Zupa pankreatīta gadījumā: dārzeņu, gļotādas, veģetārā, zivju zupa.

Jebkuras gremošanas sistēmas slimības ārstēšanai nepieciešama stingra diētas ievērošana. Pretējā gadījumā neviena medikamenta vai procedūras lietošana nebūs efektīva. Pankreatīts ir slimība, kuras gadījumā aizkuņģa dziedzeris iekaist, un rezultātā tā neražo gremošanas sulu pareizi. Gan saasinājuma, gan remisijas laikā uzturam jābūt diētiskam. Zupām ir īpaši svarīga loma pankreatīta gadījumā. Tām ir maksimāla pozitīva ietekme ne tikai uz pašu orgānu, bet arī uz tā darbību, normalizējot gremošanu.

Vai ir iespējams ēst zupu pankreatīta gadījumā?

Ir skaidrs, ka šķidrie ēdieni jālieto katru dienu. Tie mazina kairinājumu, mazina iekaisumu. Nodrošina organismam nepieciešamo enerģijas daudzumu, neradot lielu slodzi gremošanas traktam. Jebkuri šķidrie ēdieni stimulē gremošanas sulas, enzīmu ražošanu, uzlabo gremošanas procesus un palielina uzsūkšanos.

Zupa ir pirmais ēdiens, kas sastāv no šķidrās daļas. Tajā obligāti ir arī citas sastāvdaļas, kas darbojas kā ķīmiskie kairinātāji. Organisms saņem nepieciešamo šķidruma daudzumu un nepieciešamās uzturvielas.

Zupas akūta pankreatīta ārstēšanai

Ja slimība ir akūtā stadijā, akūtā formā, zupas ir obligāta uztura sastāvdaļa. Šajā gadījumā vislabāk sevi ir pierādījušas šķidras zupas, kas pagatavotas ar liesas gaļas buljonu. Dzidras zupas un biezeņi arī pozitīvi ietekmē veselību. Ja gatavojat zupu ar mērci, pagatavojiet to bez mērces.

Zupa hroniska pankreatīta ārstēšanai

Cilvēkam ar hronisku slimības formu ir vairāk "priekšrocību", jo viņš var pagatavot daudz lielāku dažādību. Šajā gadījumā der gandrīz visas iespējamās iespējas, vai tā būtu parasta buljona zupa, piena zupa, kas vārīta ar kvasu, vai dārzeņu un augļu buljoni, vai zupa ar mērci. Vienīgais, kas jāievēro, ir jāpārliecinās, ka zupa nav trekna un nesatur daudz garšvielu un konservantu. Labāk tos pilnībā izslēgt. Tāpat zupa nedrīkst būt asa vai pārāk sāļa. Tā jādzer tikai silta, jo gan karsti, gan auksti produkti kairina sienas un var izraisīt iekaisuma procesu. Jebkādas eļļas, tauku, garšvielu, garšvielu lietošana jāsamazina līdz minimumam. Ja esat pagatavojis zupu, kas saskaņā ar recepti paredzēta lietošanai atdzesēta, jāievēro istabas temperatūra, bet neēdiet to tieši no ledusskapja.

Zupas holecistīta un pankreatīta ārstēšanai

Optimāls ēdiens būtu zupa bez taukiem un garšvielām, svaigi pagatavota, kuras pamatā ir zema tauku satura buljons. Buljons var būt jebkurš: kaulu, gaļas, zivju un pat dārzeņu. Šajā gadījumā ir vērts izmēģināt krēmzupu, dzidru zupu, bet labāk ir pilnībā izslēgt zupu ar mērci. Zupas, kas gatavotas no sēnēm un kuru pamatā ir skābais krējums, mērces, ir pilnībā kontrindicētas.

Zupa pankreatīta saasināšanās gadījumā

Pankreatīta saasināšanās laikā vislabāk sevi ir pierādījuši buljona ēdieni. Tiem jābūt barojošiem, jāsatur visas nepieciešamās sastāvdaļas un uzturvielas, un vienlaikus tie nedrīkst radīt slodzi iekšējiem orgāniem, īpaši gremošanas orgāniem. Zupās jāiekļauj dažādi zaļumi, kas ir ļoti noderīgi organismam un satur daudz vitamīnu. Buljona pagatavošanai labāk izmantot lielu dzīvnieku kaulus, taču vistas gaļa nebūs tik noderīga, jo tā var veicināt iekaisuma procesa pastiprināšanos. Vistas gaļa sensibilizē organismu, kā rezultātā izdalās histamīns. Tas palielina alerģiskas reakcijas attīstības risku un uztur iekaisuma procesu.

Zupu labāk gatavot no liellopa vai jēra gaļas. Šie kauli ir hipoalerģiski. Turklāt, atšķirībā no gaļas kauliem, tos var vārīt atkārtoti. Izmantojot mazo liellopu kaulus, tie vispirms jāaplej ar verdošu ūdeni vai viegli jāapcep. Tad tie nespēj kairināt zarnu sieniņas un pastiprināt iekaisuma parādības. Kauli jāsasmalcina, veicot šādu aprēķinu: 1 kg kaulu aplej ar apmēram 3-3,5 litriem ūdens. Karsē uz lielas uguns, tiklīdz buljons uzvārās, uzgriež un sāk vārīt, līdz tas ir gatavs un iegūst bagātīgu krāsu. Šajā gadījumā virsma būs pārklāta ar putām, kas pakāpeniski jānoņem, jo tās veidojas no denaturētām olbaltumvielām, kas negatīvi ietekmē organismu, īpaši iekaisuma procesos. Arī taukiem, kas veidojas gatavošanas laikā, ir negatīva ietekme. Tie ir īpaši kaitīgi slimības laikā, tāpēc tie periodiski jānoņem, lai novērstu tauku emulgāciju.

Diētiskās zupas pankreatīta ārstēšanai

Diētiskās zupas galvenokārt ir viegli ēdieni ar zemu tauku saturu. Vislabāk piemērotas ir krēmzupas un dzidras zupas. Var izmantot pat parastos buljonus ar sasmalcinātiem gaļas gabaliņiem, taču zupas ar mērci labāk nelietot. Lai pagatavotu zupu ar mērci, nepieciešams atsevišķs buljons un atsevišķs piedevas ēdiens. Buljonu labāk pagatavot stipru un bagātīgu. To dzidrina ar speciāli sagatavota dzidrā ūdens palīdzību. Tieši dzidrinātājs ļauj pagatavot vieglu zupu, kas būs ne tikai patīkama un ēstgribu rosinoša pēc izskata, bet arī veselīga. Varat būt pilnīgi pārliecināti, ka ēdiena gatavošanas laikā tika noņemtas visas kaitīgās vielas, kas varētu nokļūt kopā ar produktiem, un ar dzidrā ūdens palīdzību tika neitralizēti cepšanas laikā radušies produkti.

Tas arī ļauj ne tikai uzlabot garšas kvalitāti, bet arī noņemt daļiņas, kas var pastiprināt iekaisumu vai izraisīt alerģisku reakciju. Tāpat notecināšana bagātina ēdienu ar garšas komponentiem, aromātiskām vielām, kas ievērojami uzlabo gremošanu, kā arī izraisa neapzinātu reakciju, kuras laikā notiek refleksīva siekalu izdalīšanās un gremošanas enzīmu sekrēcija. Visbiežāk pankreatīta gadījumā ēd zupu ar gaļu, jo tai ir maigāka iedarbība. Kā notecināšanai izmanto slikti asiņotu liellopa liemeni. Galvenokārt tiek izmantota kakla daļa, stilbs. Tam ir pozitīva ietekme uz gremošanas traktu.

Lai pagatavotu otgutu, gaļa jāsamaļ gaļas mašīnā, jāievieto aukstā ūdenī. Šajā gadījumā jāievēro attiecība 1:2. Vidēji stundu ievilkties ledusskapī. Šajā laikā visas šķīstošās olbaltumvielas nonāk ūdenī. Ja pievienosiet nedaudz sāls, difūzijas process pastiprināsies, attiecīgi palielināsies pārejas ātrums. Tāpat, ja vēlaties, lai ekstrakts būtu aktīvāks, jāpievieno papildu sula, kas palikusi pēc atkausēšanas. Pievienojot atkausētu gaļu un aknas, var atkārtoti palielināt reakcijas ātrumu un tās intensitāti. Daudzi atzīmē pozitīvu rezultātu, ja pievieno olu baltumus, kamēr tie intensīvi jāsamaisa. Otguts jāatšķaida ar nelielu daudzumu kaulu buljona, kas labi jāsamaisa. Atšķaidīšanai izmantojiet atlikušo buljona daudzumu. Šajā gadījumā temperatūrai nevajadzētu pārsniegt 50 grādus. Tas ļaus šķīstošajām olbaltumvielām ātri un bez zudumiem nonākt buljonā, nezaudējot savu uzturvērtību. Turklāt tās var diezgan vienmērīgi sadalīt visā masā. Tad, kad buljons ir gandrīz gatavs, apmēram pēc 10–15 minūtēm, var pievienot saknes, sīpolus un ātri uzvārīt. Olbaltumvielas ļoti ātri sarecē, kas noved pie buljona dzidrināšanas. Visam vārīšanas procesam jānotiek uz lēnas uguns. Tam jābūt tikko pamanāmam, lai nebūtu spēcīgas iztvaikošanas. Tas ļaus pilnībā piesātināt organismu ar ekstraktīvām sastāvdaļām, kas mazina iekaisumu. Turklāt tie stimulē gremošanu.

Lēnām vārot, vielas var mijiedarboties viena ar otru, kā rezultātā rodas plaša garšu un aromātu daudzveidība, kas raksturīga augstas kvalitātes gaļas buljonam, un krāsas intensitāte. Pēc vārīšanās pabeigšanas buljons pats nosēžas apakšā, kas liecina par vārīšanās beigām. Karsēšanu pārtrauc, un buljonu ļauj ievilkties. No virsmas noņem taukus, buljonu sālī un filtrē caur audumu, kam jābūt diezgan blīvam. Buljona kvalitātes rādītājs ir spīduma, tauku traipu un brūna nokrāsas neesamība uz virsmas. Dzidrajai zupai atsevišķi jāpagatavo piedeva, ko tieši pirms pasniegšanas pārlej ar buljonu. Kā piedeva ideāli der nūdeles, rīsi, makaroni, kotletes. Pasniedz arī maizes izstrādājumu. Priekšroka jādod pīrāgiem, grauzdiņiem un protrifolijai.

Biezenzupai ir viendabīga konsistence. Tās pagatavošanai izmanto dārzeņus, graudaugus, pākšaugus un gaļas produktus. Visus produktus vāra atsevišķi. Tie jāvāra enerģiski, līdz tie sabrūk. Arī graudaugus vāra, arī līdz tie ir pilnībā vārījušies. Aknas, gaļu un subproduktus vāra, apcep no abām pusēm. Pēc tam visu to kopā ar buljonu izlaiž caur gaļas mašīnā. Ja ir dažādi stiprinājumi, labāk izmantot pastētes režģus. Pēc tam iegūto masu jāatšķaida ar iepriekš sagatavotu balto mērci. Kopā ar mērci uzvāra. Pēc tam, kad zupa ir gatava, jāpievieno sviests un sāls. Visu rūpīgi samaisa un atdzesē. Tā jāpasniedz pie galda, garšota ar sakultu olu un piena maisījumu. Tā jāēd ar grauzdiņiem. Šajā gadījumā labākais veids, kā pagatavot grauzdiņus, ir tos dabiski žāvēt gaisā: maize jāsagriež mazos kubiņos un jāizsusina.

[ 1 ], [ 2 ]

Vieglas zupas pankreatīta ārstēšanai

Ir diezgan daudz vieglo zupu, bet par vieglākajām no visām tiek uzskatītas aukstās. Kā variantu var apsvērt piena zupu, bet tikai tad, ja cilvēkam nav individuālas laktozes nepanesības. Saldo zupu bieži iesaka pankreatīta gadījumā. Piena zupu pagatavošanai vislabāk piemēroti graudaugi, makaroni un dārzeņi. Jāņem vērā arī tas, ka, ja lietojat augu izcelsmes produktus, īpaši pārslas, tie slikti vārās. Tāpēc tie ir jāvāra ļoti ilgi. Piemēram, pērļu miežus vāra 2–3 stundas, tikai tad tie sasniegs vislabāko kvalitāti. Labāk vispirms putru novārīt līdz pusgatavai parastā, viegli sālītā ūdenī un tikai tad ūdeni nolej un putrai pārlej pienu. Ja izmanto piena pulveri, to parasti pievieno pēc vārīšanas, kad ēdiens ir gandrīz gatavs. Saldo zupu pēc garšas pagaršo ar sāli, cukuru, piena pulveri un citām garšvielām. Var izmantot medu un ievārījumu, dažādus ievārījumus. Pirms pasniegšanas katrai porcijai jāpievieno sviests. Tāpat graudaugus, kurus ir grūti vārīt, ieteicams vārīt līdz pusgatavam sasmalcinātā veidā, un tikai pēc gatavības pievienot piena pulveri, kas iepriekš atšķaidīts siltā ūdenī. Šo ēdienu labi pasniegt ar pelmeņiem.

Aukstās zupas, pirmkārt, ietver zupas uz kvasa bāzes, kā arī dārzeņu buljona. Var pagatavot tādus ēdienus kā dārzeņu, gaļas vai jaukto okrošku, biešu zupu ar kvasu. Saldu zupu pagatavošanai izmanto svaigus, saldētus un žāvētus augļus, kā arī dārzeņus un ogas. Ziemā labi noder saldēti augļi. Tos šķiro, izņem atkritumus un liekās daļas. Arī žāvētus augļus šķiro, izņem bojātās daļas. Tad tos pārlej ar aukstu ūdeni, pēc garšas var pievienot cukuru un liec uz uguns. Vispirms uz lēnas uguns uzvāra, tad samazina uguni un vāra, līdz gatavs. Vidēji vārīšana aizņem 10–15 minūtes.

Tikmēr atdala cieti un lēnām, nepārtraukti maisot, ielej to sagatavotajā buljonā un turpina vārīt vēl 5–10 minūtes. Zupu ēd gan aukstu, gan karstu, atsevišķi pasniedz pelmeņus, sacepumus un mannu. Tā labi sader arī ar krējumu un skābo krējumu.

Zupas receptes pankreatīta ārstēšanai

Varat izmēģināt Zaporožjes kāpostu zupu: tā ir ne tikai veselīga, bet arī garda. To gatavo, izmantojot cūkgaļu. Vispirms novāriet cūkgaļu. Šajā laikā sāciet atsevišķi sautēt skābētos kāpostus. Pirms sākat sautēt, izspiediet lieko mitrumu. Sautējiet, līdz pusgatavi. Sagrieziet zaļumus strēmelītēs (derēs pētersīļi, dilles, pastinaki un selerijas). Arī sagrieziet sīpolu un burkānus, vēlams, strēmelītēs. Visu apcepiet eļļā. Izlejiet cūkgaļu caur gaļas mašīnā, iegūto masu samaļiet kopā ar sasmalcinātiem zaļumiem un mazgātu prosu. No kopējās masas nokāsiet pusotru litru buljona un ievietojiet tajā kartupeļus. Ieteicams kartupeļus sagriezt kubiņos. Vāriet kartupeļus 10–15 minūtes, pēc tam pievienojiet sautētos kāpostus, cūkgaļu, visas iepriekš sagatavotās garšvielas un zaļumus un vāriet, līdz gatavs. Pasniedzot, ēdiens nedaudz jāatdzesē un uz šķīvja jānovieto cūkgaļas gabaliņš, skābais krējums un garšaugi.

Zemnieku zupa

Lai pagatavotu šo zupu, sagatavojiet sastāvdaļas. Tātad, sagrieziet kāpostus mazos rūtiņos, kartupeļus kubiņos un sakņaugus mazos apļos. Buljonu uzvāriet atsevišķi. Pēc tam, kad buljons uzvārās, tajā var ievietot kāpostus. Tikmēr atsevišķi apcepiet sīpolu, burkānu, pētersīļus, tomātu pastu vai parastos tomātus. Labāk apcepiet sviestā vai cūkgaļas taukos. Ļaujiet kāpostiem uzvārīties un pievienojiet visu pārējo - kartupeļus, sautētos dārzeņus. Vāriet vēl 10-15 minūtes, un pašās beigās varat pievienot sakņaugus, bet nelietojiet garšvielas. Var izmantot arī graudaugus, bet tad jāsamazina kartupeļu daudzums vai tie jāizņem pavisam. Graudi jāvāra atsevišķi, līdz tie ir gatavi, un jāpievieno zupai kopā ar dārzeņiem. Savukārt prosu pievieno pašā gatavošanas sākumā. Pasniedzot, ēdienu pagaršojiet ar skābo krējumu un garšaugiem.

Dārzeņu zupas pankreatīta ārstēšanai, klasiskā zupa

Jums būs nepieciešami dažādi dārzeņi. Tos parasti sagriež mazos gabaliņos un vāra. Vislabākais variants būtu zupa, kurā ir pētersīļi, dilles, burkāni. Selerijas, pastinaki, sīpoli. Tie ne tikai labi sader viens ar otru, bet arī tiem piemīt lieliskas ārstnieciskas īpašības. Šis ir rets gadījums, kad ir iespējams apvienot lielisku garšu ar ieguvumiem un pat ietekmi uz veselību. Dārzeņus nevajadzētu novest līdz stāvoklim, kad tie lūst, vienkārši nedaudz tos apvāriet un pievienojiet kartupeļus. Ļaujiet šīm sastāvdaļām vārīties, un pa to laiku sajauciet skābo krējumu ar olu dzeltenumiem. Pagaidiet, līdz kartupeļi mīkstina, un pagaršojiet zupu ar sagatavoto masu. Vāriet dažas minūtes, nepārtraukti maisot, un pārkaisiet ar zaļumiem. Pasniedziet ar grauzdiņiem.

Biezenis zupa pankreatīta ārstēšanai

Ir arī vairāk nekā viena biezeņu zupa, to daudzveidība ir diezgan liela. Piemēram, vajadzētu izmēģināt burkānu zupu ar dārzeņiem (kartupeļiem, burkāniem, kāpostiem). Lai to pagatavotu, viss jāsagriež mazos gabaliņos, tad visas sastāvdaļas jāsajauc un vāra uz vidējas uguns, līdz tās kļūst mīkstas. Ūdeni, kurā vārījās dārzeņi, neizlej, bet gan nokāš, nedaudz atdzesē. Pēc tam, izmantojot sietu, visu izrīvē un pievieno pārējo tikko nokāsto buljonu (pēc atdzesēšanas). Pievieno aromātiskās vielas, pagaršo ar skābo krējumu.

Tomātu un ābolu krēmzupa

Šo zupu nevar pagatavot bez burkāniem un sīpoliem. Pagatavojiet tos iepriekš: sagrieziet nelielās šķēlītēs, nedaudz apcepiet. Apcepšanai izmantojiet saulespuķu vai sviestu un pievienojiet garšvielas un zaļumus pēc garšas. Ieteicams izmantot sakņaugus. Zupa ir diezgan garšīga, ja to pagaršo ar selerijām, pastinakiem un pētersīļiem. Pēc apcepšanas pievienojiet nedaudz miltu, kas tiek izmantoti, lai saistītu sastāvdaļas un piešķirtu tām svaigu, grauzdētu nokrāsu. Apcepiet apmēram 2 minūtes, iepriekš sāli pēc garšas. Pēc tam visas šīs sastāvdaļas var ievietot katliņā, pārlejiet ar buljonu. Tad uzvāriet saturu, pēc tam pievienojiet tomātus un ābolus. Tie iepriekš jāsagriež nelielās šķēlītēs un jāļauj nedaudz nostāvēties. Āboli vispirms jānomizo, jāiztīra no mizas un jāizņem sēklas. Vāriet vismaz 20-30 minūtes. Tad masu ierīvējiet. Ļaujiet visam uzvārīties. Pievienojiet nedaudz sāls. Pēc tam, kad zupa ir gatava, to var pasniegt uz atsevišķiem šķīvjiem. Parasti šādai zupai nepieciešams piedeva. Kā piedeva ir piemērots jebkurš rīsu ēdiens, kas pasniegts uz atsevišķas šķīvja, dekorēts ar zaļumiem un mērci.

Gļotu zupas pankreatīta, gļotu kulesh ārstēšanai

Prosu novāriet 1-2 reizes (to nevajadzētu mest aukstā ūdenī, bet gan verdošā un sālītā ūdenī). Ieteicams arī nekavējoties pievienot dažas lauru lapas garšas uzlabošanai. Gatavošanai pietiek ar apmēram 10-15 minūtēm. Parasti šis laiks ir pietiekams, lai prosa būtu pilnībā gatava, vārīta. Pēc tam to sasmalciniet ar stampu, karoti. Iegūto masu pagaršojiet ar iepriekš apceptiem sīpoliem. Kulesh gatavo arī uz kartupeļu bāzes, tad jāsamazina graudaugu daudzums.

Vistas zupa pankreatīta ārstēšanai

To pagatavo pavisam vienkārši. Ir daudz recepšu un veidu, kā pagatavot šādu zupu. Turklāt šeit ir plašas radošuma iespējas. Patiesībā vienīgais nosacījums ir zupai pievienot vistu. Lai pagatavotu zupu, ieteicams atsevišķi vārīt vistas buljonu. Var izmantot vistu ar kauliem. Sākumā ieliešanai izmanto aukstu ūdeni. Pēc tam buljonu vāra un vāra, vienlaikus sildot ūdeni un vārot buljonu. Attiecīgi palielinās iespēja piesātināt ūdeni ar vistas uzturvielām un taukiem. Šķīdumā izkliedējas arī dažādas ekstraktvielas, kas ļauj buljonam kļūt bagātīgam, sātīgam un barojošam. Vāriet 40 minūtes. Gatavošanas laikā veidosies putas, kas ir jānoņem. Lieta tāda, ka tajās uzkrājas visi toksīni, sabrukšanas produkti, kas veidojas gaļā gatavošanas laikā. Pēc izņemšanas var turpināt gatavot. Papildus var pievienot jēlu olu vai sīpolu, kas savāks visus toksiskos produktus. Vista periodiski jāgaršo: tā jāvāra, līdz tā kļūst mīksta un vārās. Kaulu vārīšana aizņem vidēji 3–4 stundas. Ja buljons nav ieguvis vēlamo toni vai caurspīdīgumu, var pievienot buljonam tieši šīs īpašības. To gatavo atsevišķi: smalki sakapā vistas kaulus, pārliek tos ar ūdeni. Ūdens temperatūrai jābūt pietiekami zemai, lai gatavošanas procesā tas vienmērīgi uzsiltu. Pēc tam noliek malā, ļauj atdzist un pēc tam vismaz 2 stundas tur ledusskapī. Ļauj ievilkties, pēc tam pievieno olu baltumu, ēdienu sālī. Pēc tam buljonu var uzskatīt par gatavu tālākai lietošanai.

Tagad to var atšķaidīt ar siltu buljonu, pievienot beztauku buljonu, apmēram 60 grādus. Visu maisījumu labi samaisa. Karsēšanas laikā veidosies putas, kas periodiski jānoņem. Vāriet visu apmēram stundu uz ļoti mazas uguns. Tagad buljonu var izkāst. Un ēst to ar piedevu. Kā piedevu var izmantot dažādus ēdienus un uzkodas, piemēram, grauzdiņus, krekerus, profiteroles, pelmeņus, mannu.

Piena zupa pankreatīta ārstēšanai

Pankreatīta gadījumā var lietot arī piena zupu. To var pagatavot dažādos veidos, izmantojot dažādas sastāvdaļas. Zupa ar kartupeļiem, graudaugiem un makaroniem ir sevi labi pierādījusi. Apskatīsim kā piemēru kartupeļu zupas pagatavošanas metodi. Lai to izdarītu, iepriekš sagatavojiet kartupeļus, sagrieziet tos mazos gabaliņos. Pēc tam ievietojiet tos verdošā pienā. Labāk uzlikt lielu uguni. Uzkarsējiet līdz vārīšanās temperatūrai, atceroties ik pa laikam apmaisīt. Atsevišķi izkausējiet sviestu pannā, pievienojiet dārzeņus. Šī zupa labi saderēs ar sīpoliem, burkāniem un saldajiem pipariem. Neaizmirstiet sālīt sautējumu un pievienot sakņaugus. Izmēģiniet kartupeļus. Ja tie ir gandrīz gatavi, varat droši ieliet pagatavoto sautējumu. Vāriet vēl apmēram 10 minūtes. Lai pagatavotu pelmeņus, mīciet mīklu no miltiem un olām. Protams, pievienojiet sāli un ūdeni, visu izrullējiet plānā kārtā, sagrieziet mazos kvadrātiņos. Pēc tam varat pasniegt ēdienu, dekorētu ar zaļumiem. Labāk izmantojiet dilles.

Veģetārā zupa pankreatīta ārstēšanai, aukstā taratora zupa

Pagatavots uz kefīra bāzes. Kefīru vajag saputot, ķiploku sasmalcināt ar riekstiem. Rūpīgi samaisīt ar sāli. Šajā masā iecilāt sviestu, sajaukt ar kefīru, turpināt kult. Kad masa ir viendabīga un gluda, pievienot sasmalcinātus svaigus dārzeņus. Ieteicams izmantot gurķus un dažādus zaļumus, piemēram, dilles, pētersīļus. Atšķaidot ar ūdeni, veidot vajadzīgā biezuma masu.

Sēņu zupa

Šādu zupu var pagatavot, atsevišķi ņemot apmēram 500 gramus sēņu un apmēram 100 gramus pērļu miežu. Visu rūpīgi sašķiro, nomazgā un pēc tam var sākt vārīt atsevišķos katlos, līdz gatavs. Kad pērļu mieži ir gatavi, nolej ūdeni, kurā tie vārījās, un pievieno sēņu buljonu. Pievieno iepriekš sagatavotus sautētus dārzeņus. Šajā gadījumā labi der dažādi sakņaugi. Arī kartupeļus sagriež mazos gabaliņos, sajauc ar pamatēdienu un vāra, līdz viss ir gatavs un mīksts. Pirms noņemšanas no uguns pievieno sēnes, vāra vēl pāris minūtes.

Jūras aļģu zupa

Nomizojiet kartupeļus, sagrieziet tos, apcepiet sīpolus un burkānus. Uzkarsējiet kartupeļus līdz vārīšanās temperatūrai. Ja tie ir gandrīz gatavi, varat pievienot sagatavoto sautēto maisījumu. Visu uzlieciet uz lēnas uguns un turpiniet vārīt. Pēc apmēram 5 minūtēm varat pievienot jūraszāles un zaļajiem zirnīšiem un vārīt vēl 15 minūtes. Pēc tam ēdiens ir gatavs. Lai piešķirtu tam estētiskas un garšas īpašības, pirms pasniegšanas virsū jāpārkaisa ar garšaugiem.

Zivju zupa pankreatīta ārstēšanai, skotu zupa

Paņemiet jebkuru zivi (vēlams jūras zivi), notīriet to, atdaliet no asakām. Zivs ir jāsagriež, rūpīgi jānomazgā, jāšķiro, jāsagriež. Liek uz uguns, ievietojot aukstā ūdenī. Atsevišķi uz uguns lieciet pērļu miežus, uzvāriet un atstājiet apmēram stundu. Nokāsiet šķidrumu, ievietojiet to tajā pašā pannā, kur jau ir ievietotas sagatavotās zivis un buljons. Vāriet apmēram stundu uz lēnas uguns. Pēc tam ēdienu pagaršojiet ar dārzeņiem: sīpoliem, garšaugiem, burkāniem, kurus ieteicams papildus apcept eļļā. Bieži pievieno rutabagu un garšaugus. Tas viss ir vārīts - un ēdiens ir gatavs.

[ 3 ]

Ķirbju zupa pankreatīta ārstēšanai

Ķirbi sagriež mazos gabaliņos. Buljonu uzvāra atsevišķi. Gaļa, kauli un zivis ir ideāli piemēroti tā pagatavošanai. Būtu labi pievienot zirņus. Vāriet apmēram 10 minūtes, tad pievienojiet ķirbi un vāriet vēl 10 minūtes. Atsevišķi pagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, uzvāriet maisījumu un pievienojiet nedaudz etiķa. Sakuļiet olas un visu novāriet. Ēdiet karstu.

Sēņu zupa pankreatīta gadījumā, sēņu rassolnik

Katliņā apakšā ielieciet karoti augu eļļas un sīpolu, sagrieztu ļoti mazos gabaliņos. Nedaudz apcepiet, pēc tam pievienojiet dažas sēnes. Lai ēdiens būtu garšīgs un drošs, sēnes ieteicams sagatavot iepriekš: sašķirojiet, rūpīgi nomazgājiet, izgrieziet liekās vai bojātās daļas. Sagrieziet tās ļoti mazos gabaliņos un apmēram stundu ievietojiet ūdenī. Tas ļaus izvadīt visus toksīnus un kaitīgās vielas, kas parasti aizpilda sēnes iekšējos, porainos audus. Tādā veidā jūs līdz minimumam samazināsiet saindēšanās risku, jo sēnes tiek uzskatītas par diezgan bīstamu produktu. Priekšroka jādod baravikām, jo daivas ir vispiemērotākā šķirne. Tajās ir visvērtīgākās un barojošākās olbaltumvielas, un tās neuzkrāj toksīnus. Turklāt tās ir visvieglāk atpazīt un atšķirt no mušmirēm. Pirms ievietošanas katliņā ar zupu, apcepiet tās, pārlejiet verdošu ūdeni, pēc tam pārklājiet un vāriet. Kad sēnes ir pietiekami gatavas (tās ir pusgatavas), pievienojiet burkānus, saknes, pērļu miežus. Arī marinētos gurķus smalki sakapājiet, vāriet. Pirms pasniegšanas dekorējiet ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Griķu zupa pankreatīta ārstēšanai

Atsevišķi pagatavojiet buljonu (var izmantot jebkuru). Lielākā daļa mājsaimnieču un pieredzējušu pavāru izvēlas buljonu, kas gatavots no gaļas, sēnēm vai zivīm. Bieži izmanto arī subproduktus un iekšas. Pēc buljona pagatavošanas pievienojiet apmēram 100 gramus griķu. Garšvielu vietā varat izmantot garšaugus un saknes. Tie piešķir brīnišķīgu garšu un aromātu, nemazinot uzturvērtību. Turklāt tie veido noderīgas dziedinošas īpašības, kas stimulē aizkuņģa dziedzeri, kā arī gremošanas procesā iesaistītos dziedzerus. Pilnībā pagatavoto ēdienu pagaršojiet ar burkānu un sīpolu sastāvdaļām, kas apceptas saulespuķu eļļā. Var gatavot arī ar kartupeļiem, bet tad pārslu daudzumam jābūt uz pusi mazākam.

Saspringtas zupas pankreatīta ārstēšanai

Jums būs nepieciešamas dažādas saknes. Tirgū ir diezgan liela to dažādība, tāpēc izvēlieties jebkuru. Noderēs visas saknes, kuru pamatā ir augu ekstrakti, kas pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmu. Mēs tās sagriežam atsevišķi un sākam sautēt. Sasmalciniet sīpolu un burkānu, sautējiet uz lēnas uguns. Novāriet kartupeļus un dārzeņus, pēc tam sajauciet ar sautējamo. Uzlieciet nomazgātas un sasmalcinātas skābeņu lapas. Pirms pasniegšanas biezo daļu ierīvējiet ar dakšiņu.

[ 4 ]

Sīpolu zupa pankreatīta ārstēšanai

Apmēram 200 gramus vistas kaulu pārlej ar litru šķidruma. Tas var būt gan parasts ūdens, gan iepriekš sagatavots buljons.

Uzvāriet, tad pievienojiet sīpolu un saknes (vajadzētu būt diezgan daudz: vismaz 5-6 lieli sīpoli). Kad sīpols ir pilnībā gatavs, ēdienu var uzskatīt par gatavu ēšanai. Pasniedzot, nedaudz atdzesējiet un atbrīvojiet olas dzeltenumu, uzmanīgi atdalot to no baltuma. Virsū pārkaisiet ar zaļumiem.

Rīsu zupa pankreatīta ārstēšanai

Var mēģināt pagatavot harčo zupu, kas nedaudz atšķiras no mums ierastās. Ja parasti tā ir ļoti asa, tad pankreatīta gadījumā to gatavo pēc tās pašas receptes, izņemot tikai piparus. Rezultātā sanāk maigs harčo. Tas nepadara to mazāk garšīgu. Ēdiena gatavošanai ieteicams sasmalcināt krūtiņas fileju un ievietot ūdenī. Pēc iepriekšējas vārīšanas pievieno iepriekš sagatavotos rīsus (tie jātur ūdenī apmēram stundu). Apcep sīpolu, saspiestu ķiploku un tomātu. Gatavo, līdz viss ir pilnībā gatavs. Pasniedzot, katrā bļodā liek gaļu. Virsū arī pārkaisa ar zaļumiem (labāk izmantot sausus).

Gaļas bumbiņu zupa pankreatīta ārstēšanai

Gaļas bumbiņas un zupu gatavojiet atsevišķi. Lai pagatavotu gaļas bumbiņas, jums būs nepieciešama malta gaļa, ola un sīpols. Malto gaļu sajauciet ar olu, pievienojiet sāli. Veidojiet kotletes masu. Atsevišķi gatavojiet sautējumu: apcepiet sīpolu ar tomātu pastu. Ievietojiet kotletes masu šajā maisījumā.

Atsevišķi pagatavojiet zupas pamatni, kurā būs kartupeļi, sīpoli, saldie pipari un 1,5 litri iepriekš sagatavota buljona, sasmalcināts selerijas kāts.

Ziedkāpostu zupa pankreatīta ārstēšanai

Nomizojiet un saspaidiet kartupeļus un ziedkāpostu līdz biezenim. Pēc tam atsevišķi apcepiet bekonu. Cepšanai var izmantot sīpolus un burkānus. Visu sajauciet, kārtīgi samaisiet. Pēc tam, kad maisījums uzvārījies, pievienojiet dārzeņus, ko iepriekš saspaidījām. Vāriet vēl apmēram 5 minūtes, tad pārlejiet. Uz katras porcijas uzlieciet sarīvētu sieru un skābo krējumu, samaisiet.

[ 5 ]

Siera zupa pankreatīta ārstēšanai

Sieru nepieciešams vārīt ūdenī vai buljonā. Vāriet visu apmēram 5 minūtes, atdzesējiet. Atsevišķi sagatavojiet gurķus (sagrieziet tos). Pārlejiet tiem sagatavoto maisījumu. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu, skābo krējumu.

[ 6 ]

Kartupeļu zupa pankreatīta ārstēšanai

Kartupeļi jāsagatavo un jānovāra, pēc tam jāizkāš caur sietu. Kartupeļu biezenis, kas paliek pāri pēc vārīšanas, jāatšķaida ar buljonu, kurā ēdiens tika vārīts, un pienu. Pirms pasniegšanas visu pagaršojiet ar dzeltenumu, kas iepriekš samalts ar sviestu. Papildus varat pievienot burkānu sulu.

Brokoļu zupa pankreatīta ārstēšanai

Nomizojiet, nomazgājiet brokoļus, sasmalciniet tos, sautējiet apmēram. Sagatavojiet arī dārzeņus, sagrieziet tos strēmelītēs, pievienojiet sāli, cukuru, saknes. Pēc tam, kad visi dārzeņi ir sagatavoti, apvienojiet tos ar brokoļiem, pārlejiet iepriekš notecinātu dārzeņu buljonu.

Auzu pārslu zupa pankreatīta ārstēšanai

Daži gatavo ar ūdeni. Bet vairums joprojām dod priekšroku gatavot ar pienu. Taču neatkarīgi no tā, kādu metodi izvēlaties, labvēlīgās īpašības aizkuņģa dziedzerim nemainīsies. Tāpēc mēs uzkarsējam pamatni atkarībā no izvēlētās metodes un pievienojam tajā garšvielas un auzu pārslas. Vāriet. Ir nepieciešams visu laiku maisīt. Tā kā putrai piemīt īpašība "aizbēgt". Daži pievieno medu. Viņi arī garšo ar eļļu.

Lēcu zupa pankreatīta ārstēšanai

Vissvarīgākais ir lēcu vārīšana. No tā lielā mērā ir atkarīga zupas garša un uzturvērtība, tās ietekme uz gremošanas orgāniem. Lēcas šķiro, mazgā, vāra buljonā līdz pilnīgai gatavībai. Pēc tam izberž caur sietu un atšķaida ar to pašu gaļas buljonu. Garšo ar suku, apcep sviestā. Pasniedz ar grauzdiņiem. Sāli ieteicams pievienot, kad lēcas ir pilnībā gatavas.

Vermicelli zupa pankreatīta ārstēšanai, zupa ar mājās gatavotu nūdeļu gatavošanu

Šādu zupu pagatavot nav grūti. Vispirms jāpagatavo buljons. Kamēr tas vārās, var sagatavot dārzeņus. Burkāni un sīpoli šādai zupai ir ideāli piemēroti. Sagrieziet tos strēmelītēs, apcepiet sviestā vai taukos, pēc tam pievienojiet buljonam. Tiklīdz buljons vārās, varat iebērt nūdeles un vārīt, līdz tās ir gatavas. Nepievienojiet garšvielas.

Piena zupa ar vermišelli pankreatīta ārstēšanai

Zupu vāra pienā. Šim nolūkam labi der parasts piens vai cepts piens. Varat pat mēģināt pagatavot maisījumu: puse no viena, puse no otra. Ja jums ir piena nepanesība vai tas jums vienkārši nepatīk, varat izmantot piena pulveri. Dārzeņi jāsagatavo iepriekš. Rūpīgi nomazgājiet tos, nogrieziet liekās daļas, sasmalciniet, izmantojot jebkādus griezienus, un apcepiet. Atdaliet ziedkāposta galviņu saknēs un vāriet to atsevišķā bļodā. Pēc tam sajauciet ar dārzeņiem un ievietojiet verdošā pienā.

Piena zupa ar kartupeļiem un dārzeņiem

Kuņģa darbības traucējumu gadījumā ir ļoti noderīgi lietot pienu kopā ar dārzeņiem, īpaši tiem, kas satur cieti. To labvēlīgās īpašības tikai palielināsies, un kuņģim būs aptverošs efekts. Šādu ēdienu ir ļoti vienkārši pagatavot: vispirms ir jāsagriež dārzeņi un kartupeļi, tad jāuzvāra piens un jāievieto jau verdošajā pienā. Gatavojiet, līdz dārzeņi ir pilnībā gatavi. Ēdiens ir nepārtraukti jāmaisa. Pasniedziet ar nelielu sviesta gabaliņu.

Garneļu zupa pankreatīta ārstēšanai

Garneles jāsašķiro tā, lai tās būtu aptuveni vienāda izmēra, un jāpārlej ar karstu ūdeni. Ļaujiet tām nostāvēties apmēram 10 minūtes, tas ļaus iznākt visām tām sastāvdaļām, kas var būt smagas kuņģim. Šajā laikā atsevišķi pagatavojiet mērci mūsu ēdienam. Vispirms apcepiet sīpolus un burkānus eļļā, pēc tam iemērciet tos verdošā ūdenī un vāriet apmēram 10 minūtes. Pēc tam visas šīs sastāvdaļas iemērciet aukstā ūdenī, ļaujiet tam nedaudz uzvārīties. Ievietojiet tur apmēram 100 gramus garneļu. Ja vēlaties, varat pievienot garšvielas, kas jums visvairāk patīk, tikai nepadariet ēdienu asu. Un tieši pirms pasniegšanas visu rūpīgi samaisiet ar skābo krējumu, līdz ēdiens kļūst balts un biezenim līdzīgs.

Tītara zupa pankreatīta ārstēšanai

Novietojiet tītaru ar kauliem uz lēnas uguns (tītara fileja un kauli). Garšojiet ar dažādām maigām garšvielām. Būtu labi pievienot lauru lapu, jo tai ir ļoti labvēlīga ietekme uz visu gremošanas traktu. Tā stimulē dziedzeru darbību, kairina receptorus, kā rezultātā palielinās sulu sekrēcija. Garšvielas kļūs par papildu stimulu, kuru dēļ ne tikai palielināsies apetīte, bet arī tiks stimulēta aktīvo komponentu ražošana, kas uzlabo gremošanu. Atsevišķi sašķirojiet graudaugus, kas tiks izmantoti ēdiena pagatavošanai, un ieberiet tos pusgatavajā tītarā. Pēc tam, kad graudaugi ir gatavi, varat pievienot kaut ko dekorēšanai, piemēram, zaļumus.

Zirņu zupa pankreatīta ārstēšanai

Zirņus novāriet kopā ar salātiem un sīpoliem. Kā garšvielas izmantojiet dažādus stimulantus, kas nekairina gļotādu, bet vienlaikus stimulē sulu un pat imūnglobulīna veidošanos. Šādas īpašības piemīt kanēlim, ingveram, muskatriekstam. Vāriet visu, līdz zirņi kļūst mīksti un vārās. Pēc tam nokāsiet (bet buljonu neizlejiet). Iemetiet zirņus sietā, ierīvējiet un sajauciet ar buljonu. Tad pievienojiet sāli un vāriet vēl kādu laiku, līdz tas sasniedz vēlamo koncentrāciju.

Kā redzat, nepieciešamība ievērot diētu pankreatīta gadījumā nav nāves spriedums. Jūs varat ēst garšīgu un daudzveidīgu ēdienu. Plaša ēdienkarte ļauj pagatavot zupas pankreatīta gadījumā jebkurai gaumei.