražo šos svarīgos vitamīnus un minerālvielas, kazas siers var nodrošināt arī pastāvīgu šo svarīgo vitamīnu avotu jūsu mazulim.

Kazas siers ir īpaši bagāts ar kalciju, ar augstāku kalcija koncentrāciju nekā govs sieram. Kalcijs ir īpaši svarīgs organismam, palīdzot stiprināt kaulus un zobus, kā arī pasargājot no slimībām.

Tātad, tagad, kad jūs zināt par kazas siera pārsteidzošajiem ieguvumiem veselībai, apsveriet iespēju aizstāt parasto sieru ar kazas sieru, īpaši, ja barojat bērnu ar krūti.

Mājas sieram, tas ir, biezpienam, kas gatavots no govs piena, piemīt savas labvēlīgās īpašības, taču tas neaizstās dažus cieto sieru veidus. Tāpēc ir jāēd gan cietie sieri, gan mīkstie skābpiena sieri.

Brī siers

Ļoti noderīgi māmiņām, kas baro bērnu ar krūti. Pirmkārt, tas nodrošina jūsu ķermeni ar enerģijas avotu, ko jūsu šūnas var izmantot ikdienas aktivitātēm. Katra brie porcija satur 95 kalorijas, kas ir gandrīz 5% no jūsu ikdienas kaloriju uzņemšanas. Tā kā brie ir enerģētiski bagāts pārtikas produkts, tas ir saistīts ar tā ogļhidrātu saturu. Katra siera unce satur 0,13 gramus ogļhidrātu, kas visi ir cukura veidā. Tā rezultātā brie ir garšīgs papildinājums diētām ar zemu ogļhidrātu saturu. Brie satur arī maz laktozes, tāpēc cilvēki ar vieglu laktozes nepanesību, iespējams, nepamanīs nekādas nopietnas blakusparādības, ēdot šo sieru.

Lielākā daļa kaloriju brī sierā nāk no olbaltumvielām un taukiem. Katrā siera porcijā ir gandrīz 6 grami olbaltumvielu un gandrīz 8 grami tauku, tostarp 5 grami piesātināto tauku. Brī sierā esošais proteīns ir pilnvērtīgs proteīns, kas nodrošina visas organismam nepieciešamās aminoskābes.

Brī siera ēšana palielina arī vairāku vitamīnu uzņemšanu. Brī siers satur vairākus B grupas vitamīnus, tostarp B-12 vitamīnu, folātus, niacīnu un riboflavīnu. Kopā šie vitamīni palīdz organismam sadalīt olbaltumvielas, ogļhidrātus un taukus, lai organisms varētu iegūt noderīgu enerģiju no pārtikas. Tas satur arī A vitamīnu, kas ir svarīgs imūnsistēmas darbībai un veselīgai ādai un matiem. Brī siers satur D vitamīnu, kas ir svarīga uzturviela mazuļa kaulu veselībai.

Brī siers satur arī vairākas svarīgas minerālvielas, kas palīdz uzturēt veselību. Katra siera porcija satur kalciju, magniju un fosforu — visas šīs minerālvielas veido kaulu audus. Tas nodrošina arī cinka avotu, kas atbalsta enzīmu darbību šūnās, kā arī selēnu, antioksidantu.

Tofu siers

Tas ir svarīgs olbaltumvielu avots, īpaši vegāniem un veģetāriešiem, kas mūsdienās ir izplatīti jauno barojošo māmiņu vidū. Tofu gatavo, sarecinot sojas pienu, lai iegūtu biezpienu. Pēc tam biezpienu presē un sablīvē želejveida baltos blokos, ko var atpazīt kā tofu.

Tas satur arī izoflavonus, kas ir fitoestrogēni. Izoflavoniem var būt gan estrogēnu agonista, gan estrogēnu antagonista īpašības. Tie var palīdzēt aizsargāt pret noteiktiem vēža veidiem, sirds slimībām un osteoporozi. Tomēr pārmērīga lietošana var radīt arī zināmu risku.

Tādēļ šis siers var būt noderīgs olbaltumvielu avots ierobežotam skaitam barojošu māšu, taču to nevajadzētu lietot kā piena produktu aizstājēju.

[ 2 ]

Krievu siers

Tas ir viens no klasisko cieto sieru pārstāvjiem. Šim sieram piemīt daudzas visu veidu siera derīgās īpašības, taču jāņem vērā tajā esošais sāls un tauku saturs. Tāpēc barojošām mātēm, kurām nepatīk eksotiski siera veidi, šis siers var būt alternatīva un tam jābūt uzturā.

Siers zīdīšanas laikā ir ne tikai veselīgs produkts, bet arī nepieciešama uztura sastāvdaļa. Mātes uzturā obligāti jāiekļauj cietais siers un mīkstais siers, vismaz vairākas reizes nedēļā, kas nodrošinās visu uzturvielu un vitamīnu pilnīgu saturu.