Hormoni ir dažādu ķīmisko struktūru savienojumu grupa, kam raksturīga spēja pēc atbrīvošanās no šūnām, kurās tie veidojas, sasniegt mērķa šūnas (visbiežāk ar asinīm) un, saistoties ar specifiskām mērķa šūnu (receptoru) olbaltumvielu molekulām, izraisīt vairāk vai mazāk specifiskas metabolisma izmaiņas pēdējās.