Diētiskais uzturs

Diētiskā uzturs - šis jēdziens ietver ne tikai diētas numuru definīciju un atļauto produktu sarakstu konkrētai slimībai, bet gan vesela preventīvo pasākumu un līdzekļu slāņa formulējumu, kuru mērķis ir saglabāt cilvēku veselību un dzīves kvalitāti. Patiesībā vārda "diēta" tulkojums no grieķu valodas nozīmē tieši dzīvesveidu, tas ir, noteikumu, principu un paradumu kopumu, kas veicina visu ķermeņa sistēmu normālu darbību.

Diemžēl daudzi no mums frāzi "diētiskais uzturs" sāk saprast tikai ar vecumu, kad jau ir iegūtas hroniskas slimības, organismā atrodas patoloģisks "buķete". Iemesli ir zināmi ikvienam - laika trūkums, lai apstātos un padomātu par to, kas tiek patērēts nepamatotos daudzumos, vispārējas vides problēmas un līdz ar to normālu, dabīgu produktu trūkums un daudz kas cits. Nepietiekama uztura rezultāts ir vismaz kuņģa-zarnu trakta problēmas, maksimāli liekais svars un visas ar to saistītās patoloģijas, sākot no sirds un asinsvadu slimībām līdz diabētam.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Diētiskā uztura un diēta

Pareizāk būtu apsvērt uztura devu divos vektoru virzienos. Pirmais un galvenais virziens sākotnēji ir pareiza uztura, kas sākas no cilvēka pirmajām dzimšanas dienām, tas ir, profilaktisks. Otrais virziens ir daļa no terapeitiskiem kompleksiem pasākumiem, lai atjaunotu veselību, ko satricinājusi slimība. Parasti jebkura slimība pēc zāļu terapijas, citu ārstēšanas metožu un paņēmienu izmantošanas beidzas ar to, ka tiek noteikta diēta, lai nostiprinātu terapeitisko rezultātu un novērstu slimības recidīvu. Turklāt pastāv slimību grupa, ko kontrolē diēta, kas darbojas kā neatkarīga ārstēšanas metode. Tas ir saistīts ar faktu, ka pārtika satur neskaitāmas ķīmiskas vielas un savienojumus, kas tieši ietekmē cilvēka organisma vielmaiņu.

Uztura norma jeb deva, režīms, pārtikas uzņemšanas biežums tiek izstrādāts valsts līmenī, parasti ministrijas, kas ir atbildīgas par valsts veselību. Dažādām valstīm ir savas īpatnības attiecībā uz normu un produktu kopumu atkarībā no teritorijas, klimata īpatnībām un kultūras tradīcijām. Tomēr uztura uztura koncepcijai ir daži kopīgi parametri un iezīmes, kas pieņemtas visā pasaulē. Tas izklausās šādi:

Saprātīgas diētas pamatā ir racionalitātes princips, ko mēra ar kvalitatīviem un kvantitatīviem parametriem. Uzturam jāatbilst cilvēka ķermeņa fizioloģiskajām vajadzībām, pilnībā papildinot tā enerģijas patēriņu.

Tādējādi ideālā gadījumā diēta ir nekas vairāk kā saprātīgs uzturs pilnīgi veselam cilvēkam, kurš cenšas pēc iespējas ilgāk saglabāt veselīgu ķermeņa stāvokli.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Diētiskā uztura terapeitiskajā aspektā

Kas ir uztura diēta, ja mēs aplūkojam šo jēdzienu terapeitiskajā aspektā? Šajā ziņā diētas mērķis ir paātrināt slima cilvēka atveseļošanos. Diētiskās uztura galvenās klīniskās funkcijas ir atbalstīt imūnsistēmas aktivitāti, nodrošināt maksimālu atpūtu sistēmām (galvenokārt gremošanas sistēmai) un normalizēt ķermeņa svaru. Pareizi sastādīts uztura diētas ievērošana palīdz pagarināt remisijas periodu nopietnas slimības gadījumā, un otrādi - diētas pārkāpums var izraisīt slimības saasināšanos. Mūsdienu medicīna, tās zinātniskie pētījumi un sasniegumi bioloģijas jomā ļauj terapeitisko uzturu dažkārt izmantot līdzvērtīgi medikamentozai terapijai. Specializācija dietoloģijā, kas nesen tika uzskatīta par kaut ko eksotisku, mūsdienās kļūst arvien populārāka un pieprasītāka. Zinātnes pasaulē pirmās dietoloģijas "zvaigznes" parādījās diezgan sen. Viens no uztura zinātnes pamatlicējiem pagājušajā gadsimtā bija slavenais terapeits, izcils klīnicists M. I. Pevzners, kuram tiek piedēvēts slavenais teiciens: "Ja nav terapeitiskā uztura, nav arī racionālas ārstēšanas."

Pamatnoteikumi, ko nozīmē uztura uzturs.

• Noteiktu pārtikas produktu un vielu izslēgšana atkarībā no klīniskās problēmas;
• Pārtikas uzņemšanas biežuma palielināšana (daļēja uzņemšana);
• Dažiem produktu veidiem ir jāveic īpaša tehnoloģiskā apstrāde;
• Atbilstība daudzveidības un pilnīguma principam;
• Atbilstība taupīšanas principiem - termiskajai, ķīmiskajai un mehāniskajai.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Diētiskā pārtika: vairāk par noteikumiem

Ja cilvēks cieš no diabēta, no ēdienkartes izslēdz cukuru un cieti saturošus pārtikas produktus, kompensējot tos ar cukura aizstājējiem - sorbītu, ksilītu. Diagnosticētu gremošanas slimību (gastroduodenīts, peptiska čūla) gadījumā tiek izslēgti visi produkti un vielas ar kairinošām īpašībām (skābi ēdieni, garšvielas, marinādes, cepti ēdieni utt.).

Mehāniskā saudzēšana ir patērēto produktu malšana un tvaicēšana. Parasti mehāniskā saudzēšana ietver tādu produktu lietošanu, kas nesatur augu šķiedrvielas. Ķīmiskā saudzēšana ir pikantu, sāļu, skābu produktu izslēgšana no uztura vai to ierobežošana. Termiskā saudzēšana ir ēdienu ar kontrastējošām temperatūrām (pārmērīgi karsts vai ļoti auksts ēdiens) izslēgšana. Ja tiek ievēroti terapeitiskās diētas pamatnoteikumi, stingra diēta var kļūt par īslaicīgu parādību pacienta dzīvē, taču saudzējošai diētai arī turpmāk jābūt normai un obligātam nosacījumam.

Diētiskā uztura kļūst par gandrīz ideālu koncepciju terapeitiskā nozīmē, ja tā var labvēlīgi ietekmēt gremošanas sistēmas skābju-bāzes līdzsvaru, motoriku, sulu sekrēciju, evakuācijas funkcijas. Un preventīvajā nozīmē diētiskā uztura var kļūt par vienu no efektīviem veidiem, kā uzturēt veselību.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]