Želatīna īpašības ir salīdzināmas ar zālēm.

Maz ticams, ka kāds no veselīga dzīvesveida piekritējiem būtu domājis par to, ka želatīns varētu kļūt par vienu no pirmajiem veselīgajiem pārtikas produktiem. Zinātnieki ir pārliecināti, ka želatīns nav tikai desertu bāze, bet gan produkts, kas var aizstāt daudzas zāles. Tikai retais zina, ka želatīns ir olbaltumviela. To iegūst, pārstrādājot dzīvnieku izcelsmes blakusproduktus, no tiem iegūstot tīru kolagēnu. Želatīns sastāv no vairākām aminoskābēm - specifiskiem komponentiem, kas pastiprina olbaltumvielu sintēzes procesus. Tās sauc par neaizvietojamām aminoskābēm, kuras mūsu organismā netiek ražotas. Papildus aminoskābēm glicīnam, valīnam un prolīnam želatīns var saturēt lizīna, arginīna un alanīna molekulas. Kur parasti izmanto želatīnu? Tas ir izplatīts komponents, kas atrodams želejkonfektēs, kūkās, želejās, kā arī dažās zālēs un pat kosmētikā. Kādas ir želatīna labvēlīgās īpašības?

• Želatīnā esošais proteīns nodrošina ādai veselību un jaunību. Tādēļ, lietojot šo produktu, jūs varat ievērojami uzlabot sejas un ķermeņa izskatu.
• Želatīns nesatur tikai olbaltumvielas. Tas satur tās milzīgos daudzumos, un tajā pašā laikā nesatur taukus vai holesterīnu: piemēram, 100 g želatīna var saturēt aptuveni 87–88% tīru olbaltumvielu.
• Regulāra želatīna lietošana var atjaunot kuņģa un zarnu gļotādu.
• Kolagēns, kas ir daļa no želatīna, var mazināt locītavu sāpes artrozes un artrīta gadījumā.
• Želatīna ieviešana uzturā palīdz stabilizēt glikozes līmeni asinīs pacientiem ar II tipa cukura diabētu.
• Želatīns satur lizīnu, kam ir stiprinoša iedarbība uz skeleta sistēmu. Precīzāk, lizīna ietekmē kauli labāk absorbē kalciju. Šī īpašība ir īpaši svarīga gados vecākiem cilvēkiem vai sievietēm, kuras ir saskārušās ar menopauzi un kurām ir augsts osteoporozes attīstības risks.
• Želatīns var stabilizēt miegu, jo tas satur glicīnu, aminoskābi ar nomierinošām īpašībām.
• Želatīns palīdzēs cīņā pret lieko svaru, jo tas novērš bada sajūtu.

Tomēr, lietojot želatīnu kā līdzekli liekā svara zaudēšanai, tam nav jāpievieno cukurs, sāls un tauki. Ja želatīnu paredzēts lietot zāļu vietā, tad jāizvēlas tikai kvalitatīvs produkts no pārbaudītiem zīmoliem. Lēti analogi var saturēt kaitīgus piemaisījumus, kas ne tikai nepalīdzēs, bet arī kaitēs veselībai. Zinātnieki mierina: tādai pārtikas sastāvdaļai kā želatīns praktiski nav blakusparādību. Tomēr tā lietošanai joprojām pastāv kontrindikācijas. Tā ir tendence uz alerģijām, aizcietējumiem, ūdens-sāls metabolisma traucējumiem, podagru, tromboflebītu, urolitiāzi. Ja kontrindikāciju nav, tad želatīnu var droši pievienot gan pirmajiem ēdieniem, gan mērcēm, pastētēm, dzērieniem. Un daudzās aptiekās jau var iegādāties želatīnu kapsulu veidā iekšķīgai lietošanai.