Pārēšanās ar dārzeņiem

Dārzeņi ir vitamīnu, minerālvielu, organisko vielu un polisaharīdu avots. To regulāra lietošana piesātina organismu ar kalciju, kāliju, magniju un citiem vērtīgiem komponentiem. Dārzeņi satur ēteriskās eļļas un šķiedrvielas, kas labvēlīgi ietekmē gremošanas procesu un zarnu peristaltiku. No tiem tiek gatavoti daudzi ēdieni un pat deserti. Tie ir neaizstājama piedeva gaļai vai zivīm.

Taču nekontrolētam dārzeņu patēriņam ir vairākas negatīvas sekas. Pirmkārt, tā ir individuāla nepanesība pret dažādiem produktiem. Piemēram, dažiem cilvēkiem ir alerģiskas reakcijas uz bietēm, citi necieš gurķus, bet citiem pēc cukini ēšanas rodas drudzis.

Dārzeņu vidū ir daudz tādu, kam ir izteikta caureju veicinoša iedarbība. Piemēram, biešu un gurķu pārēšana ļoti bieži beidzas ar briesmīgu caureju. Vēl viena bīstamība ir neapstrādāti dārzeņi. To rupjā šķiedra saasina hroniskas kuņģa-zarnu trakta slimības un izraisa gremošanas traucējumus. Tāpēc, ēdot dārzeņus, tāpat kā citus produktus, jāievēro mērenība.

Pārāk liela ķiploku ēšana

Ķiploks ir pikants augs ar antibakteriālām īpašībām, ko izmanto kā garšvielu daudzu ēdienu gatavošanā. Tas satur A, C, D, P grupas vitamīnus, kā arī sēra savienojumus, ēteriskās eļļas, fitoncīdus, olbaltumvielas, taukus, šķiedrvielas un citus makro un mikroelementus.

Ķiploku ēšanai piemīt pretvēža iedarbība, tie pazemina glikozes un holesterīna līmeni asinīs, novērš asins recekļu veidošanos un palielinātu asins recēšanu. Taču pārmērīga šī auga lietošana ir bīstama organismam. Ķiploki ir kontrindicēti šādos gadījumos:

• Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlaini bojājumi.
• Uroģenitālās sistēmas slimības.
• Aizkuņģa dziedzera iekaisums.
• Neirīts un nefroze.
• Hemoroīdu saasināšanās.
• Grūtniecība un laktācija.
• Anēmija un aptaukošanās.

Pārmērīga ķiploku lietošana uzturā palielina sirdslēkmes risku cilvēkiem ar išēmiju un aterosklerozi. Augs var izraisīt epilepsijas lēkmi, galvassāpes, aizmāršību un samazinātu koncentrēšanās spēju. Ķiploki satur toksiskas vielas, kas kodina kuņģa gļotādu un traucē gremošanas ķīmiskos procesus. Ķiploku ļaunprātīga lietošana atstāj nepatīkamu smaku no mutes, no kuras ir ļoti grūti atbrīvoties.

Kāpostu pārēšana

Kāposti ir iecienīts dārzenis, ko izmanto salātos, pirmajos un otrajos ēdienos. Svaigi tie satur daudz noderīgu mikro un makroelementu, kas uzlabo organisma un gremošanas sistēmas darbību. Taču pārmērīga dārzeņa lietošana izraisa vairākus nepatīkamus simptomus:

• Sāpes vēderā.
• Smaguma sajūta un vēdera uzpūšanās.
• Slikta dūša.
• Redzes aptumšošana.
• Negatīvi ietekmē endokrīno sistēmu, provocē hormonālos traucējumus.
• Kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu saasināšanās.
• Paaugstināta kuņģa sulas skābuma pakāpe.
• Izkārnījumu traucējumi, caureja.

Nav ieteicams pārēsties ar svaigiem kāpostiem, ja ir vairogdziedzera slimība, čūlaini vai iekaisīgi kuņģa-zarnu trakta bojājumi. Dārzeņa sula korodē kuņģa sieniņas, tāpēc svaigi kāposti ir aizliegti cilvēkiem ar paaugstinātu skābumu. Tie satur arī lielu daudzumu šķiedrvielu, tāpēc pārēšanās palēnina gremošanas procesu un sāk fermentāciju zarnās.

Sautēti kāposti kairina zarnu sieniņas un var izraisīt kuņģa darbības traucējumus. Pēc termiskās apstrādes dārzeņa kaitējums nemazinās. Sautēti kāposti parasti ir kontrindicēti cilvēkiem ar hipertensiju, nieru slimībām, zarnu spazmām, čūlām, enterokolītu, kā arī pēc nesenām operācijām vēderplēvē vai krūtīs.

Skābēti kāposti satur lielu daudzumu sāls un etiķa, tāpēc to pārēšana izraisa pietūkumu, vēdera uzpūšanos un sāpes vēderā, grēmas un paaugstinātu asinsspiedienu. Šādā formā dārzenis ir aizliegts cilvēkiem ar nieru slimībām, pankreatītu, čūlām un žultsakmeņiem, holecistītu un vairogdziedzera disfunkciju.

Burkānu pārēšana

Veselīgs un pieejams dārzenis ar ārstnieciskām īpašībām un patīkamu garšu ir burkāns. Sakņaugs satur daudz noderīgu mikroelementu, kas nepieciešami organismam. Paaugstinātais beta-karotīna saturs piešķir dārzenim spilgti oranžu krāsu, labvēlīgi ietekmē redzes orgānus un imūnsistēmu. Tas satur arī askorbīnskābi, tokoferolu, B, K un PP vitamīnus.

Neskatoties uz augsto šķiedrvielu koncentrāciju, produktam ir zems kaloriju saturs. Taču pārmērīga burkānu lietošana ir bīstama veselībai. Šī dārzeņa rijība apdraud šādas komplikācijas:

• Kuņģa čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas saasināšanās.
• Paaugstināta zarnu skābuma pakāpe.
• Galvassāpes.
• Paaugstināts nogurums.
• Paaugstināts cukura līmenis asinīs.
• A vitamīna pārdozēšana.
• Caureja.
• Kuņģa darbības traucējumi.
• Karotīna dzelte.
• Alerģiskas reakcijas.

Cilvēkiem ar nieru slimībām jābūt īpaši uzmanīgiem, ēdot burkānus. Liels daudzums burkānu sulas var izraisīt sliktu dūšu, vemšanu, letarģiju un miegainību. Tā kā dārzenis satur daudz šķiedrvielu, tas var radīt pārmērīgu slodzi zarnām, kas negatīvi ietekmēs vielmaiņas procesus un gremošanu.

Balto pupiņu pārēšana

Pupas ir augu olbaltumvielu, vitamīnu un minerālvielu avots. Produkts satur neaizvietojamās aminoskābes, šķiedrvielas un uztura šķiedrvielas, kas ir ļoti noderīgas organismam. Ir vairāki pupiņu veidi, bet īpaši populāras ir baltās pupiņas. Tām ir patīkama garša, tās ir ātri pagatavojamas un normalizē kuņģa-zarnu trakta darbību, uzlabojot zarnu peristaltiku.

Pārmērīga balto pupiņu lietošana uzturā var izraisīt saindēšanos ar olbaltumvielām. Produkts izraisa pastiprinātu gāzu veidošanos, tāpēc pārēšanās bieži vien pavada vēdera uzpūšanās, sāpes vēderā un pat slikta dūša. Turklāt to sagremošana prasa ilgu laiku, izraisot fermentācijas un pūšanas procesus zarnās.

Pupas ir kontrindicētas lietošanai uzturā neapstrādātas. To sēklas satur lielu daudzumu toksisku vielu, kuru lietošana ietekmē gremošanas sistēmu un izraisa saindēšanās simptomus. Augs satur arī purīnu, tāpēc baltās pupiņas nav ieteicamas gados vecākiem cilvēkiem, podagras, kuņģa čūlu, gastrīta, pankreatīta un holecistīta gadījumā.

Sīpolu pārēšana

Sīpoli ir veselīgs produkts ar unikālu sastāvu. Tie satur 12 aminoskābes, B, C, E vitamīnus, kā arī mikro un makroelementus. Sīpolus izmanto ēdiena gatavošanā un tradicionālās medicīnas receptēs. Tie stiprina imūnsistēmu un pozitīvi ietekmē organismu.

Auga ļaunprātīga izmantošana var kaitēt cilvēka ķermenim. Sīpolu pārēšanās ir saistīta ar šādiem simptomiem:

• Gremošanas traucējumi.
• Sāpes vēderā, ko izraisa sīpolu sulas kairinājums gļotādām.
• Paaugstināts spiediens.
• Astmatiskas lēkmes.
• Paātrināta sirdsdarbība.
• Alerģiskas reakcijas.

Sīpoli ir kontrindicēti hronisku vai akūtu aknu un nieru slimību gadījumā, kā arī kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlas saasināšanās gadījumā. Cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu un sirds un asinsvadu slimībām tie jālieto īpaši piesardzīgi.