Diēta hiperaciditātes gadījumā

Diēta paaugstināta kuņģa skābuma gadījumā palīdzēs mazināt nepatīkamus simptomus un aizsargāt kuņģa gļotādu no bojājumiem. Diētā ir sīki aprakstīts, kādus pārtikas produktus var lietot uzturā un kurus vislabāk ierobežot vai pilnībā izslēgt no uztura.

Paaugstināts vai samazināts skābums ir kuņģa sulas skābums. Skābums ir atkarīgs no sālsskābes procentuālā daudzuma tās sastāvā. Sālsskābes procentuālais daudzums tiek uzskatīts par normas robežās no 0,4 līdz 0,5%. Ja šis rādītājs novirzās uz lielāku vai mazāku vērtību, tad šādas izmaiņas negatīvi ietekmē gremošanas sistēmas un visa kuņģa-zarnu trakta darbību. Lai mērītu kuņģa sulas skābumu, tiek veikta zondēšana, un, pamatojoties uz iegūtajiem kuņģa sulas paraugiem, tiek veikta pH-metrija un citi nepieciešamie testi.

Ja cilvēkam ir paaugstināts kuņģa sulas skābums, tad tam pievienosies raksturīgi simptomi: grēmas, skāba vai rūgta atraugas, periodiskas dedzinošas sāpes kuņģī, nabā, aizcietējums. Nekādā gadījumā nevajadzētu paciest šādu stāvokli. Problēma ir tā, ka ar paaugstinātu skābumu kuņģa sienas korodē, un jo īpaši cieš gļotāda. Nākotnē tas noved pie gastrīta ar paaugstinātu skābumu un kuņģa čūlas.

[ 1 ]

Kāda ir diēta ar augstu skābumu?

Kāda diēta tiek noteikta paaugstināta kuņģa skābuma gadījumā? Katram pacientam, kura diagnozi apstiprina laboratorijas testi, tas jāzina un jāievēro. Ar paaugstinātu skābumu ieteicams lietot uzturā produktus, kas nebojā gļotādu un nesamazina kuņģa sulas veidošanos. Cepta pārtika palielina kuņģa sulas veidošanos, bet vārīta pārtika dara pretējo. Ēdiens nedrīkst būt pārāk auksts vai karsts, optimālā temperatūra ir 15–60 grādi. Sāls daudzums dienā ir 6–8 grami.

Ieteicams lietot uzturā šādus ēdienus un produktus:

• vieglas dārzeņu vai gļotainas graudaugu zupas – no rīsiem, mannas putraimiem, grūbām, auzu pārslām. Papildus zupām var pievienot olu un piena maisījumus. Zupas var pagatavot uz bērnu pārtikas bāzes.
• vārīta, cepta un sautēta gaļa un zivis;
• tvaicēta gaļas suflē. Derēs liellopu gaļa, teļa gaļa, truši, vistas gaļa, tītara gaļa;
• zivju suflē. Piemērotas zivis: navaga, menca, heks, līdaka;
• nokāstas putras no rīsiem, mannas putraimiem, grūbām, auzu pārslām. Putrām var pievienot krējumu vai sviestu.
• mīksti vārītas olas, tvaicēta omlete;
• žāvēta baltmaize, tikai atveseļojoties;
• maigi un nekūpināti sieri, bezskābs biezpiens;
• jebkuri dārzeņi, izņemot marinētus;
• dzērieni: vāja tēja, ogu un augļu želeja, sārmaini minerālūdeņi.

Pārtikas produkti, no kuriem jāizvairās:

• taukaini, sēņu buljoni;
• kūpināta gaļa, desiņas, kas satur daudz garšvielu;
• neapstrādāti dārzeņi, pikantas dārzeņu uzkodas, marinādes, marinēti gurķi, sīpoli un ķiploki, citronu sula;
• melnā maize;
• soda, alkohols.

Tāpat, palielinoties skābumam, var dzert pienu, bet ne lielos daudzumos. Kā medikamenti ir norādīti Phosphalugel, Maalox un Gastal.

Diēta gastrīta gadījumā ar augstu skābumu

Diēta gastrīta gadījumā ar augstu skābumu ietver pareizu uzturu.Ēdiens nedrīkst būt pārāk karsts un kairināt kuņģa gļotādu.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Ieteicams:

No dzērieniem var dzert tēju un kafiju, bet tikai ar pienu vai krējumu var būt kakao. No maizes izstrādājumiem - vakardienas, nedaudz veca baltmaize, krekeri, nesaldināti cepumi, maizītes.

Uzkodām - maigs siers, siera sviests, diētiskās desiņas (bez speķa un garšvielām, bērnu desiņas derēs), liesa šķiņķa, desas, mērcētas siļķes, kūpinātas zivis ar zemu tauku saturu.

No piena produktiem ieteicams lietot pilnpienu ar zemu tauku saturu, paniņas, kefīru, svaigu bezskābu biezpienu, sauso un iebiezināto pienu, krējumu, biezpienu, jogurtu un acidophilus pienu.

No taukiem ir atļauts lietot sviestu, ghee, olīveļļu un rafinētu saulespuķu eļļu.

Jums var būt mīksti vārītas olas, tvaicētas olu kultenis vai tvaicētas ceptas olas.

Jums var būt dažādas zupas, kuru pamatā ir gaļa, zivis, sēņu buljoni un dārzeņu buljoni, pievienojot dārzeņu biezeni vai smalki sagrieztus dārzeņus un graudaugu biezeni.

Jūs varat ēst ēdienus, kas gatavoti no sasmalcinātas gaļas un liesas zivis - liellopu gaļas, teļa gaļas, jēra gaļas, mājputnu gaļas, vārītām mazām zivīm.

No jebkuras labības izkāsta putra, cepti pudiņi, vārīti makaroni, vermicelli.

Dārzeņu biezenis no labi pagatavotiem dārzeņiem (spināti, cukini, ķirbji, tomāti, zaļie zirnīši, sparģeļi, burkāni, bietes). No neapstrādātiem dārzeņiem var būt zaļie salāti, lociņi, dilles, pētersīļi.

Var ēst zemenes, avenes, meža zemenes. Saldus vārītus, saspaidītus, ceptus augļus. Augļu kompotus un želeju, želeju, krējumu.

Kā garšvielas varat izmantot skābo krējumu, zivis, gaļas mērces, nedaudz lauru lapas un kanēļa.

Aizliegts:

Alkohols, svaiga maize, rudzu maize, zirņi, pupiņas, lēcas, biezi makaroni, cietais siers, ceptas olas, trekna cepta gaļa, pikanti gaļas izstrādājumi, cepti kartupeļi, kāposti, rāceņi, redīsi, sīpoli, nenogatavināti augļi, nemizoti augļi, cūkgaļa, aitas tauki, krūtiņas gaļa, kausēti tauki, skābais krējums, šokolāde, konfektes, melnie, sarkanie pipari, mārrutki, sinepes un citas asas garšvielas.

Diēta gastroduodenīta gadījumā ar augstu skābumu

Ārstējošais ārsts izraksta gastroduodenīta diētu ar augstu skābumu, un tas ir pats pirmais solis ceļā uz kuņģa-zarnu trakta normālas darbības atjaunošanu.

Gastroduodenīta gadījumā ar augstu skābumu ir jāievēro vispārējie uztura noteikumi:

• Rūpīgi sakošļājiet cietu pārtiku;
• Ēdiet daļēji, nelielās porcijās, vairākas reizes dienā, bet ne mazāk kā 5 reizes;
• Ēdienam nevajadzētu būt pārāk aukstam vai pārāk karstam.

Gastroduodenīta gadījumā ar augstu skābumu un peptisku čūlu ieteicams ievērot 1. diētu.

[ 6 ]

Diēta Nr. 1

Ēdiens jātvaicē vai jāvāra, jāsaspaida biezenī, ja pacientam ir zobi, tad zivis un gaļu var ēst vienā gabalā. Dažus ēdienus var cept cepeškrāsnī, bet mēreni, bez garozas. Katrai ēdienreizei jābūt vienā un tajā pašā laikā, vismaz 5 reizes dienā.

Jūs varat izmantot:

• Vāja tēja, tēja ar pienu, krējumu, kakao.
• Vakardienas baltmaize, baltie sausiņi, sausie cepumi.
• Maigs siers, liesa un nesālīta šķiņķa, vārītu dārzeņu, gaļas un zivju salāti, doktora desa, piena desa un mazā desa.
• Pilnpiens, iebiezināts piens, krējums.
• Nesālīts sviests, rafinēta augu eļļa gatavās ēdienreizēs.
• Mīksti vārītas olas, tvaicētas omletes, bet ne vairāk kā 2 olas dienā.
• Zupas no izkāstām graudaugiem, dārzeņu biezeņi (izņemot kāpostus) uz graudaugu buljona, piena zupa ar nūdelēm. Pirmajiem ēdieniem var pievienot krējumu un pienu.
• Dārzeņi, ko var ēst, ir kartupeļi, burkāni, bietes, ziedkāposti, agrie ķirbji un cukini, un ierobežotā daudzumā - zaļie zirnīši, smalki sagrieztas dilles - zupās.
• No gaļas - liesa liellopa gaļa, teļa gaļa, vistas gaļa, trusis, tītara gaļa, liesas zivis (zandarti, karpas, asari utt.) Var pagatavot tvaicētu kotlešu, suflē, kartupeļu biezeņa, zrazy, vārītu gabaliņos veidā.
• No graudaugiem - mannas putraimi, rīsi, griķi, auzu pārslas. Putras var vārīt pienā vai ūdenī.
• Nūdeles vai makaroni, smalki sagriezti un vārīti.
• Saldas nogatavojušos augļu un ogu šķirnes kompota, želejas, putu, želejas, ceptas. Iespējams arī cukurs, ievārījums, zefīrs, pastila.
• Sulas - neapstrādātas no atļautajiem dārzeņiem, saldajām ogām un augļiem, mežrozīšu novārījums.

Aizliegts:

• Jums nevar būt stipra gaļa, zivis, dārzeņu buljons, sēnes, cepta gaļa un zivis, konservēti dārzeņi, kūpināti pārtikas produkti, marinādes, konservēta gaļa un zivis.
• Konditorejas izstrādājumi, pīrāgi, melnā maize.
• Neapstrādāti nesabiezināti dārzeņi un augļi, saldējums.
• Kvass, melnā kafija, soda, šokolāde.
• Visas pikantās mērces, izņemot piena mērci.
• Nekādu balto kāpostu, rāceņu, redīsu, skābeņu, spinātu, sīpolu, gurķu vai jebkādu konservētu dārzeņu.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]