Pēkšņa atteikšanās no trekniem ēdieniem ir salīdzināma ar atteikšanos no narkotikām.

Lielākajai daļai cilvēku gavēņa salāti, iespējams, nešķiet ēstgribu rosinoši vai entuziastiski, bet gan nomācoši un stresa pilni. Kad beidzot nolemjat mainīt savu ēdienkarti un pāriet uz mazāk taukainu un kalorijām bagātu pārtiku, varat sajust izmaiņas savā ķermenī un garastāvoklī ne tikai tāpēc, ka vērot, kā draugi ēd gardus ēdienus, ir rūgti un skumji, bet arī tāpēc, ka pāreja uz mazkaloriju diētu izraisa vairākas izmaiņas smadzeņu bioķīmijā.

Monreālas Universitātes zinātnieki ir atklājuši, ka pāreja uz diētu ar mazāku tauku saturu izraisa ķīmiskas izmaiņas smadzenēs un provocē paaugstinātu trauksmi.

Neirozinātnieku komanda ir atklājusi, ka atteikšanās no trekniem pārtikas produktiem un pāreja uz liesāku uzturu ietekmē smadzenes līdzīgi kā atteikšanās no narkotikām.

Eksperti veica pētījumu par smadzeņu procesiem, atsakoties no treknas pārtikas, pelēm. Vispirms dzīvnieki saņēma treknas pārtikas porcijas, kur tauku daļa veidoja aptuveni 58% no kalorijām, un pēc tam tiem tika noteikta liesa diēta, kur tauki nodrošināja tikai 11% no enerģētiskās vērtības.

Eksperiments ietvēra dažu testa subjektu uzvedības testēšanu un smadzeņu bioķīmisko analīzi. Šo eksperimentu mērķis bija identificēt izmaiņas vielu koncentrācijā, kas ir kritiski svarīgas noteiktu smadzeņu daļu normālai darbībai.

Neskatoties uz to, ka pētījumā piedalījās grauzēji, nevis cilvēki, tomēr bija iespējams konstatēt, ka uzturs, kas ietver pārtikas produktus ar augstu tauku saturu, var ietekmēt cilvēka prieku no ēdiena, kā arī trauksmi.

Lai noteiktu, cik lielā mērā dzīvniekiem palielinājās trauksmes līmenis, zinātnieki izmantoja vienkāršu un efektīvu metodi. Viņi novietoja peles uz diviem krustojošiem celiņiem, kuru garums bija vairāki desmiti centimetru no krustojuma centra, un novietoja šo konstrukciju lielā augstumā. Divi zari bija aizvērti augšpusē un sānos, un vēl divi tika izveidoti atvērtu laukumu veidā, kas atgādināja mazus balkonus. Tā rezultātā, jo vairāk laika grauzēji pavadīja, saritinājušies patversmē, jo trauksmaināki tie bija.

Lai novērtētu ēdiena motivāciju un kopējo apmierinātību ar dzīvi, eksperti novietoja dzīvnieku priekšā garšīgu ēdienu un izmērīja laiku, cik ilgs laiks bija nepieciešams, lai peles to atrastu.

Zinātnieku atklājumi liecina, ka smadzeņu bioķīmijā notiek vairākas izmaiņas. Kad peles pārgāja uz liesas pārtikas lietošanu, to organismā paaugstinājās hormona kortikosterona līmenis, kura ražošana palielinās hroniska stresa laikā. Tika arī atzīmēts, ka palielinās divu olbaltumvielu koncentrācija, kas vienlaikus veic vairākas dažādas funkcijas. Tās ir atbildīgas par atmiņas veidošanos, kā arī par jaunu neironu - CREB un BDNF - sintēzi. Sākumā šīs izmaiņas izraisa trauksmi un nemieru, un, atsakoties no trekniem pārtikas produktiem, tās rada tieksmi pēc ēdiena.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]