Siera lietošana grūtniecības laikā ir saistīta ar labāku bērnu neiroloģisko attīstību

Nesen žurnālā PLoS ONE publicēts pētījums pētīja saistību starp fermentētu pārtikas produktu patēriņu mātes organismā grūtniecības laikā un bērnu attīstību 3 gadu vecumā.

Fermentētas pārtikas patēriņš regulē zarnu mikrobiotu un palīdz novērst tādas slimības kā diabēts, alerģijas, depresija, aptaukošanās un aizcietējumi. Pētījumi liecina par saistību starp autismu, depresijas simptomiem, zarnu un smadzeņu mijiedarbību un fermentētas pārtikas patēriņu. Lai gan uzturs maina zarnu mikrobiotu, augļa mikrobiotas attīstība sākas dzemdē un tiek mantota no mātes. Tas nozīmē, ka mātes fermentētas pārtikas patēriņš var ietekmēt augļa attīstību, uzlabojot zarnu vidi. Fermentēta pārtika nodrošina arī uzturvielas, kas ir labvēlīgas bērna attīstībai. Ir nepieciešami turpmāki pētījumi, lai vispusīgi novērtētu faktorus, kas ietekmē saistību starp mātes uzturu un bērna attīstību.

Japānas Vides un bērnu pētījums (JECS) ir nacionāls kohortas pētījums, kurā tiek pētīta vides ietekme uz bērnu veselību un attīstību. Šajā pētījumā tika izmantoti JECS dati, kas apkopoti par 103 060 grūtniecībām. Izslēdzot daudzaugļu reģistrācijas gadījumus, daudzaugļu grūtniecību, spontāno abortu vai nedzīvi dzimušu bērnu gadījumus un nepilnīgus datus, tika analizēti 60 910 mātes un bērna pāri.

Mātes fermentētu pārtikas produktu (miso, natto, jogurta un siera) patēriņš grūtniecības laikā tika novērtēts, izmantojot pašizpildītu pārtikas produktu biežuma anketu. Visi dalībnieki sniedza rakstisku informētu piekrišanu. Primārais iznākums, bērnu neiroattīstība 3 gadu vecumā, tika novērtēts, izmantojot vecuma un stadiju anketas (ASQ-3). Šis instruments novērtē attīstību piecās jomās: komunikācija, problēmu risināšana, rupjo motoriku, smalko motoriku un sociālās prasmes.

Dalībnieku atbildes tika novērtētas, ņemot vērā daļēji aizpildītas anketas. Dati tika analizēti, izmantojot daudzfaktoru loģistisko regresiju, lai novērtētu neiroloģiskās attīstības aiztures risku, pamatojoties uz mātes fermentētās pārtikas uzņemšanu, sadalot tos kvartilēs. Faktori ietvēra mātes vecumu, ķermeņa masas indeksu, paritāti, smēķēšanu, pasīvo smēķēšanu, alkohola lietošanu, fizisko aktivitāti, folātu uzņemšanu, enerģijas uzņemšanu, ģimenes stāvokli, izglītības līmeni, partnera izglītības līmeni, nodarbinātību, mājsaimniecības ienākumus un antibiotiku lietošanu. Potenciālie mediatori tika izslēgti kā kovariāti.

Četru fermentētu pārtikas produktu patēriņa līmeņi grūtniecības laikā tika iedalīti kvartilēs:

• Miso: 0–24 g, 25–74 g, 75–145 g, 147–2,063 g
• Natto: 0–1,7 g, 3,3–5,4 g, 10,7–12,5 g, 16,1–600,0 g
• Jogurts: 0–8 g, 12–26 g, 30–90 g, 94–1,440 g
• Siers: 0–0,7 g, 1,3–2,0 g, 2,1–4,3 g, 5,0–240,0 g

Mātēm, kuras grūtniecības laikā patērēja vairāk jogurta, bija tendence uz augstāku izglītības līmeni, lielākiem gada ienākumiem un lielāku pirmreizējo māšu procentuālo daļu. Arī viņu partnerēm bija lielāka iespējamība būt augstākam izglītības līmenim un mazākam smēķētāju vai pasīvo smēķētāju procentuālajam daudzumam. Visās grupās ar augstu fermentētu pārtikas produktu patēriņu bija lielāks enerģijas un folātu uzņemšana salīdzinājumā ar grupu, kas to patērēja maz.

Daudzfaktoru loģistiskās regresijas analīze parādīja, ka siera patēriņš grūtniecības laikā ievērojami samazināja neiroloģiskās attīstības atpalicības risku bērniem visās piecās jomās 3 gadu vecumā.

Mātēm, kuru siera patēriņš bija visaugstākajā kvartilē, bērniem bija ievērojami zemāks komunikācijas, rupjās motorikas, smalkās motorikas, problēmu risināšanas un sociālo prasmju kavēšanās risks salīdzinājumā ar mātēm, kuru siera patēriņš bija viszemākais, bērniem bija ievērojami mazāks attīstības kavēšanās risks, īpaši komunikācijā. Līdzīgi, lielāks jogurta patēriņš bija saistīts ar samazinātu attīstības kavēšanās risku, īpaši komunikācijā, mātēm, kuru siera patēriņš bija visaugstākajā kvartilē.

Interesanti, ka arī lielāks miso un natto patēriņš uzrādīja zināmu labvēlīgu ietekmi, taču tā bija mazāk izteikta salīdzinājumā ar jogurtu un sieru. Piemēram, mātēm, kas patērēja augstāko miso kvartili, bērniem bija nedaudz samazināts komunikācijas prasmju atpalicības risks. Tomēr natto patēriņš neuzrādīja būtisku korelāciju ar samazinātu attīstības atpalicību visās novērtētajās jomās.

Kopumā, ja mātes grūtniecības laikā patērēja ≥1,3 g siera dienā, viņu bērniem 3 gadu vecumā bija ievērojami samazināts motorikas un neiroloģiskās attīstības atpalicības risks. Fermentēti pārtikas produkti palielina uzturvērtību, izmantojot mikrobiālo fermentāciju, veicinot veselību un ietekmējot neiroattīstību, izmantojot zarnu un smadzeņu mijiedarbību. Iepriekšējie pētījumi ir saistījuši mātes uzņemto zivju, augļu un vitamīnu daudzumu ar labāku bērna attīstību. Šis pētījums paplašina iepriekšējos atklājumus, izceļot siera unikālās priekšrocības. Siers satur svarīgas uzturvielas, piemēram, olbaltumvielas, cinku un triptofānu, kas atbalsta neiroattīstību. Mātes zarnu veselības uzlabošana, lietojot fermentētu pārtiku, var pozitīvi ietekmēt augļa attīstību, uzsverot mātes uztura nozīmi grūtniecības laikā.