Vislētākā pārtika pasaulē ir ASV

2010. gadā amerikāņi pārtikai tērēja nedaudz vairāk par 9 procentiem no saviem ienākumiem (5,5 procentus mājās gatavotai pārtikai un 3,9 procentus citiem pārtikas produktiem). Tas ir zemākais procentuālais rādītājs pēdējo desmitgažu laikā; 20. gadsimta 60. gadu sākumā šis skaitlis bija nedaudz vairāk par 17 procentiem, bet 1930. gadā — 24 procenti.

Šķiet, ka lētāka pārtika liek amerikāņiem izskatīties pieklājīgākiem nekā citās valstīs, bet patiesībā, ja amerikāņi var ietaupīt dažus dolārus uz pārtikas, viņiem šī ietaupītā nauda ir jāvelta savai veselībai un planētas ekoloģijai.

Nav vietas uz planētas, kur pārtika būtu lētāka nekā Amerikas Savienotajās Valstīs.

Kā ziņots TreeHugger tīmekļa vietnē, profesors Marks Perijs savā emuārā norādīja:

“...salīdzinot ar citām valstīm, nekur uz planētas nav lētākas pārtikas nekā Amerikas Savienotajās Valstīs. Amerikāņi mājās gatavotiem ēdieniem tērē 5,5 % no saviem ienākumiem, kas ir mazāk nekā puse no tā, ko tērē vācieši (11,4 %), franči (13,6 %), itāļi (14,4 %) un mazāk nekā trešdaļa no tā, ko tērē Dienvidāfrika (20,1 %), Meksika (24,1 %) un Turcija (24,5 %). Lielās depresijas laikā amerikāņi tērēja daudz mazāk nekā patērētāji Kenijā (45,9 %) un Pakistānā (45,6 %).”

Diemžēl ASV pieņemtā “ātrākā, lielākā, lētākā” pieeja pārtikas ražošanai nav ilgtspējīga un veicina mūsu planētas un jūsu veselības iznīcināšanu. Maikls Pollans, grāmatas “Visēdāja dilemma” un daudzu citu bestselleru autors, to pateica vislabāk:

“Lēta pārtika ir ilūzija. Lētas pārtikas nemaz nav. Pārtikas patiesās izmaksas tiek apmaksātas kaut kur citur. Un, ja par tām netiek samaksāts kasē, tās atspoguļojas vidē vai valsts makā subsīdiju veidā. Un tas atspoguļojas jūsu veselībā.”

Citiem vārdiem sakot, maksājiet tagad vai maksājiet vēlāk. Amerikāņu pārtika var būt lēta, taču tas ir vienīgais "kompliments", ko tā ir pelnījusi, jo, paļaujoties uz lētu pārtiku, jūs parasti saņemat to, par ko maksājat.

Kāpēc ir tik daudz resnu un slimu amerikāņu?

Daudzos gadījumos tas ir saistīts ar uztura faktoriem. Miljoniem amerikāņu dzīvo "pārtikas tuksnešos", kur svaigi produkti ir grūti pieejami un pieejami tikai pārstrādāti un ātrās ēdināšanas ēdieni. Ja jūsu uzturs sastāv no burgeriem par 1 dolāru un lieliem dzērieniem, jūs esat ceļā uz aptaukošanos, diabētu un sirds slimībām, un tās ir tikai dažas no negatīvajām sekām, kas var rasties tiem, kas ievēro tipisku amerikāņu diētu.

Ja jūs saņemtu ikgadēju federālo subsīdiju, jūs saņemtu tikai 7,36 ASV dolārus par neveselīgas pārtikas iegādi un tikai 11 centus par svaigiem augļiem. Citiem vārdiem sakot, šī nauda tiktu izmantota dažādu pārtikas piedevu, ātrās ēdināšanas iegādei, un tikai neliela daļa no tās tiktu izmantota svaigiem augļiem.

Sirds slimības ir tieši saistītas ar uzturu. Sirds slimības amerikāņiem izmaksā 189,4 miljardus dolāru gadā. Tomēr prognozes liecina, ka līdz 2030. gadam šīs izmaksas trīskāršosies līdz 818 miljardiem dolāru. TreeHugger ziņo:

“Ja amerikāņi turpinās pieņemties svarā, aptaukošanās apkarošanas izmaksas līdz 2018. gadam sasniegs aptuveni 344 miljardus dolāru, kas ir līdzvērtīgas mūsdienu veselības aprūpes izmaksām plus 21 procents, liecina USA Today dati, un tas pat neietver neatrisinātās veselības problēmas, kas saistītas ar ģenētiski modificētas pārtikas ražošanu.”

Kādi ir ienākumi no pārtikas, kas satur ģenētiski modificētus produktus?

Jautājums ir gandrīz filozofisks. Amerikas Savienotajās Valstīs gandrīz visi pārstrādātie pārtikas produkti satur ģenētiski modificētas (ĢM) sastāvdaļas, īpaši Bt kukurūzu un Roundup Ready sojas pupiņas. Šīs un citas transgēnās kultūras tagad tiek stādītas gandrīz 4 miljardu akru platībā 29 valstīs, un to ražotāji (galvenokārt Monsanto, Dupont, Syngenta) turpina tās slavēt par to neierobežoto vērtību. Šiem uzņēmumiem pieder intelektuālā īpašuma tiesības uz 70 procentiem no visā pasaulē pārdotajiem graudiem. Viņi slavē ĢM kultūru priekšrocības, domājams, ka tās atrisinās pasaules bada un pārtikas krīzes problēmas.

Taču patiesībā Indijas nevalstisko organizāciju Navdanya un Navdanya International, Starptautiskās pārtikas un lauksaimniecības nākotnes komisijas (ICFFA), Pārtikas nekaitīguma centra (CFS) un citu kopīgā ziņojumā teikts, ka ĢM kultūras ir apvitas ar nepatiesiem solījumiem un ir tik ļoti degradējušas kultūraugus, ka tagad tās kaitē visai lauksaimniecības nozarei ar supernezālēm, superkaitēkļiem utt.

Zinātnieki ir atklājuši daudzus ar ģenētiski modificētu pārtiku saistītus veselības riskus, tostarp problēmas ar hormonu reprodukciju un hipofīzes bojājumus, taču šos pētījumus atkārtoti ignorējusi Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde (EFSA) un ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA). ĢMO parasti tiek uzskatīti par līdzvērtīgiem tradicionālajām kultūrām. Tomēr tas nepavisam neatbilst patiesībai, jo ĢMO satur svešus gēnus, kas iepriekš nekad nav bijuši šajos kultūraugos, un tie ir piesārņoti ar ĢMO specifiskām toksiskām herbicīdu atliekām.

Gandrīz katrā lētajā maizītē ir pildījums ar kanēļa sīrupu (CAFO).

Mēs nevaram ignorēt faktu, ka mājdzīvnieki tiek baroti un audzēti slēgtās dzīvnieku barības fermās (CAFO) kā kompromiss pret lētāko amerikāņu pārtiku. Tipiskā CAFO var turēt desmitiem tūkstošu dzīvnieku (100 000, ja runa ir par vistām) zem viena jumta šausminošos, antisanitāros un slimības izraisošos apstākļos.

Dzīvnieki, kas audzēti koncentrētās dzīvnieku patversmēs (CAFO), bieži tiek turēti pārpildītos sprostos, ar izkārnījumiem klātiem pakaišiem un bieži vien bez gaisa cirkulācijas. Tiem, kas nezina, aptuveni 80 procenti no visām lauksaimniecībā izmantotajām antibiotikām tiek izmantotas ne tikai slimību apkarošanai, bet arī, lai dzīvnieki ātri pieņemtos svarā. Diemžēl šī prakse veicina antibiotikām rezistentu slimību izplatīšanos, kas nogalina desmitiem tūkstošu amerikāņu.

CAFO tika izstrādāti kā ātrs veids, kā nodrošināt pārtiku plašām masām. Lielas saimniecības audzē lielu daudzumu kukurūzas, sojas pupiņu, graudu un citu kultūraugu, ko tās var iegādāties par zemāku cenu nekā to patiesā cena, pateicoties valdības subsīdijām. Šo subsīdiju dēļ amerikāņu lauksaimnieki audzē milzīgu daudzumu sojas pupiņu, kukurūzas, kviešu utt. Kā aprakstīts grāmatā “CAFO: Dzīvnieku audzēšanas traģēdija”.

“Pateicoties ASV valdības subsīdijām, kas bija spēkā no 1997. līdz 2005. gadam, lielās saimniecības ietaupīja aptuveni 3,9 miljardus dolāru gadā, ļaujot tām iegādāties kukurūzu un sojas pupiņas par zemām cenām. Bez šīm atlaidēm ir maz ticams, ka daudzas lielas lopkopības saimniecības būtu spējušas izdzīvot un gūt peļņu.”

Taču ir daudz mazu saimniecību, kas lielāko daļu savas lopbarības audzē pašas un nesaņem nekādu valdības finansējumu. Tomēr tās cer kaut kā izpildīt prasības, kas subsidē mega lielās saimniecības. Šīs negodīgās konkurences rezultātā koncentrētas lopbarības saimniecības (CAFO) "izspiež" savus daudz mazākos konkurentus.

Pašlaik “70 procenti no visas aramzemes un 30 procenti no planētas ledus brīvās zemes tiek izmantoti lopbarības audzēšanai lopbarībai. Ja pašreizējās izaugsmes tendences turpināsies, zinātnieki prognozē, ka gaļas ražošana divkāršosies laikā no 21. gadsimta sākuma līdz 2050. gadam.” Vai jūs ar to apmierināts?

Ēdiens ir tiešs jūsu veselības atspoguļojums

Ja vēlaties būt vesels, jums vienkārši jāatgriežas pie pārtikas izvēles pamatprincipiem. Un, tā kā arvien vairāk cilvēku apzinās veselīga uztura vienkāršās prasības, nav cita ceļa, ja vēlaties, lai jūsu ģimene būtu vesela, un, lai to izdarītu, jums jāpavada laiks virtuvē, gatavojot maltītes, izmantojot svaigas sastāvdaļas.

Atteikšanās no pārstrādātas pārtikas prasa domāšanas maiņu, kas ne vienmēr ir viegls uzdevums. Tomēr tas ir jādara.

Tā vietā, lai uz pārstrādātiem pārtikas produktiem raudzītos kā uz kaut ko ērtu un praktisku, garšīgu vai naudas ietaupījumu sniedzošu, mēģiniet par tiem domāt šādi:

• papildu kalorijas, kas kaitēs jūsu ķermenim;
• toksisks svešu ķīmisku vielu un mākslīgu smaržvielu maisījums, kas jūs padarīs slimu;
• jūsu naudas izšķiešana.

Jūsu mērķim vajadzētu būt ēst 90 procentus neapstrādātas, pilnvērtīgas pārtikas. Jums ne tikai patiks rūpēties par savu veselību, īpaši, ja iegādāsieties galvenokārt bioloģisko pārtiku, bet arī gūsiet vēl lielāku gandarījumu, precīzi zinot, ko jūs uzņemat. Tas var izmaksāt nedaudz vairāk, bet, no otras puses, tas ir vienīgais pareizais ceļš.

Jūs varat būt daudz veselīgāks, ēdot vairāk dabīgas pārtikas nekā lielveikalā. Restorāni var segt savas izmaksas, iegādājoties produkciju tieši no piegādātājiem. Jūs varat arī izveidot tiešas attiecības ar maziem vietējiem lauksaimniekiem patstāvīgi vai pievienoties pārtikas kooperatīvam savā reģionā, lai atrastu īstu pārtiku, ko audzējuši īsti lauksaimnieki, kuri ir apņēmušies kalpot sabiedrībai.

Vienkārši principi, kā ēst veselīgi, netērējot daudz naudas

Ir pieejamas daudzas stratēģijas, kā nodrošināt, lai jūsu pārtikas budžets nodrošinātu jūsu ģimenei veselīgu pārtiku. Tā vietā, lai tērētu naudu dārgām pārslu paciņām un čipsu paciņām, tērējiet to pārtikas produktiem, kas nāks par labu jūsu veselībai, piemēram, svaigpiena produktiem, bioloģiskām olām, svaigiem dārzeņiem un fermentētiem pārtikas produktiem, ko gatavojat mājās (fermentēti pārtikas produkti ir neticami ekonomiski).

Šie principi arī palīdzēs jums ēst veselīgi, nepārsniedzot budžetu:

Palūdziet kādam pagatavot jums maltītes. Kādam ir jāpavada laiks virtuvē, pretējā gadījumā jūs padosieties neveselīgai ātrās ēdināšanas un pārstrādātu pārtikas produktu atkarībai. Tāpēc jums vai jūsu laulātajam, citam ģimenes loceklim vai kādam citam, kam jūs maksājat, ir nepieciešams pagatavot jūsu ģimenes maltītes no vietēji audzētām, veselīgām sastāvdaļām.

Esiet atjautīgi: Jūsu vecmāmiņai varētu būt daži padomi, kā izmantot un izstiept katru ēdiena kumosu, jo šie ir noslēpumi, kas vecākām paaudzēm, kuras pārdzīvoja karu un pēckara gadus, ir vairāk. Centieties atgriezties pie pamatiem, kā izmantot kaulu smadzenes zupas pagatavošanai, iemācīties gatavot sautējumus no lētas gaļas, izmantot visus pārpalikumus utt.

Plānojiet maltītes: Jums vienkārši ir jāplāno iepriekš, iepriekš jāizlemj, ko ēdīsiet brokastīs, pusdienās un vakariņās. Tas ir svarīgi, jo jums ir jābūt gatavam visām ēdienreizēm iepriekš. Labākais veids, kā to izdarīt, ir izpētīt sezonas produktus vietējās saimniecībās un plānot, ko un kur jūs iegādāsieties. Protams, to pašu varat darīt lielveikalā vai, vēl labāk, izmantot dārzeņus no sava dārza.

Kopumā ēdienkarti var izveidot vienu reizi visai nedēļai un pārliecināties, ka jums ir visi nepieciešamie produkti ēdienu pagatavošanai, un pēc tam ātri pagatavot tos no produktiem, kas jums ir pa rokai.

Šie vienkāršie noteikumi palīdzēs jums kļūt veselīgākiem un ietaupīt naudu, it īpaši, ja ņemat ēdienu līdzi uz darbu.

Izvairieties no pārtikas atkritumiem: Saskaņā ar pētījumu, kas veikts un publicēts žurnālā PloS One, amerikāņi katru dienu izšķērdē aptuveni 1400 kalorijas uz vienu cilvēku. Abas iepriekš minētās metodes palīdzēs jums izmantot pārtikas atkritumus jūsu mājās.

Pērciet bioloģiskos dzīvnieku izcelsmes produktus. Vissvarīgākie bioloģiskie produkti, ko iegādāties, ir dzīvnieku izcelsmes produkti (gaļa, olas, sviests utt.), jo dzīvnieku izcelsmes produktos ir tendence uzkrāt pesticīdus lielos daudzumos. Ja nevarat atļauties iegādāties visu nepieciešamo bioloģisko pārtiku, vispirms jāizvēlas un jāiegādājas bioloģiskie dzīvnieku izcelsmes produkti.