Sistemātisks ātrās ēdināšanas patēriņš "nogalina" imunitāti

Vācu speciālisti, kas pārstāv Bonnas Universitāti, veica pētījumu, kas pierādīja, ka cilvēka imunitāte "reaģē" uz ātrās ēdināšanas lietošanu līdzīgi kā uz mikrobiālas infekcijas ievešanu. Turklāt ātrā ēdināšana tik ļoti bojā imūnsistēmu, ka sekojoša pāreja uz veselīgiem un pilnvērtīgiem produktiem nenoved pie tās atjaunošanas.

Zinātnieki sāka savu eksperimentu, pētot grauzējus. Sākotnēji viņi veselām pelēm deva "nepareizu" barību: daudzi cilvēki šādu diētu sauc par "rietumu" diētu. Peles patērēja lielu daudzumu piesātināto tauku, sāls un vienkāršo ogļhidrātu, kā arī gandrīz niecīgu daudzumu augu valsts pārtikas un šķiedrvielu.

"Neveselīgais uzturs negaidīti izraisīja strauju atsevišķu imūnšūnu skaita pieaugumu grauzēju asinīs. Īpaši šis pieaugums skāra monocītus un granulocītus," saka Anete Krista, pētniecības projekta vadītāja. "Šīs izmaiņas liecināja par bojājumiem imūnšūnās, kas bija kaulu smadzeņu struktūru priekšteči."

Pēc ievērojamā atklājuma pētnieki arī noteica, ka šādi neveselīgi ēšanas paradumi izraisa akūta iekaisuma attīstību un stimulē noteiktus gēnus prekursoru imunocītos. Šīs šūnu struktūras ir atbildīgas par imūnšūnu dalīšanos organismā. Iepriekš ir pierādīts, ka šādas struktūras spēj "atcerēties" informāciju par bojājumiem. Tādējādi pēc bojājumiem aizsardzības sistēma paliek aktīva un potenciāli var ātri reaģēt uz turpmākiem uzbrukumiem.

Pētījuma gaitā iekšējo imūnprogrammēšanas reakciju aktivizēja nevis vīrusu vai mikrobu infekcija, bet gan noteikta veida uzturs. Rūpīga grauzēju asins šūnu struktūru izvērtēšana ļāva zinātniekiem atklāt inflammasomu – olbaltumvielu kompleksu, kas atbild par infekcijas izraisītāja identificēšanu un iekaisuma reakcijas stimulēšanu.

Līdzīgas iekaisuma reakcijas tika novērotas arī pacientu ar diabētu, sirds slimībām un autoimūniem procesiem organismā. Šī nav pirmā reize, kad speciālisti aktualizē jautājumu par neveselīga uztura un imūnsistēmas traucējumu saistību. Tomēr pirmo reizi zinātnieki ir ieguvuši skaidrus pierādījumus par ilgtermiņa komplikāciju esamību, kas "nogalina" imunitāti dzīvā organismā. Pētījuma laikā iegūtie rezultāti lika speciālistiem nopietni aizdomāties par cilvēku uztura kvalitāti.

Ņemot vērā ikgadējo aptaukošanās un diabēta gadījumu pieaugumu pasaulē, var izdarīt nepārprotamu secinājumu: neveselīgs ēdiens ātrās ēdināšanas un pārstrādātu pārtikas produktu veidā var nopietni kaitēt cilvēku veselībai.

Patiešām, mūsdienās daudzi cilvēki nevar iedomāties savu dzīvi bez ātrās ēdināšanas restorānu apmeklēšanas, bez hamburgeru, hotdogu un frī kartupeļu ēšanas. Nav noslēpums, ka, piemēram, Amerikas Savienotajās Valstīs aptaukošanās, kas saistīta ar pastāvīgu ātrās ēdināšanas lietošanu, ir kļuvusi par galveno problēmu gan ārstiem, gan pašiem pacientiem. Tāpēc zinātnieku izdarītie secinājumi daudziem cilvēkiem var kļūt vitāli svarīgi.

Pilnu pētījuma informāciju ir publicējis New Atlas.