Uzturs vecāka gadagājuma cilvēkiem

Gados vecāku cilvēku uzturam ir vairākas iezīmes, kas saistītas ar izmaiņām gremošanas orgānos un novecojošā organisma vajadzībām, kā arī "trešā vecuma" cilvēku sociālās un fiziskās aktivitātes samazināšanos.

Galvenais princips ir uztura enerģijas līdzsvars, t. i., patērētās pārtikas kaloriju satura atbilstība organisma enerģijas patēriņam. Katram cilvēkam šī vērtība ir individuāla, bet vidēji vecāka gadagājuma cilvēkiem tai jābūt 2100 (sievietēm) - 2300 (vīriešiem) kcal/dienā, veciem cilvēkiem - 1900 (sievietēm) - 2000 (vīriešiem) kcal/dienā.

Liela nozīme tiek piešķirta uztura terapeitiskajai un profilaktiskajai ievirzei. Gados vecāku cilvēku uzturs ietver:

• samazināts holesterīna saturošu dzīvnieku tauku patēriņš - ne vairāk kā 35% (tas tiek panākts, aizstājot dzīvnieku un mājputnu gaļu ar zivju gaļu, kas satur lielu daudzumu nepiesātināto taukskābju (īpaši omega-3 un -6 saimes), un izmantojot dažādas augu eļļas);
• palielināta lipotropisko vielu daudzuma iekļaušana uzturā: holīns, metionīns, lecitīns;
• atbilstība šādām ienākošo olbaltumvielu prasībām: ne vairāk kā 0,8 g uz 1 kg ideālā ķermeņa svara, galvenokārt dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu dēļ (zema tauku satura biezpiens un siers, citi piena produkti, zivis, liesa gaļa);
• pietiekams augu šķiedrvielu, dārzeņos un augļos esošo pektīnu patēriņš;
• samazinot viegli sagremojamo ogļhidrātu daudzumu, daļu no ikdienas cukura daudzuma (50 g) aizstājot ar nelielu daudzumu medus (ne vairāk kā 2 tējkarotes dienā) vai fruktozi;
• vecāka gadagājuma cilvēku uzturs prasa palielināta kalcija daudzuma ieviešanu ar jogurtu, sieru, sardīnēm, zaļajiem lapu dārzeņiem utt.;
• uztura bagātināšana ar tādiem mikroelementiem kā jods, selēns, varš, cinks, magnijs (tas tiek panākts, ēdiena gatavošanā izmantojot aromātiskos augus un jūras veltes). Ir nepieciešams saskaņot pārtikas ķīmisko sastāvu ar ar vecumu saistītām vielmaiņas izmaiņām - piemēram, samazināta kuņģa olbaltumvielu šķelšanas enzīmu lipāzes aktivitāte, paaugstināta amilāzes aktivitāte utt.

Gados vecāka cilvēka uzturā galveno uztura faktoru attiecībai jābūt šādai: 1 daļa olbaltumvielu, 0,8 daļas tauku un 3,5 daļas ogļhidrātu.

Sārmains uzturs ir ieteicams gados vecākiem cilvēkiem, jo trešdaļai pacientu ir acidoze. Organisma iekšējās vides sārmaināšanos veicina piena un dārzeņu diētas ievērošana, ierobežojot augu izcelsmes olbaltumvielas un taukus.

Lai normalizētu zarnu mikrofloras sastāvu, tiek izmantoti fermentēti piena produkti, kas bagātināti ar acidophilus bacillus, bifidobacterium u.c. Maizes un graudaugu sastāvā ir lietderīgi lietot klijas (apmēram 1 tējkaroti dienā).

Gados vecāku cilvēku uzturā jāiekļauj geroprotektori un dabīgie antioksidanti: A un C vitamīni, glutamīnskābe, rutīns, fitīnskābe, cisteīns utt. Daudz šādu vielu ir aromātiskajos augos, ķiplokos, bietēs un citos dārzeņos.

Ēdiena gatavošanai jābūt pieejamai vecāka gadagājuma cilvēka košļājamajai sistēmai un gremošanas enzīmu darbībai. Ieteicama sekla termiskā apstrāde, izņemot cepšanu, plašu tvaicēšanu un cepšanu.

Liela nozīme gerodiētikā ir diētai: ēst 5–6 reizes dienā nelielās porcijās un ne vēlāk kā divas stundas pirms gulētiešanas. Tas palīdz izvairīties no svara pieauguma, novecojošo gremošanas orgānu pārslodzes un ar to saistītām dispepsijas parādībām. Ieteicams šāds dienas kaloriju uzņemšanas sadalījums pa ēdienreizēm: pirmās brokastis — 20%, otrās brokastis — 10–15%, pusdienas — 35%, pēcpusdienas uzkoda — 10%, vakariņas — 20% (iespējams lietot divās ēdienreizēs).

Dienas uzturā jāiekļauj 7 līdz 10 g jodētā sāls dienā atkarībā no sviedru sekrēcijas intensitātes. Gados vecāku cilvēku uzturā jāiekļauj arī tādi galda sāls aizstājēji kā "Sanasol" un "Panatseya", kas satur kālija sāļus.

Kopējais dienā patērētā šķidruma daudzums ir 1,0–1,5 litri, ja tiek uzturēti normāli ūdens līdzsvara rādītāji. No dzērieniem izslēdz stipru kafiju un tēju; ieteicamas zāļu tējas, mežrozīšu uzlējums utt.

[ 1 ], [ 2 ]