Novājēšanas tabletes ar dzīvsudraba garšu: Pētījumā tika pārbaudīti 47 uztura bagātinātāji, un tika atklāts, ka 1 no 4 riska indekss pārsniedza slieksni.

Svara zaudēšanas uztura bagātinātāji ir viens no visvairāk "googlētajiem" uztura bagātinātāju tirgus segmentiem: to sastāvs bieži vien sastāv no vairākām sastāvdaļām (līdz pat divpadsmit vienībām), devas ir dažādas, un izejvielas bieži vien ir augu izcelsmes - no aļģēm līdz eksotisku augļu mizām. Šādi produkti var "ieradties" ar piemaisījumiem no augsnes un ūdens, tostarp smagajiem metāliem. Poļu pētnieki pārbaudīja, cik reāla ir dzīvsudraba slodze no populāriem svara zaudēšanas uztura bagātinātājiem un kā tā salīdzināma ar ES maksimāli pieļaujamo līmeni uztura bagātinātājiem (100 mcg/kg). Vienlaikus viņi aprēķināja EDI/EWI (aprēķināto dienas/nedēļas devu), % TWI (pieļaujamās nedēļas devas daļu) un THQ - bezdimensiju rādītāju par blakusparādību iespējamību hroniskas lietošanas gadījumā.

Pētījuma pamatojums

"Svara zaudēšanas" uztura bagātinātāju tirgus ir strukturēts tā, ka vienā kapsulā bieži vien ir apvienotas ducis augu sastāvdaļu – sākot no mikroaļģēm (spirulīnas, hlorellas) līdz zīdkoka ekstraktiem, zaļajai kafijai un garcinijai. Augu izejvielām ir negatīvs aspekts: tās var uzkrāt piemaisījumus no ūdens un augsnes, tostarp smagos metālus. Tas jo īpaši attiecas uz mikroaļģēm: saskaņā ar atsauksmēm, komerciāli produkti, kuru pamatā ir spirulīna/hlorella, bieži satur nelielu daudzumu dzīvsudraba, kadmija, svina un arsēna, un to līmenis ir ļoti atkarīgs no audzēšanas vietas un attīrīšanas tehnoloģijas. Tāpēc pat "dabīgie" uztura bagātinātāji negarantē "nulles" metālu saturu – svarīga ir katras partijas ražošanas kontrole.

ES dzīvsudrabs pārtikas produktos tiek regulēts kā "kopējais dzīvsudrabs", un pārtikas piedevām maksimāli pieļaujamais līmenis ir 0,10 mg/kg (100 μg/kg). Šī ir vienota "marķējuma robežvērtība", taču, novērtējot veselības risku, tiek ņemta vērā reālā deva, kas nonāk organismā, ņemot vērā dienas devu. Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde (EFSA) iesaka koncentrēties uz pieļaujamo nedēļas devu (TWI): metildzīvsudrabam - 1,3 μg/kg ķermeņa masas nedēļā, neorganiskajam dzīvsudrabam - 4 μg/kg/nedēļā. Tieši ar produktu saņemtās devas attiecība pret TWI parāda, cik "nozīmīgs" ir uztura bagātinātāju ieguldījums salīdzinājumā ar citiem avotiem (galvenokārt zivīm un jūras veltēm).

Praktiskajos pētījumos integrālie rādītāji, piemēram, EDI/EWI (aprēķinātā dienas/nedēļas deva) un THQ (mērķa bīstamības koeficients) - bezdimensiju hroniskā riska indekss - bieži tiek aprēķināti kopā ar metāla koncentrāciju. To ir ērti lasīt šādi: ja THQ < 1, nelabvēlīgas ietekmes varbūtība ilgstošas lietošanas gadījumā ir zema; ja THQ ≥ 1, trauksmes signāls nenozīmē "normas pārsniegšanu", bet gan liecina, ka pie lietotajām devām un lietošanas ilguma risku nevar izslēgt, un ir vērts aplūkot izejvielu avotu, devas un kumulatīvo ieguldījumu no citiem produktiem uzturā. Tas ir īpaši svarīgi uztura bagātinātājiem ar aļģēm: dažādi zīmoli un partijas var atšķirties dzīvsudraba saturā par vienu kārtu, lai gan formāli visi "atbilst" vispārējai ES robežvērtībai.

Visbeidzot, konteksts patērētājam: galvenais metildzīvsudraba iedarbības avots eiropiešiem parasti ir zivis un jūras veltes (īpaši plēsīgās sugas), savukārt uztura bagātinātāju ietekme bieži vien ir minimāla, taču tā var kļūt pamanāma, ilgstoši lietojot katru dienu produktus ar "jutīgām" sastāvdaļām bez kvalitātes kontroles. Tādēļ vienkāršie noteikumi: izvēlieties zīmolus ar caurspīdīgiem analīzes sertifikātiem, nepārsniedziet ieteicamās devas un atcerieties, ka "dabīgs" ≠ "drošs pēc noklusējuma".

Ko un kā viņi to izdarīja

Komanda no Polijas tirgus (aptiekās un tiešsaistē, 2023.–2024. g.) savāca 47 uztura bagātinātājus: tabletes (n = 30) un pulverveida kapsulas (n = 17). Formulu galvenās "pievilcības" ir spirulīna, hlorella, baltā zīdkoka ogas, "zaļie mieži", garcinia cambogia, zaļā kafija, l-karnitīns, Āfrikas mango utt. Dzīvsudrabs tika mērīts, izmantojot AMA-254 atomu absorbcijas analizatoru (amalgamācijas metode). Pēc tam dzīvsudraba saturs tika salīdzināts ar ES standartu un tika aprēķināta EDI/EWI, %TWI (neorganiskajam un metildzīvsudrabam un to summa) un THQ.

Galvenie rādītāji

• Dzīvsudraba diapazons: no 0,12 līdz 46,27 μg/kg; mediāna 2,44 μg/kg; vidējā vērtība aptuveni 5,8 μg/kg (tabulās: AM 5,80±8,47 μg/kg). Visi paraugi ir zem ES standarta 100 μg/kg. Variācijas koeficients ir 146%, izkliede ir liela.
• Pēc sastāvdaļām (vidēji): hlorella 21,58, baltā zīdkoka 10,98, spirulīna 6,13, “jaunie mieži” 5,09, garcinija 3,99, zaļā kafija 2,10, Āfrikas mango 1,57, l-karnitīns 1,07 mcg/kg. Starp grupām netika konstatētas statistiski nozīmīgas atšķirības, taču tieši mikroaļģes (hlorella/spirulīna) uzrādīja augstāko vidējo vērtību un diapazonu (CV 91–108%).
• Pēc formas: “pulveriem kapsulās” vidējais dzīvsudraba saturs ir 7,15 μg/kg, tabletēm — 5,03 μg/kg ( p > 0,05).
• Patērētāja slodze: visu paraugu vidējā EDI ir aptuveni 0,011 µg dienā, bet starp minimālo un maksimālo vērtību starpība ir ~1800×. %TWI (EFSA tolerances daļa) svārstījās no 0,0009 līdz 1,23 %, tas ir, tālu no robežvērtības.
• Riska indekss (THQ): 36 paraugi <1 (maz ticams, ka hroniskas lietošanas gadījumā radīs nevēlamas blakusparādības), bet 11 no 47 THQ ≥1 (diapazons no 1 līdz 17,31). Atsevišķi uztura bagātinātāji šajā "sarkanajā zonā" ietvēra spirulīnu (4 paraugi), hlorellu (2), baltā zīdkoka ekstraktu (2) un pa vienam Āfrikas mango, garcinijas un zaļās tējas paraugam.

Kā to lasīt vienkāršā valodā

Neviens testētais paraugs nepārsniedza ES noteikto robežvērtību, un aprēķinātā nedēļas "pieļaujamās" dzīvsudraba uzņemšanas daļa parasti ir tikai daļa no procenta. Taču THQ nav "likums", bet gan riska signāls: ja indekss ir ≥1, tad ar pieņemto devas un ilguma shēmu nevar izslēgt nevēlamas ietekmes iespējamību populācijā. Tāpēc autori dažiem paraugiem (aptuveni katram ceturtajam) piešķīra "dzelteno signālu". Uztura bagātinātāju tirgus ir ļoti neviendabīgs: pat vienas "kategorijas" ietvaros (piemēram, hlorella) dažādas partijas un zīmoli var atšķirties par lieluma kārtu.

Ko tas nozīmē pircējam — praktiski secinājumi

• Nepielīdziniet “dabīgs” ar “drošs”. Augu izcelsmes izejvielas bieži vien “izvelk” piemaisījumus no augsnes un ūdens; aļģes ir īpaši jutīgas pret to. Pārbaudiet ražotāju un meklējiet kontroles protokolus.
• Formai un devai ir nozīme. Vidēji “pulveris kapsulā” uzrādīja nedaudz augstāku dzīvsudraba līmeni nekā tabletes (lai gan tas nebija statistiski nozīmīgs). Nepārsniedziet ieteicamās devas un izvairieties no “maratoniem” bez pārtraukumiem.
• Apskatiet sastāvu. Ja formulas priekšplānā ir mikroaļģes (hlorella/spirulīna) vai baltā zīdkoka oga, pastāv lielāks risks saskarties ar lielāku dzīvsudraba mainību — izvēlieties zīmolus ar pārredzamu pārskatu sniegšanu.
• Ņemiet vērā “gaidu efektu”. Sistemātiskas atsauksmes liecina par “svara zaudēšanas” uztura bagātinātāju pieticīgu efektivitāti; sajūta “es jau esmu kaut ko izdarījis” var vājināt paškontroli un traucēt reālām izmaiņām uzturā un fiziskās aktivitātēs.

Tiem, kas zina (regulatoriem un laboratorijām)

• Regulējums: ES uztura bagātinātāju dzīvsudraba robežvērtība ir 100 µg/kg; nevienā paraugā šī robežvērtība netika pārsniegta. Tomēr dažu produktu riska indeksi (THQ) ir ≥1, kas norāda uz tirgus neviendabīgumu un partiju kontroles nozīmi.
• Kur koncentrējas "astes": lodziņu diagrammas rāda, ka dažiem ražotājiem ir novirzes (līdz 40–50 µg/kg), lai gan mediānas ir zemas. Tas ir arguments par labu regulārai izejvielu un gatavo produktu pārbaudei.
• Riska komunikācija: Pat ar zemu %TWI patērētājs uzskata, ka uztura bagātinātājs ir “dabisks” un “svara zudums”, un var lietot uztura bagātinātāju patstāvīgi mēnešiem ilgi; ir lietderīgi norādīt ne tikai “ieguvumus”, bet arī ilguma ierobežojumus, atsaucoties uz THQ/EDI.

Pētījuma ierobežojumi

Šis ir 47 produktu šķērsgriezums no vienas valsts tirgus; lielākas partijas un ģeogrāfiskie apgabali būtu mainījuši ainu. Autora dizains aplūko tikai dzīvsudrabu (citi metāli netika mērīti), un ir maz tiešu salīdzinājumu starp dažādiem zīmoliem. Visbeidzot, THQ ir modeļa novērtējums; tas nav pietiekams, lai izdarītu klīniskus secinājumus par konkrētas personas veselību.

Kas jāpārbauda tālāk

• Plašs piesārņotāju klāsts (kadmijs, svins, arsēns) tajās pašās uztura bagātinātāju kategorijās.
• Mikroaļģu un augu materiālu partiju monitorings, ja izplatība ir maksimāla.
• Instrukcijās ir iekļautas saskaņotas THQ/EDI aprēķināšanas metodes, lai pircējs redzētu ne tikai “zāle - ieguvums”, bet arī “cik daudz un cik ilgi”.

Pirmais avots: Brodziak-Dopierała B. et al. Dzīvsudraba koncentrācijas analīze uztura bagātinātājos, kas atbalsta svara zudumu un veselības riska novērtējumu. Nutrients 2025;17(11):1799. https://doi.org/10.3390/nu17111799