Saldētas dzērvenes

Saldētas dzērvenes ir svaigas ogas, kas pēc sagatavošanas, mazgājot un žāvējot, ir sasaldētas saldētavā. Lai sasaldētu dzērvenes, jāizvēlas nogatavojušās un veselas ogas, kuras pēc iepriekšējas sagatavošanas ievieto mazos maisiņos un nosūta uz saldētavu.

Saldētas dzērvenes saglabā visas savas vērtīgās īpašības, kuras var izmantot dažādu slimību ārstēšanai. No saldētām dzērvenēm gatavo augļu dzērienus, kompotus, kisseles un pīrāgu pildījumus.

Ir nepieciešams nekavējoties izmantot visas atkausētās dzērvenes. Tā kā ogas nevar atkārtoti sasaldēt, ieteicams tās uzglabāt mazos maisiņos saldētavā un izņemt pēc nepieciešamības.

Saldētu dzērveņu receptes

Saldētas dzērvenes ir tikpat veselīgas kā svaigas. Jo tās saglabā visas savas īpašības un dziednieciskās īpašības. Tas ir ļoti vērtīgi, jo ziemā ogu izņemšana no saldētavas un kaut kā garšīga un veselīga pagatavošana no tām ir laba alternatīva došanās uz aptieku.

Receptes no saldētām dzērvenēm ir ļoti dažādas. Gandrīz visu, ko ieteicams gatavot no svaigām dzērvenēm, var pagatavot arī no saldētā produkta.

Recepte Nr. 1 — salāti ar dzērvenēm, burkāniem un kāpostiem.

Sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas, ir puse glāzes dzērveņu, divi burkāni, ceturtdaļa balto kāpostu galviņas un trešdaļa glāzes zema tauku satura skābā krējuma.

Ogas izņem no saldētavas un ievieto caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu. Kāpostus sasmalcina un burkānus sarīvē uz vidējas rīves. Visas sastāvdaļas sajauc, pēc tam sāli pēc garšas un garšo ar skābo krējumu.

2. recepte — viegli sālītas siļķes ar dzērvenēm.

Jums jāuzkrāj 600 grami viegli sālītas siļķes (vai viens gabals), 140 grami krēmsiera, 1,5 tējkarotes želatīna, viena sauja dzērveņu, divi vārītu biešu gabaliņi, trīs svaigu diļļu zariņi.

Ēdienu gatavo šādi. Zivi notīra un sagriež filejās, izņem asakas. Želatīnu iemērc trīs ēdamkarotēs ūdens un ļauj uzbriest. Dzērvenes izņem no ledusskapja un atkausē. Pēc tam želatīnu sajauc ar sieru. Dilles sasmalcina mazos gabaliņos un kopā ar dzērvenēm pievieno siera masai. Tas arī viss, pildījums ir gatavs.

Paņemiet pārtikas plēvi un uzlieciet uz tās vienu filejas gabalu, tad vienmērīgi izklājiet pildījumu virsū un visu pārklājiet ar otro filejas gabalu. Turklāt zivju gabaliņi jānovieto tā, lai tie izskatītos kā vesela zivs. Pēc tam siļķe cieši jāietin pārtikas plēvē un jāieliek ledusskapī līdz rītam.

Šajā laikā jānovāra divas bietes un jāatdzesē dārzeņi. Pēc tam bietes sagriež apļos. Siļķes izņem no ledusskapja, noņem plēvi, un pildīto zivi arī sagriež apļos - porcijās. Tad uz vārītu biešu gabala uzliek siļķes gabalu, uzkodu nostiprina ar iesmiņu un liek uz trauka. Tādā veidā jānostiprina visi biešu un siļķu gabaliņi.

Recepte Nr. 3 — biezpiena sacepums ar dzērvenēm.

Jums jāņem četri simti gramu drupināta biezpiena, trīs olas, trīs ēdamkarotes mannas, trīs ēdamkarotes cukura, simts grami saldētu dzērveņu.

Biezpienu un cukuru ieliek dziļā bļodā un samaisa ar dakšiņu. Pēc tam biezpiena masai pievieno olas un visu samaisa ar mikseri vai blenderi līdz gludai masai. Jāiegūst šķidra masa ar bēšu nokrāsu. Bļodā pievieno saldētas dzērvenes un visu vēlreiz samaisa, šoreiz ar dakšiņu.

Cepeškrāsni uzkarsē līdz simt astoņdesmit grādu temperatūrai, mīklu tur ievieto izvēlētajā traukā uz piecpadsmit līdz divdesmit minūtēm. Pēc atvēlētā laika kastroli izņem no cepeškrāsns un atdzesē.

Saldēta dzērveņu sula

Dzērveņu sula no saldētām ogām ir tikpat veselīgs dzēriens kā dzērvenes no svaigām ogām. Galu galā dzērvenes nezaudē savas vērtīgās īpašības pat zemā temperatūrā.

Šeit ir recepte augļu dzērienam, kas pagatavots no saldētām dzērvenēm.

Ņem puskilogramu ogu, divus litrus ūdens un divsimt līdz četrsimt gramus cukura. Izņem dzērvenes no saldētavas un izspied tās caur sulu spiedi. Iegūto sulu ielej katliņā ar ūdeni, tad pievieno cukuru. Tad uzkarsē dzērienu līdz vārīšanās temperatūrai, vāri uz lēnas uguns desmit minūtes, tad noņem no uguns un atdzesē. Ja augļu dzēriens ir pietiekami skābs, var pievienot medu, rūpīgi samaisot produktu dzērienā. Jāprecizē, ka medu karstajam šķidrumam var pievienot tikai pēc tam, kad tā temperatūra nokrītas līdz septiņdesmit grādiem un zemāk.