Dosheerak grūtniecības laikā

Šodien mēs centīsimies izprast šādu svarīgu jautājumu: vai grūtniecības laikā var ēst doširaku? Vai tas rada briesmas grūtniecei un viņas bērnam?

Mūsdienu cilvēki, īpaši pilsētās, jau sen ir pieraduši pie tādiem jēdzieniem kā ātrā ēdināšana, ātrās ēdināšanas pakalpojumi, korejiešu nūdeles utt. No citām valstīm mums atvestais "ātrās pagatavošanas ēdiens" īsā laikā ir ieguvis ievērojamu popularitāti iedzīvotāju vidū, īpaši studentu, skolēnu un biroja darbinieku vidū. Par šādu ēdienu pastāv dažādi viedokļi. Daži, piemēram, neredz nekādu ļaunumu labi pazīstamajā "doširakā", bet citi dod priekšroku palikt izsalkušiem, bet nekādā gadījumā neēd "ātrās pagatavošanas nūdeles".

Vai grūtniecības laikā ir iespējams ēst Doshirak?

Vai grūtniecības laikā ir iespējams ēst Doshirak? Lai pilnībā saņemtu atbilstošu atbildi uz šo problemātisko jautājumu, ir jāiepazīstas ar produkta sastāvdaļām. Kā piemēru ņemsim produktu "Doshirak. Liellopu gaļa", 90 g, ražotājs - Krievija, Rjazaņa.

Pašu nūdeļu sastāvdaļas ir: augstākās kvalitātes baltie milti, nātrija hlorīds, palmu eļļa, žāvēti sīpoli, brūnaļģu pulveris, glutēns, modificēta ciete, emulgējoša sastāvdaļa un biezinātājs (sorbīta, sojas pupiņu eļļas, lecitīna veidā), krāsviela "β-karotīns", komplekss pārtikas piedevas "premikss" (satur nātrija polifosfātu, guāra sveķus, papildināts ar riboflavīnu, nātrija karbonātu), garšvielu ekstrakti.

Buljona sastāvdaļas sastāv no: sāls, garšas pastiprinātājiem (mononātrija glutamāta), dabīgajai “liellopu gaļai” identiska aromatizētāja, sausā sūkalu pulvera, glikozes sīrupa, sojas pulvera, pipariem (melnā un sarkanā).

Žāvētu dārzeņu garšvielu sastāvdaļas ir: sojas tekstūra, sīpoli, burkāni, žāvētas jūraszāles.

Bagātīgs sastāvs, vai ne? Mēģināsim to izprast sīkāk.

Konservanti, kas ļauj produktu uzglabāt gadu vai ilgāk, ir vielas, kas novērš produkta bojāšanos, kavējot baktēriju un citu mikroorganismu attīstību un augšanu. Vienlaikus produkts tiek pasargāts no iespējamiem garšas traucējumiem un svešu smaku parādīšanās, puves, pelējuma un toksisku procesu, kuros iesaistīti mikrobi, parādīšanās. Ātri pagatavojamās nūdelēs visbiežāk izmanto konservantus E 200-299 vai citas vielas ar līdzīgu iedarbību (antioksidantus un emulgatorus).

Palmu eļļa ir lēta, taču nebūt ne veselīgākā sastāvdaļa. Tā satur piesātinātos taukus, kas paaugstina holesterīna līmeni asinīs. Turklāt palmu eļļa tiek uzskatīta par diezgan spēcīgu kancerogēnu. Lielākā daļa attīstīto valstu nepatērē produktus, kas satur palmu eļļu, un šī komponenta klātbūtne produktos vienmēr ir izcelta uz etiķetes, lai patērētājs varētu saprātīgi novērtēt šādas pārtikas bīstamību un ieguvumus.

Sojas tekstūras gaļa – to parasti izmanto kā dabīgās gaļas aizstājēju. Sausu sojas tekstūras gaļu var uzglabāt vismaz gadu, nezaudējot savas īpašības.

Mononātrija glutamāts ir viena no pazīstamākajām pārtikas piedevām E 621. Šai vielai nav savas garšas vai smaržas, taču tai piemīt unikāla spēja uzlabot citu pārtikas produktu garšu. Nonākot gremošanas traktā, mononātrija glutamāts viegli nonāk asinsritē, smadzeņu apvalkos un tieši ietekmē gēnu mutāciju, kas ir atbildīga par garšas sajūtu attīstību. Vienlaikus palielinās mēles garšas kārpiņu jutība, kā rezultātā cilvēkam rodas skaidrs iespaids, ka viņš ir apēdis kaut ko patiešām neticami garšīgu. Starp citu, bērni, kas pieraduši pie ēdiena ar mononātrija glutamātu, bieži atsakās no parasta mājas ēdiena, pieprasot tikai produktus no lielveikala: pastāvīgi lietojot, viela darbojas kā narkotiska viela, izraisot zināmu atkarību.

Modificētā ciete ir viela, kas līdzīga parastajai cietei, bet ar modificētām īpašībām. To iegūst, karsējot cietes šķīdumu ar sālsskābes, sērskābes un ortofosforskābes pievienošanu noteiktā temperatūras režīmā, nepārsniedzot maksimālo želatinizācijas punktu. Tas viss tiek darīts, lai samazinātu cietes viskozitāti karsētā stāvoklī.

Guāra sveķi E 412 ir viela, kas sintezēta no augu materiāliem - Indijas akācijas. Neskatoties uz augu izcelsmi, guāra sveķi daudzās Eiropas valstīs ir aizliegti, jo tie satur nepieņemamu dioksīna un pentahlorfenola daudzumu - toksīnus, kas negatīvi ietekmē organisma veselību, kā arī izraisa augļa attīstības anomālijas.

Aromatizētāji ir vielas, kas piešķir produktam smaržu: gaļai, sieram utt. Aromatizētāji lielākajā daļā gadījumu nav pētīti attiecībā uz to kaitīgumu, tiem pat nav sava E koda.

Nūdeles var saturēt arī kālija sorbātu (konservantu, kas kavē pelējuma augšanu), kā arī etilēndiamīda tetracitrātu E 385 (pārtikas mīkstinātāju, kas vienlaikus mīkstina zobus, izraisot kalcija zudumu).

Varbūt viens no nedaudzajiem komponentiem, par kuru nav sūdzību, ir krāsviela β-karotīns, ko visbiežāk iegūst no augu izcelsmes produktiem.

Doshirak priekšrocības grūtniecības laikā

Protams, kad nav pietiekami daudz laika, lai apēstu pilnvērtīgu maltīti, ātri pagatavojamās nūdeles ir lielisks aizvietotājs gan pirmajam, gan otrajam ēdienam. Ja grūtniece vēlas ēst tikai doširaku, viņa var atļaut šādu ēdienu, iepriekš no tā izņemot garšvielu un mērces paciņas, kurās ir maksimālais kaitīgo vielu daudzums. Tādā veidā jūs nedaudz samazināsiet nūdeļu kaitējumu. Tomēr šādu produktu nevajadzētu ēst regulāri: neskatoties uz augsto kaloriju saturu, doširakam praktiski nav uzturvērtības. Šis produkts ir ārkārtīgi nabadzīgs ar vitamīniem un uzturvielām, neskatoties uz to, ka reklāma mums pierāda pretējo.

Atcerieties arī, ka nūdeļu paciņas kaloriju saturs ir aptuveni 400 kcal, tāpēc šo produktu pēc visiem parametriem ir ļoti grūti atpazīt kā diētisku. Ja sievietei ir nosliece uz lieko svaru, tad pirms nūdeļu ēšanas vajadzētu nosvērt visus plusus un mīnusus.

Vērts atzīmēt vēl vienu "ātrās pagatavošanas nūdeļu" īpašību - tas ir neracionāls sāls daudzums produktā. Papildus tam, ka pārmērīgs sāls daudzums cilvēka organismam jebkurā gadījumā ir nevēlams, tad grūtniecības laikā - vēl jo vairāk. Tūska, maisiņi zem acīm - sāls tikai saasinās šos simptomus grūtniecības laikā. Un ilgstoša produkta lietošana ar lielu sāls un citu kaitīgu vielu daudzumu var radīt neatgriezenisku kaitējumu vielmaiņas procesiem: ūdenim, sālim. Laika gaitā var tikt traucēts elektrolītu līdzsvars.

Ātri pagatavojamo nūdeļu sastāvs garšvielu un ķīmisko komponentu ziņā ir tik agresīvs mūsu gremošanas sistēmas gļotādām, ka tas var izraisīt iekaisumu ne tikai kuņģī, bet arī zarnās.

Ātri pagatavojamās nūdeles Ķīnā pirmo reizi parādījās Ķīnas-Japānas kara laikā. Tolaik šāds ēdiens bija iekļauts Ķīnas armijas sausajā pārtikā. Sākumā viņi to ēda sausu, bet pēc tam sāka pievienot eļļu un vārīt. Lai palielinātu gala produkta uzglabāšanas laiku, kā arī palielinātu tā popularitāti, uzlabojot garšu, nūdelēm sāka pievienot ķīmiskus komponentus. Kopš tā laika šādu nūdeļu ieguvumi ir apšaubāmi.