Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Trauku krāsa maina produkta garšas uztveri.
Pēdējā pārskatīšana: 01.07.2025
Vai bieži pievēršat uzmanību trauku krāsai, no kuriem ēdat? Ja nē, varbūt jums vajadzētu pievērst tam uzmanību un iegādāties jaunu šķīvju komplektu? Šajā gadījumā tā ir vienkārši nepieciešamība, jo zinātnieki ir noskaidrojuši, kuri trauki padara ēdienus aromātiskākus un gardākus!
Valensijas Politehniskās universitātes un Oksfordas Universitātes zinātnieki apgalvo, ka garšas uztvere lielā mērā ir atkarīga no trauku krāsas, no kuriem mēs ēdam vai dzeram.
Izrādās, ka karstā šokolāde garšo labāk, ja to dzer no oranžas vai krēmkrāsas krūzes, bet baltā vai sarkanā krūzē garša nebūs tik izteikta.
Šis pētījums apstiprina agrāka pētījuma rezultātus, kura laikā eksperti atklāja, ka mūsu maņas uztver ēdienu atšķirīgi atkarībā no trauku krāsas, no kuriem mēs ēdam un dzeram.
"Trauku krāsa, kuros tiek pasniegts ēdiens un dzērieni, var ietekmēt garšas un aromāta uztveri," sacīja pētījuma līdzautore Dr. Betina Pikvaresa-Ficmane.
Zinātnieku komanda veica eksperimentu, kurā piedalījās 57 brīvprātīgie, kuriem tika lūgts novērtēt karstās šokolādes garšu. Dzēriens tika pasniegts vienāda izmēra plastmasas krūzītēs, bet četrās krāsu opcijās. Visu krūzīšu iekšpuse bija balta, bet ārpuse - balta, krēmkrāsas, sarkana un oranža.
Rezultāti, kas publicēti žurnālā "Journal of Sensory Studies", liecina, ka dalībniekiem vislabāk garšoja dzēriens no oranžas un krēmkrāsas krūzītēm, neskatoties uz to, ka karstā šokolāde tika pasniegta no viena trauka. Tomēr degustētāji nebija tik ļoti sajūsmināti par šokolādi no baltās un sarkanās krūzītes, jo viņi norādīja, ka krēmīgajai un oranžajai krūzītei bija "vairāk garšas" un "intensīvāki aromāti".
Komentējot rezultātus, zinātnieki apgalvo, ka nav īpašu “krāsu noteikumu” ēdieniem, kas varētu uzlabot dzēriena vai ēdiena garšu un aromātu; patiesībā tas ir atkarīgs no ēdiena, taču patiesība ir tāda, ka krāsai ir noteikta ietekme.
Eksperti apgalvo, ka pētījumam ir svarīgas sekas zinātniekiem, kuri pēta, kā smadzenes integrē vizuālo informāciju, kas saņemta ne tikai no pārtikas, bet arī no ēdieniem, kuros tā tiek pasniegta.
Turklāt šī informācija varētu interesēt ne tikai zinātniekus, bet arī pārtikas ražotājus un ēdināšanas darbiniekus. Izvēloties pareizo trauku krāsu vai ienesīgi iepakojot produktu, viņi var ievērojami palielināt savus ienākumus, jo pircējs, vienā vai otrā veidā, pievērš uzmanību produktiem, kas iepakoti pievilcīgā un "gardā" iesaiņojumā.
Arī iepriekšējo pētījumu rezultāti apstiprina pašreizējos atklājumus, saskaņā ar kuriem citrona aromātu un garšu pastiprina dzelteni trauki, un vēsu krāsu dzērieni izraisa vēl lielākas slāpes nekā dzērieni siltākās krāsās. Pētnieki arī atklāja, ka lielākā daļa cilvēku, kas dzēra no rozā krūzītēm, automātiski "saldina" dzērienu. Viņi uzskatīja, ka dzēriens rozā traukā ir saldāks nekā citu krāsu krūzītēs.