
Visi iLive saturs ir medicīniski pārskatīts vai pārbaudīts, lai nodrošinātu pēc iespējas lielāku faktisko precizitāti.
Mums ir stingras iegādes vadlīnijas un tikai saikne ar cienījamiem mediju portāliem, akadēmiskām pētniecības iestādēm un, ja vien iespējams, medicīniski salīdzinošiem pārskatiem. Ņemiet vērā, ka iekavās ([1], [2] uc) esošie numuri ir klikšķi uz šīm studijām.
Ja uzskatāt, ka kāds no mūsu saturiem ir neprecīzs, novecojis vai citādi apšaubāms, lūdzu, atlasiet to un nospiediet Ctrl + Enter.
Zemes ingvers
Raksta medicīnas eksperts
Pēdējā pārskatīšana: 04.07.2025
Ingvers ir austrumu garšviela, kas viena no pirmajām sasniedza Eiropas augsni. Mūsdienās šo pikanto garšvielu var viegli iegādāties gandrīz jebkurā veikalā. Tiek pārdotas veselas un sagrieztas ingvera saknes, svaigas vai marinētas, žāvētas ingvera šķēles un ingvera eļļa. Nu, mēs runāsim par tādu populāru garšvielu kā malta ingvera.
Slāvi to izmantoja piparkūku, cepumu cepšanai, dzērienu un liķoru pagatavošanai, kā arī dažādu marinējumu pagatavošanai. Savulaik ingveru pievienoja arī alus brūvēšanai.
Kā pagatavot maltu ingveru?
Maltu ingveru, kā zināms, var iegādāties jebkurā pārtikas veikalā, garšvielu nodaļā. Tomēr šo garšvielu var pagatavot arī pats: mājās gatavots maltais ingvers ir daudz aromātiskāks un gardāks.
Ingvera pulvera pagatavošana ir ļoti vienkāršs process:
- sagatavotu ingveru (nomizotu vai vienkārši labi mazgātu) sagriež plānās šķēlītēs, tāpat kā čipsu pagatavošanai;
- Šķēles žāvē cepeškrāsnī, speciālā žāvētājā vai vienkārši saulē. Žāvētas skaidas viegli saplīst un drupinās;
- Tagad atliek tikai sasmalcināt skaidas pulverī. To var izdarīt, izmantojot kafijas dzirnaviņas vai cieto javu.
Vērts atzīmēt, ka veikalā iegādātās sausās garšvielas uzglabājas daudz ilgāk nekā mājās gatavotās. Tāpēc mājās gatavots malts ingvers nekavējoties jāievieto sausā un hermētiski noslēgtā traukā. Šādu produktu ieteicams izlietot četru mēnešu laikā.
Ingvers ir diezgan populāra garšviela, tāpēc to vienmēr var izmantot virtuvē. Ingveru izmanto, lai garšotu ceptas preces, zupas, sēņu un gaļas ēdienus, dārzeņu sautējumus. Turklāt ingvers satur daudz vitamīnu, atjauno organismu un stiprina imūnsistēmu.
Malts ingvers svara zaudēšanai
Tas, ka ingvera pulveris veicina svara zudumu, ir zināms jau diezgan ilgu laiku. Gan svaigs, gan malts ingvers saglabā visas savas labvēlīgās un unikālās īpašības.
Lai panāktu redzamu svara zaudēšanas efektu, dažreiz pietiek pievienot garšvielas gandrīz jebkuram ēdienam: ingveru var izmantot, lai garšotu pirmos ēdienus (zupas, soļanku, boršču, rasolņiku, šķiņķi), gaļas un dārzeņu ēdienus (sautējumus, sautējumus, gulašus, sacepumus), dzērienus (kompotu, kvasu, tēju), kā arī mērces un pat dažus desertus.
Ingvera lietošana svara zaudēšanai nevar būt vienpusēja: svara zudums jāatbalsta ar regulārām fiziskām aktivitātēm un uztura korekcijām. Cerēt uz ingvera "brīnumaino" efektu un turpināt ēst saldus un treknus ēdienus, maigi izsakoties, ir neloģiski. Jebkurai pieejai problēmas risināšanā jābūt visaptverošai.
Kā ingvers var palīdzēt zaudēt svaru? Šī garšviela dietoloģijā ir pazīstama kā līdzeklis izsalkuma mazināšanai, spēka pievienošanai, vielmaiņas procesu paātrināšanai (metabolismam) un gremošanas trakta attīrīšanai. Ja ievērojat sabalansēta uztura noteikumus, dažreiz pietiek vakariņas aizstāt ar tēju ar ingveru, un svara zaudēšanas process noritēs daudz ātrāk un pamanāmāk.
Malta ingvera īpašības
Ingvers tiek uzskatīts par labu gingerola avotu: šī viela aktivizē visus gremošanas posmus un paātrina vielmaiņas reakcijas, kas palīdz atbrīvoties no liekiem tauku nogulsnēm.
Nav veikti īpaši zinātniski pētījumi par ingvera pulvera ietekmi uz organismu. Tomēr neviens speciālists vai uztura speciālists nešaubās par šīs garšvielas labvēlīgajām sekām. Ingvers lieliski stabilizē kuņģa-zarnu trakta un jo īpaši zarnu darbību, samazina holesterīna līmeni asinīs, atbrīvo organismu no uzkrātajām toksiskajām vielām un vielmaiņas produktiem.
Aktīvās vielas, ar kurām garšviela ir bagāta, spēj cīnīties ar patogēnām baktērijām, mazināt iekaisuma pazīmes un izvadīt no organisma parazītus. Turklāt ingvers spēj efektīvi cīnīties pret aterosklerozi, paaugstinātu glikozes līmeni asinīs un hipertensiju. To veiksmīgi lieto dažādas izcelsmes tūskas gadījumā.
Ingvera iedarbība saaukstēšanās gadījumā ir daudzpusīga: garšviela veicina atkrēpošanu sausa klepus laikā, sasilda ķermeni drudža laikā un kaitīgi ietekmē daudzu veidu patogēnos mikrobus.
Austrumu medicīnā ingveru lieto krampju, premenstruālā sindroma, paroksizmālas sāpju un paaugstinātas temperatūras, locītavu iekaisuma un reimatisma gadījumā. Tradicionālā medicīna iesaka šo garšvielu lietot saindēšanās ar augiem un sēnēm vai kukaiņu un odžu kodumu gadījumā.
Malta ingvera priekšrocības
Lielākā daļa ingvera derīgo elementu atrodas tieši zem plānās mizas, kuru mēs parasti mizojam. Tāpēc pirms ingvera saknes žāvēšanas ieteicams to nemizot, bet vienkārši labi nomazgāt, tad produkta ieguvumi būs daudz lielāki.
Ķīnā ingvera sakne tiek uzskatīta par garšvielu, kas piešķir jaunību: saknes ēšana palēnina novecošanās procesu, uzlabo libido un atmodina seksuālo vēlmi.
Ingvera sakne kavē mikrobu šūnu augšanu un vairošanos, aktivizē imūnsistēmu un sagatavo organismu cīņai ar infekciju.
Ingvera pretvemšanas un tūskas mazināšanas iedarbība padara to efektīvu toksikozes gadījumā grūtniecības laikā: periodiska ingvera tējas lietošana palīdz sievietēm labvēlīgi pārdzīvot šo periodu.
Dažādie vitamīni, ēteriskās eļļas un mikroelementi ļauj šim produktam būt ļoti vērtīgam dietoloģijā un terapeitiskajā uzturā. Asinsrites aktivizēšana, vielmaiņa, apetītes samazināšana, gremošanas procesu stabilizācija – to visu var nodrošināt, lietojot ingveru, ja iespējams, katrā ēdienreizē.
Maltas ingvera receptes
Maltam ingveram ir asāka garša nekā svaigam ingveram. Tāpēc ēdieniem to pievienojiet pamazām, lai nepārspīlētu. Šo garšvielu var izmantot, gatavojot gaļu (15 minūtes pirms gatavošanas beigām), gatavojot cepumus (pievienojot mīklas mīcīšanas laikā) vai kompotā (5 minūtes pirms noņemšanas no uguns).
Par to, kā pagatavot ingvera tēju un kafiju, parunāsim vēlāk. Tagad parunāsim par to, ko vēl noderīgu var pagatavot no malta ingvera.
- Ingvera tinktūra. Zāles, ko lieto saaukstēšanās, akūtu elpceļu vīrusu infekciju, sirds un nervu slimību gadījumā. Tinktūra attīra asinis, samazina tauku slāni audos, piešķir spēku pēc slimībām, paaugstina libido un labvēlīgi ietekmē redzi. Uz 1 litru kvalitatīvas degvīna lieto 100 g malta ingvera pulvera: samaisa un atstāj tumšā vietā uz divām nedēļām, periodiski maisot. Pēc tam tinktūru izkāš, var (bet tas nav obligāti) pievienot nedaudz medus vai cukura. Dzer pa 1 tējkarotei divas reizes dienā pirms ēšanas, sajaucot ar pusglāzi ūdens.
- Ingvera vanna. Tai piemīt relaksējoša, sildoša iedarbība uz organismu, palīdz aizsargāties pret saaukstēšanos. Uz 1/2 litra ūdens ņem 4 pilnas tējkarotes sasmalcināta sausa ingvera, vāri 12 minūtes un pievieno tieši vannai ar mēreni karstu ūdeni. Labāk vannoties 15-20 minūtes, pēc tam, neskalojot, nosusinies ar dvieli.
- Ingvera piens. Lieto kā klepus nomācošu līdzekli. Pievienojiet ceturtdaļu tējkarotes ingvera pulvera, tējkaroti medus un šķipsniņu kurkumas tasītei silta piena. Dzeriet pamazām visas dienas garumā.
- Pretgripas dzēriens. Tējkaroti malta ingvera, tādu pašu daudzumu malta kanēļa un medus pārlej ar glāzi verdoša ūdens, var pievienot šķipsniņu melno piparu. Dzer šo karsto uzlējumu, pa vienai glāzei, ik pēc trim stundām.
- Līdzeklis pret caureju. Pievienojiet glāzei ūdens tējkaroti malta ingvera un pusi tējkarotes muskatrieksta pulvera (vai maltu valriekstu starpsienu). Maisījumu samaisiet un dzeriet divas reizes dienā.
- Ingvera komprese. Lieto locītavu un muskuļu sāpju, radikulīta, neiralģijas gadījumā. Pagatavo maisījumu no tējkarotes malta ingvera, pustējkarotes kurkumas, šķipsniņas sarkano piparu, piliena sinepju eļļas, pievienojot nedaudz karsta ūdens. Uzklāj putru uz tīras drānas vai biezas marles, uzklāj uz skartās vietas, pārklāj ar polietilēnu un silti aptin. Kompresi var noņemt pēc pusstundas, pēc procedūras atkal jāapsedzas un jāapguļas.
- Līdzeklis pret PMS. Tējkaroti malta ingvera un ēdamkaroti kaltētas nātru iepilda 0,5 litros verdoša ūdens. Pēc 15 minūtēm nokāš un lieto pa pusei glāzes trīs reizes dienā.
- Ingvera skrubis pārmērīgi taukainiem matiem. Sajauc ēdamkaroti malta ingvera ar divām ēdamkarotēm sezama eļļas. Iemasē maisījumu galvas ādā un atstāj uz pusstundu, pēc tam rūpīgi izskalo matus.
Maltu garšvielu pievienošana jebkuram ēdienam jau ir labvēlīga, neaizmirstiet to un uzlabojiet savu veselību.
Kafija ar maltu ingveru
Ingvera kafija ir ne tikai rīta možums un bauda, bet arī efektīva cīņa pret liekajiem kilogramiem. Ja esat liels kafijas cienītājs un vēlaties zaudēt svaru, tad šīs receptes ir domātas tieši jums:
- īpaši slinkiem – pievienojiet šķipsniņu ingvera kafijas tasītei, pagatavotai jebkādā veidā;
- piena ingvera kafija – 400 ml ūdens pievieno 2 krustnagliņas, ceturtdaļu tējkarotes malta ingvera, ēdamkaroti maltu kafijas pupiņu un uzvāra. Pēc vārīšanās pievieno 400 ml vārīta piena, nokāš un pasniedz;
- Vidusjūras kafija - maisījums, kas sastāv no trim ēdamkarotēm maltas kafijas, ceturtdaļas tējkarotes malta ingvera, tējkarotes kanēļa, kakao pulvera un anīsa, nedaudz apelsīna vai citrona miziņas, vāriet 400 ml ūdens. Pievienojiet cukuru pēc garšas;
- Indijas kafija – uz 200 ml ūdens ņem 3 krustnagliņas, pusi tējkarotes kanēļa, sasmalcinātu kardamona pāksti, nedaudz muskatrieksta, ceturtdaļtējkarotes malta ingvera, dažas piparmētru lapas, cukuru un maltu kafiju – pēc garšas. Uzbrūvē kafiju ar garšvielām, pievieno cukuru un 200 ml piena. Pēc dažām minūtēm ievilkšanas nokāš un dzer karstu.
Ingvera kafija ir unikāls un neaizmirstams dzēriens. Austrumos kafiju ar garšvielām pasniedz dārgajiem viesiem, uzsverot jūsu labo attieksmi pret viņiem. Jūs varat izmēģināt, sabalansēt garšvielu sastāvu pēc savas gaumes, izņemt vai pievienot sev tīkamās garšvielas, uzlabojot dzērienu pēc saviem ieskatiem.
Malta zaļā kafija ar ingveru
Zaļā kafija ir salīdzinoši jauns produkts, kas mūsu tirgū parādījās tikai 2012. gadā. Tās efektivitāti svara zaudēšanas problēmas risināšanā ir pierādījuši amerikāņu zinātniskie pētījumi.
Zaļā kafija satur mazāk kofeīna nekā tās melnā kafija, bet pretī tā satur hlorogēnskābi, kas veicina svara zudumu, samazinot ķermeņa tauku daudzumu.
Būtībā tās ir tās pašas kafijas pupiņas, pie kurām esam pieraduši, bet ar atšķirīgu apstrādes pakāpi. Galu galā, jo vairāk kafijas pupiņas tiek grauzdētas, jo mazāk tajās paliek aktīvās vielas hlorogēna. Tāpēc zaudēt svaru, dzerot zaļo kafiju, ir daudz vieglāk. Starp citu, šis dzēriens neizraisa asinsspiediena paaugstināšanos un tam ir mazāk izteikta uzmundrinoša iedarbība zemā kofeīna satura dēļ.
Pievienojot ceturtdaļu tējkarotes malta ingvera tasītei uzlietas zaļās kafijas, vēl vairāk paātrināsies vielmaiņas procesi, pastiprinot termogēnos procesus. Tas palīdzēs sadedzināt kalorijas praktiski bez lielas fiziskas slodzes.
Zaļā kafija apvienojumā ar ingveru samazina organisma līmeni un glikozes nepieciešamību.
Dzēriens tiek patērēts pa vienai glāzei dienā pusstundu pirms brokastīm. Kafijas dzeršanas laikā ieteicams palielināt dzeramā ūdens daudzumu uzturā līdz 2 litriem.
Ingvera tēja, kas pagatavota no malta ingvera
Ingvera tēju var lietot ne tikai svara zaudēšanai, bet arī zarnu darbības traucējumu, sliktas dūšas, sliktas gremošanas, saaukstēšanās, klepus un drudža gadījumā.
Ingvera pulveris ir ērti pievienojams tējai: ieber to kopā ar tējas lapām un ļauj ievilkties vismaz 5 minūtes. Šo tēju var dzert visu dienu neatkarīgi no ēdienreizēm: pievienojot ingveru, dzēriens var kļūt duļķains un iegūt nedaudz asu garšu – tā ir normāla tējas reakcija uz maltām garšvielām.
Tējas pagatavošanas pamatrecepte ir šāda:
- puse tējkarotes malta ingvera;
- glāze verdoša ūdens;
- medus pēc garšas.
Ingveru pārlej ar verdošu ūdeni un vāra 10 minūtes, pēc tam to iepilda vēl 10 minūtes un pasniedz ar medu.
Ja pirmajā reizē neizdevās novērtēt dzēriena garšu, nekrītiet izmisumā: pie ingvera asās garšas ir jāpierod. Daudzi šai tējai pievieno citrona vai apelsīna šķēlīti, piparmētras vai melisas lapu vai jasmīnu: tas padara tējas garšu mazāk izteiktu.
Ja ir saaukstēšanās, tējai var pievienot šķipsniņu maltu melno piparu. Dzeriet tēju maziem malciņiem, nesteidzoties – tādā veidā dzēriena ieguvumi būs labāk pamanāmi.
Zaļā tēja ar maltu ingveru
Zaļās tējas un ingvera kombinācija ir lielisks vitamīnu, mikroelementu, antioksidantu un antidepresantu komplekss. Šis atjaunojošais dzēriens attīra sejas ādu, uzlabo tās krāsu, stabilizē gremošanu un piešķir organismam enerģiju.
Šī tēja stimulē smadzeņu darbību, tai piemīt pretsāpju un pretiekaisuma iedarbība, tā palielina seksuālo vēlmi un palīdz cīņā pret liekajiem kilogramiem.
- Tēja pret saaukstēšanos. Pagatavojiet parasto zaļo tēju, pievienojot ceturtdaļu tējkarotes malta ingvera uz 100 ml tējas. Ļaujiet ievilkties 7 minūtes. Pēc garšas pievienojiet medu, kanēli, citronu vai cukuru.
- Piparmētru un ingvera tēja. Pagatavojiet parasto zaļo tēju, pievienojot maltu ingveru (1/4 tējkarotes uz 100 ml) un dažas piparmētru lapas. Ļaujiet ievilkties 10 minūtes.
Zaļā tēja un ingvers ir brīnišķīga un veselīga kombinācija. Dzēriena garšu var uzlabot, pievienojot citrona, apelsīna vai ābola sulu, kanēli, krustnagliņas, kardamonu. Daži cienītāji ingveram pievieno ķiploku – šāda tēja ir īpaši laba saaukstēšanās un pirmo gripas pazīmju gadījumā, it īpaši, ja tai pievieno šķipsniņu maltu melno piparu.
Kā dzert maltu ingveru?
Mēs jau esam apskatījuši, kā izmantot maltu ingveru tējas vai kafijas pagatavošanai. Bet kādus citus dzērienus var pagatavot no malta ingvera? Jebkurus. Piemēram:
- Ingvera limonāde. Uzvāriet puslitru ūdens, 300 g cukura, tējkaroti malta ingvera un ļaujiet ievilkties. Nokāsiet maisījumu, pievienojiet 2 citronu sulu un atšķaidiet pēc garšas ar tīru gāzētu ūdeni.
- Ingvera smūtijs. Pagatavojiet svaigi spiestu sulu no trim vidēja lieluma burkāniem un diviem āboliem, pievienojiet pusi tējkarotes malta ingvera. Sajauciet blenderī ar vienu nomizotu apelsīnu, diviem banāniem un dažām piparmētru lapām. Pasniedziet atdzesētu.
- Ledus ingvera kafija. Pagatavojiet kafiju ar ¼ tējkaroti ingvera, kanēli un krustnagliņām. Ļaujiet dzērienam ievilkties. Pēc atdzesēšanas nokāsiet, pievienojiet iebiezināto pienu pēc garšas un sasmalcinātu ledu. Dzeriet mazos malciņos.
- Ingvera kefīrs. Unikāls kokteilis svara zaudēšanai. Uz glāzi kefīra vai dabīgā jogurta bez piedevām - puse tējkarotes malta ingvera un tikpat daudz kanēļa, var pievienot nedaudz sarkano piparu. Sakratiet un dzeriet pirms ēšanas, vēlams no rīta tukšā dūšā.
Unikāls un dabisks līdzeklis, kas paildzina veselību un jaunību, piešķir slaidu figūru un izārstē daudzas slimības, ir malts ingvers. Dzeriet ingvera tēju vai kafiju, bet neaizmirstiet par veselīgu dzīvesveidu kopumā: regulāras fiziskās aktivitātes, pilnvērtīgu un sabalansētu uzturu un dzeršanas režīma ievērošanu. Tikai visaptveroša pieeja novedīs jūs pie paredzētā mērķa.