Kādi zaļumi satur vairāk vitamīnu

Zaļumus parasti sauc par zālaugu augu ēdamo daļu un dažu sakņaugu lapām. Krievu virtuvē dilles, pētersīļi un jauni sīpolu dzinumi tiek izmantoti kā garšvielas gaļas un zivju ēdieniem, salātiem un nesaldinātiem cepumiem. Taču zaļumus novērtē ne tikai to labās garšas dēļ. Tie kalpo kā dabisks daudzu cilvēka organismam noderīgu vielu avots: vitamīni, mikroelementi un minerālvielas.

Ukrainā un Krievijā dilles un pētersīļi dala vitamīnu "pirmatnības palma". Pirmo plānās lapas ir bagātas ar kalciju, fosforu, dzelzi, kāliju, C, A, B1, B2, PP vitamīniem, kā arī nikotīnskābi un folskābi. Regulāra diļļu lietošana uzturā uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību, pazemina asinsspiedienu. Šī auga ēteriskās eļļas palīdz uzlabot gremošanas trakta darbību. Tā novārījumu bieži iesaka zarnu problēmu gadījumā: caurejas, vēdera uzpūšanās utt. Pateicoties vieglajām žultspūšļa un diurētiskām īpašībām, dilles mazina cistīta lēkmes un mazina iekaisuma procesus nierēs.

Svaigi grieztus zaļumus var izmantot mājās gatavotu sejas masku pagatavošanai. Diļļu sastāvā esošās augu antibiotikas – fitoncīdi – palīdz sadzīt nelielus griezumus un nobrāzumus, nomierina ādu, attīra to no pinnēm un mazina apsārtumu. Dilles uzlējumu var izmantot matu skalošanai. To lieto arī kā kompresi nogurušām un apsārtušām acīm.

Vidēji vienā pētersīļu ķekarā ir pietiekami daudz A un C vitamīna, lai segtu pieauguša cilvēka ikdienas vajadzības. Askorbīnskābes satura ziņā šie zaļumi pat pārspēj citronu. Pētersīļi satur arī karotīnu, folskābi, dzelzi, fosforu, B, E un PP vitamīnus, flavonoīdus, inulīnu un ēteriskās eļļas.

Tāpat kā dilles, arī pētersīļu lapas ir bagātas ar fitoncīdiem. No tām pagatavotu novārījumu lieto kakla skalošanai iekaisuša kakla gadījumā un profilaksei gripas epidēmiju laikā. Svaigi zaļumi ir noderīgi cilvēkiem, kas cieš no gastrīta un kuņģa čūlas. Tinktūras no "uz akmeņiem augošās zāles" lieto spazmu un neiralģijas gadījumā.

Kosmetoloģijā tiek izmantotas pētersīļu balinošās īpašības. To pievieno krēmiem un maskām, kas samazina ādas pigmentāciju. Turklāt šie zaļumi novērš priekšlaicīgu grumbu parādīšanos un mazina ādas iekaisumu.

Koriandrs un selerijas popularitātes ziņā nedaudz atpaliek no dillēm un pētersīļiem, bet ne lietderīgo vielu daudzuma ziņā. Seleriju lapu ķīmiskais sastāvs ietver C, B1 un B2 vitamīnus, magniju, fosforu, kalciju, dzelzi, jodu. Pateicoties tam, tās aktīvi piedalās nieru, aknu un urīnceļu attīrīšanā. Selerijas ir pazīstamas ar savu nomierinošo un vieglo hipnotisko iedarbību. Šos zaļumus bieži lieto iekaisuma procesu gadījumā dzimumorgānu apvidū.

Koriandrs satur bioloģiski nozīmīgas skābes: linolskābi, oleīnskābi, palmitīnskābi, stearīnskābi, askorbīnskābi, kā arī A un C vitamīnus un mikroelementus: fosforu un dzelzi. Aromātiskos koriandra zaļumus lieto ādas iekaisuma, pietūkuma un nieru problēmu mazināšanai. Koriandra novārījumus dzer anēmijas un augsta holesterīna vai cukura līmeņa asinīs gadījumā. Koriandrs labvēlīgi ietekmē arī redzi, palēninot ar vecumu saistītas izmaiņas acīs. Turklāt šim pikantam zaļumam piemīt pretmikrobu īpašības, ko izmanto zarnu trakta problēmu gadījumā.

Un visbeidzot, lociņi. Tie satur arī pietiekamu daudzumu vitamīnu un mikroelementu: kalciju, askorbīnskābi, fosforu. Taču sīpolu dzinumu galvenā vērtība ir augstais cinka saturs. Šī elementa deficīts negatīvi ietekmē sieviešu reproduktīvo sistēmu, vispārējo imunitāti, matus un nagus. Zaļie sīpoli palīdz novērst sezonālas vīrusu slimības, stiprina asinsvadus un sirdi, kā arī uzlabo smaganu un zobu stāvokli.

Pasniedzot zaļumus, jāatceras par to kontrindikācijām. Piemēram, dilles pazemina asinsspiedienu un var izraisīt reiboni cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz hipotensiju. Liels daudzums zaļo sīpolu var izraisīt gastrīta, nieru vai aknu koliku lēkmi.