Dzērveņu receptes

Šajā rakstā ir sniegts liels skaits ēdienu, ko var pagatavot, izmantojot ziemeļu ogas. Dzērveņu receptēs ietilpst ceptas preces, gaļas ēdieni, mērces, deserti, dziedinoši dzērieni un ziemas ēdieni.

Šeit ir dažas oriģinālas receptes, kas var dažādot jūsu ziemas ēdienkarti.

Recepte Nr. 1 — auzu pārslu pankūkas ar dzērveņu mērci brokastīm.

Jums jāņem viena glāze kefīra, četras ēdamkarotes cukura, viena ola, sešas ēdamkarotes miltu, piecas ēdamkarotes auzu pārslu, viena tējkarote cepamā pulvera, četras ēdamkarotes apelsīnu sulas un nedaudz kūpināta bekona.

Mīklu samaisa, pievienojot kefīru, divas ēdamkarotes cukura, olu, miltus, auzu pārslas un cepamo pulveri. Masu atstāj uz pusstundu, lai tā uzbriest.

Tagad jāpagatavo mērce. Dzērvenes uzsilda ar sviestu, divām ēdamkarotēm cukura un apelsīnu sulu līdz vēlamajai konsistencei. Apelsīnu sulas vietā var izmantot tādu pašu ūdens daudzumu.

Sāksim cept pankūkas. Bekonu arī apcep pannā, bet pirms pasniegšanas un tā, lai tas kļūtu kraukšķīgs. Gatavās pankūkas pārlej ar mērci, un tām pievieno gatavo bekonu.

Bekona ar dzērveņu mērci vietā varat izmantot medu, ievārījumu, skābo krējumu vai krējumu.

2. recepte — ābolu-dzērveņu drupaču kūka.

Sastāvdaļas, kas jums būs nepieciešamas, ir desmit ēdamkarotes miltu, astoņas ēdamkarotes cukura, piecdesmit grami sviesta, viens ābols, četras ēdamkarotes saldētu dzērveņu un četras ēdamkarotes brūkleņu ievārījuma.

Miltus, cukuru un sviestu sajauc un ar rokām ierīvē drupačās. Ābolu sagriež kubiņos, apviļā cukurā, sajauc ar dzērvenēm un uzkarsē sviestā. Pēc tam augļu un ogu masu pārliek veidnēs, kurās ēdiens tiks gatavots. Virsū uzliek brūkleņu ievārījumu, bet pēc tam saldās drupačas. Ja brūkleņu ievārījuma nav, ēdienu var pagatavot arī bez tā. Veidnes ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz simt septiņdesmit grādiem uz trīsdesmit piecām līdz četrdesmit minūtēm.

Ko var pagatavot no dzērvenēm?

Ieraugot pārdošanā sarkanās ogas, mājsaimnieces sāk domāt, vai ir vērts tās pirkt? Ko var pagatavot no dzērvenēm un vai ir vērts tērēt naudu un laiku ogu apstrādei un sagatavošanai?

Dzērvenes ir ne tikai mini aptieka uz galda, bet arī pamats dažādu ēdienu un dzērienu pagatavošanai. Piemēram, mājsaimniece var iepriecināt savus mīļotos ar augļu dzērieniem un kompotiem, želejām un tējām, kvasu un svaigi pagatavotu sulu.

Svaigas dzērvenes, saspaidītas ar cukuru vai medu, ir labas kā ziemas ēdiens. No ziemeļu skaistuma var pagatavot ne tikai neatkarīgu ēdienu, ko var satīt burkās un ievietot ledusskapī uzglabāšanai. Ir daudz recepšu, kurās dzērvenes sajauc ar veselīgiem augļiem, piemēram, āboliem, apelsīniem un citroniem. Un šim ēdienam ir arī milzīga dziedinoša iedarbība, papildus tam, ka maisījuma garša un aromāts ir pārsteidzošs un neparasts.

Dzērveņu ievārījumi un ievārījumi ir laba alternatīva ierastajām saldajām receptēm un lielisks palīgs ziemā cīņā pret dažādām vīrusu slimībām. Savus mīļos varat iepriecināt arī ar citiem desertiem, piemēram, dzērvenēm cukurā, dzērveņu želeju, piena un augļu kokteiļiem un smūtijiem.

Dzērvenes izmanto kā pildījumu pīrāgiem un sautējumiem, piemēram, biezpienam. Tās izmanto arī cepumu un smalkmaizīšu cepšanā. Šajā gadījumā var ņemt gan svaigas, gan saldētas ogas, kā arī saspaidītas dzērvenes ar cukuru un ievārījumu.

Dzērvenes tiek izmantotas kā piedeva dažādiem dārzeņu un gaļas ēdieniem. Skābētu kāpostu un dzērveņu salāti, cūkgaļa un liellopa gaļa ar dzērvenēm, tītara un pīles gaļa apvienojumā ar ziemeļu skaistumu – izrādās, ka mājsaimniecēm ir tik liela izvēle izmantot dzērvenes ģimenes ēdienkartē. Neaizmirstiet par dzērveņu mērcēm, kas būs cienīgs jebkura gaļas ēdiena “rotājums”.

Dzērvenes cukurā

Dzērvenes cukurā ir garšīgs deserts un neparasts deserts. Šo delikatesi pagatavo šādi:

Sastāvdaļas: dzērvenes – puskilograms, pūdercukurs – puskilograms, vistas olu baltums – viens gabaliņš.

Sagatavošana:

• Vispirms dzērvenes tiek šķirotas, lai atlasītu visveselākās, nogatavojušās un lielākās ogas;
• tad dzērvenes nomazgā un nosusina uz papīra dvieļa;
• pēc kura ir nepieciešams atdalīt baltumu no dzeltenuma;
• olbaltumvielu nedaudz saputo un ielej iepriekš sagatavotā bļodā, pēc kuras tur jāievieto dzērvenes un viss rūpīgi jāsamaisa, lai olbaltumvielas vienmērīgi pārklātu katru ogu;
• tad dzērvenes ielej sietā, lai notecētu liekais proteīns;
• pēc tam tiek ņemts sauss griešanas dēlis, uz tā ielej cukurotas dzērvenes un vienmērīgi sadala pa visu virsmu;
• dažas ogas novieto uz dēļa, un katru ogu ar pirkstiem rullē tā, lai tās būtu vienmērīgi pārklātas ar pulveri;
• tā pati procedūra jāveic ar visām ogām, pēc tam tās jāievieto bļodās vai krējuma traukos;
• Deserts tiek uzglabāts ledusskapī.

Dzērveņu pīrāgs

Ja vēlaties palutināt savu ģimeni ar kādu vienkāršu, bet neparastu konditorejas izstrādājumu, dzērveņu pīrāgs ir piemērots ģimenes vakariņām. Šim gardajam pīrāgam ir vairākas receptes. Lūk, dažas no tām.

Recepte Nr. 1.

Sastāvdaļas:

• sviests vai margarīns – viens iepakojums (simt astoņdesmit līdz divi simti gramu),
• olas - trīs gabali,
• milti - divas glāzes,
• svaigas vai saldētas dzērvenes - trīs simti gramu,
• cukurs - trīs glāzes,
• ciete - viena vai divas ēdamkarotes.

Sagatavošana:

• sviesta vai margarīna iepakojums tiek sagriezts mazos gabaliņos,
• tad mēs ņemam olas un atdalām dzeltenumus no baltumiem un paslēpjam baltumus ledusskapī,
• Sakuļ dzeltenumus kopā ar divām ēdamkarotēm cukura,
• tad dzeltenumus sajauc ar sviestu (vai margarīnu) un maisījumam pievieno miltus,
• pēc tam visu rūpīgi sajauc un veidojas kunkuļi,
• Cepšanas panna jāieziež ar sviestu un tajā jāievieto mīklas gabals,
• mīklu ar pirkstiem izklāj apakšā un gar malu izveido nelielu apmali, to divās vai trīs vietās sadursta un ievieto cepeškrāsnī,
• pildījumam jāņem dzērvenes un jāsaspaida tās ar kartupeļu stampu,
• pēc tam ogu masai pievieno divas glāzes cukura un visu rūpīgi samaisa,
• lai pildījums būtu biezāks, tam pievieno cieti,
• pēc tam, kad mīkla ir ieguvusi patīkamu dzeltenu krāsu, pēc apmēram divdesmit līdz divdesmit piecām minūtēm tā jāizņem no krāsns,
• tad uz tā uzliek pildījumu,
• baltumus izņem no ledusskapja un saputo ar vienu glāzi cukura līdz “sniega” konsistencei,
• Tad dzērvenes pārklāj ar olu baltumiem un pīrāgu uz piecām minūtēm ievieto cepeškrāsnī, līdz olu baltumi iegūst krāsu, ko sauc par “kafiju ar pienu”.

2. recepte.

Sastāvdaļas:

• dzērvenes - divas glāzes,
• sasmalcināti valrieksti - puse glāzes,
• cukurs - viena glāze,
• olas - divi gabali,
• mīkstināts sviests - simts grami,
• milti - viena glāze.

Sagatavošana:

• paņemiet cepšanas trauku un ieziežiet to ar sviestu,
• pēc tam cepeškrāsni uzkarsē līdz simt astoņdesmit grādiem,
• dzērvenes un riekstus ievieto veidnē un pārkaisa ar pusi glāzes cukura,
• tad bļodā sajauciet miltus, atlikušo cukuru, sviestu un olas,
• mīklu lej uz dzērvenēm un ievieto cepeškrāsnī,
• Pīrāga cepšanas laiks ir no četrdesmit līdz piecdesmit minūtēm.

Dzērveņu un skābā krējuma pīrāgs

Ir vēl viens veids, kā pagatavot dzērveņu pīrāgu — izmantojot skābo krējumu. Dzērveņu un skābā krējuma pīrāgs ir vienkārša mīklas izstrādājums, kas gatavots no smilšu mīklas un ir ļoti garšīgs.

Dzērveņu un skābā krējuma pīrāga recepte.

Sastāvdaļas:

• sviests - simt piecdesmit grami,
• cukurs - simts piecdesmit grami,
• milti - trīs simti piecdesmit grami,
• olas - divi gabali,
• zema tauku satura skābais krējums - pieci simti mililitru,
• kartupeļu ciete - viena ēdamkarote,
• svaigas dzērvenes - trīs simti gramu,
• soda - viena tējkarote.

Sagatavošana:

• dzērvenes mazgā un žāvē;
• miltus izsijā un kādu laiku atstāj;
• sagatavotais sviesta daudzums mīkstina;
• cepeškrāsns uzsilst līdz simt sešdesmit grādu temperatūrai;
• pēc tam sviestu sasmalcina līdz viendabīgai masai kopā ar 50 gramiem cukura;
• maisījumam pievieno olas, pēc tam pievieno sodu;
• pašās beigās maisījumam pievieno miltus un mīca viendabīgu smilšu mīklu;
• cepšanas panna ir ieziesta ar sviestu;
• pēc tam tur ievieto smilšu mīklu un vienmērīgā kārtā izklāj gar pannas dibenu; ir nepieciešams arī izveidot malas;
• uz mīklas liek sagatavotas dzērvenes;
• pēc tam ogas pārkaisa ar 50 gramiem cukura;
• skābo krējumu sajauc ar atlikušo cukuru un cieti, līdz tiek panākta viendabīga konsistence;
• skābā krējuma maisījumu uzsmērē pār dzērvenēm un pannu ievieto cepeškrāsnī;
• Pīrāgu cep apmēram divdesmit līdz divdesmit piecas minūtes.

Dzērvenes ar āboliem

Dzērvenes ar āboliem ir garšīgs un veselīgs deserts. Un tajā pašā laikā šo delikatesi ir viegli pagatavot un viegli uzglabāt.

Ņem vienu daļu dzērveņu, vienu daļu ābolu un divas daļas granulētā cukura. Piemēram, ja ir puskilograms dzērveņu, tad ābolu daudzumam jābūt vienādam. Kopā ogu un augļu sastāvdaļas būs viens kilograms. Sagatavotajiem augļiem jāņem divi kilogrami cukura.

Āboli jānomizo un jāsarīvē uz smalkas rīves. Dzērvenes jāsaspaida ar koka piestu un jāizberzē caur caurduri (vai sietu), lai atdalītu miziņu no mīkstuma. Ogu mizu nedrīkst izmest, to vēlāk var izmantot kā vitamīnu dzēriena sastāvdaļu ar mežrozīšu uzlējumu un medu.

Dzērvenes sajauc ar āboliem, un iegūtajai masai pievieno cukuru. Visu rūpīgi samaisa ar koka karoti un uz brīdi atstāj siltā vietā, lai cukurs izšķīst. Pēc tam vitamīnu maisījumu izklāj mazās stikla burkās un uzglabā ledusskapī.

Dzērveņu ievārījums

Ziemas aukstumā un salnā gribēsies sevi palutināt ar kaut ko garšīgu, bet vienlaikus veselīgu. Lai stiprinātu imūnsistēmu un nesaslimtu ar saaukstēšanos, talkā nāks dzērveņu ievārījums, kam ir interesanta garša un daudz priekšrocību kā ārstnieciskam līdzeklim.

Tātad, lūk, recepte vienkāršam un ātri pagatavojamam ievārījumam. Šī tehnoloģija aizgūta no zviedru pavāriem. Tai ir daudz priekšrocību:

1. Ogas vispirms vāra pašas, izdalot sulu, nepievienojot cukuru, apmēram divdesmit minūtes. Pēc tam dzērveņu "brūvējumam" pievieno cukuru.

Tas ļauj ogai saglabāt svaigu un oriģinālu garšu, kā arī lielu skaitu noderīgu vielu. Ievārījumam ir arī pārsteidzoša spilgta krāsa, kas iepriecinās gardēžus pie galda.

2. Tā kā cukurs tiek pievienots beigās, tā ir nepieciešams daudz mazāk nekā ar parasto dzērveņu ievārījuma gatavošanas tehnoloģiju. Aptuveni sešdesmit procenti no dzērveņu svara, un, ja oga ir ļoti skāba, tad astoņdesmit.

Lai pagatavotu ievārījumu, nepieciešams katliņš ar biezu dibenu un diezgan platu diametru. Svarīgs atgādinājums ir tas, ka ogas jānovieto ne vairāk kā trīs centimetru slānī. Šajā gadījumā dzērveņu masa tiks pienācīgi iemērcēta savā sulā un sagatavota uzglabāšanai.

Sastāvdaļas:

• svaigas vai saldētas dzērvenes - viens kilograms,
• cukurs - seši simti gramu.

Sagatavošana:

• dzērvenes tiek šķirotas un mazgātas,
• ogas ievieto sagatavotā pannā un uzliek uz lielas uguns,
• rezultātā dzērvenes sāks izdalīt sulu, un, kad tā vārās, siltums jāsamazina līdz zemam (kas ir tuvu vidējam),
• panna ir pārklāta ar vāku un atstāta uz desmit minūtēm (ir nepieciešams atzīmēt laiku),
• pēc noteiktā laika dzērveņu masu maisa un atstāj zem vāka vēl piecas līdz desmit minūtes,
• tad katliņu noņem no uguns un pakāpeniski pievieno cukuru, ko ar koka karoti iemaisa dzērveņu masā,
• maisīšana jāturpina, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis; to darot, jābūt uzmanīgiem, lai nesabojātu ogu integritāti,
• dzērveņu ievārījumu atdzesē līdz istabas temperatūrai, ielej burkās un pārklāj ar plastmasas vākiem,
• Ievārījumu var uzglabāt ārpus ledusskapja; ja tā ir tikai nedaudz, tad saldo desertu var ātri apēst, un pēc tam var pagatavot jaunu dzērveņu masas porciju,
• Ja ievārījums ir sagatavots turpmākai lietošanai, tas jāielej sterilizētās burkās, jāpārklāj ar vāku un jāuzglabā ledusskapī.

Dzērvenes ar medu

Dzērvenes ar medu ir ne tikai veselīgs, bet arī garšīgs ēdiens. Sasmalcinātas dzērvenes, sajauktas ar medu, palīdz tikt galā ar saaukstēšanos, klepu, bronhītu, uzlabo imunitāti un vielmaiņu organismā.

Dzērvenes ar medu ir ziemas produkts, ko var uzglabāt visu gadu, praktiski nezaudējot savas ārstnieciskās īpašības. Dzērvenes ar medu pagatavo vienkārši un ātri. Ogas nomazgā un žāvē, pēc tam savīt, izmantojot gaļas mašīnā vai sasmalcinot blenderī. Dzērveņu biezeni sajauc ar medu attiecībā viens pret vienu. Šo dzērienu lieto vienu līdz divas ēdamkarotes divas stundas pēc ēšanas. Lai stiprinātu organismu, šī procedūra jāveic piecas līdz sešas reizes dienā mēneša garumā.

Dzērveņu cepumi

Dzērveņu cepumi ir lielisks deserts ģimenes tējas ballītei vai draugu saietam. Sastāvdaļas cepumu pagatavošanai ir 300 grami kviešu miltu, 150 grami kukurūzas miltu, divas olas, 150 grami cukura, 70 grami žāvētu dzērveņu, 150 grami sviesta, viens apelsīns, pieci grami vaniļas cukura, pieci grami cepamā pulvera un šķipsniņa sāls.

Sagatavotā traukā sajauciet kviešu un kukurūzas miltus, sāli un cepamo pulveri. Atsevišķā bļodā vismaz četras minūtes sakuļ mīkstu sviestu un cukuru. Pēc tam saputoto maisījumu rūpīgi samaisa un pievieno olas. Pēc katras olas pievienošanas sviesta maisījumu sakuļ ar mikseri un pievieno vēl vienu olu.

Pēc tam abu trauku maisījumi jāapvieno un rūpīgi jāsamaisa. Mīklai pievieno viena apelsīna miziņu un dzērvenes, un pēc tam masu rūpīgi samaisa. Mīklai piešķir cilindrisku formu un ietina celofānā, pēc tam cilindru uz vienu stundu paslēpj saldētavā. Pēc noteiktā laika mīklu izņem no saldētavas, celofānu izņem un sagatavi sagriež apļos. Apļu diametram jābūt aptuveni vienam centimetram.

Cepšanas paplāti pārklāj ar cepampapīru, un uz tās liek cepumu sagataves. Cepeškrāsni uzkarsē līdz simt astoņdesmit grādiem, kur pēc tam ievieto cepšanas paplāti. Cepumus cep četrpadsmit minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Pēc tam cepšanas paplāti izņem no cepeškrāsns, cepumus uz tā atdzesē apmēram piecas minūtes, pēc tam pārnes uz režģa un visbeidzot atdzesē tur.

Dzērveņu kēksiņš

Lai pagatavotu gardu dzērveņu kūku sešām personām, jāņem divsimt grami miltu, simt divdesmit grami cukura, simt divdesmit grami sviesta, trīs olas, simt piecdesmit grami dzērveņu, piecpadsmit grami vaniļas cukura, divi āboli un pieci grami cepamā pulvera.

Sviestu atstāj uz galda, līdz tas mīkstina, pēc tam to saputo, līdz tas kļūst gaisīgs. Pēc tam sviestam pievieno cukuru un visu vēlreiz rūpīgi saputo.

Iecilā vienu olu sviesta maisījumā un samaisi masu. Atdali atlikušo olu baltumus no dzeltenumiem un pievieno mīklai. Pievieno miltus un cepamo pulveri un rūpīgi samaisi mīklu līdz gludai masai.

Dzērvenes nomazgā un nosusina, un pēc tam pievieno bļodā ar mīklu. Šoreiz mīkla ir rūpīgi jāsamaisa, lai ogas paliktu veselas. Cepamo pannu ieziež ar sviestu un tajā liek mīklu. Ābolus nomizo un sagriež šķēlēs, pēc tam apviļā vaniļas cukurā. Sagatavotās augļu šķēles liek uz kūkas, un atlikušo cukuru pārlej ābolu gabaliņiem.

Cepeškrāsni uzkarsē līdz simt astoņdesmit grādiem. Kūku ievieto cepeškrāsnī un cep, līdz tā kļūst zeltaini brūna. Tas notiek aptuveni stundu pēc cepšanas sākuma.

Dzērveņu želeja

Dzērveņu želeju var pagatavot kā rudens desertu, ko var pasniegt uzreiz ar tēju. Želeju ir labi izmantot arī kā ziemas sagatavi, lai ziemas aukstumā palutinātu sevi un savus mīļos ar kaut ko garšīgu.

Lai pagatavotu želeju, būs nepieciešami puskilograms dzērveņu, divsimt piecdesmit grami ūdens un divas glāzes cukura. Ogas sašķiro un nomazgā, tad ievieto emaljētā katliņā un piepilda ar ūdeni. Trauku pārklāj ar vāku, uzliek uz uguns un vāra, līdz ogas kļūst mīkstas. Tad ūdeni nolej un no ogām izspiež sulu. Šķidrumam pievieno cukuru, pēc tam viss rūpīgi jāsamaisa. Katliņu liek uz lēnas uguns, un trauka saturs nepārtraukti jāmaisa, līdz viss maisījums sasniedz želejas stāvokli. Pēc tam pagatavotā karstā želeja jālej sterilizētās burkās un jāsatin ar vārītiem vākiem. Burkas atdzesē istabas temperatūrā un uzglabā pieliekamajā.

Dzērveņu smalkmaizītes

Kēksiņi ir apaļas vai ovālas formas mīklas izstrādājums, kurā ievieto dažādus pildījumus. Mūsu kultūrā kēksiņi ir kēksiņi, kuros var ievietot šokolādes skaidiņas, dažādas ogas un augļus, ķirbi un burkānus, riekstus un kanēli.

Lai pagatavotu smalkmaizītes, jums būs nepieciešami divsimt grami kviešu miltu, viena tējkarote cepamā pulvera, puse glāzes auzu pārslu, astoņdesmit grami brūnā cukura, šķipsniņa sāls, divsimt ml piena, divas vistas olas, sešdesmit pieci grami sviesta, piecdesmit grami dabīgā jogurta, divsimt grami saldētu dzērveņu, divas tējkarotes citrona miziņas, puse glāzes sasmalcinātu valriekstu, nedaudz garšvielu - ingvera, krustnagliņas un muskatrieksta, četras ēdamkarotes citrona sulas, divas ēdamkarotes medus, divas ēdamkarotes pūdercukura.

Dzērvenes atkausē un iegūto sulu nokāš. Sviestu izkausē ūdens vannā. Miltus, auzu pārslas, cukuru un sāli sajauc. Citā bļodā olas sakuļ ar pienu, pievieno jogurtu un izkausētu sviestu. Pēc tam abu trauku maisījumi jāapvieno kopā. Iegūtajā masā uzmanīgi iemaisa dzērvenes, citrona miziņu, riekstus un garšvielas. Mīklu lej kēksiņu formiņās, piepildot tās divas trešdaļas. Kēksiņus cep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz simt deviņdesmit grādiem. Cepšanas laiks ir divdesmit piecas minūtes.

Pēc tam, kad kēksiņi ir izņemti no krāsns un atstāti atdzist, jāsagatavo glazūra. Lai to izdarītu, sajauciet citrona sulu un medu, visu uzkarsējiet un pievienojiet pūdercukuru. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, nedaudz atdzesējiet un pēc tam uzklājiet to uz atdzesētajiem kēksiņiem.

Dzērvenes ar apelsīnu

Starp mājās gatavotiem ēdieniem, ar kuriem mājsaimnieces var iepriecināt savus mīļotos, ir tāda recepte kā dzērvenes ar apelsīnu. Šis ir oriģināls un garšīgs ēdiens ar neaizmirstamu aromātu un neparastu krāsu.

Šis gardums ir pilns ar vitamīniem, kas var atbalstīt imunitāti aukstajos ziemas mēnešos. Dzērvenes ar apelsīnu ir viegli pagatavot, un baudījums ir neticams. Tās labi garšo kā ievārījums, ko var smērēt uz bulciņas, kā piedeva tējai un kā pildījums saldai putrai. Dzērvenes ar apelsīnu var izmantot arī kā sastāvdaļu jebkurā desertā.

Dzērveņu ar apelsīnu recepte. Ņem svaigas dzērvenes - divus kilogramus astoņus simtus gramus, apelsīnus - piecus gabalus, citronus - trīs gabalus, cukuru - trīsarpus vai četrus kilogramus.

Apelsīnus un citronus nomazgā un sagriež kopā ar miziņu. Gabaliņiem jābūt diezgan lieliem. Sēklas jāizņem, un augļi jāsamaļ gaļas mašīnā. Dzērvenes nomazgā un nosusina, pēc tam tās sajauc ar citrusaugļu masu. Pēc tam visu vēlreiz sasmalcina, divas reizes.

Tad augļu un ogu maisījumam pievieno cukuru attiecībā viens pret vienu. Pēc tam visu labi samaisa, ievieto sterilās burkās un pārklāj ar vākiem. Maisījumu uzglabā ledusskapī.

Biezpiens ar dzērvenēm

Reizēm gribas sevi palutināt ar biezpienu, bet nevis vienkāršā kombinācijā: biezpiens - cukurs - skābais krējums, bet gan ar kaut ko neparastu. Biezpiens ar dzērvenēm, tieši laikā, būs tas oriģinālais raudzētā piena ēdiens, kas patiks gardēžiem.

Biezpienu ar dzērvenēm ir ļoti viegli pagatavot. Pievienojiet porcijai biezpiena nepieciešamo cukura daudzumu (pēc garšas) un skābo krējumu. Visu rūpīgi samaisiet, maisījumu varat pat saputot blenderī. Tad iegūsiet gardu biezpiena desertu. Gatavošanas pašās beigās maisījumam pievieno dzērvenes, kuras vispirms jānomazgā un jāsašķiro.

Ir vēl viena recepte dzērveņu lietošanai kopā ar biezpienu - tas ir biezpiena sacepums. Šo gardu ēdienu pagatavo šādi.

Biezpiena sacepuma recepte

Ņem puskilogramu biezpiena, trīs olas, trīs ēdamkarotes cukura, piecas ēdamkarotes mannas, vienu tējkaroti vanilīna un vienu ēdamkaroti dzērveņu.

Lai pagatavotu sacepumu, olu baltumus atdala no dzeltenumiem. Pēc tam baltumus ar mikseri saputo kopā ar sāli līdz viendabīgai konsistencei. Dzeltenumus, biezpienu, cukuru, mannu un vaniļu samaļ kopā, līdz iegūst biezu, viendabīgu masu.

Dzērvenes nomazgā un nosusina, un tad pievieno biezpiena maisījumam. Pēc tam mīklai uzmanīgi pievieno saputotus olu baltumus. Pēc tam mīklu liek cepšanas pannā, kas iepriekš ieziesta ar sviestu. Pannu ievieto cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz simt astoņdesmit grādiem, un atstāj tur četrdesmit piecas minūtes, līdz sacepums ir pilnībā gatavs.

Dzērveņu ievārījums

Rudens-ziemas periodā tik ļoti trūkst saules, siltuma un vitamīnu! Neliels prieciņš šajā laikā būs spilgtas krāsas un patīkamas garšas dzērveņu ievārījums.

Lai pagatavotu veselīgu desertu, jums jāuzkrāj stikla burkas ar vākiem. Labāk, ja tās ir mazas, piemēram, puslitra. Pirms ievārījuma gatavošanas traukus mazgā un sterilizē.

Dzērveņu ievārījuma recepte.

Sastāvdaļas:

• svaigas vai saldētas dzērvenes – trīsarpus tases,
• granulēts cukurs - viena glāze,
• svaigi spiesta apelsīnu sula - puse glāzes,
• ūdens - viena glāze,
• kanēlis - šķipsniņa.

Sagatavošana:

• ogas mazgā un attīra no piemaisījumiem,
• visas ievārījuma sastāvdaļas ievieto katliņā vai biezā dibena pannā,
• traukus novieto uz plīts un uzvāra,
• pēc tam maisījums divdesmit minūtes jāvāra uz lēnas uguns,
• tad siltums tiek samazināts līdz zemam un trauks ir pārklāts ar vāku, pēc tam dzērveņu ievārījumu sautē vienu stundu,
• pēc tam ievārījumu noņem no uguns un ievieto blenderī, kur to saputo līdz biezenim,
• pašās beigās ievārījumu ielej sagatavotā burkā,
• Ieteicamais sastāvdaļu daudzums veido aptuveni trīs simtus mililitru deserta.

Salāti ar dzērvenēm

Salātiem ar dzērvenēm ir pietiekami daudz recepšu: gan dārzeņu, gan augļu. Salāti ar dzērvenēm vienmēr ir neparasts ēdiens ar interesantu garšu. Mēs sniegsim vienu dārzeņu un augļu salātu recepti ar ziemeļu ogu pievienošanu.

Recepte Nr. 1 — ķirbju, dzērveņu un jūraszāļu salāti.

Lai pagatavotu salātus, jums būs nepieciešami simt desmit grami dzērveņu, divi simti četrdesmit grami jūraszāļu, simt septiņdesmit pieci grami ķirbju, nedaudz diļļu, sāls un garšvielas pēc garšas.

Ķirbi sagriež kubiņos, jūraszāles sakapā, dilles saplēs mazos gabaliņos. Ogas saspaida ar piestu. Visas sastāvdaļas sajauc, pievieno garšvielas un sāli, ja nepieciešams. Pirms pasniegšanas salātus atdzesē.

2. recepte — augļu un ogu salāti.

Jums vajadzēs ņemt divarpus ēdamkarotes dzērveņu, četri simti divdesmit pieci grami aprikožu, pusi glāzes valriekstu, divas ēdamkarotes apelsīna miziņas, cukuru un trešdaļu glāzes dzērveņu sulas.

Aprikozes jānomazgā, jānosusina, jāizņem kauliņi un jāsagriež šķēlītēs. Riekstus samaļ blenderī, tāpat kā apelsīna miziņu. Dzērveņu sulu sajauc ar cukuru. Visas sastāvdaļas sajauc un pievieno saldu dzērveņu sulu.

Kāposti ar dzērvenēm

Šāds tradicionāls slāvu ēdiens kā skābēti kāposti ir pastāvīgi pieprasīti rudens-ziemas periodā. Jūs varat dažādot šī ēdiena pagatavošanu ar dažādām neparastām sastāvdaļām, piemēram, dzērvenēm.

Kāposti ar dzērvenēm ir ne tikai veselīgi, bet arī garšīgi. Šeit ir vienkārša recepte skābētu kāpostu ar dzērvenēm pagatavošanai, kas neapšaubāmi iepriecinās mājsaimnieces un viņu mājsaimniecības.

Jums būs jāņem divi kilogrami kāpostu, viens liels burkāns, simt piecdesmit grami dzērveņu, četras ēdamkarotes sāls, divas ēdamkarotes cukura, trīs lauru lapas.

Dzērvenes nomazgā un nosusina, kāpostus sasmalcina, burkānus sarīvē. Sasmalcinātos kāpostus sajauc ar sarīvētiem burkāniem un nedaudz piespiež, lai dārzeņi izdala sulu. Tur pievieno cukuru un sāli.

Trešdaļu kāpostu ievieto emaljētā pannā, sablīvē, virsū uzliek vienu lauru lapu un trešdaļu ogu. Pēc tam šādā veidā atkārto vēl divus slāņus. Uz sagatavotajiem kāpostiem uzliek šķīvi un uzliek svaru, piemēram, trīs litru burku ar ūdeni. Trauku piecas līdz sešas dienas atstāj virtuvē istabas temperatūrā. Kad kāpostu virspusē parādās putas, tas vairākās vietās jāizdur līdz apakšai ar koka irbulīti.

Dzērveņu mērce

Dzērveņu mērce ir gaļas un konditorejas ēdienu piedeva, kurai ir saldskāba garša. Ziemeļamerikas valstīs dzērveņu mērci izmanto kā tītara ēdienu sastāvdaļu, bet britu tradīcijās - mājputnu ēdieniem, piemēram, vistas gaļai. Dažu valstu virtuvē dzērveņu mērci izmanto kā piedevu biezpiena un siera ēdieniem.

Dzērveņu mērces recepte

Jums jāuzkrāj trīs glāzes dzērveņu, viena apelsīna miziņa, glāze cukura, puse glāzes apelsīnu sulas (svaigi pagatavotas) un puse glāzes vīna.

Visas sastāvdaļas ievieto dziļā emaljētā katliņā un samaisa. Pēc tam maisījumu liek uz uguns un uzvāra. Pēc tam uguni samazina tā, lai šķidrums vārītos ar minimālu burbuļošanu. Šādā stāvoklī dzērvenes vāra, līdz ogas pārsprāgst. Kad no ogām parādās sula un pats šķidrums kļūst biezs, uguni izslēdz un trauku noņem no plīts. Mērci nedaudz atdzesē un rūpīgi samaisa ar blenderi. Pēc pagatavošanas mērci ielej stikla traukā, kuru atdzesējot ievieto ledusskapī. Dzērveņu mērci var lietot ilgu laiku, jo šo maisījumu var lieliski uzglabāt ilgu laiku.