Lai saglabātu skaistumu un veselību, palīdzēs... piens

Iestājoties aukstam laikam, cilvēks var justies vājš, slikts garastāvoklis un neveselīga sejas krāsa. Tas var būt saistīts ar svarīgu vitamīnu un mikroelementu trūkumu, novājinātu imūnsistēmu, saaukstēšanos utt. Protams, jūs varat papildināt organisma vitamīnu krājumus ar īpašiem vitamīnu preparātiem vai arī dzert parasto pienu. Tikai 2 glāzes dienā palīdzēs jūsu organismam saglabāt spēku un veselību.

Tomēr piens nav viens un tas pats, tas atšķiras pēc izcelsmes, termiskās apstrādes, sastāva. Mēs esam pieraduši dzert dzīvnieku izcelsmes pienu – govs, kazas (dažās valstīs dzer ķēves pienu).

Visnoderīgākais ir govs piens. Viena glāze piena satur 30% no nepieciešamās kalcija dienas devas, 11% kālija, 24% vitamīna. Savukārt kazas piens pēc sastāva ir ļoti tuvs govs pienam, taču tam ir specifiska smarža un saldena garša.

Starp augu izcelsmes pieniem noderīgāks ir sojas piens (to var salīdzināt ar govs pienu). Taču ir viens būtisks trūkums – pienu var ražot no modificētas sojas.

Tagad ir īpaši piena produktu veidi: bioloģiskie, kas nesatur augšanas hormonus, pesticīdus, antibiotikas utt. Taču šāds piens maksā vairākas reizes vairāk nekā parastais piens. Ir arī vājpiena piens, kas praktiski neatšķiras no parastā piena pēc garšas, smaržas un krāsas.

Bezlaktozes piens (bez piena cukura) ir vēl viens mūsdienīgs piena veids, kas ir īpaši izstrādāts cilvēkiem ar laktozes nepanesību. Aptuveni 80% no dienas kalcija devas var iegūt, lietojot uzturā pienu un piena produktus.

Pareiza termiskā apstrāde neiznīcina piena uzturvērtības. Piens mēdz bojāties baktēriju dēļ, kas lielos daudzumos izraisa produkta oksidēšanos. Ja šādas baktērijas tiek iznīcinātas, piena uzglabāšanas laiks palielināsies.

Svaigs piens (svaigs, termiski neapstrādāts) satur maksimāli daudz mikroelementu, olbaltumvielu, vitamīnu. Taču šādu pienu ir lietderīgi dzert ne vēlāk kā trīs stundas pēc slaukšanas, pretējā gadījumā tajā sāk vairoties kaitīgie mikroorganismi. Ja kopš slaukšanas ir pagājušas vairākas stundas, piens ir jāvāra, kas iznīcina kaitīgās baktērijas un daļu no uzturvielām.

Rūpnīcās pasterizācijas vai ultrapasterizācijas laikā kaitīgās baktērijas tiek iznīcinātas ar īpašu temperatūras apstrādi, vienlaikus saglabājot maksimāli daudz labvēlīgo mikroelementu un vitamīnu. Vienlaikus tiek saglabāta piena garša un ārējās īpašības.

Piens, kas apstrādāts augstā temperatūrā, atšķirībā no pasterizēta piena, tiks uzglabāts 3–4 mēnešus, taču zaudēs daļu vitamīnu. Šāds piens ir labs mājas jogurtu pagatavošanai, no kuriem var pagatavot arī lielisku barojošu sejas masku.

Vispopulārākā piena pārstrādes metode ir sterilizācija. Pienu var uzglabāt līdz pat 6 mēnešiem, bet tajā zūd 50% no derīgajiem vitamīniem un mikroelementiem.

Pieaugušajam dienā nepieciešami aptuveni 400 ml piena, lai saglabātu veselību. Piens satur trīs svarīgas aminoskābes, kuras mūsu organisms pats neražo, bet var uzņemt tikai ar pārtiku:

• Metionīns ir iesaistīts tauku metabolismā; tā deficīts var izraisīt aptaukošanos.
• lizīns uztur hemoglobīna līmeni, regulē hematopoētisko sistēmu
• Triptofāns ir nepieciešams serotonīna un citu svarīgu vielu sintēzei; ja ir deficīts, vielmaiņa tiek traucēta.

Piens satur arī kāliju, nātriju, dzelzi, magniju, kalciju, sālsskābi, citronskābi, fosforskābes, varu, mangānu, cinku, jodu, boru utt. Kopumā pienā ir aptuveni 30 vitamīnu, no kuriem svarīgākie ir A, B1, B2, kuru trūkums izraisa dažu sistēmu un orgānu darbības traucējumus.

[ 1 ]