Gastrīta un peptiskās čūlas diētas tabula Nr. 1

Vārds "diēta" nozīmē noteiktus pārtikas patēriņa noteikumus: ēdiena gatavošanu, produktu fizikālās un ķīmiskās īpašības, ēdienreižu biežumu un intervālus starp tām. Diēta var būt racionāla un terapeitiska. Pirmā nodrošina veselīgu cilvēku ar normālu uzturu, kas satur dzīvībai nepieciešamās un neaizvietojamās uzturvielas, pamatojoties uz zinātniski pamatotu sistēmu, kas ņem vērā vecumu, dzimumu, rasi. Terapeitiskā diēta nodrošina uzturu dažādu slimību gadījumā un tai ir skaitļu sistēma. Katrai no tām ir sava diētas tabula ar noteiktu produktu kopumu un pagatavošanas metodi, kas paredzēta, lai palīdzētu pārvarēt patoloģiju. Diēta Nr. 1 un attiecīgi diētas tabula Nr. 1 ir paredzēta cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Indikācijas

Cilvēki ar dažādām gremošanas problēmām piedzīvo daudz moku, apmierinot organisma pamatvajadzības pēc pārtikas. Jebkura uzkoda vai pilnvērtīga maltīte ir saistīta ar sāpēm, grēmām, smaguma sajūtu epigastrijā, nepatīkamu atraugas. Šādos brīžos rodas izpratne par nepieciešamību kaut ko mainīt savā uzturā, pāriet uz saudzīgu pārtiku, kas izslēdz negatīvu ietekmi uz kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas gļotādu. Diēta Nr. 1 ir indicēta:

• gastrīts - saasināšanās vājināšanās gadījumā, atveseļošanās stadijā, hronisks gastrīts ar normālu un augstu skābumu, ar sekrēcijas nepietiekamību saasināšanās pīķa laikā, barības vada slimības;
• kuņģa čūla un divpadsmitpirkstu zarnas čūla - atveseļošanās un remisijas laikā;
• gastroduodenīts - kombinācijā ar diētu Nr. 5;
• pankreatīts - patoloģija prasa absolūtu badošanos pirmajās 3-5 dienās, tikai dzeršanu, pēc tam pakāpenisku atsevišķu ēdienu iekļaušanu no 1. diētas (biezenes zupas uz ūdens, neizmantojot buljonus, dārzeņu biezeņus, piena putras);
• pēc kuņģa polipu noņemšanas - jebkādām ķirurģiskām operācijām uz orgāna 7.-8. dienā pēc operācijas ir nepieciešama uztura tabula Nr. 1.

[ 4 ]

Galvenā informācija diētas Nr. 1

^{Lai sasniegtu izvirzītos mērķus, ēdienam jābūt 15–60 0} C temperatūrā, tam nedrīkst būt grūti sagremojamas rupjas struktūras, tas nedrīkst stimulēt sālsskābes ražošanu. 1. diētas būtība ir tāda, ka ēdieniem jābūt sasmalcinātiem, saspaidītiem, biezenī sablendētiem un mīkstiem. Ir atļauti veseli gaļas un zivju gabali, bet vārīti, tvaicēti, cepti bez skrimšļa, mizas vai garozas. Dārzeņi, šķiedrvielām bagāti augļi tiek samazināti līdz minimumam. Tas attiecas uz baltajiem kāpostiem, pākšaugiem, redīsiem, cietajiem augļiem ar biezu mizu utt. Jāizvairās no nenogatavinātu augļu un ogu lietošanas, jāēd mazāk rupjas maizes. Diēta ietver daļējas ēdienreizes, kas sadalītas 5–6 ēdienreizēs ar maksimāli 4 stundu intervālu, pēdējo ēdienreizi (glāze piena vai zema tauku satura krējuma) ieņemot pusotru stundu pirms gulētiešanas.

Diēta Nr. 1 ir diezgan sabalansēta kaloriju ziņā, tās enerģētiskā vērtība ir 2900–3100 kcal. Tā satur pietiekamu daudzumu tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu, no kuriem pēdējie ir pārsvarā, tāpēc tā ir piemērota bērniem vieglas saasinājuma periodā vai atveseļošanās stadijā pēc hroniskām gremošanas orgānu slimībām.

Diēta 1A

Šī ir medicīniska diēta, ko ārsti bieži izraksta dažādu kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai un medicīniskām procedūrām sagatavošanai. Šai diētai ir pārtikas ierobežojumi un tā nodrošina viegli sagremojamus produktus, lai samazinātu kuņģa-zarnu trakta slodzi. Tā var būt īslaicīga un īslaicīga.

1A diētas pamatprincipi ietver:

1. Izvairieties no rupjiem ēdieniem: izvairieties no pārtikas produktiem, kurus var būt grūti sagremot un kas var noslogot kuņģi un zarnas, piemēram, neapstrādātiem dārzeņiem un augļiem, taukainiem ēdieniem, ceptiem, pikantiem un konservētiem ēdieniem.
2. Olbaltumvielu ierobežojums: 1A diēta ierobežo olbaltumvielu uzņemšanu, tostarp gaļu, zivis un piena produktus.
3. Priekšroka šķidriem un pusšķidriem ēdieniem: galvenokārt ēdiet buljonus, zupas, putras, šķidras putras un piena produktus ar zemu tauku saturu.
4. Izvairieties no pārtikas produktiem ar augstu šķiedrvielu saturu: izvairieties no pārtikas produktiem ar augstu šķiedrvielu saturu, jo tie var kairināt kuņģa-zarnu traktu.
5. Pārtikas sadale: Ēdot, sadaliet ēdienu 5-6 nelielās ēdienreizēs visas dienas garumā, kas palīdz samazināt slodzi uz kuņģi.

Diētu 1A var izrakstīt akūtu kuņģa slimību, čūlu, gastrīta un citu kuņģa-zarnu trakta problēmu gadījumā. To parasti lieto īsu laiku, un pēc tam pacients pakāpeniski tiek pārcelts uz pilnvērtīgāku uzturu.

Ja Jums ir noteikta 1A diēta, ir svarīgi ievērot ārsta un uztura speciālista ieteikumus un nelietot to bez konsultēšanās ar veselības aprūpes speciālistu.

Atšķirības starp 1. diētu un 1.a diētu

1.A diēta un 1. diēta (pazīstama arī kā "1. diēta") ir divas dažādas medicīnisko diētu versijas, ko lieto dažādu kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai. Tām ir līdzīgi pamatprincipi, taču pastāv atšķirības. Šeit ir galvenās atšķirības starp 1.A diētu un 1. diētu:

1. Mērķi un norādes:

   • 1. diēta: 1. diēta paredzēta akūtu un hronisku kuņģa slimību, piemēram, peptiskas čūlas, gastrīta, duodenīta un citu, ārstēšanai. Tās mērķis ir samazināt kuņģa gļotādas slodzi un samazināt kuņģa sulas sekrēciju.
   • 1.A diēta: 1.A diēta ir stingrāka 1. diētas versija, un to parasti izraksta akūtu stāvokļu, piemēram, peptiskās čūlas vai gastrīta saasināšanās gadījumā. Tā ir paredzēta, lai nodrošinātu maksimālu atpūtu kuņģim un zarnām.

2. Stingrība un ierobežojumi:

   • 1. diēta: 1. diēta piedāvā vairāk ēdienu izvēles iespēju un daudzveidīgāku ēdienkarti nekā 1A. diēta. Tajā ietilpst mīksti ēdieni, šķidras zupas, putras, sautēti dārzeņi, piena produkti ar zemu tauku saturu utt.
   • 1.A diēta: 1.A diēta ir daudz ierobežotāka un visbiežāk ietver tikai šķidrus pārtikas produktus, piemēram, zupas un graudaugus, un izslēdz pat piena produktus ar zemu tauku saturu.

3. Ilgums:

   • 1. diēta: 1. diētu var lietot gan īslaicīgi saasinājuma laikā, gan ilgstoši hronisku kuņģa-zarnu trakta slimību kontrolei.
   • 1.A diēta: 1.A diēta parasti tiek noteikta īslaicīgi slimības akūtās fāzes laikā, un pēc tam pacients pakāpeniski tiek pārcelts uz mazāk stingru diētu, tostarp 1. diētu.

Abas diētas iespējas ir izstrādātas, ņemot vērā medicīniskās indikācijas, un tām nepieciešama ārsta vai uztura speciālista uzraudzība un konsultācija. Nav ieteicams šīs diētas lietot patstāvīgi bez medicīniskas konsultācijas, jo tās var nopietni ietekmēt veselību un prasa individuālu pieeju.

Diēta Nr. 1B

1.B diēta ir medicīniska diēta, kas paredzēta pacientu ar kuņģa-zarnu trakta slimībām ārstēšanai un rehabilitācijai pēc stingras badošanās perioda vai slimības akūtas fāzes. Tā ir mazāk stingra nekā 1.A diēta, taču joprojām ierobežo dažus pārtikas produktus. Zemāk ir sniegts vispārīgs 1.B diētas apraksts, taču ir svarīgi saņemt ieteikumus un individuālu ēdienkarti no ārsta vai uztura speciālista, lai ņemtu vērā jūsu īpašās vajadzības.

Vispārīgi ieteikumi 1B diētai ietver:

1. Šķidrie buljoni: Varat izmantot šķidrus buljonus, kuru pamatā ir liesa liellopu gaļa vai vistas gaļa bez gaļas un dārzeņiem. Buljoniem jābūt ar zemu tauku saturu un labi nokāštiem.
2. Putras: Ir atļautas putras, kas pagatavotas ar ūdeni vai pienu ar zemu tauku saturu, piemēram, auzu pārslas, auzu pārslas un rīsi.
3. Gaļa un zivis: Gaļu un zivis var patērēt maltā, biezenī.
4. Piena produkti: Ir atļauti piena produkti ar zemu tauku saturu, piemēram, jogurts, biezpiens vai kefīrs.
5. Maize: Ieteicams ēst augstas kvalitātes baltmaizi (bez sēklām un rupjām šķiedrvielām).
6. Dārzeņi un augļi: Ierobežojiet dārzeņu un augļu uzņemšanu, dodot priekšroku tiem vārītā vai biezenī.
7. Tēja un ūdens: Dzeriet daudz šķidruma, ieskaitot nesaldinātu tēju un ūdeni.

Diēta 1B ierobežo arī taukainus, asus, skābus, ceptus ēdienus un šķiedrvielām bagātus ēdienus.

1. diētas ēdienkarte katrai dienai

Mēs piedāvājam aptuvenu diētas ēdienkarti katrai nedēļas dienai.

• Pirmdiena.

Brokastis (1. ēdienreize): auzu pārslas ar pienu, pelmeņi, žāvētu augļu kompots.

Otrās brokastis (2. vieta): cepti āboli, pārlieti ar medu.

Pusdienas (3.): - dārzeņu biezeņa zupa, gaļas suflē, tēja, rudzu maizes gabaliņš.

Pēcpusdienas uzkoda (4.): - Maria cepumi, augļu sula.

Vakariņas (5.): vārīta zivs, rīsu biezenis, tēja ar pienu.

Naktī (6. datumā): piens.

• Otrdiena.

1.: 2 mīksti vārītas olas, griķu biezputras biezenis ar pienu, tēja ar pienu.

2.: cepums, želeja.

3. pakāpe: vājš vistas buljons ar kotletēm, grauzdiņiem, slinkajiem pelmeņiem, kompotu.

4.: augļu biezenis.

5.: tvaicēta kotlete, kartupeļu biezenis, tēja ar pienu.

6.: krējums.

• Trešdiena.

1.: mannas putra, ceptas siera kūkas ar skābo krējumu, tēja ar pienu;

2.: banāns;

3. pakāpe: kartupeļu zupa, kotletes, zaļie zirnīši kā piedeva, želeja;

4.: augļu putas;

5.: vārīta gaļa, cukini biezenis, zāļu tēja;

6.: kefīrs.

• Ceturtdiena.

1.: tvaicēta omlete, rīsu putra ar pienu, tēja;

2.: cepums ar pienu;

3. pakāpe: krēmzupa ar vistas buljonu un rīsiem, gaļas suflē, salda augļu sula;

4.: cepta bumbiere ar cukuru;

5.: ziedkāpostu biezenis, vistas gaļa bez ādas;

6.: krējums.

• Piektdiena.

1.: piena zupa ar nūdelēm, biezpiena pudiņš, zāļu tēja;

2.: augļu želeja;

3. kārta: veģetārā zupa, tvaicēti pelmeņi ar griķiem, žāvētu augļu kompots;

4.: cepumi, mežrozīšu novārījums;

5.: vārītas zivis, kartupeļu biezenis;

6.: piens.

• Sestdiena.

1.: mannas putra, ola, tēja ar pienu;

2.: cepums, želeja;

3. vieta: zupa ar gaļas buljonu, truša gaļu, dārzeņu garnējumu, kompotu;

4.: ogu putas;

5. vieta: ķirbju biezenis, tvaicētas kotletes, zāļu tēja;

6.: kefīrs.

• Svētdiena.

1.: 2 olas, biezpiena sacepums, tēja;

2.: neraudzēta bulciņa, sula;

3. pakāpe: zupa ar klimpām, vārīta un cepeškrāsnī cepta gaļa ar bešamela mērci, želeja;

4.: cepti āboli;

5.: vārītas zivis, cepti kartupeļi, tēja ar pienu;

6.: krējums.

1A diētas ēdienkarte katrai dienai

1. diena:

• Brokastis: homogenizēts jogurts ar zemu tauku saturu.
• Pēcpusdienas uzkoda: piena biezenis ar zemu tauku saturu un rīsu putru.
• Pusdienas: vistas buljons (bez gaļas vai dārzeņiem).
• Pēcpusdienas uzkoda: šķidrs jogurts.
• Vakariņas: piena rīsu zupa bez eļļas.

2. diena:

• Brokastis: homogenizēts jogurts ar zemu tauku saturu.
• Pēcpusdienas uzkoda: piena biezenis ar zemu tauku saturu un auzu pārslām.
• Pusdienas: zivju buljons (bez gaļas vai dārzeņiem).
• Pēcpusdienas uzkoda: šķidrs jogurts.
• Vakariņas: piena rīsu zupa bez eļļas.

Turpiniet ievērot šo ēdienkarti nedēļu, ierobežojot sevi tikai ar atļautiem pārtikas produktiem, piemēram, homogenizētu jogurtu, šķidrām zupām, rīsu putru utt. Atcerieties ievērot stingros ierobežojumus, kas noteikti 1A diētā, lai nodrošinātu kuņģa atpūtu un paātrinātu dzīšanas procesu.

Diētas receptes #1

Gatavi ēdieni, kas saistīti ar 1. diētu, ir ne tikai veselīgi, bet arī diezgan garšīgi, ja to pagatavošanai izmantojat labas receptes.

1. Pirmie kursi:

Tos gatavo ne tikai uz ūdens, bet hroniskas slimības gaitas gadījumā un paasinājumu neesamības gadījumā arī uz liesas gaļas nepiesātinātiem buljoniem. Priekšroka tiek dota teļa, truša, tītara un vistas gaļai. Parasti izmanto sekundāros buljonus. Ir atļauts arī liellopa buljons, ko pagatavo šādi:

• Gaļu nogriež no kaula, attīra no plēvēm un cīpslām, sagriež mazos gabaliņos, piepilda ar ūdeni un vāra 30 minūtes. Pēc tam buljonu nokāš, gaļu nomazgā, pievieno ūdeni, sīpolu, burkānu, selerijas sakni, pētersīļus un pēc vārīšanas vāra tikpat ilgi. Rezultātā iegūst smaržīgu buljonu, kuram pēc vēlēšanās pievieno kartupeļus, graudaugus, kotletes, klimpas, citus dārzeņus atkarībā no tā, kādu zupu vēlas gatavot.

2. Galveno ēdienu receptes:

• tītara fileju, sasmalciniet sīpolu, apvienojiet ar dažām karotēm skābā krējuma, olu, pievienojiet nedaudz sāls, veidojiet kotletes, tvaicējiet;
• Liesas jūras zivis vāriet ūdenī, līdz tās ir gatavas, izņemiet tās, ietiniet folijā, iepriekš pārlejiet piena mērci un cepiet.

Arī 1. diētas salāti ir tiesīgi atrasties uz galda, taču ar noteiktiem ierobežojumiem. Tie var ietvert tādas sastāvdaļas kā zivis, gaļu, vārītu mēli, vārītu augstākās kvalitātes desu, maigu sieru, vārītus dārzeņus.

3. Salātu receptes:

• sarīvējiet bietes, pievienojiet mīksto sieru, piemēram, mocarellu, pagaršojiet ar augu eļļu;
• Sasmalciniet burkānus, pievienojiet zaļos zirnīšus un šķiņķa gabaliņus, apslakiet ar eļļu.

4. Desertam varat piedāvāt:

• Banānu kūka - sajauciet zema tauku satura jogurtu ar želatīnu, kas iepriekš atšķaidīts karstā ūdenī, nedaudz atdzesējiet. Veidnē kārtām kārtojiet "Maria" cepumus, sagrieztus banānus, katru kārtu pārlejot ar jogurtu, pabeidziet ar augļiem. Uz brīdi ielieciet ledusskapī, lai tie sacietētu;
• Biezpiena sacepums - 500 g mājās gatavota biezpiena izberž caur sietu, pievieno 2 olas, 3 karotes mannas, iepriekšējā dienā pārlej ar 3 karotēm skābā krējuma, tādu pašu cukura daudzumu, šķipsniņu sāls. Labi samaisa, liek veidnē un cep.

Diētas receptes #1A

Šeit ir dažas receptes, kas atbilst 1.A diētas prasībām:

1. Piena rīsu zupa:

   • Sastāvdaļas:
     • 1/2 glāzes rīsu.
     • 2 tases piena ar zemu tauku saturu.
     • 2 tases ūdens.
   • Norādījumi:
     • Katliņā sajauciet rīsus, pienu un ūdeni.
     • Vāriet uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz rīsi ir mīksti un zupai ir biezeņa konsistence.
     • Pirms pasniegšanas zupu atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.

2. Vistas buljona bāzes buljons:

   • Sastāvdaļas:
     • Vistas buljons bez gaļas un dārzeņiem.
   • Norādījumi:
     • Uzkarsē vistas buljonu un atdzesē to līdz istabas temperatūrai.
     • Pārliecinieties, ka buljons ir dzidrs un bez taukiem.

3. Zema tauku satura piena biezenis ar auzu pārslām:

   • Sastāvdaļas:
     • 1/2 glāzes auzu pārslu.
     • 2 tases piena ar zemu tauku saturu.
   • Norādījumi:
     • Vāriet auzu pārslas pienā ar zemu tauku saturu, līdz tās ir mīkstas un līdzīgas biezenim.
     • Pirms lietošanas atdzesēt līdz istabas temperatūrai.

4. Šķidrais jogurts:

   • Sastāvdaļas:
     • Homogenizēts jogurts ar zemu tauku saturu bez piedevām.

5. Procardon ar medu:

   • Sastāvdaļas:
     • Balta, kvalitatīva melna maize (piemēram, prokardons).
     • Medus.
   • Norādījumi:
     • Uzsmērējiet medu uz melnās maizes un patērējiet to nelielās porcijās.

[ 5 ], [ 6 ]

Ieguvumi

Jebkurai diētai ir jāapmierina cilvēka vajadzība pēc uzturvielām, lai uzkrātu enerģiju, ļaujot dzīvot pilnvērtīgu dzīvi. 1. diētas priekšrocība papildus šai funkcijai ir nodrošināt kuņģa-zarnu traktam saudzīgu uzturu. Tā aizsargā kuņģa gļotādu no temperatūras, mehāniskiem un ķīmiskiem bojājumiem, normalizē kuņģa skābumu, uzlabo tā kustīgumu, mazina iekaisumu uz gļotādas, veicina čūlu un eroziju dzīšanu un labvēlīgi ietekmē zarnu darbību.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Ko var un ko nevar?

Kādi produkti ir ieteicami diētas tabulai Nr. 1 un ko var ēst? Nosauksim galvenos uztura elementus, kas veido ēdienkarti:

• maize un maizes izstrādājumi - kvieši, vakar ceptas preces vai žāvēta maize, neraudzētas maizītes, cepumi, piemēram, "Maria";

• olas - tvaicēta omlete vai mīksti vārītas, bet ne vairāk kā 2 gabaliņi dienā;
• putras - daļēji viskozas uz ūdens vai piena ar zemu tauku saturu: auzu pārslas, manna, rīsi, griķu biezenis;
• zupas - krējuma zupa, biezeņu zupa uz ūdens, dārzeņu vai vāja gaļas buljona, var garšot ar sviestu;
• gaļa - maltas gaļas ēdieni vai teļa gaļas, liellopa gaļas, tītara, vistas gaļas, truša gaļas, liesas cūkgaļas gabaliņi;
  • zivis - vārīti liesas gaļas gabaliņi, zivju suflē, kotletes, kotletes;
  • dārzeņi - kartupeļi, burkāni, cukini, ziedkāposti, ķirbji, zaļie zirnīši;
  • piedevas - vārīti dārzeņi, makaroni, griķi, rīsi;
  • piena produkti - piens, kefīrs, krējums, jogurts, tvaicētas siera kūkas, pelmeņi;
  • tauki - rafinēta augu eļļa un nesālīts sviests;
  • deserti - augļu želejas, biezeņi, želeja, medus, zefīri;
  • dzērieni - vāja tēja, vēlams ar pienu, salds kompots un sula, mežrozīšu novārījums, zāļu novārījumi un uzlējumi.

Šīs diētas ietvaros ir noteikts aizliegums lietot noteiktus pārtikas produktus. Pirmkārt, tie ietver nediētiskus produktus, kas var kairināt gļotādas un palielināt kuņģa skābumu: konservus, kūpinātus ēdienus, gāzētos dzērienus, kafiju, stipru tēju, skābas sulas, stiprus gaļas un zivju buljonus. Ko vēl nevar ēst? Tiek izslēgti:

• rudzu maize, svaiga kviešu maize, ceptas preces, pankūkas, pīrāgi;
• taukaina, cīpslaina gaļa un mājputni, konservi, gatavošanas metodes, piemēram, cepšana, sautēšana;
• taukainas zivis, ceptas, kūpinātas, sālītas, sautētas;
• neapstrādāti olu baltumi, cepti un cieti vārīti;
• asi cietie sieri un skābie piena produkti;
• mieži, prosa, griķi, pērļu mieži;
• konservēti, marinēti, fermentēti dārzeņi un sēnes;
• bagāti, spēcīgi buljoni, borščs, okroshka.

Kontrindikācijas

Diēta Nr. 1 ir kontrindicēta pacientiem ar zemu kuņģa skābumu, peptiskās čūlas slimības saasināšanās laikā, gastrīta, kolīta gadījumā, pirmajās dienās pēc kuņģa-zarnu trakta operācijas.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Iespējamie riski

Ja diagnozi nosaka ārsts un diētu izraksta viņš, tad ar 1. diētu saistītie riski ir minimāli. Jāatceras, ka diēta nevar ilgt mūžīgi, jo tai ir zināma olbaltumvielu-tauku-ogļhidrātu attiecības nelīdzsvarotība, kuras virzienā pēdējā palielinās, lai palīdzētu organismam izkļūt no patoloģiskā stāvokļa. Diētas vidējais ilgums ir 3–5 mēneši atkarībā no slimības smaguma pakāpes. Iespējamās komplikācijas ir saistītas ar tās noteikumu neievērošanu un neatbilstību starp diagnozi un tās mērķiem.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ]