Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Sīpoli pankreatīta gadījumā
Raksta medicīnas eksperts
Pēdējā pārskatīšana: 03.07.2025
Nav iespējams iedomāties ēdiena gatavošanu bez sīpoliem, un daudzi cilvēki tos mīl ēst svaigus kā uzkodu ar cūkgaļas taukiem vai boršču. Tomēr ne katrs veselības stāvoklis ļauj ēst šo dārzeni. Tas jo īpaši attiecas uz cilvēkiem ar aizkuņģa dziedzera slimībām. Pankreatīta akūtā periodā pastāv absolūts sīpolu aizliegums, jo tie satur ēteriskās eļļas un skābes, kas palielina aizkuņģa dziedzera enzīmu sintēzi. Tā rezultātā tie sāk noārdīt savus audus, saasinot patoloģisko procesu, kas ir nepieņemami. Hroniska slimība remisijas stadijā ļauj tos lietot uzturā. Tāpēc nav iespējams atbildēt uz jautājumu, vai sīpoli ir atļauti pankreatīta gadījumā.
[ 1 ]
Sīpolu priekšrocības
Būtu kļūda pilnībā atteikties no sīpoliem, jo ieguvumi no tiem ir milzīgi un ir šādi:
- glicinīns tā sastāvā samazina insulīna ražošanu;
- pateicoties fitoncīdiem, rodas antibakteriāla, pretiekaisuma un pretsēnīšu iedarbība;
- tā šķiedrvielas palīdz palielināt zarnu peristaltiku;
- normalizē miegu;
- apgādā organismu ar vitamīniem un minerālvielām;
- novērš aizkuņģa dziedzera audu atrofiju;
- stiprina imūnsistēmu antioksidantu dēļ.
Sīpolu veidi
Ir daudz sīpolu šķirņu, sākot no ēdamām līdz dekoratīvām šķirnēm. Mūsu pārtikas kultūrā visbiežāk izmanto sīpolus, šalotes sīpolus un puravi. Arī to pagatavošanas metodes ir diezgan dažādas. Apskatīsim atsevišķu sīpolu ietekmi uz aizkuņģa dziedzeri, iepriekš nosakot, ka slimības saasināšanās gadījumā svaigi sīpoli nav ieteicami:
- vārīti sīpoli — sīpolus vispirms pievieno gaļas un zivju ēdieniem, mērcēm, kur tos būtībā vāra. Tas ir iespējams pankreatīta uzliesmojuma mazināšanās periodā, kad ir atļauti citi dārzeņi;
- Zaļie sīpoli pankreatīta ārstēšanai - tiem raksturīgas agresīvas ēteriskās eļļas, kas padara tos nevēlamus pat tad, kad iekaisums mazinās. Blanšēšana vai vārīšana dod iespēju tiem nelielā daudzumā atrasties ēdienos, jo tas samazina eļļu daudzumu. Ja nerodas nepatīkamas sekas, varat turpināt tos pievienot uzturam, jo tie ir kālija, askorbīnskābes un citu noderīgu vielu avots;
- ķiploki pankreatīta ārstēšanai - kā garšviela to mīl daudzi, bet tā ķīmiskie savienojumi nav pieņemami slimai aizkuņģa dziedzerim, ne neapstrādāti, ne termiski apstrādāti;
- sautēti sīpoli pankreatīta gadījumā - dārzeņu sautēšana samazina negatīvo ietekmi uz orgānu un vienlaikus saglabā daudzas tā īpašības. Saprātīgas devas nekaitēs aizkuņģa dziedzerim;
- Cepts sīpols pankreatīta gadījumā - tam tiek piešķirta dziednieka loma: ēdot vienu galvu, kas cepta cepeškrāsnī no rīta pirms ēšanas mēnesi, jūs varat ievērojami uzlabot savu stāvokli.
Vēl viena recepte ietver sīpolu sīrupa pagatavošanu: sagrieziet sīpolu šķēlītēs, apkaisiet to ar cukuru un ievietojiet cepeškrāsnī, līdz masa kļūst brūna( 2 tases cukura uz 1 kg sīpolu).Ēdamkarote trīs reizes dienā sniegs terapeitisku efektu slimajam orgānam;
- Puravi pankreatīta ārstēšanai ir vērtīgs un uzturvielām bagāts produkts, kas satur B1, B2, C, E vitamīnus, folskābi, karotīnu, magniju, dzelzi, kāliju un nātrija sāļus. Tam piemīt laba diurētiska un žulti izvadoša iedarbība, tas novērš holesterīna plātnīšu veidošanos, samazina vēža risku un labvēlīgi ietekmē redzi. Ar šādām īpašībām no tā nevar atteikties pankreatīta gadījumā, bet to lietot tikai pēc termiskās apstrādes, izņemot cepšanu.