Šokolāde pankreatīta gadījumā

Grūti iedomāties mūsu dzīvi bez šokolādes. To jau sen atklāja Centrālamerikas un Dienvidamerikas iedzīvotāji, un Eiropā tā nonāca vēlāk. Un tagad, vairāk nekā pusgadsimta laikā, tā beidzot ir iekarojusi mūsu sirdis un vēderus. Tie, kas šo batoniņu neēd tik bieži, ir tās patērētāji vienā vai otrā veidā: tā ir kūkās, krēmos, konfektēs, citos konditorejas izstrādājumos un vienkārši izdzerot tasi karstas kakao. Rodas loģisks jautājums: vai cilvēkiem, kuriem diagnosticēts pankreatīts, tas var būt, jo patoloģija uzliek daudz ierobežojumu uzturam?

Vai ir iespējams ēst šokolādi pankreatīta gadījumā?

Lai uz to atbildētu, jāzina, kas ir šokolādes izejvielās un kāda ir katras sastāvdaļas ietekme uz šo orgānu. Kakao satur aptuveni 300 dažādu vielu. Vairāk nekā puse (54%) ir tauki, gandrīz 12% olbaltumvielas, dilstošā secībā ir celuloze, ciete, polisaharīdi, tanīni, ūdens, minerālvielas, organiskās skābes. Vismazāk kofeīna tajā ir (0,2%).

Graudu kaloriju saturs ir diezgan augsts - 565 kcal. Atkarībā no receptes šokolādes ražošanā tiek izmantots cukurs, vaniļa, augu eļļas, lecitīns, pektīns, rozīnes, dažādi rieksti, konservanti un aromatizētāji.

Tas viss nepārprotami norāda, ka saldumus nedrīkst ēst saasināšanās periodos. Hroniskas patoloģijas gadījumā ar stabilu remisiju ir atļautas noteiktas šķirnes ierobežotās devās un ar zināmām atrunām. Patoloģijas saasināšanās ar citu - holecistītu - padara to par pilnībā aizliegtu produktu. [ 1 ]

Kā šokolāde ietekmē aizkuņģa dziedzeri?

Diemžēl šokolādi nevar saukt par "tolerantu" pret šo orgānu. Tās sastāvdaļas, piemēram, kofeīns un oksalāti, tostarp skābeņskābe, stimulē pārmērīgu fermentu sekrēcijas aktivitāti, kas ir nepieņemami, jo var izraisīt pankreatisku nekrozi. Tauku un riekstu pievienošana apgrūtina produkta sagremošanu, palielina slodzi uz to. Ātrie ogļhidrāti piespiež aizkuņģa dziedzeri intensīvāk ražot insulīnu, kas ir pilns ar ogļhidrātu metabolisma pārkāpumiem.

Holecistīts, lai arī cita patoloģija, ir saistīts ar aizkuņģa dziedzera iekaisumu. Traucējumi gremošanas traktā bieži ietekmē abus orgānus, kas iesaistīti pārtikas sagremošanas procesā un tās lietderīgo vielu uzsūkšanā caur gļotādām. Kad žultspūslis ir iekaisis, žults aizplūšana ir apgrūtināta, un šokolāde parasti veicina akmeņu veidošanos, kas galu galā var izraisīt pilnīgu kanāla aizsprostojumu.

Tiem, kam ir diagnosticēts tikai pankreatīts, ir iespēja pašiem izvēlēties tos delikateses veidus, kuru sastāvs samazina negatīvo ietekmi uz aizkuņģa dziedzeri. Protams, mēs nerunājam par akūtām slimības izpausmēm, bet gan par to stabilu neesamību.

Ieguvumi

Šokolādi pamatoti var uzskatīt par laba garastāvokļa un prieka katalizatoru. Turklāt tās ieguvumi ir zinātniski pierādīti:

• sirds un asinsrites sistēmai - padara asinsvadus elastīgākus, samazina holesterīna līmeni un insulta risku;
• bagātina organismu ar minerālvielām – īpaši bagātu ar dzelzi (100 g satur aptuveni 70% no dienas devas), kāliju, selēnu, cinku;
• efektīvs svara zaudēšanai - neliels gabaliņš rada sāta sajūtu;
• mazina stresu;
• novērš diabēta attīstību;
• uzlabo smadzeņu darbību;
• cīnās ar iekaisumu. [ 2 ], [ 3 ]

Baltā šokolāde pankreatīta ārstēšanai

Šī šķirne ir pagatavota no kakao sviesta bez pulvera pievienošanas, izmantojot piena pulveri, vaniļu un cukuru. Rezultātā iegūst ziloņkaula krāsas tāfelīti ar patīkamu karameļu garšu. Negodīgi ražotāji var pievienot transtaukskābes un vispār nepievienot kakao produktus. Jebkurā gadījumā, ievērojamā ogļhidrātu satura dēļ, baltā šokolāde nav ieteicama pacientiem.

Tumšā šokolāde pankreatīta ārstēšanai

Šīs šķirnes kakao saturs ir 70% un vairāk. Tajā ir daudz mazāk cukura un nav piena. Tāpēc tā garšo rūgti un ir mazāk kaloriska nekā citas. Tieši tumšā šokolāde bez piedevām ir vispieņemamākā alternatīva patoloģijas gadījumā. Taču nevajadzētu ar to pārspīlēt, ja ilgstoši nav slimības simptomu, katru dienu jālieto 40 mg (trešdaļa tāfelītes) pārbaudīta produkta. Vislabāk to ēst pēc galvenās ēdienreizes kā desertu.

Konfektes pankreatīta ārstēšanai

Šāda veida konditorejas izstrādājumiem ir tūkstošiem nosaukumu. Bet lai kādi tie arī būtu: ar pildījumu, pārklāti ar glazūru, šokolādes, karameļu, īrisu, tie satur 60% un vairāk cukura. Tas padara konfektes par aizliegtu delikatesi pankreatīta gadījumā. Šādi gardumi jāizvairās pat lēna orgāna iekaisuma procesa gadījumā.

Kontrindikācijas

Šokolāde nav labākais deserts cilvēkiem ar lieko svaru, kuri nezina saldumu lietošanas robežas, vai diabēta slimniekiem. Turklāt tumšā šokolāde ir spēcīgs alergēns, tā ir kontrindicēta arī migrēnas gadījumā. [ 4 ]

Iespējamie riski

Būdama tonizējošs līdzeklis, šokolāde var izraisīt bezmiegu, spēja kairināt nieru epitēliju var izraisīt pārmērīgu urinēšanu, un vazokonstriktīvā iedarbība var izraisīt reiboni.