Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Vai makaroni un diēta ir saderīgi?
Pēdējā pārskatīšana: 02.07.2025
Zemais glikēmiskais indekss ļauj dažreiz ēst makaronus, arī tiem, kas seko līdzi savai figūrai.
Tiem, kas ievēro diētu, ogļhidrāti ir galvenais tabu, taču ne visi no tiem var nodarīt kaitējumu.
Piemēram, aplūkosim labi zināmos un iemīļotos makaronus – makaronus, nūdeles, spageti utt. Produktiem, kas izgatavoti no kviešiem, kas bagāti ar glutēnu (tā sauktajām cietajām šķirnēm), ir zems glikēmiskais indekss. Tas nozīmē, ka pēc to ēšanas glikozes līmenis asinīs pakāpeniski paaugstināsies un nesasniegs augstus skaitļus.
Ja jāizvēlas starp konditorejas izstrādājumiem un makaroniem, labāk dot priekšroku pēdējiem: ogļhidrāti no tiem netiek absorbēti uzreiz, bet pakāpeniski nonāk asinsritē, tāpēc tie nerada slodzi aizkuņģa dziedzerim. Tā rezultātā imūnsistēma netiek pārslogota, vielmaiņa necieš, jo nav nepieciešams veltīt visus spēkus liela cukura daudzuma izmantošanai. Daudzi uztura speciālisti uzskata ogļhidrātus no makaroniem, kas gatavoti no cietajiem kviešiem, par relatīvi drošiem.
Kāpēc parādījās vārds "relatīvi"? Patiešām, vermicelli un nūdeles nerada briesmas vielmaiņas procesiem organismā, tāpēc tām nevajadzētu izraisīt liekā svara parādīšanos. Lai to pārbaudītu, ārsti no Svētā Maikla slimnīcas un Toronto Universitātes izpētīja trīsdesmit zinātniskus rakstus par diētu. Šajos darbos tika aprakstīta rūpīga pacientu novērošana, kuri ievēroja diētu, kas ietvēra produktu ar zemu glikēmisko indeksu lietošanu.
Pētījumā tika iekļauta informācija par divarpus tūkstošiem pacientu. Viņi visi pielāgoja savu uzturu, aizstājot tā sauktos ātros ogļhidrātus ar makaroniem. Vidējais nedēļā patērētais makaronu daudzums uz vienu cilvēku bija gandrīz trīsarpus porcijas. Vidējā porcija bija aptuveni puse no 250 ml krūzes. Ko pētnieki galu galā atklāja?
Balstoties uz uztura speciālistu darba apvienotās analīzes rezultātiem, speciālisti apstiprināja, ka makaroni un citi makaronu veidi neizraisa liekā svara pieaugumu. Vēl vairāk: pacienti, kuri iekļāva makaronus savā uzturā, trīs mēnešu laikā zaudēja vismaz 500 g. Protams, jāņem vērā, ka cilvēki ēda ne tikai nūdeles, un ikviena ēdienkarte bija atšķirīga. Un pētnieki klusēja par pētāmo personu fizisko aktivitāti.
Tagad atgriezīsimies pie tā, kāpēc makaronus var uzskatīt par "salīdzinoši" drošiem. Lieta ir tāda, ka paši šie produkti neradīs kaitējumu, ja tos pievienos uzturam saprātīgā daudzumā. Ir labi, ja spageti ir garšoti ar dārzeņiem, kas sautēti nelielā ūdens daudzumā, nelielā daudzumā cietā siera. Tomēr taukainas mērces, kas pagatavotas uz krējuma un eļļu bāzes, var vairākas reizes palielināt porcijas kaloriju saturu. Šis punkts ir jāņem vērā, sastādot diētas ēdienkarti.
Vairāk par pētījumu varat lasīt BMJ Open lapās (https://bmjopen.bmj.com/content/8/3/e019438).
[