Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Mākslīgā gaļa pārdošanā nonāks pēc dažiem gadiem
Pēdējā pārskatīšana: 30.06.2025
Hamburgera izveide no govs cilmes šūnām ir ilgs un sarežģīts process, kura izmaksas, pēc zinātnieku domām, ir gandrīz 10 miljoni rubļu. Taču viss drīz mainīsies.
Muskuļu cilmes šūnu iegūšana no govs vai cūkas ir diezgan vienkārša procedūra. Dzīvniekam praktiski netiek nodarīts kaitējums. Laboratorijā šīs šūnas tiek ievietotas īpašā vidē un barotas ar augļa serumu – plazmu, kas paliek asinīs pēc recekļu veidošanās. Ir viegli uzminēt, ka tā ir izolēta no nedzimuša augļa organisma.
Rezultātā iegūst mazas audu strēmelītes, kuras pēc tam katru dienu tiek izstieptas, atdarinot muskuļu darbu un izraisot topošā steika augšanu. Diemžēl asiņu un dzelzs trūkuma dēļ gaļa izskatās bāla, nevis kā jūsu iecienītākais liellopa filejas gabals. Pētnieki cer, ka mioglobīna, dzelzs bagātas olbaltumvielas, pievienošana var palīdzēt atrisināt šo problēmu.
Tiesa, Māstrihtas Universitātes (Nīderlande) darbinieki, strādājot Marka Posta vadībā, saskārās ar vēl vienu šķērsli: cūku muskuļu cilmes šūnas spēj dalīties tikai 20–30 reizes, un pēc tam audi pārstāj augt. Par laimi, viņu kolēģiem un tautiešiem no Utrehtas Universitātes izdevās pierādīt, ka no cūku muskuļiem ir iespējams iegūt citas cilmes šūnas – tā sauktās muskuļu cilmes šūnas, kuru populācija dažu mēnešu laikā var pieaugt no tūkstoša līdz vairākiem miljardiem.
Vēl viena grūtība ir tā, ka ir nelikumīgi nogaršot laboratorijā audzētu gaļu, jo tā ir barota ar augļa serumu, kas var saturēt cilvēkiem kaitīgas vielas. Tāpēc Amsterdamas Universitātes pētnieki Nīderlandē strādā pie sintētiska aizstājēja, kura pamatā ir noteikta veida ūdens baktērijas.
Ja kultivēto gaļu varēs pilnveidot, dārgais process nākotnē pārcelsies uz gaļas pārstrādes rūpnīcām, kur tas tiks darīts ātrāk un lētāk. Tā kā dzīvnieku barības cenas pastāvīgi pieaug, laboratorijā audzēta gaļa jau dažu gadu laikā varētu kļūt par konkurētspējīgu alternatīvu liellopu gaļai, cūkgaļai un vistas gaļai. Un tad tā glābs pasauli.