Dzērveņu dzērienu receptes

Šajā rakstā ir sniegts liels skaits dzērienu, ko var pagatavot, izmantojot ziemeļu ogu.

Dzērvenes izmanto dažādu kokteiļu (alkoholisko un bezalkoholisko), kā arī liķieru, liķieru un uzlējumu (ar alkoholu, degvīnu un konjaku) pagatavošanai. Pašdarināta vīna cienītāji var sevi palutināt ar dzērveņu vīnu.

Kā pagatavot dzērvenes?

Dzērvenes ir labas svaigas, jo termiski apstrādājot, ogas zaudē gandrīz visas savas vērtīgās īpašības. Protams, rodas jautājums: kā pareizi pagatavot dzērvenes? Tālāk sniegtie ieteikumi palīdzēs jums tikt galā ar šo problēmu.

Ir vairāki veidi, kā pagatavot veselīgu dzērienu un saglabāt visus vitamīnus, ar kuriem ogas ir bagātas. Eksperti iesaka dzērvenes nevārīt, bet gan ievilkt dzērienus, iepriekš sasmalcinot ogas.

• 1. metode: dzērvenes sasmalcina biezenī; ūdeni ar cukuru uzvāra, izslēdz un šo sīrupu pārlej ogu masai; dzērienu atstāj ievilkties stundu.
• 2. metode: dzērvenes un cukuru samaļ blenderī un pārlej ar verdošu ūdeni; dzēriens jāievada pusstundu, pēc tam to var dzert.
• 3. metode: ogas nesasmalcina, bet ievieto veselas ūdenī un liek uz uguns; tās jāvāra desmit minūtes un pēc tam pievieno cukuru; dzērienam var pievienot arī citrona vai apelsīna miziņu; pēc tam šķidrumu caur caurduri ielej citā traukā; atlikušās ogas sasmalcina, pievieno augļu dzērienam un samaisa.

Dzērveņu sula

Dzērveņu morsus var pagatavot no svaigām vai saldētām ogām. Šeit ir dažas receptes šim veselīgajam dzērienam, kas pagatavots no svaigām ogām.

• Augļu dzēriena recepte Nr. 1 — ar cukuru

Ņem simt piecdesmit gramus dzērveņu, pusglāzi cukura un sešsimt ml ūdens. Ogas sašķiro, nomazgā un ievieto emaljētā katliņā. Pēc tam dzērvenes saspaida ar stampu. Tad ogu masu pārliek marlē un no tās izspiež sulu stikla vai emaljētā traukā. Trauku ar sulu uz brīdi noliek malā.

Ogu mīkstumu liek atpakaļ katliņā, pārlej ar ūdeni un uzliek uz uguns. Dzērveņu buljonu uzvāra un filtrē caur smalku nerūsējošā tērauda sietu. Tad šķidrumam pievieno cukuru un visu rūpīgi samaisa. Pēc tam morsu atdzesē, tajā ielej iepriekš izspiestu dzērveņu sulu un visu rūpīgi samaisa. Tagad dzēriens ir gatavs lietošanai.

• Mors recepte Nr. 2 — bez cukura

Viss tiek darīts vienādi, tikai cukurs netiek pievienots.Rezultātā iegūst dzērienu ar skābu garšu, ko var lietot medicīniskiem nolūkiem.

• 3. morsa recepte – ar medu

Šī dzērveņu pagatavošanas metode neprasa vārīšanu, kas nozīmē, ka dzērvenes lieliski saglabās savas vērtīgās īpašības. Turklāt cukura vietā pievienotais medus dzērienam piešķirs noderīgas īpašības.

Diviem litriem augļu dzēriena nepieciešams paņemt puslitra burku dzērveņu (svaigas vai saldētas), četras lielas ēdamkarotes medus, divus litrus vēsa dzeramā ūdens.

Dzērvenes sašķiro, nomazgā un applaucē ar verdošu ūdeni. Pēc tam ogas samaļ blenderī vai sasmalcina ar piestu vai koka rullīti. Ogu maisījumu ievieto katliņā un pievieno ūdeni. Pēc tam šķidrumu filtrē caur sietainu caurduri. Tad katliņam pievieno medu un visu rūpīgi samaisa. Dzēriens ir gatavs un to var uzglabāt ledusskapī.

• 4. recepte Morsam – dziedināšana ar medu

Sauja ogu ieber blenderī. Ielej tasi izkausēta vai attīrīta ūdens. Traukā ieber karoti medus un ieslēdz blenderi uz astoņām līdz desmit sekundēm. Tas arī viss, dzēriens ir gatavs.

Dzērveņu kompots

Dzērveņu kompots ir veselīgs un garšīgs dzēriens. It īpaši, ja to pagatavojat ar medu.

Tradicionālā dzērveņu kompota recepte ir šāda. Ņem divsimt gramus dzērveņu, vienu litru ūdens un pusglāzi cukura. Pirms dzēriena pagatavošanas ogas ir jāsašķiro un jānomazgā, un pēc tam jāievieto katliņā vārīšanai. Ogas pārlej ar ūdeni, pievieno cukuru un visu liek uz vidējas uguns vārīšanai. Kompotu vāra pusstundu.

Lai saglabātu ogu labvēlīgās īpašības, proti, C vitamīnu, dzērvenes jāiemet verdošā ūdenī. Šāda veida kompotu pagatavo šādi. Ūdeni ar tajā izšķīdinātu cukuru uzvāra. Tad dzērvenes iemet šķīdumā un šķidrumu atkal uzvāra. Tad katliņš jānoņem no uguns un ogas jāatstāj ievilkties istabas temperatūrā, lai dzērveņu sula pilnībā pārvērstos šķidrumā. Pēc tam kompotu var ieliet stikla burkās. Traukos, kas noslēgti ar neilona vākiem, kompotu ledusskapī var uzglabāt divas dienas.

Kompotu var pagatavot, izmantojot medu cukura vietā kā saldinātāju. Šajā pagatavošanas metodē uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tad iemet dzērvenes, atkal uzkarsē līdz verdošam ūdenim un nekavējoties noņem no uguns. Kad kompots ir atdzisis līdz pieņemamai siltai temperatūrai (ne augstāk par septiņdesmit grādiem), pievieno nepieciešamo medus daudzumu, visu rūpīgi samaisa un atstāj kādu laiku, lai kompots ievilktos. Šo dzērienu ledusskapī uzglabā divas dienas.

Dzērvenes uz alkohola

Dzērveņu labvēlīgās īpašības tiek izmantotas arī alkoholisko tinktūru pagatavošanā. Dzērvenes spirtā saglabā visas savas vērtīgās īpašības, kuras var izmantot medicīniskiem nolūkiem. Un, protams, kā mājās gatavots alkoholiskais dzēriens, dzērvenes spirtā ir lieliska alternatīva veikalā iegādātajiem dzērieniem šajā kategorijā.

• Dzērveņu recepte ar alkoholu #1

Dzēriena pagatavošanai būs nepieciešams puskilograms cukura, kilogrami dzērveņu un viens kilograms alkohola.

Ogas nomazgā un sasmalcina. Tad masu ievieto burkā un piepilda ar spirtu. Tad visu rūpīgi samaisa ar karoti un aizver ar vāku. Burku atstāj ievilkties tumšā vietā četrpadsmit līdz sešpadsmit dienas. Pēc tam iegūto dzērienu filtrē caur sietu un pēc tam caur vates marles filtru.

Nākamais solis ir cukura pievienošana, ko sajauc ar šķidrumu. Burku aizver un atstāj ievilkties nedēļu. Pagatavošanas procesa pašās beigās dzērienu iepilda pudelēs un novieto vēsā vietā (ledusskapī vai pagrabā).

Dzērvenes alkoholā šādos apstākļos var uzglabāt līdz septiņiem mēnešiem. Pēc tam dzēriena garša sāk pasliktināties.

• 2. recepte

Lai pagatavotu dzērienu šādā veidā, jums būs nepieciešams puskilograms dzērveņu, pieci simti ml alkohola un simts ml ūdens.

Ogas beram burkā un sasmalcinām ar koka karoti. Vēl viens veids ir caurdurt visas ogas ar adatu. Tas, protams, aizņem ilgāku laiku. Bet tad dzēriens nebūs jāfiltrē.

Pēc tam ogām pievieno spirtu un visu rūpīgi samaisa. Burku aizver ar vāku un atstāj uz četrpadsmit dienām tumšā, siltā vietā.

Pēc tam dzēriens jāfiltrē, izmantojot vairākus marles un vates slāņus. Šķidrumu ielej pudelēs un uzglabā vēsā, tumšā vietā divpadsmit mēnešus.

[ 1 ]

Dzērveņu tinktūra

Dzērveņu tinktūra ir mājās gatavots alkoholisks dzēriens, kas gatavots no dzērvenēm, izmantojot degvīnu, spirtu vai konjaku.

Dažās receptēs cukurs ir sastāvdaļa, bet citās nav. Tāpēc tinktūra var garšot saldi vai skābi.

Pašdarinātu dzērveņu tinktūru ledusskapī var uzglabāt apmēram gadu.

Dzērvenes uz konjaka

Šāds alkoholisks dzēriens kā dzērvenes uz konjaka jau ir sācis ražot rūpnieciskā mērogā. Mājās jūs varat pagatavot līdzīgu dzērienu, un steigā.

Dzērveņu recepte konjakā, kurai nav nepieciešams ilgs nogatavināšanas periods. Lai to pagatavotu, jāņem divsimt piecdesmit grami dzērveņu, puslitrs konjaka, simt piecdesmit grami cukura un simt piecdesmit grami ūdens.

Vispirms ogas jāaplej ar verdošu ūdeni un jāielej burkā. Pēc tam tām pievieno cukuru. Visu masu saspaida ar koka mīklas rulli, tad pievieno konjaku, visu rūpīgi samaisa un burku aizver ar vāku. Konjaka un dzērveņu maisījumu atstāj siltā vietā uz divām līdz trim stundām.

Pēc tam tinktūru filtrē caur vairākiem marles slāņiem. Tad tai pievieno siltu vārītu ūdeni, kas atdzesēts līdz trīsdesmit pieciem līdz četrdesmit grādiem, un visu vēlreiz samaisa. Dzērveņu dzērienu atdzesē līdz istabas temperatūrai, pēc tam ielej pudelēs un cieši aizkorķē. Dzēriena glabāšanas laiks ledusskapī ir no divpadsmit līdz četrpadsmit mēnešiem.

Dzērveņu degvīns

Tādam dzērienam kā dzērveņu degvīnam ir tradicionāla ražošanas metode, ko mēs sniegsim tālāk.

Dzērveņu degvīna recepte. Jums jāņem divsimt piecdesmit grami ogu, puslitrs degvīna, viena ēdamkarote cukura (var iztikt bez tā) un piecdesmit grami ūdens (var arī iztikt bez tā).

Dzērvenes sašķiro, nomazgā un beram litra burkā. Pēc tam ogas sasmalcina ar koka mīklas rulli tik ilgi, cik nepieciešams, lai iegūtu viendabīgu masu. Tad pievieno degvīnu un visu labi samaisa.

Burka ir pārklāta ar vāku un divas nedēļas atstāta tumšā, siltā vietā. Pēc tam dzēriens jāfiltrē, izmantojot četrus marles slāņus un starp tiem ievietojot kokvilnas filtru. Šajā gadījumā jūs iegūsiet klasisku dzērveņu tinktūru uz degvīna, kurai ir skāba garša.

Ja vēlaties dzēriena skābajām notīm pievienot saldumu, varat pagatavot sīrupu, vārot to no cukura un ūdens. Pēc tam šo sīrupu atdzesē un pievieno burkai ar tinktūru. Visu rūpīgi samaisa un dzērienu vienu dienu atstāj siltā vietā. Pēc tam dzērvenes uz degvīna ir gatavas lietošanai.

Tinktūra tiek uzglabāta vēsā vietā - ledusskapī vai pagrabā. Mēnesi pēc pagatavošanas tās garša uzlabojas un kļūst vēl labāka pēc ilgāka uzglabāšanas laika.

Dzērveņu sula

Dzērveņu sula ir veselīgs dziedinošs dzēriens ar daudzām priekšrocībām. Dzērveņu sula palīdz tikt galā ar visām kaitēm, kas tika apspriestas rakstā. Tāpēc šis dzēriens jāiekļauj to cilvēku ikdienas uzturā, kuri sapņo atbrīvoties no slimībām.

Lai pagatavotu sulu, jāņem svaigas, pilnībā nogatavojušās ogas. Tās sasmalcina koka piestā ar koka piestu. Vai arī ogas var sasmalcināt blenderī. Iegūtā masa jāizspiež, izmantojot marli, kas iepriekš salocīta vairākās kārtās. Sulu var iegūt arī no saldētām ogām, kuras apstrādā līdzīgā veidā.

Vienkāršākā sulas pagatavošanas metode ir sulu spiedes izmantošana.

Ārstnieciskos nolūkos ir nepieciešams dzert svaigu sulu, kas pagatavota tieši pirms lietošanas. Tāpēc jums ir jālieto tik daudz ogu, cik pietiks vienreizējai lietošanai, ne vairāk, bet ne mazāk.

[ 2 ], [ 3 ]

Dzērveņu kokteilis

Ir daudz dzērveņu kokteiļu recepšu. Šīs veselīgās ogas tiek izmantotas kā sastāvdaļa bezalkoholiskajos un alkoholiskajos dzērienos. Dzērveņu kokteilis ir gards un neparasts dzēriens, ar kuru varat iepriecināt savus viesus ģimenes svinībās. Kā arī baudīt to brīnišķīgo garšu vakara salidojumos ar ģimenes locekļiem.

• Kokteiļa recepte Nr. 1 — piens

Jums jāņem simt piecdesmit grami jebkura saldējuma, simts grami piena, divas ēdamkarotes dzērveņu sīrupa.

Visas sastāvdaļas sajauc kopā un pēc tam saputo blenderī. Pēc tam kokteili ielej ērtā glāzē un dekorē ar augļu vai ogu gabaliņiem.

• Kokteiļa recepte Nr. 2 – dzērveņu augļi

Ņem divas tases ūdens, vienu tasi dzērveņu (svaigas vai saldētas), vienu banānu un vienu kivi. Nomazgā ogas, nomizo augļus un sagriež gabaliņos. Tad ieliec tos blenderī un samaisi, līdz iegūsti viendabīgu maisījumu. Kokteilis ir gatavs dzeršanai.

• Kokteiļu recepte Nr. 3 — dzērveņu smūtijs

Jums jāuzkrāj gāzēts minerālūdens, 175 grami dzērveņu (svaigas vai saldētas), 50 grami piena un viena ēdamkarote medus.

Ogas sašķiro un nomazgā, un tad saputo blenderī līdz gludai masai. Pēc tam blenderī pievieno medu un pienu, un visu maisījumu vēlreiz saputo pusminūti. Pēc tam smūtiju ielej augstā glāzē un pievieno gāzētu minerālūdeni.

Lietojot saldētas dzērvenes svaigu vietā, tās neatkausējiet, bet gan sablendējiet tādā pašā veidā, kādā tās tika izņemtas no saldētavas.

Neparastu alkoholisko dzērienu cienītājiem mēs piedāvājam šādas vairākas kokteiļu receptes.

• Kokteiļu recepte Nr. 4 — dzērvenes ar degvīnu

Lai pagatavotu dzērienu, ņem trīs ēdamkarotes dzērveņu sīrupa, divas ēdamkarotes degvīna, glāzi sodas ūdens. Var izmantot arī citronu un ledu, ko kokteilim pievieno pēc garšas.

Visas sastāvdaļas ir sajauktas, un kokteilis ir gatavs dzeršanai. Ja vēlaties, dzērienu var dekorēt ar augļu gabaliņiem.

• Kokteiļu recepte Nr. 5 — dzērveņu džins

Ņem trīs simtus gramus svaigu dzērveņu, vienu glāzi cukura, vienu glāzi ūdens, vienu glāzi sodas, vienu glāzi džina, divas ēdamkarotes laima sulas.

Dzērvenes sajauc ar cukuru un ūdeni, tad liek uz uguns, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra piecas līdz septiņas minūtes. Pēc tam "brūvējumu" noņem no plīts, nedaudz atdzesē un izberzē caur sietu. Iegūtajai masai pievieno visas pārējās sastāvdaļas, un kokteilis ir gatavs pasniegšanai.

[ 4 ]

Godži un dzērveņu kokteilis

Godži ogas tiek izmantotas kā līdzeklis lieko kilogramu zaudēšanai. Šis tibetiešu "viesis" izceļas ar bagātīgu vitamīnu un minerālvielu sastāvu. Godži ogas satur lielu skaitu minerālvielu un aminoskābju, polisaharīdu un vitamīnu (īpaši C vitamīna un B grupas vitamīnus). Tieši šāds ogu sastāvs ļauj stiprināt imūnsistēmu, uzlabot vielmaiņas procesus organismā, "noņemt" liekos kilogramus un uzlabot labsajūtu.

Dzērveņu un godži ogu labvēlīgo īpašību kombinācija pastiprina to stiprinošo iedarbību. Tas arī palīdz cilvēkam normalizēt vielmaiņu organismā, kas, pirmkārt, ietekmē liekā svara samazināšanos.

Godži ogu un dzērveņu kokteilis ir veselīgs un garšīgs papildinājums jūsu uzturam. Ja dzerat dzērienu katru dienu vismaz divas nedēļas, varat sasniegt šādus rezultātus:

• zemāks asinsspiediens,
• normalizēt cukura līmeni asinīs,
• samazināt holesterīna daudzumu organismā,
• "attīra" organismu no brīvajiem radikāļiem, toksīniem un atkritumiem,
• uzlabot aknu darbību,
• stiprināt asinsvadu sienas, kā arī muskuļu audus.

Viss iepriekš minētais palīdz uzlabot gremošanas procesu un regulēt vielmaiņu organismā, kā arī uzlabot labsajūtu un palielināt vitalitāti un sniegumu.

[ 5 ]

Dzērveņu kissel

Šāds tradicionāls dzēriens kā dzērveņu kissels rotās rudens un ziemas galdu jebkurā ģimenē. Kisselu ir viegli pagatavot.

Glāzi dzēriena jums jāņem piecdesmit grami dzērveņu, trīs ēdamkarotes cukura, viena glāze ūdens, divas tējkarotes cietes.

Dzērvenes sašķiro un aplej ar verdošu ūdeni, iepriekš uzliekot ogas uz sieta. Ūdeni nokāš, un ogas saspaida ar karoti. Iegūto sulu ielej citā traukā un kādu laiku atstāj vēsā, tumšā vietā. Pēc tam saspaidītās ogas ievieto marlē un izspiež sulu katliņā.

Tad ogu mīkstumu pārlej ar vienu glāzi karsta ūdens un novieto uz plīts. Visu uzvāra, tad izslēdz un filtrē ar marli, un pēc tam atgriež atpakaļ katliņā.

Šķidrumam pievieno granulētu cukuru un visu atkal uzvāra. Pēc tam ņem daļu buljona (ceturtdaļu glāzes), atdzesē, filtrē un šajā šķidrumā izšķīdina cieti. Dažos gadījumos buljona vietā var izmantot aukstu ūdeni.

Želeju uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam, nepārtraukti maisot, tajā ielej cietes maisījumu. Pēc tam visam atkal ātri jāuzvārās un pēc tam želeja nekavējoties, nepārtraukti maisot, jāpārlej citā traukā. Dzērienu nedaudz atdzesē un pēc tam tajā ielej svaigu sulu, kas iegūta no ogām pašā dzēriena pagatavošanas sākumā.

Dzērveņu liķieris

Dzērveņu liķieris ir svaigu ogu tinktūra degvīnā vai alkoholā. Šim mājās gatavotam dzērienam ir vairākas receptes, šeit ir dažas no tām.

• Liķiera Nr. 1 recepte

Ņem vienu glāzi granulētā cukura, vienu glāzi svaigas dzērveņu sulas un vienu litru degvīna. Nokāš dzērveņu sulu, tad pievieno glāzi cukura. Visu kārtīgi samaisa, nedaudz uzsilda, lai cukurs varētu izšķīst. Tad šķidrumā ielej degvīnu un atstāj dzērienu uz dienu. Pēc noteiktā laika ielej liķieri ērtā uzglabāšanas traukā un lieto kā paredzēts.

• Liķiera Nr. 2 recepte

Jums jāsagatavo trīs ēdamkarotes dzērveņu, viena glāze cukura, viena glāze vārīta ūdens un viens litrs alkohola.

Dzērvenes sasmalcina blenderī un ievieto trīs litru burkā. Pievieno cukuru, ielej ūdeni un spirtu. Burku aizver ar polietilēna vāku un novieto bērniem nepieejamā vietā, tumsā. Tur to notur mēnesi, pēc tam dzēriens jāfiltrē caur kokvilnas marles filtru un jāatstāj vēl dažas dienas nogatavoties. Tad liķieri izņem no nomaļa stūrīša un pacienā ar dzērienu viesus.

• Liķiera Nr. 3 recepte

Jums jāpagatavo viena glāze svaigu dzērveņu, puse glāzes cukura un viens litrs degvīna. Ogas sašķiro un nomazgā, pēc tam sajauc ar cukuru. Pēc tam maisījumu izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī. Ogu masu ievieto katliņā un ielej degvīnu. Viss rūpīgi jāsamaisa un jāatstāj uz piecām dienām, katru dienu maisot tinktūru. Pēc noteiktā laika liķieri filtrē, izmantojot vairākās kārtās salocītu marli, un atstāj uz vēl vienu dienu. Tas arī viss, dzēriens ir gatavs un to var pildīt pudelēs.

Dzērveņu vīns

Dzērvenes nav ieteicamākās ogas mājas vīna darīšanai. Jo to cukura saturs ir ļoti zems, bet skābuma līmenis, gluži pretēji, ir augsts. Tāpēc dzērveņu vīnu pagatavošanai ir nepieciešams ūdens, lai mazinātu gatavā produkta skābo garšu. Dzērveņu vīns var būt salds un stiprināts.

• 1. recepte — mājās gatavots saldais vīns

Jums jāņem astoņi litri dzērveņu sulas, pieci kilogrami cukura un divarpus litri ūdens.

Dzērvenes sašķiro un atlasa visgatavākās ogas. Ogas nomazgā, iemērc aukstā ūdenī un atstāj uz vienu stundu. Pēc tam ogas noskalo un nokāš šķidrumu.

Dzērvenes sasmalcina, izdala sulu un piecpadsmit dienas atstāj istabas temperatūrā fermentācijai. Pēc tam dzērveņu masai pievieno granulēto cukuru un ūdeni. Visu rūpīgi samaisa un atstāj uz trīsdesmit dienām. Pēc šī perioda beigām misu filtrē, izmantojot vairākās kārtās salocītu marli, un ielej stikla traukos. Dzēriens jāatstāj vēl uz trīsdesmit līdz četrdesmit dienām, lai vīns varētu ievilkties.

• 2. recepte – Pašdarināts stiprināts vīns

Ņem kilogramu dzērveņu, vienu litru spirta, vienu litru ūdens un septiņpadsmit karotes cukura. Dzērvenes nomazgā un nosusina. Tad ogas izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī. Dzērveņu masu pārliek trīs litru burkā, pārlej ar spirtu un visu atstāj uz nedēļu. Pēc noteiktā laika šķidrumam pievieno ūdeni un dzērienu atstāj uz vēl vienu nedēļu. Tad cukuru izšķīdina divos litros ūdens un sajauc ar dzērienu. Tad tinktūru samaisa un uzsilda līdz aptuveni sešdesmit vai septiņdesmit grādu temperatūrai. Tad dzērienu atdzesē, izkāš, ielej stikla traukos un ļauj ievilkties vēl vienu dienu. Pēc tam vīnu var lietot kā alkoholisku dzērienu svētku galdam.

Dzērveņu tēja

Dzērveņu tēja ir veselīgs un garšīgs dzēriens, ar ko lieliski palutināt sevi rudens slapjdraņķī un ziemas aukstumā.

• Tējas recepte Nr. 1 — ar apelsīnu sulu un garšvielām

Ņem divsimt gramus dzērveņu, divsimt gramus cukura, puslitru ūdens, viena apelsīna sulu, nedaudz kanēļa, astoņas krustnagliņas un stipru tēju.

Ogas sašķiro un nomazgā. Tad vienu sauju ogu noliek malā, bet pārējās izberž caur sietu vai sasmalcina blenderī. Tad ogu maisījumu ievieto marlē un izspiež no tā sulu. Dzērveņu mīkstumu ievieto katliņā, piepilda ar ūdeni un uzvāra. Iegūto buljonu nokāš un tam pievieno iepriekš pagatavoto dzērveņu sulu, kā arī apelsīnu sulu, garšvielas, cukuru un malā atlikto sauju ogu. Visas sastāvdaļas sajauc un atstāj ievilkties stundu. Pēc tam dzērveņu maisījumu sajauc ar stipru tēju un pasniedz.

• Tējas recepte Nr. 2 — ātra pagatavošana

Jums jāņem viena ēdamkarote dzērveņu, viena ēdamkarote tējas un cukurs pēc garšas. No sagatavotā dzēriena daudzuma pagatavo tēju. Ogas saspaida, tām pievieno cukuru un pēc tam ogu masu pārlej ar pagatavoto tēju.

• Tējas recepte Nr. 3 — ar garšaugiem

Lai pagatavotu dzērienu, nepieciešams uzkrāt pusi ēdamkarotes dzērveņu (svaigas vai saldētas), trīs tējkarotes cukura, vienu tējkaroti zāļu tējas (vai pusi tējkarotes melnās/zaļās tējas), trīs krustnagliņas un 600 ml ūdens. Zāļu tējas vietā var izmantot kaltētu vai svaigu piparmētru. Pēc tam jāņem astoņas līdz desmit smaržīgā auga lapas. Cukura vietā var izmantot arī medu, kas dzērienam jāpievieno pēc tā ievilkšanas.

Dzērvenes saspaida krūzē kopā ar cukuru. Ogu masu ievieto apmēram viena litra tilpuma tējkannā. Tajā ievieto tējas lapas (piparmētru vai zāļu maisījumu), krustnagliņas un visu pārlej ar verdošu ūdeni. Tējai jābūt ievilktai desmit minūtes, vislabāk tējkannu pārklāt ar dvieli.

[ 6 ]

Dzērveņu liķieris

Starp alkoholiskajiem dzērieniem, ko var pagatavot, izmantojot dzērvenes, izceļas liķieris.

Dzērveņu liķieris ir gards alkoholisks dzēriens, kas tiek klasificēts kā deserta mājas produkts. Tas satur visus vitamīnus un minerālvielas, ko satur dzērvenes. Un dzēriena skaistā sarkanā krāsa un neparasta garša padarīs to par jebkura svētku galda rotājumu.

Lai pagatavotu liķieri, jāņem astoņas glāzes dzērveņu, viens kilograms cukura, pusotrs litrs degvīna, divas krustnagliņas, divi kardamona gabaliņi. Dzērvenēm jābūt nogatavojušām, pretējā gadījumā dzēriena kvalitāte samazinās.

Dzērvenes mazgā, žāvē un samaļ blenderī( vai izmantojot gaļas mašīnā).Ogu masu ievieto stikla traukā un piepilda ar degvīnu, pēc tam cieši aizver un atstāj ievilkties trīs līdz četras dienas.

Termina beigās ņem katliņu, uz kura uzliek caurduri, pārklāj ar vairākās kārtās salocītu marli. Ogu masu ievieto "struktūrā", ko filtrē, un mīkstumu uzmanīgi izspiež.

Pēc tam uzlējumu ielej citā katliņā, kas ir ērti karsēšanai uz uguns. Traukā pievieno cukuru un trauku novieto uz lēnas uguns, kur šķidrumu karsē tikai līdz cukurs izšķīst. Garšvielas nedaudz saberž piestā un pēc tam ietin nelielā marles maisiņā. Dzērienu noņem no uguns un sagatavoto maisiņu uz piecām minūtēm iegremdē tajā. Pēc tam garšvielas izņem un liķieri rūpīgi filtrē, izmantojot marli. Pašās beigās dzērienu ielej pudelēs, aizkorķē un uzglabā tumšā, vēsā vietā.

Kā dzert dzērvenes?

Iepazīstoties ar dzērveņu ieguvumiem veselībai un dažādajiem to lietošanas veidiem, var secināt, ka visnoderīgākā ir svaigi pagatavota dzērveņu sula. Otrajā vietā pēc lietderības ir dzērveņu sula no svaigām vai saldētām ogām. Tad nāk kompoti, tējas no ogām, dzērveņu lapām un zariņiem, novārījumi un uzlējumi.

Lai dzērvenes izmantotu veselībai, jums ir jāsaprot, kā pareizi dzert dzērvenes?

Svaigi spiestu sulu nedrīkst dzert tukšā dūšā. Labāk to darīt stundu vai pusotru pēc ēšanas. Jāņem vērā arī tas, ka sulā esošās vielas bojā zobu emalju. Tāpēc dzērveņu sula jādzer caur salmiņu un pēc tam rūpīgi izskalot muti ar ūdeni.

Optimālākā dzērveņu sulas dienas deva ir divas glāzes. Šo porciju var sadalīt trīs vai četrās devās.

Dzērveņu sulu var dzert tik daudz, cik jūtat nepieciešamību. Veselības apsvērumu dēļ dienā jāizdzer vismaz viens litrs dzēriena. Dzērveņu sulu var dzert pirms ēšanas, pusstundu pirms vai divas stundas pēc ēšanas. Vislabāk sulai pievienot medu, nevis cukuru. Tā kā medum piemīt vērtīgas ārstnieciskas īpašības, bet cukurs, gluži pretēji, veicina daudzu slimību izraisīšanu. Medus jāpievieno dzērieniem, kas atdzesēti līdz 60–70 grādu temperatūrai.

Dzērveņu kompoti un tējas, protams, ir veselīgi dzērieni. Taču jāņem vērā, ka ogu termiskā apstrāde noved pie svarīgu vielu izzušanas. Tāpēc ieteicams dzērvenes, kā arī to zariņus un lapas pēc iespējas mazāk karsēt un vārīt. Dzērveņu kompotus un tējas var dzert, kad rodas nepieciešamība. Vienīgais brīdinājums ir tas, ka nav ieteicams dzert šķidrumu pēc ēšanas. Tas atšķaida kuņģa sulu un traucē pareizu pārtikas sagremošanu.

Dzērveņu novārījumus un uzlējumus dzer starp ēdienreizēm un devā, kas nepieciešama noteiktas slimības ārstēšanai. Vēlreiz vēlos atgādināt, ka dziedinošās īpašības piemīt tīram dzērienam, nepievienojot tam cukuru.