Šokolāde gastrīta gadījumā

Pie vārda "šokolāde" daudziem cilvēkiem sāk tecēt siekalas, it kā viņi redzētu citronu. Noteikti lielākajai daļai šis gardums patīk, un visi to ēd, daudz nedomājot par ieguvumiem, kaitējumu vai iespējamām kontrindikācijām. Tomēr dažos gadījumos šokolāde kļūst par aizliegtu desertu. Šokolāde gastrīta gadījumā ir tieši no šīs produktu kategorijas. Kāpēc?

Vai ir iespējams ēst šokolādi, ja ir gastrīts?

Viens no gastrīta cēloņiem ir nepietiekams uzturs. Neregulāra, pikanta, sausa pārtika, stiprs alkohols pārbauda kuņģa "spēku", tāpēc kairinātā gļotāda bieži reaģē ar "sacelšanos", tas ir, iekaisumu. Un kā šokolāde iedarbojas uz gastrītu?

Akūts gastrīts attīstās ātri, to pavada asas sāpes, un to ārstē apmēram nedēļas laikā. Šajā periodā pat nepareizi jautāt, vai šokolāde ir atļauta ar gastrītu. Saldumi tiek uzskatīti par smagu produktu, un pat neliela porcija var pastiprināt sāpes, izraisīt vemšanu un sliktu dūšu pacientam un pasliktināt situāciju kopumā.

• Diemžēl desertu cienītājiem šokolāde nav ieteicama arī gastrīta gadījumā ārpus saasinājuma. Tā izraisa palielinātu kuņģa sulas veidošanos un vēl vairāk kairina sienas. Tas ir īpaši bīstami ar augstu skābumu.

Ja gastrītu neārstē, tas kļūst hronisks. Kakao sviests un kofeīns, kā arī cukurs, ar ko šokolādes konfektes ir bagātas, ir kaitīgi produkti iekaisušiem gremošanas orgāniem: tie var izraisīt procesa saasināšanos. Tas attiecas uz visiem šokolādes veidiem, arī balto.

Ilgstošas remisijas laikā pieļaujamais maksimums ir viena vai divas šķēles no vesela batoniņa. Tas ēdienkartē jāievieš ļoti uzmanīgi, burtiski pamazām. Šokolādes konfektes ir vēl kaitīgākas, jo tās satur dažādus pildījumus, ko skartais kuņģis neuztver.

Šokolāde gastrīta gadījumā ar augstu skābumu

Gastrīta ar augstu skābumu gadījumā nav vienas optimālas šokolādes izvēles. Galvenie šādas izvēles kritēriji ir minimālais tauku saturs, kofeīns, skābju un piena produktu neesamība. Atveseļošanās periodā kuņģim piemērotāki ir citi saldumi: marmelāde, baklava, turku saldumi, īriss, medus, ievārījums. Visi nelielās devās.

• Šokolāde nav iekļauta gastrīta uzturā.

Šis ir kakao pupiņu pārstrādes produkts, kam pievienotas dažādas sastāvdaļas – rozīnes, rieksti, vafeļu drupačas, žāvēti augļi. Slimam kuņģim tas ir papildu slogs. Īpaši nelabvēlīga ietekme ir kofeīnam un teobromīnam: tie stimulē apetīti un kuņģa sulas sekrēciju, kuras jau tā ir pārmērīgi un kas spēcīgi kairina tā sieniņas.

• Es gribētu atspēkot dažus mītus par šokolādes kaitējumu, piemēram, zobiem.

Ir zināms, ka saldumi ir lieliska vide mutes dobuma baktēriju vairošanai. Un, ja pirms gulētiešanas apēdat kaut ko saldu un esat pārāk slinks, lai tīrītu zobus, tad kariess ir garantēts. Tomēr ar šokolādi var būt citādi, tā pati tumšā šokolāde nav īpaši salda, tāpēc saistība starp tumšo šokolādi un zobu nomelnošanos ir apšaubāma. Iemesls, visticamāk, ir nepareiza mutes dobuma higiēna vai nesabalansēts uzturs.

Turklāt mērena šī garduma deva, ja nav kontrindikāciju, var samazināt sirds slimību risku, novērst diabētu un novērst depresiju. Puse šokolādes tāfelītes dienā uzlabo sniegumu un garastāvokli, stimulē garīgo aktivitāti un stabilizē asinsspiedienu. Visbeidzot, produkts darbojas kā kvalitatīvs afrodiziaks.

Tumšā šokolāde gastrīta ārstēšanai

Tumšā šokolāde tiek uzskatīta par veselīgāko. Saldais produkts ir ne tikai veselīgs, bet tam piemīt arī ārstnieciskas īpašības. Tajā ir maksimāli daudz kakao masas (50+%) un minimāli cukura. Augstu kvalitāti var noteikt organoleptiski: šāda tāfelīte skaisti spīd un patīkami smaržo.

Tumšās šokolādes priekšrocības ir dažādas, un tās ietver sekojošo:

• smadzeņu darbības aktivizēšana;
• enerģijas rezervju papildināšana;
• spiediena optimizācija;
• tauku dedzināšana;
• pazeminot holesterīna līmeni;
• sirds funkcijas normalizēšana;
• kaulu audu stiprināšana.

Šokolāde ir afrodiziaks. Tā veicina laimes hormona veidošanos, tas ir, uzlabo labsajūtu un garastāvokli, kā arī cīnās ar depresiju.

Diemžēl šokolādes kaitējums gastrīta gadījumā pārsniedz ieguvumu, tāpēc uztura speciālisti to ir apņēmīgi izslēguši no gastrīta diētas. Iekaisuma saasināšanās laikā nevēlama ir ne tikai šokolāde, bet arī citi taukaini saldumi, jo tie izraisa atkārtotas sāpju un vemšanas lēkmes.

Ja nevarat pretoties un nekas dzīvē nesagādā prieku, gastrīta gadījumā varat atļauties nedaudz tumšās šokolādes – ja ir stabila remisija un pacients jūtas labi. Tai jābūt patiešām minimālai porcijai: tikai 1–2 gabaliņi no vesela batoniņa.

Piena šokolāde gastrīta ārstēšanai

Piena šokolāde tiek uzskatīta par visnepiemērotāko gastrīta gadījumā. Tā satur visas kaitīgās sastāvdaļas: kakao sviestu un pulveri, cukuru, piena pulveri ar augstu tauku saturu. Tāpēc visas tās slavētās īpašības, kas ir noderīgas veselīgam cilvēkam, ir samazinātas līdz nullei, salīdzinot ar šokolādes potenciālo vai reālo kaitējumu, ko tā rada gastrīta gadījumā.

• Piena šķirnes tiek ražotas, izmantojot piena taukus un cukuru. Šādos produktos kakao saturs ir līdz 40%.

Veselam cilvēkam ir atļauts apēst līdz 50 g delikateses, gastrīta gadījumā, remisijas stadijā - līdz 2 gabaliņiem batoniņa. Ir svarīgi uzraudzīt organisma reakciju: ja parādās atraugas, grēmas, slikta dūša, tas nozīmē, ka kuņģis nepieņem šāda veida saldumus.

• Piena šokolāde izraisa palielinātu sālsskābes veidošanos kuņģī. Tādā veidā iedarbojas produktā esošais kofeīns. Šis efekts ir īpaši bīstams gastrīta hiperskābes formā.

Taukainais kakao sviests arī nav diētisks ēdiens. Slimam kuņģim ir grūtības sagremot taukus, un tas noved pie procesa saasināšanās.

Piedevas un pildvielas, ko ražotāji tradicionāli pievieno šokolādes izstrādājumiem, ir nepieņemamas iekaisušam orgānam. Nav šaubu, ka tas ir ļoti garšīgs, un šādi produkti izskatās estētiski un svētku stilā. Tomēr skarba realitāte atgādina par visu šo garšu, krāsvielu, garšas pastiprinātāju un citu ķīmisko vielu kaitīgumu, kas var kaitēt ikviena saldumu ļaunprātīgas izmantošanas veselībai.

Baltā šokolāde gastrīta ārstēšanai

Starp vairākām šķirnēm baltā šokolāde gastrīta ārstēšanai šķiet visnekaitīgākā. Galu galā tajā nav galvenās sastāvdaļas, kas veido šokolādi, un tas nav tikai viens no saldajiem desertiem. Baltajām šokolādes batoniņām ir atņemts ne tikai raksturīgais šokolādes izskats: tās nesatur kofeīnu, kas padara šokolādi kaitīgu gastrīta ārstēšanai.

• Tomēr baltajam delikateses veidam ir arī daudz citu trūkumu, kuru dēļ to izslēdz no pacientu ar gremošanas traucējumiem uztura. Šie trūkumi ir augsts kaloriju saturs un augu eļļu pārpilnība.

Ne velti baltā šokolāde ir vissaldākā un kalorijām bagātākā. Taču, ja tomēr nav iespējams atteikties no šokolādes uz visiem laikiem, tad laiku pa laikam var atļauties paņemt nelielu porciju baltās šokolādes. Tā iedarbojas uz neveselīgo kuņģi maigāk nekā piens, īpaši pievienojot riekstus vai alkoholiskas sastāvdaļas. Pieļaujamā deva ir līdz diviem standarta šokolādes tāfelītes kvadrātiņiem.

• Interesanti, ka populārākā konditorejas izstrādājuma baltā šķirne parādījās ne tik sen: pirms mazāk nekā 100 gadiem.

Tas nesatur rīvētu vai kakao pulveri, un raksturīgo garšu piešķir kakao sviests. Lētās šķirnēs dabisko sastāvdaļu vietā ražotāji pievieno aromatizētājus un aromātu piedevas. Kakao neesamības gadījumā nav teobromīna un kofeīna, kam ir tonizējoša iedarbība. Šokolādes cienītāji, kuriem šīs vielas ir kaitīgas, labprāt tradicionālos batoniņus aizstāj ar baltiem. Diemžēl šī alternatīva nav piemērota cilvēkiem ar gastrītu.

Tumšā šokolāde gastrīta ārstēšanai

Atkarībā no sastāva šokolāde tiek iedalīta tumšajā, baltajā un piena šokolādē. Mūsdienu ražotāji ir radījuši receptes porainām un jauktām šķirnēm, kas apvieno kontrastējošas krāsas, kā arī produktus diabēta un vegāniem. Par visu veidu pildvielām un piedevām var rakstīt atsevišķi, taču tā nav šī raksta tēma.

• Ne visi cilvēki atšķir tumšās un melnās šokolādes šķirnes, un šokolādes kontekstā gastrīta gadījumā tas ir svarīgi. Tās identificē pēc kakao daudzuma: tumšajā tas ir līdz 40%, melnajā - vairāk nekā 50%.

Tieši galvenās sastāvdaļas augstais saturs un nedaudz zemāks cukura saturs piešķir raksturīgo rūgto garšu un padara dabisko produktu par visnoderīgāko.

Melnajām šķirnēm ir minimāls cukura daudzums un nav piena pulvera, bet augsts kakao procentuālais daudzums, un līdz ar to arī kofeīns. Un kuņģim šī viela nepatīk. Pat karstā šokolāde nav piemērota. Vienīgā iespējamā iespēja ir ēst tikai vienu vai divus gabaliņus, tikai stabilas remisijas periodā. Jums vajadzētu izvēlēties kvalitatīvu pazīstamu zīmolu produktu.

• Ja acis to vēlas, bet kuņģis pretojas un reaģē ar diskomfortu, tad pat šādu minimālu diētas atvieglošanu nevajadzētu pieļaut.

Tumšo šokolādi gastrīta un citu kuņģa patoloģiju gadījumā vislabāk aizstāt ar atļautajām konfektēm. Tie ietver pastilas, zefīrus, marmelādi, ievārījumus, želejas, karameli. Ja iespējams, tos gatavo mājās no dabīgām sastāvdaļām.

Ieguvumi

Šokolāde vēsturiski ir nogājusi garu ceļu: no acteku zemes Amerikas kontinentā līdz katrai Eiropas valstij un no dārga elites dzēriena līdz vispārpieejamam cietam konditorejas izstrādājumam. Tāfelītes, pie kurām esam pieraduši, parādījās Anglijā un Francijā ap 19. gadsimta vidu.

Flavonoli un metilksantīni ir visaktīvākās kakao sastāvdaļas. Flavonoli ir polifenolu struktūras, kas kakao satur katehīnu un tā atvasinājumus, kā arī procianidīnus B2, B3 un C1. Nesen interese par šiem savienojumiem ir saistīta ar to antioksidanta īpašībām. [ 1 ]

Starp daudzajām veselību veicinošajām iedarbībām, kas tiek ierosinātas antioksidantiem, pretiekaisuma darbība šķiet daudzsološa. [ 2 ] Faktiski flavonoli kavē lipīdu peroksidāciju un ietekmē lipīdu vai no lipīdiem iegūtu molekulu, kas regulē imūnreakciju, ražošanu, un nesen ir pierādīts, ka kakao ar uzturu samazina ar aptaukošanos saistītu iekaisumu pelēm ar augstu tauku saturu. [ 3 ] Šokolāde maina zarnu floru līdzīgi kā prebiotikas un probiotikas. [ 4 ]

100 kaloriju tumšās šokolādes porcija (70–85 % kakao) satur 1,7 g šķiedrvielu, savukārt pus saldā šokolāde un piena šokolāde satur attiecīgi 1,2 g un 0,6 g uz 100 kcal. To lietošana uzturā uzlabo ZBL:ABL attiecību.[ 5 ]

Lai gan šokolādes lipīdu saturs ir relatīvi augsts, viena trešdaļa kakao sviesta lipīdu ir stearīnskābe (18:0), kas tiek uzskatīta par neaterogēnu un kurai cilvēkiem ir neitrāla holesterīna līmeņa pazemināšanās.[ 6 ]

Tumšā šokolāde (70–85 % kakao) satur 36 mg magnija uz 100 kcal porcijas, kas ir 9 % no ASV ieteicamās uztura devas (RDA) pusmūža vīriešiem, vairāk nekā trīs reizes vairāk nekā piena šokolāde. Magnijs ir kofaktors olbaltumvielu sintēzē, muskuļu relaksācijā un enerģijas ražošanā. Magnijs ir antiaritmisks un hipotensīvs līdzeklis.

Šokolāde ir svarīgs vara avots; piena šokolāde nodrošina 10% no ASV ieteicamās vara dienas devas uz 100 kaloriju porciju, savukārt tumšā šokolāde nodrošina 31% un kakao pulveris 23% uz ēdamkaroti.

• Tomēr šokolāde ir pilnīgi nepiemērota gastrīta gadījumā, jo tā izraisa grēmas, sliktu dūšu un patoloģisko procesu progresēšanu gremošanas orgānos.

Šokolāde stiprina imunitāti, novērš zobu bojāšanos, palēnina novecošanos un aktivizē smadzeņu darbību. Produkts, kas satur 50 procentus vai vairāk kakao, var apturēt ieilgušu klepu. Par to ir atbildīgs teobromīns, kas ir bagāts ar kakao pupiņām.

Regulāra saldumu lietošana samazina priekškambaru fibrilācijas risku, mazina kakla sāpes, uzlabo asins piegādi smadzenēm un tīklenei. Pateicoties tam, īslaicīgi uzlabojas redze.

Šokolāde neitralizē brīvos radikāļus un saglabā jaunību. Uz šī īpašuma ir balstīta vesela kosmetoloģijas tendence – saloni piedāvā šokolādes maskas un ietīšanas procedūras, aktīvi cīnās ar celulītu. Visbeidzot, deserta garša un aromāts vienmēr izraisa pozitīvas emocijas, uzmundrina, uzlabo garastāvokli un nervu sistēmas darbību.

Kontrindikācijas

Šokolādei piemīt īpašības, kas nav vēlamas cilvēkiem ar lieko svaru. Tas ir tauku pārpilnība un augsts kaloriju saturs: 100 g batoniņš satur vairāk nekā 500 kcal. Tā var izraisīt reakciju cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām. Un pat atkarību - ja "aizraujaties" tik ļoti, ka dienā apēdat puskilogramu saldumu. Šī problēma ir aktuālāka bērniem. Kontrindikācijas attiecas tieši uz šīm cilvēku kategorijām.

• Šokolāde ir kaitīga gastrīta gadījumā kofeīna dēļ. Es uzskatu, ka šis komponents ir īpaši bīstams vīriešiem: tas var izraisīt prostatas palielināšanos.

Šokolādes alternatīva ir neagresīvi, mazāk taukaini un saldi saldumi: īrisi, karameļu konfektes, zefīri, želeja, marmelāde, pastilas, ievārījumi un medus minimālā daudzumā. Diabētiski un lēti produkti ar transtaukskābēm nevar tikt uzskatīti par cienīgu aizstājēju. Neatturība šajā jautājumā apdraud nepatīkamas un bīstamas sekas.

Iespējamie riski

Kvalitatīvs produkts mērenā daudzumā neļauj rasties komplikācijām veseliem cilvēkiem. Tomēr ir produkti, kas kakao sviesta vietā ir pilni ar palmu vai kokosriekstu taukiem. Šāds produkts var izjaukt hormonālo sistēmu, izraisīt lieko svaru, aterosklerozi un citas problēmas.

• Šokolāde ar gastrītu izraisa sliktu dūšu, grēmas, atraugas, sāpes un citus nepatīkamus simptomus no gremošanas orgāniem.

Iespējamas komplikācijas alerģisku reakciju veidā. Ja parādās satraucoši simptomi, pārtrauciet kāruma ēšanu. Reti, bet var attīstīties atkarība - sakarā ar to, ka produktam ir līdzīga iedarbība kā narkotiskām vielām.

Ar gremošanas problēmām cilvēkam ir jāatsakās no daudziem ieradumiem. Iecienītākie saldumi: konditorejas izstrādājumi, konfektes, šokolāde ar gastrītu un pankreatītu ir neveselīgi produkti, tāpēc tie pazūd no uztura, daži uz laiku, bet daži uz visiem laikiem. Bet ir laba ziņa: vienmēr var atrast saldu alternatīvu. Mūsu gadījumā tie ir deserti bez šokolādes: želeja, pastila, marmelāde, īriss, karamele vai medus.