Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Zinātnieki ir izveidojuši smadzeņu "garšas karti".
Pēdējā pārskatīšana: 30.06.2025
Garšas sajūtas mūsu smadzenēs nekontrolē daudzprofilu neironu komplekss, kā tika uzskatīts iepriekš, bet gan nervu šūnu kopu kopums, kas ir atbildīgs par konkrētu garšu.
Garšas sajūtas iet to pašu ceļu kā redzes, dzirdes un citas sajūtas – no receptoru šūnas uz noteiktu smadzeņu zonu, garšas analizatoru. Tiek pieņemts, ka katra garša (rūgta, sāļa, salda utt.) atbilst individuālam receptoram. Eksperimentos ar pelēm dzīvnieku reakcija uz mākslīgu "rūgto" receptoru stimulāciju atšķīrās no reakcijas uz "saldo" receptoru stimulāciju. Bet kas notiek tālāk, kurp dodas nervu impulss no garšas receptora, ilgu laiku palika neskaidrs. Dažādu garšas sajūtu ierosināto neironu zonas pārklājās viena ar otru, kas piespieda zinātniekus iztēloties garšas analizatoru kā nervu šūnu grupu ar plašu, nespecifisku darbības lauku.
Tomēr stingri specializētu neironu klātbūtne nedeva pētniekiem mieru: vai signāls tiešām tiek pārraidīts no konkrēta uztvērēja uz "vispārīgu" analizatoru? Hovarda Hjūza Medicīnas institūta (ASV) zinātnieki peļu neironos ievadīja kalcija jutīgu krāsvielu, kas sāka fluorescēt, reaģējot uz kalcija jonu satura izmaiņām. Aktivitāti pavada jonu sūknēšana starp šūnu un ārējo vidi, un, reaģējot uz garšas kairinājumu, zinātnieki varēja precīzi redzēt, kuri smadzeņu neironi to "sajuta". Šī metode ļāva vienlaikus uzraudzīt simtiem nervu šūnu stāvokli.
Un izrādījās, ka, kad pele pagaršoja kaut ko rūgtu, tas izraisīja noteiktas neironu grupas aktivizēšanos, bet, ja dzīvnieks pārgāja uz kaut ko sāļu, tad reaģējot, pamodās neironi, kas atradās dažus milimetrus no pirmajiem, "rūgtajiem". Un tā ar visām garšas sajūtām. Rezultātā pētniekiem izdevās izveidot smadzeņu "garšas karti" ar nepārklājošām zonām, kas ir atbildīgas par dažādām garšām, par ko autori raksta žurnālā Science.
Tādējādi garšas sajūtas neatšķiras no citām sajūtām attiecībā uz to galīgo apstrādi centrālajā analizatorā. Tādas pašas funkcionālās kartes pastāv arī citiem maņu orgāniem; tādēļ dažādu augstumu skaņas smadzenēs tiek sadalītas pa dažādām dzirdes analizatora neironu zonām. Kā šīs zonas sazinās, kā rezultātā mēs sajūtam sarežģītu garšu, vēl jānoskaidro. Lai gan pieredzējuši pavāri un šefpavāri, iespējams, neiebilstu paātrināt pētījumus šajā virzienā.