Baltie kāposti

Rudens ir ne tikai nokritušo lapu, lietus un melanholijas laiks. Tas ir arī laiks, kad “nogatavojas” daudzi veselīgi dārzeņi un augļi. Ķirbis, āboli un, protams, īsta vitamīnu krātuve – baltie kāposti. Ne velti šī “burve” nogatavojas tieši tagad, rudenī. Lieta tāda, ka šajā gada laikā mūsu ķermenis jau sāk izjust vitamīnu trūkumu, un tieši tāpēc mēs sākam just melanholiju un piedzīvojam depresijas lēkmes. Un balto kāpostu ēdienkarte palīdzēs viegli atrisināt šo problēmu.

Balto kāpostu šķirnes

Šī produkta popularitātes dēļ selekcionāri un lauksaimnieki gandrīz katru gadu izstrādā jaunas šķirnes un hibrīdus. Katrai jaunajai šķirnei vai hibrīdam ir savas garšas īpašības, kā arī uzglabāšanas un audzēšanas apstākļi. Lauksaimnieku vidū iecienītas ir šķirnes, kas labi panes ilgstošu uzglabāšanu un jebkuros laika apstākļos dod labu ražu. Populārākās balto kāpostu šķirnes ir 'Zarja', S-217 Yubileiny, Ženeva. Starp citu, baltie kāposti var būt agri, vidēja termiņa un vēlu nogatavojušies. Atkarībā no tā šķirnes tiek iedalītas.

Taču kāpostu hibrīdi joprojām ir populārāki, jo to stādi ir izturīgāki pret temperatūras izmaiņām, labāk reaģē uz sausu laiku vai pārāk lietainu vasaru. Tā rezultātā balto kāpostu hibrīds dod lielāku ražu un ilgāk uzglabājas.

Populāras ir arī vidējas sezonas kāpostu šķirnes. Starp tām ir vērts atzīmēt šķirni “Podarok”. Šī šķirne ir ļoti ražīga. Šim baltajam kāpostam ir diezgan lielas, apaļas galviņas. Šī šķirne ir universāla. Vēl viena šī kāposta priekšrocība ir tā, ka galviņas uzglabājas diezgan ilgu laiku. Vidēji no 4 līdz 6 mēnešiem.

Agrīnie baltie kāposti

Ikviens piekritīs, ka jau pavasara sākumā gribas sevi palutināt ar jaunu dārzeņu un augļu ražu. Taču diemžēl šāda iespēja ne vienmēr tiek dota. Šim nolūkam lauksaimnieki un selekcionāri izstrādā dažādu produktu agrīnās šķirnes, lai pēc iespējas ātrāk iepriecinātu mūs ar to garšu.

Agrīnie baltie kāposti parasti nogatavojas 52–55 dienās pēc stādu iestādīšanas. Pie šīs šķirnes kāpostiem pieder arī hibrīds Ixion F1. Tie dod labu ražu, un pašiem kāpostiem ir lieliskas garšas īpašības, un tie ir ideāli piemēroti dažādiem salātiem un citiem ēdieniem.

Agrīnais kāpostu hibrīds ar nosaukumu "Pandion" nogatavojas 45 līdz 50 dienās. Tomēr ieteicams to audzēt siltumnīcās, jo tas ir diezgan prasīgs attiecībā uz temperatūru un mitrumu.

Citu agrīno balto kāpostu šķirņu un hibrīdu nogatavošanās prasa nedaudz ilgāku laiku. Vidēji tas ir 60–80 dienas. Lauksaimnieki īpaši pozitīvi izsakās par tādiem hibrīdiem kā “Iyunskaya” un “Podarok”. Tie arī ātri nogatavojas un ir izturīgi pret nelabvēlīgiem laika apstākļiem.

Vēlie baltie kāposti

Īpaša uzmanība jāpievērš vēlīnām kāpostu šķirnēm un hibrīdiem. Lieta ir tā, ka šīs balto kāpostu šķirnes tiek izmantotas gan sālīšanai, gan ilgstošai uzglabāšanai. Taču arī šeit ir jāprot izvēlēties pareizo šķirni. Tā kā dažus hibrīdus var uzglabāt lieliski, bet tie absolūti nav piemēroti skābētu kāpostu pagatavošanai.

Vēlajiem kāpostu šķirnēm labāk sagatavot vietu rudenī, rūpīgi to mēslot un izrakt. Starp citu, gandrīz visas vēlās balto kāpostu šķirnes dod labu ražu, ja pirms tam dārza dobē audzēti kartupeļi vai burkāni.

Populārākās vēlīnās balto kāpostu šķirnes un hibrīdi ir "Maskavas vēlais", "Zimovka", "Akvilon" un "Kolobok".

Vēlajām balto kāpostu šķirnēm ir noapaļotāka forma nekā agrīnajām šķirnēm. Turklāt šādi baltie kāposti ir blīvāki un sulīgāki.

Starp citu, ja izvēlaties pareizo balto kāpostu šķirni un ievērojat arī uzglabāšanas noteikumus, tas var viegli tur gulēt un nezaudēt savu garšu pat līdz nākamajai ražai.

Ēdieni un receptes no baltajiem kāpostiem

Baltie kāposti ir viens no biežākajiem viesiem uz mūsu galda. Ir daudz recepšu dažādiem ēdieniem no šī dārzeņa. Sākot ar tradicionālo kāpostu zupu un beidzot ar izsmalcinātiem pīrāgiem un salātiem.

Protams, katrai mājsaimniecei ir savas slepenās receptes dažādu ēdienu pagatavošanai ar kāpostiem. Un daudzas nevēlas ar tām dalīties, taču ir daudz tradicionālu ēdienu ar baltajiem kāpostiem, kas gandrīz izsenis tiek nodoti no mutes mutē. Piemēram, tradicionālie pīrāgi vai pelmeņi ar kāpostiem.

Tvaicēti pelmeņi ar kāpostiem

Sastāvdaļas: baltie kāposti, 1 burkāns, 2 glāzes miltu, glāze kefīra, 0,5 tējkarotes sodas, sīpols, sāls, pipari.

Pagatavošanas metode: Kāpostus rūpīgi noskalojiet un nosusiniet. Sagatavotos kāpostus sasmalciniet vai sasmalciniet. Burkānus nomizojiet un sarīvējiet uz rupjas rīves, sīpolus nomizojiet un sagrieziet mazos gabaliņos. Kāpostus vāriet uz lēnas uguns kopā ar burkāniem un sīpoliem. Pildījums ir gatavs! Sāksim gatavot mīklu. Mīciet ne pārāk stingru mīklu. Sajauciet kefīru ar sodu, pievienojiet sāli un pēc tam miltus. Kārtīgi mīciet. Novietojiet dziļu katliņu uz plīts, ielejiet tajā ūdeni un pārklājiet ar marles gabalu vai ievietojiet speciālu sietu. Uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un šajā laikā pagatavojiet klimpas. Kad ūdens vārās, uzlieciet klimpas uz sieta vai marles un pārklājiet ar vāku, pēc 5-10 minūtēm apgrieziet klimpas. Pasniedziet gatavo ēdienu ar sviestu vai ceptu bekonu un sīpoliem.

Diētiskie ēdieni no baltajiem kāpostiem

Tā kā kāposti satur maz kaloriju un daudz uzturvielu, tie ir būtiska sastāvdaļa daudzos diētiskos ēdienos. Patiesībā no kāpostiem var pagatavot vieglus salātus, kas palīdzēs remdēt izsalkumu, nodrošinās organismu ar vitamīniem un neapgrūtinās vidukli ar kilogramiem. Lai to izdarītu, vienkārši sagrieziet nedaudz baltā kāposta, pievienojiet nedaudz burkānu un visu pagaršojiet ar citronu sulu vai olīveļļu.

Tāpat ēdieni no šī "brīnumprodukta" bieži tiek iekļauti dažādu slimību uztura plānā, piemēram, kuņģa ārstēšanas laikā. Katrai slimībai tiek noteikts savs specifisks uztura plāns. Bet būtībā šādā ēdienkartē ietilpst sautēti kāposti vai balto kāpostu sautējums.

Viens no populārākajiem diētiskajiem ēdieniem no baltajiem kāpostiem ir pienā sautēti kāposti. To ir ļoti viegli pagatavot. Lai to izdarītu, vienkārši sasmalciniet kāpostus un sautējiet tos nevis augu eļļā, bet gan sviestā. Pēc tam pievienojiet pienu un sautējiet kāpostus, līdz tie ir gatavi. Ja vēlaties, varat pievienot citas sastāvdaļas. Dažreiz uztura speciālisti iesaka šo ēdienu saspaidīt, tad organisms to labāk uzsūcas un sagremošana aizņem mazāk laika.

No baltajiem kāpostiem var pagatavot arī krēmzupu. Kāpostus sakapā un novāra pienā. Šai zupai var pievienot arī dažus kartupeļus. Gatavos kāpostus saputo biezenī un pievieno garšvielas pēc garšas.

[ 1 ]

Balto kāpostu salāti

Balto kāpostu salāti ir bieži viesi uz mūsu galdiem gan svētku laikā, gan parastās dienās. Šī ēdiena galvenās priekšrocības ir tā, ka to ir ātri un vienkārši pagatavot, kā arī tas satur daudz noderīgu vielu.

Baltie kāposti salātos labi sader ar riekstiem, pikantiem burkāniem, žāvētām plūmēm, ķimenēm un īpaši ar āboliem. Šādus salātus var arī pasniegt ar dažādām mērcēm - sākot no augu eļļas līdz dažādām mērcēm uz skābā krējuma, jogurta vai kefīra bāzes.

Baltie kāposti izrādās īpaši garšīgi, ja pagatavojat “marinētus” salātus.

Marināras salāti

Sastāvdaļas: baltie kāposti, etiķis, sāls, karstie pipari, ķiploki, burkāni, cukurs un lauru lapa.

Pagatavošanas metode: Noskalojiet kāpostus un sagrieziet jebkādas formas gabaliņos. Sarīvējiet burkānus uz rupjas rīves, nomizojiet ķiplokus un plāni sakapājiet papriku. Izspiediet ķiplokus caur spiedi. Marinēšanai mums ir nepieciešama marināde. Lai to pagatavotu, atšķaidiet apmēram 250 g cukura un 2 ēdamkarotes sāls litrā karsta ūdens. Marinādei pievienojiet arī dažas karotes etiķa. Ievietojiet kāpostus un burkānus ērtā katliņā, pievienojiet lauru lapu, sasmalcinātus čili piparus un ķiplokus. Pārlejiet visu ar marinādi un uz brīdi nolieciet zem spiedes.

Sautēti baltie kāposti

Baltie kāposti ir tik bagāti ar vērtīgām minerālvielām un vielām, ka pat pēc to pagatavošanas vitamīni nepazūd, bet gan paliek kāpostu ēdienā. Un, piemēram, sautēti kāposti organismā uzsūcas vieglāk, un tādējādi tie kļūst par neaizstājamu ēdienu uz katra galda. Turklāt sautēti kāposti, pateicoties C vitamīna saturam, var stiprināt imūnsistēmu, uzlabot organisma vispārējo stāvokli un ir pat lielisks līdzeklis pret krūts vēzi.

Vēl viena sautētu balto kāpostu priekšrocība ir tā, ka tas ir praktiski bezatkritumu ēdiens. Galu galā kāpostus var ēst ne tikai "tīrā" veidā, bet arī pievienot pīrāgiem, pastētēm un pelmeņiem. Un kāpostu sautēšana ir prieks, galvenais ir neaizmirst tos apmaisīt, lai tie nepiedegtu. Vienkāršākā sautētu kāpostu recepte ir vienkārša. Lai to izdarītu, baltie kāposti ir jāsasmalcina, jāpārkaisa ar etiķi, sāli un pipariem. Var pievienot nedaudz sasmalcinātu burkānu un dažus aso piparu gabaliņus. Sautējiet kāpostus uz lēnas uguns apmēram 30–40 minūtes.

Varat pagatavot arī izsmalcinātāku šī ēdiena versiju. Piemēram, sautēt kāpostus skābajā krējumā. Lai pagatavotu šo ēdienu ar franču saknēm, vispirms sasmalciniet kāpostus, pēc tam sāliet un piparojiet. Viegli apcepiet kāpostus sviestā, pēc tam pārlejiet tiem skābo krējumu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 20–30 minūtes. Sāliet ēdienu pēc garšas un pievienojiet garšvielas.

Starp citu, vācu virtuve ir īpaši slavena ar saviem sautētiem kāpostiem. Slavenajā Oktoberfest alus festivālā kā tradicionāla uzkoda ir sautēti kāposti ar desiņām. Un tos nav grūti pagatavot. Sautēšanās laikā kāpostiem tikai jāpievieno smalki sagrieztas desiņas.

Starp citu, marinēti baltie kāposti ir piemēroti arī sautēšanai; izrādās nedaudz skābi, bet arī ļoti garšīgi.

Balto kāpostu kotletes

Kad ārzemnieki ierodas Ukrainā vai NVS valstīs, viņus vienmēr pārsteidz ēdienu un recepšu pārpilnība, ar ko lepojas mūsu mājsaimnieces. Un tas viss tāpēc, ka mums patīk gatavot, un pat no parastiem pusfabrikātiem, kas tikai jāuzsilda, mums izdodas pagatavot īstus kulinārijas gardumus, tā ka neviens pat nenojauš, ka šī ēdiena pamatā ir pusfabrikāti. Tāpēc baltie kāposti bieži ir viesi uz mūsu galdiem ne tikai salātu un klimpu veidā, bet arī citu, ne mazāk garšīgu ēdienu veidā. Piemēram, kotlešu veidā.

Apbrīnojami dārzeņu kotletes, kas gatavotas no baltajiem kāpostiem, piešķirs jūsu ēdienkartei īpašu garšu un būs glābiņš jūsu bērniem, jo kotletes ir ļoti veselīgas, un to garša liks bērniem apēst katru drupaču.

Kotlešu gatavošana ir tikpat vienkārša kā citi kāpostu ēdieni.

Kotletes "Kāpostu Razgulyay"

Sastāvdaļas: baltie kāposti – 500 g, mannas putraimi – 2 ēdamkarotes, piens – 100 ml, olas – 1 gab. Sāls un pipari – pēc garšas.

Kā pagatavot. Sīki sakapājiet kāpostus, pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Ievietojiet tos dziļā pannā vai zosu pannā un pārlejiet ar pienu. Sautējiet kāpostus, līdz tie ir gatavi. Sajauciet vārītos baltos kāpostus ar mannu un vāriet uz lēnas uguns vēl 5-10 minūtes. Pēc tam sasmalciniet kāpostus vai sasmalciniet tos blenderī. Pievienojiet olas maltajai gaļai un izveidojiet kotletes. Apcepiet kāpostu kotletes no abām pusēm lielā daudzumā augu eļļas uz lēnas uguns. Starp citu, kāpostu kotletēm var pievienot daudzas papildu sastāvdaļas, piemēram, sēnes vai kartupeļus.

Balto kāpostu sacepums

Baltie kāposti ir tik daudzpusīgs produkts, ka no tiem var pagatavot gan pirmo ēdienu, gan otro ēdienu, gan "kompotu". Galvenais ir uzkrāt atbilstošas receptes un vēlmi. Un, tā kā šis produkts ir arī diētisks, gandrīz katru dienu parādās jaunas receptes dažādu ēdienu pagatavošanai no baltajiem kāpostiem. Piemēram, vien kāpostu sautējumiem ir tūkstošiem recepšu. Bet ir arī tradicionāli ēdieni, kas pārbaudīti laikā un daudzu mājsaimnieču pārbaudīti, kas nekad netiks aizmirsti un vienmēr būs garšīgi.

Sautējums "Tradicionālā kāpostu zupa"

Sastāvdaļas: baltie kāposti – 1 galviņa, tomāti – 2–3 gab., baklažāni – 1 gab., skābais krējums – pēc garšas, olas – 2 gab., siers – pēc garšas.

Kā pagatavot. Noskalojiet dārzeņus un sagrieziet vidēja lieluma gabaliņos, baklažānus labāk sagriezt plānos riņķos. Baklažānu riņķus iemērciet miltos un apcepiet saulespuķu eļļā. Sīpolu un burkānu sasmalciniet un arī viegli apcepiet, pievienojiet kāpostus un tomātus pannai. Vāriet visu uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Sajauciet olas ar skābo krējumu un sakuļiet biezā mērcē. Ievietojiet apceptos dārzeņus cepamtraukā un pārlejiet ar skābo krējuma mērci. Visu pārkaisiet ar sarīvētu sieru un lieciet cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.

Balto kāpostu zupa

Baltie kāposti ir meitenes labākie draugi, un ne tikai tāpēc, ka iepriekš tika uzskatīts, ka kāposti būtiski ietekmē krūšu izmēru, bet gan tāpēc, ka no šī produkta gatavotos ēdienos ir ļoti maz kaloriju un tie palīdz saglabāt tievu vidukli bez diētas.

Pats pirmais ēdiens no baltajiem kāpostiem, kas palīdz zaudēt svaru, ir zupa. Katra mājsaimniece kāpostu zupu gatavo savā veidā. Ir arī sātīgākas kāpostu zupu versijas, piemēram, vecā ukraiņu "Kapusņak" vai krievu "Šči", bet tagad modē ir krēmzupas un vieglāk pagatavojami ēdieni. Starp citu, savulaik francūži pat uzņēma filmu par kāpostu zupu, kuras nosaukums ir "Zupa ar kāpostiem".

Zupa "Smaržīga"

Sastāvdaļas: Baltie kāposti – 300 g, kartupeļi – 1 gab., burkāni – 1 gab., ķiploki – 2–3 daiviņas, sīpols – 1 mazs sīpols, sāls, pipari – pēc garšas, timiāns – divi zariņi, smaržīgie pipari – šķipsniņa, piparu graudi – 2–3 gab., koriandrs – šķipsniņa.

Kā pagatavot. Noskalojiet baltos kāpostus un noņemiet visas bojātās lapas, smalki sakapājiet. Ieberiet garšvielas dziļā piestā un sasmalciniet. Visu kārtīgi samaisiet. Dziļā katliņā ielejiet augu eļļu, nomizojiet sīpolu, sakapājiet to un ievietojiet katliņā ar uzkarsētu augu eļļu. Nomizojiet ķiplokus un sakapājiet tos. Uzkarsētajā eļļā pievienojiet garšvielas un ķiplokus. Pēc tam katliņā ievietojiet nomizotus un sasmalcinātus kartupeļus un burkānus. Visu kārtīgi samaisiet, pievienojiet kāpostus un pārlejiet ar litru karsta ūdens. Uzkarsējiet zupu līdz vārīšanās temperatūrai, tad vāriet uz lēnas uguns apmēram 10–25 minūtes.

Starp citu, šo zupu var pasniegt ne tikai tūlīt pēc pagatavošanas, bet arī aukstu. Ja vēlaties, zupai varat pievienot skābo krējumu un pusi vārītas olas.

Balto kāpostu sula

Pateicoties tā labvēlīgajām īpašībām, balto kāpostu sula tiek vērtēta ne tikai kā uztura līdzeklis, bet arī kā zāles noteiktu slimību ārstēšanā. Tautas medicīnā balto kāpostu sulai tiek piedēvētas daudzas dziednieciskas īpašības.

Pirmkārt, balto kāpostu sula ļoti labi attīra organismu. Fakts ir tāds, ka baltie kāposti, tāpat kā to sula, ir bagāti ar sēru un hloru. Šīs vielas duetā ir vienkārši visspēcīgākais līdzeklis kuņģa attīrīšanai no toksīniem.

Šo sulu lieto arī audzēju, iekaisumu un daudzu citu slimību ārstēšanā. Šo dzērienu var saukt arī par skaistumkopšanas dzērienu. Lieta ir tāda, ka balto kāpostu sula satur daudz noderīgu mikroelementu, kas uzlabo ādas, matu un nagu stāvokli.

Starp citu, kāpostu sulu lieto ne tikai iekšķīgi, bet arī ārēji. Lieta tāda, ka kāpostu lapas jau sen tiek lietotas dažādām brūcēm un apdegumiem. Taču lapas ir bieži jāmaina, jo to griezumi diezgan ātri izžūst, bet, ja brūci apstrādāsiet ar kāpostu sulu, efekts būs redzams pēc dažām stundām.

Daži eksperti iesaka sajaukt kāpostu sulu ar citām svaigi spiestām dārzeņu sulām, lai uzlabotu to labvēlīgās īpašības.

Balto kāpostu kaloriju saturs

Baltie kāposti satur daudz noderīgu minerālvielu un vielu, taču to kaloriju saturs ir praktiski nulle. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc kāposti ir daudzu diētu sastāvdaļa.

100 g balto kāpostu satur aptuveni 27 kalorijas. Šādi mazi rādītāji padara kāpostus par vienkārši brīnumproduktu un labāko palīgu tiem, kas meklē ideālu figūru. Starp citu, tik zems balto kāpostu kaloriju saturs ļauj piepildīt meiteņu lolotāko sapni - "ēst un zaudēt svaru". Lieta ir tāda, ka daudzas "kāpostu" diētas neierobežo kāpostu patēriņu visas dienas garumā. Tas ir, tiklīdz jūtat izsalkumu, varat droši uzkost sautētus, svaigus vai marinētus kāpostus.

Papildus zemajam kaloriju daudzumam baltie kāposti satur arī minimālu tauku daudzumu. 100 g balto kāpostu ir aptuveni 0,1 g tauku. Šajā kāpostu daudzumā ir aptuveni 6,8 g ogļhidrātu un 1,8 g olbaltumvielu.

Kāposti satur arī daudz šķiedrvielu, kas ir iesaistītas arī svara zaudēšanas procesā, jo liek mūsu ķermenim ilgstoši sagremot kāpostus, kas nodrošina organismam enerģijas patēriņu, kas palīdz atbrīvoties no liekajiem kilogramiem.

Balto kāpostu īpašības

Baltajiem kāpostiem piemīt daudzas ne tikai ārstnieciskas, bet arī kosmētiskas, uztura un citas īpašības. Tāpēc baltos kāpostus plaši izmanto ne tikai ēdiena gatavošanā, bet arī kosmetoloģijā un ārstēšanā.

Pateicoties vitamīnu un minerālvielu sastāvam, šis produkts pozitīvi ietekmē ādas stāvokli, palīdz atbrīvoties no pinnēm, iekaisumiem un citām ādas problēmām.

Mēs iepriekš rakstījām par to, kā kāposti ietekmē kuņģa-zarnu traktu, bet papildus tam tiem ir arī citas noderīgas īpašības. Tautas medicīnā tos lieto, lai atbrīvotos no migrēnas, osteohondrozes, radikulīta un pat ārstētu hemoroīdus.

Un ieteicams kāpostu lapas uzklāt uz ekzēmas skartajām vietām, lai atbrīvotos no šīs nepatīkamās slimības.

Kāpostu lapas arī palīdz mazināt locītavu sāpes un pat tikt galā ar podagras izraisītām sāpēm.

Baltajiem kāpostiem un to sulai piemīt arī lieliskas atkrēpošanas īpašības. Tāpēc tie ir noderīgi bronhīta un citu elpceļu slimību ārstēšanā.

Balto kāpostu priekšrocības

Baltie kāposti ir vitamīnu bumba. Tie satur cinku, C vitamīnu un B grupas vitamīnus. Kāpostos ir arī diezgan daudz E vitamīna, kālija, kalcija, magnija un nātrija.

Šāds bagātīgs minerālvielu un vitamīnu sastāvs padara baltos kāpostus par brīnumproduktu. Baltie kāposti ir lielisks nieru un aizkuņģa dziedzera stimulators. Kāpostiem ir arī ļoti labvēlīga ietekme uz kuņģi. To lieto dažādu kolīta un gastrīta veidu ārstēšanai.

Tomēr ārsti mudina nenodarboties ar pašārstēšanos. Fakts ir tāds, ka kāpostiem ir vairākas kontrindikācijas lietošanai pārtikā. Piemēram, ir zināms, ka baltie kāposti labi tiek galā ar aizkuņģa dziedzera un aknu stimulēšanu. Taču tos nevar lietot uzturā pankreatīta gadījumā. Tāpēc, pirms sākat izmantot visas kāpostu priekšrocības, jums jākonsultējas ar speciālistu.

Šī produkta minerālu sastāvs ir tik daudzveidīgs, ka tā regulāra lietošana palīdz tikt galā ar plašu slimību klāstu. Sākot ar bronhītu un beidzot ar vēža profilaksi.

[ 2 ]

Vitamīni baltos kāpostos

Baltie kāposti ir ļoti bagāti ar C vitamīnu. Tas ir produkts, kurā tā ir visvairāk. Eksperti apgalvo, ka tā daudzums ievērojami pārsniedz C vitamīna saturu tādos produktos kā apelsīni vai citroni. Tāpēc ir vērts aukstajā sezonā iekļaut kāpostus savā uzturā.

Baltajos kāpostos ir arī daudz folskābes, tā sauktā B19 vitamīna. Bez šī vitamīna imūnsistēma un asinsrites sistēma "nav labākajā stāvoklī".

Baltie kāposti ir bagāti arī ar citiem B grupas vitamīniem: B1, B2, B6. Lai gan kāposti nesatur daudz A vitamīna, tos nevajadzētu arī noniecināt, jo kāposti sagremojas ilgi, un vitamīni tādējādi uzsūcas labāk.

PP vitamīns jeb nikotīnskābe ir arī vitāli svarīga mūsu organisma normālai darbībai. 100 g kāpostu nikotīnskābes saturs ir aptuveni 0,4%.

Bet B1 vitamīns jeb, kā to sauc arī – tiamīns, ļoti labi ietekmē nervu sistēmu un pat iedarbojas nomierinoši. Tāpēc kāposti un no tiem gatavoti ēdieni ir vienkārši nepieciešami rudenī, kad mūsu organisms ir īpaši uzņēmīgs pret stresu.

Balto kāpostu ķīmiskais sastāvs

Baltajiem kāpostiem ir ļoti bagātīgs ķīmiskais sastāvs. Pārsteidzoši ir tas, ka 100 g balto kāpostu satur aptuveni 90 g ūdens. Starp citu, tas ir vēl viens iemesls, kāpēc baltajiem kāpostiem ir tik zems kaloriju saturs un tie ir tik noderīgi diētai.

100 g olbaltumvielu - 1,8 g, ogļhidrātu - aptuveni 5 g un tauku tikai 0,1 g. Šī produkta ķīmiskajā sastāvā ietilpst arī mono- un disaharīdi. 100 g kāpostu ir aptuveni 4,6 g to. Papildus vitamīniem, makroelementiem un mikroelementiem kāposti satur arī cieti (apmēram 0,1 g), šķiedrvielas (2 g) un organiskās skābes (apmēram 0,3 g). Neaizmirstiet, ka kāposti satur arī aptuveni 1 g pelnu.

Īpaša uzmanība jāpievērš metionīna klātbūtnei šī produkta ķīmiskajā sastāvā. Fakts ir tāds, ka šī aminoskābe cilvēka organismā netiek ražota, bet ir ļoti svarīga normālai dzīvei. To lieto arī čūlu ārstēšanā, jo tā palīdz dziedēt skartās kuņģa gļotādas zonas.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Balto kāpostu kaitējums

Pēc būtības baltie kāposti nekaitē veselīgam organismam. Tomēr dažu slimību gadījumā šī produkta lietošana ir kontrindicēta. Tāpat, ievērojot dažādas kāpostu diētas vai drīzāk ļaunprātīgi izmantojot šādas diētas, var rasties vājums un acu aptumšošana, pirmsģībšanas stāvokļi.

Tāpat, lietojot šo dārzeni milzīgā daudzumā, ir iespējamas "blakusparādības". Tādējādi to var izraisīt vēdera uzpūšanās un pat slikta dūša. Tāpat, ja kāposti netiek labi sakošļāti, iespējams smaguma sajūta kuņģī.

Tā kā baltie kāposti stimulē kuņģa dziedzeru sekrēciju, to lietošana ir kontrindicēta dažu kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā. Šādas slimības ir paaugstināts skābums, kolīts un regulāri kuņģa darbības traucējumi. Tāpat kāpostus nevajadzētu ēst aizkuņģa dziedzera un aknu slimību gadījumā. Jo īpaši pankreatīta gadījumā.

Ārsti arī neiesaka ēst kāpostus, ja dažādas slimības ir akūtā stadijā. Tā kā remisijas vai slimības sākuma laikā baltie kāposti var palīdzēt tikt galā ar slimību un uzlabot organisma stāvokli, tad saasināšanās laikā kāposti, gluži pretēji, var pasliktināt slimības attīstību.

Balto kāpostu ārstnieciskās īpašības

Klepus ārstēšana: pateicoties C vitamīnam un citiem labvēlīgiem mikroelementiem, kāpostu sula var pozitīvi ietekmēt elpošanas ceļus, atbrīvot bronhus no šķidruma un tai ir atkrēpošanas efekts.

Mastīta ārstēšana: Kāpostu mīkstums palīdz organismam tikt galā ar mastītu, nomierina ādu un mazina simptomus.

Čūlas slimības ārstēšana: baltie kāposti labi tiek galā ar divpadsmitpirkstu zarnas čūlu. Tikai šāda ārstēšana var radīt nelielas neērtības - tā palielina gāzu veidošanos organismā.

Liesas ārstēšana: balto kāpostu minerālvielu sastāvs ļauj tos izmantot liesas ārstēšanā. Kāpostu sulu ieteicams dzert pirms ēšanas.

Baltajiem kāpostiem piemīt arī citas ārstnieciskas īpašības. Kāpostu lapas mazina sāpes un ir lielisks brūču dzīšanas līdzeklis.

Tā kā kāposti satur daudz vitamīnu, tos ieteicams lietot kā lielisku profilaktisku līdzekli pret vitamīnu deficītu. Savukārt augstais C vitamīna saturs ļauj kāpostus lietot skorbuta ārstēšanā.

Baltie kāposti pankreatīta ārstēšanai

Protams, baltie kāposti ir ļoti noderīgi daudzu slimību gadījumā, taču dažas slimības ļoti "asi" reaģē uz kāpostu lietošanu. Tāpēc ārsti bieži aizliedz kāpostus čūlu saasināšanās laikā un īpaši ar pankreatītu.

Aizkuņģa dziedzeris ir ļoti prasīgs, un, ja ar to rodas problēmas, tad izvēles nav. Fakts ir tāds, ka pankreatīta gadījumā parasti tiek noteikta īpaša diēta, un no tās nevar atkāpties.

Šī diēta izslēdz daudzus svaigus dārzeņus, tostarp baltos kāpostus. Tomēr tos nevar pilnībā izslēgt. Lieta tāda, ka organismam tos ir ļoti grūti sagremot, un tas rada papildu slodzi aizkuņģa dziedzerim. Taču daži ārsti atļauj ēst baltos kāpostus sautētus vai vārītus. Tomēr tos nevajadzētu ļaunprātīgi lietot, un labāk no tiem pilnībā atturēties.

Bet marinēti un svaigi baltie kāposti ir stingri kontrindicēti pankreatīta gadījumā, jo tie kairina gļotādu.

Tautas medicīnā kāpostu sulu dažreiz lieto pankreatīta ārstēšanai. Bet nekārdiniet likteni, labāk konsultējieties ar ārstu.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Baltie kāposti svara zaudēšanai

Katrai ir sava ideālā figūra. Taču, dzenoties pēc saviem ideāliem, meitenes ir gatavas uz visu. Dažas badojas, kas nopietni grauj viņu veselību, citas ēd tikai ūdeni un noteiktas krāsas produktus. To visu ir ļoti grūti izturēt, un tāpēc ne visi var izturēt diētu ilgāk par dažām nedēļām.

Taču tikai retais zina, ka svaru var zaudēt bez lielas piepūles. Galvenais ir zināt par pareizajiem produktiem, kas palīdzēs atbrīvoties no nīstajiem liekajiem kilogramiem, kā arī dzīvot aktīvu dzīvesveidu un atteikties no sliktiem ieradumiem, jo īpaši alkohola.

Viens no brīnumainajiem palīgiem svara zaudēšanā ir baltie kāposti. Pirmais iemesls, kāpēc baltie kāposti ir viens no pirmajiem produktiem, kas palīdz meitenēm saglabāt slaidu vidukli, ir tas, ka tajos ir ļoti maz kaloriju. 300 gramos kāpostu ir tikai 60 kalorijas. Tāpēc viegli kāpostu salāti ne tikai piesātinās, nodrošinās vitamīnus, bet arī nekādā veidā neietekmēs vidukli.

Turklāt mūsu ķermenim būs nepieciešams daudz vairāk spēka un enerģijas, lai pārstrādātu šādus salātus, nekā tas iegūst, ēdot kāpostus. Tāpēc dažādas diētas, kuru pamatā ir baltie kāposti, praktiski neierobežo to patēriņu.

Daudzi uztura speciālisti ir pārliecināti, ka ar balto kāpostu palīdzību var zaudēt aptuveni 10 kg mēnesī. Uz kāpostiem balstītas diētas var būt ļoti dažādas. Dažas ietver tikai svaigus kāpostus, dažas palīdz zaudēt svaru ar skābētu kāpostu vai kāpostu sulas palīdzību, bet dažas pat ļauj ēst kāpostu zupu.

Tradicionālā kāpostu diēta ir ļoti vienkārša. No rīta varat sākt ar karstu dabīgu kafiju, bet izslēdziet cukuru. Pusdienās varat palutināt sevi ar sātīgiem kāpostu salātiem. Salātus var pārliet ar olīveļļu vai augu eļļu. Galvenais nepārspīlēt ar mērci, eļļai jābūt mērenībā - apmēram viena karote.

Bet vakariņās varat palutināt sevi ar nelielu daudzumu vārītas gaļas vai zivs. Vai arī, ja vēlaties sasniegt ātrus rezultātus, vakarā gaļas vietā varat izdzert glāzi kefīra.

Kāpostu zupa lieliski atslogos jūsu ēdienkarti un palīdzēs zaudēt svaru. To var pagatavot pēc jebkuras receptes, taču ir vairāki nosacījumi. Pirmkārt, zupai jābūt tikai dārzeņu un tai jāsatur minimāls sāls daudzums. Otrkārt, to var papildināt ar jebkurām citām sastāvdaļām, kas arī veicina svara zudumu, piemēram, selerijām.

Starp citu, skābētos kāpostos ir vēl mazāk kaloriju. Tāpēc šāda diēta palīdzēs jums zaudēt svaru vēl ātrāk. Tomēr jums nevajadzētu pieturēties pie šādas diētas ļoti ilgi. Baltie kāposti joprojām ir ļoti smagi kuņģim. Un cilvēkiem, kuriem ir kuņģa problēmas, no šādām diētām vajadzētu pilnībā izvairīties. Tāpat, ja ļoti ilgu laiku ēdat tikai kāpostus, organisms sāk zaudēt barības vielas un vēlamā svara zuduma vietā rodas nogurums, vājums un pat veselības pasliktināšanās. Tāpēc jums nevajadzētu ķerties pie šīs svara zaudēšanas metodes ilgāk par septiņām dienām.

Baltie kāposti mazuļiem

Pabarot bērnu ar garšīgu un, pats galvenais, veselīgu ēdienu nav viegls uzdevums. Un ar zīdaiņiem situācija ir vēl sliktāka. Jebkuri dārzeņi, augļi vai ēdieni viņu uzturā jāievieš ļoti uzmanīgi un minimālās devās.

Baltie kāposti var būt labs papildinošs ēdiens mazulim. Taču daudzi eksperti brīdina, ka tādas kāpostu īpašības kā pastiprināta gāzu veidošanās dēļ mazuļiem var rasties kolikas vēderā un citas problēmas. Tāpēc kāpostus zīdaiņu uzturā labāk ieviest tuvāk gada vecumam, ne agrāk kā septiņu mēnešu vecumā.

Kāposti pirms došanas zīdaiņiem jānovāra ūdenī. Nevajadzētu bērnam dot uzreiz milzīgu kāpostu porciju. Šāds produkts ir diezgan smags, un bērna kuņģa-zarnu trakta sistēma vēl nav pieradusi pie šādām slodzēm. Bet no kāpostiem nevar atteikties, jo tie ir ļoti barojoši un satur daudz noderīgu vitamīnu.

Bet ir arī brīdinājumi vecākiem. Lieta tāda, ka, ja mazulim ir problēmas ar vēderu, kolikas vai citas nepatikšanas, labāk uz laiku atteikties no baltajiem kāpostiem.

Baltie kāposti zīdīšanas laikā

Bērna piedzimšana ir ļoti svarīgs lēmums dzīvē. Un tas prasa nopietnus soļus. Grūtniecības laikā, kā arī pēc dzemdībām, zīdīšanas laikā rūpīgi jāuzrauga diēta, izslēdzot no tās daudzus produktus. Daudzas jaunās māmiņas interesējas par to, vai zīdīšanas laikā ir iespējams ēst baltos kāpostus.

Lieta tāda, ka kāposti izraisa "gāzes", kas biedē jaunās māmiņas. Taču pediatri apliecina, ka baltie kāposti ir droši zīdaiņiem. Tie jāievieš uzturā ne agrāk kā trīs līdz četras nedēļas pēc dzimšanas.

Sautēti kāposti, zupas un sautējumi ir piemēroti lietošanai pārtikā. Taču zīdīšanas laikā labāk atteikties no marinētiem baltajiem kāpostiem un to lietošanas neapstrādātā veidā. Lai gan šis produkts nonāk bērna organismā caur mātes pienu un nevar nodarīt lielu kaitējumu mazulim, tomēr labāk ir uzmanīties.

Pēc kāpostu ēšanas jāpievērš uzmanība mazuļa reakcijai pēc barošanas.

[ 12 ]

Kāpēc sapņot par baltajiem kāpostiem?

Gandrīz visas sapņu grāmatas sapņus par baltajiem kāpostiem interpretē atšķirīgi. Nav vienas sapņu interpretācijas par kāpostiem.

Dažas sapņu grāmatas apgalvo, ka baltie kāposti sapņo par sliktām ziņām un pat nepatikšanām. Kāpostu novākšana var liecināt par jūsu izšķērdību. Tāpēc, ja sapņojat, ka novācat kāpostus, rūpīgi analizējiet savus plānotos pirkumus un izvērtējiet visus plusus un mīnusus.

Bet, ja kāposti jūsu sapnī vēl nav nogatavojušies, jums vajadzētu rūpīgāk aplūkot savu otro pusīti. Zaļie kāposti sapņos var liecināt, ka jūsu otrā pusīte skatās "pa kreisi".

Dažas sapņu grāmatas sapni, kurā ēdat kāpostus, interpretē pavisam citādi. Daži apgalvo, ka tas nozīmē veiksmi, veiksmīgu darījumu vai vienkārši peļņu. Tāpat pēc šāda sapņa var saņemt negaidītu dāvanu. Citi tulki ir pārliecināti, ka šāds sapnis neliecina par labu un paredz tuvinieku slimības un ievērojamus finansiālus zaudējumus.

Gandrīz visas sapņu grāmatas ir vienisprātis par vienu lietu - ir labi, ja sapnī redzat baltos kāpostus, kas tikai aug. Tas norāda, ka tuvākajā nākotnē jūsu priekšā pavērsies vilinošas perspektīvas.

Starp citu, tikai daži sapņu tulki saista baltos kāpostus un grūtniecību. Bet ir šāda sapņa par kāpostiem interpretācija.

Balto kāpostu uzglabāšana

Kopš seniem laikiem uzglabātas tikai vēlīnās balto kāpostu šķirnes. Pirms izvēlēties kāpostus uzglabāšanai, pārbaudiet galviņas stāvokli. Tai jābūt elastīgai, un lapām cieši jāpieguļ galviņai. Tāpat uz galviņas nedrīkst būt defektu, puves vai netīrumu.

Starp citu, uzglabāšanai baltos kāpostus labāk novākt, kad tie jau ir pilnībā nogatavojušies, bet vēl nav sākuši bojāties. Ja vācat negatavas galviņas, baltie kāposti uzglabāsies sliktāk. Tas var izraisīt novīšanu un sliktu "tirgojamo izskatu" un garšu. Tāpat negaidiet, līdz galviņas ir pārgatavojušās, jo šādi kāposti tiks uzglabāti mazāk, galviņas var saplaisāt, kas arī negatīvi ietekmēs dārzeņa garšu. Starp citu, pati ražas novākšana jāveic sausā laikā, pretējā gadījumā mitrums var izspēlēt nežēlīgu joku ar kāpostiem, un tie ātri sapūs.

Baltie kāposti tiek ļoti labi uzglabāti, un, ja izvēlaties pareizo kāpostu šķirni uzglabāšanai un ievērojat visus uzglabāšanas noteikumus, varat tos saglabāt labā stāvoklī četrus līdz sešus mēnešus.

Baltos kāpostus var uzglabāt gan kastēs, gan vairumā. Taču abos gadījumos ir jānodrošina laba gaisa cirkulācija ap produktu. Daudzi uzskata, ka kāpostu galviņu pakarināšana no griestiem tīklos ir viens no labākajiem balto kāpostu uzglabāšanas veidiem. Neļaujiet gaisa temperatūrai telpā noslīdēt zem nulles. Optimālākā temperatūra tiek uzskatīta par no viena grāda pēc Celsija līdz nullei.

Dažas mājsaimnieces iesaka zem kāpostiem likt salmus vai citu materiālu, kas labi uzsūc mitrumu. Kad materiāls ir piesātināts ar mitrumu, tas ir jānomaina. Tādā veidā baltie kāposti daudz ilgāk paliks bez puves un bojājumiem.

Baltie kāposti ir īsta rudens dāvana mūsu organismam. Tie ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, kas mūsu organismam ir vienkārši nepieciešamas.