Pankreatīta saasināšanās diēta

Pat pilnīgi veselam cilvēkam var attīstīties pankreatīts – piemēram, pēc infekcijas slimības, saindēšanās vai aknu darbības traucējumu dēļ. Slimība var noritēt ar periodiskiem paasinājumiem un remisijas stadijām. Šodien mēs runāsim par to, kādai jābūt diētai pankreatīta saasināšanās laikā.

Pankreatīts ir ļoti izplatīta slimība, kas bieži vien ir sliktas uztura, pārēšanās un pārmērīgas alkohola lietošanas sekas.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Diēta pankreatīta saasināšanās laikā

Kad jāmaina uzturs? Visbiežāk par to aizdomājamies, kad ar mūsu ķermeni kaut kas nav kārtībā: liekais svars, vielmaiņas traucējumi, hroniskas slimības. Diēta pankreatīta saasināšanās laikā ir vienkārši nepieciešama, jo bez tās slimību izārstēt ir gandrīz neiespējami.

Attīstoties pankreatītam, diēta tiek noteikta vismaz 1 gadu. Šajā laika periodā pacients dod savai gremošanas sistēmai iespēju atgūties un pielāgoties normālai darbībai.

Runājot par pašas slimības akūto periodu, pirmajās divās vai trīs saasināšanās dienās ēšana ir pilnībā aizliegta. Akūtā periodā ir ārkārtīgi svarīgi radīt maksimālu atpūtu gremošanas sistēmai, un jo īpaši aizkuņģa dziedzerim. Šis laiks jāizmanto, lai stabilizētu vielmaiņas procesu traucējumus, normalizētu fermentu ražošanu gremošanai.

Atkārtosim, ka pirmajās dienās ēst nedrīkst. Ja pacientam ir slāpes, slāpes var remdēt ar nelielu daudzumu sārmainas negāzēta ūdens: Borjomi, Polyana Kvasova, Luzhanskaya u.c. Sārmains ūdens var nomākt kuņģa sulas sekrēciju, kas ļaus aizkuņģa dziedzerim atpūsties.

Turpmākajās dienās, atkarībā no pacienta stāvokļa, dzeršana ir atļauta arvien vairāk, pakāpeniski pārejot uz šķidru un pusšķidru maigu ēdienu.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Diēta hroniska pankreatīta saasināšanās gadījumā

Hroniska pankreatīta saasināšanās gadījumā parasti tiek noteikta ogļhidrātu-olbaltumvielu diēta. Tauki uzturā jāierobežo: tie rada lielu slodzi aizkuņģa dziedzerim un žultspūslim. Atļauts lietot tikai nelielu daudzumu augu eļļas.

Pateicoties olbaltumvielu pārtikai, tiek atjaunoti bojāti aizkuņģa dziedzera audi. Ogļhidrāti nav aizliegti, tomēr, ja ir aizdomas par diabēta attīstību, tad nav ieteicams lietot viegli sagremojamus ogļhidrātus (vienkāršos cukurus, ievārījumu, saldumus).

Vitamīniem ir liela nozīme gremošanas sistēmas atjaunošanā un imūnsistēmas stiprināšanā: A, C vitamīns, bioflavonoīdi un B grupa.

Dienas sāls uzņemšana ir ievērojami jāierobežo (lai mazinātu iekaisušā dziedzera pietūkumu) vismaz 2-3 nedēļas.

Ir nepieciešams uzlabot kalcija uzņemšanu organismā, kas var stiprināt asinsvadu sienas un samazināt to caurlaidību.

Hroniska pankreatīta saasināšanās gadījumā jāpāriet uz šķidru un biezenī pagatavotu ēdienu, ko pasniedz siltu, bez sāls, garšvielām un garšvielu piedevām. Sākumā ir atļautas biezenī pagatavotas zupas, bezskābs kefīrs, šķidras graudaugu putras uz ūdens (auzu pārslas, rīsi, manna), dārzeņu biezenis, saputots zema tauku satura biezpiens, vāja tēja bez cukura.

Laika gaitā ēdienkarte paplašinās: tiek pievienoti olu baltumi, želeja, ar zemu tauku saturu tvaicēti gaļas un zivju ēdieni, kā arī balta grauzdēta maize.

Ir nepieciešams ēst nelielās porcijās, lai izvairītos no pārēšanās. Optimāli ir ēst līdz 6 reizēm dienā.

Cepti, kūpināti, sālīti, marinēti un konservēti pārtikas produkti ir aizliegti, kā arī taukaina gaļa un speķis, taukains skābais krējums, alkohols un ceptas preces.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ]

Diēta pēc pankreatīta saasināšanās

Pēc akūta pankreatīta pazīmju izzušanas un aizkuņģa dziedzera funkciju atjaunošanas diētu nekādā gadījumā nedrīkst pārtraukt.

Diēta pēc pankreatīta saasināšanās tiek noteikta, pirmkārt, lai izvairītos no slimības atkārtošanās.

Ēdienu gatavo tvaicētājā, vāra vai cep cepeškrāsnī ar nelielu tauku daudzumu.

Pankreatīta saasināšanās laikā jāpievērš uzmanība šādiem produktiem:

• baltie krekeri, žāvēti maizes gabaliņi;
• dārzeņu ēdieni biezeņa vai krēmīgu zupu veidā;
• makaroni;
• graudaugi (auzu pārslas, manna, rīsi, pērļu mieži, griķi) biezenī;
• augu eļļas;
• gļotu un krējuma zupas;
• ir iespējama zema tauku satura gaļa, vēlams vistas vai truša, teļa gaļa;
• zema tauku satura zivis;
• piena produkti (svaigi un bezskābi);
• augļi, mizoti, cepti vai vārīti;
• bezskābs kompots, želeja, želeja, svaigi spiestas sulas, kas atšķaidītas uz pusi un pusi ar ūdeni;
• olu baltumi;
• neliels daudzums izmērcētu žāvētu augļu samaltā stāvoklī.

Nav ieteicams lietot uzturā šādus produktus un ēdienus:

• svaigi cepti izstrādājumi, konditorejas izstrādājumi;
• speķis, taukaina gaļa un zivis;
• desas un kūpināti produkti;
• sālīti un marinēti pārtikas produkti;
• skābi ēdieni;
• dzīvnieku tauki;
• pupiņas, zirņi, lēcas;
• bagātīgi taukaini buljoni, taukains skābais krējums un krējums;
• kāpostu ēdieni;
• cietais siers;
• kāposti, redīsi, skābenes;
• garšvielas, sāls;
• etiķis, majonēze, kečups, mērces;
• cepti ēdieni;
• saldumi, kūkas, konditorejas izstrādājumi, saldējums, šokolāde;
• kafija, kakao, gāzētie dzērieni;
• alkoholiskie dzērieni.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Diētas ēdienkarte pankreatīta saasināšanās gadījumā

Diēta pankreatīta saasināšanās gadījumā ietver mazu porciju ēšanu piecas līdz sešas reizes dienā. Nekādā gadījumā nedrīkst pieļaut pārēšanos.

Neaizmirstiet, ka pirmajās saasināšanās dienās ēšana parasti ir aizliegta, jūs varat dzert tikai nedaudz minerālūdens bez gāzes. Nākotnē diēta tiks paplašināta, un mēs sniegsim jums piemēru zemāk.

Piedāvājam aptuveni sastādītu ēdienkarti vienai nedēļai. Šādu ēdienkarti varat plānot paši, izmantojot produktus no atļauto produktu saraksta.

Pirmā diena

• Brokastis. Puse porcijas gļotainas zupas, 100 ml negāzēta ūdens.
• Uzkoda: Cepts ābols bez mizas.
• Pusdienas. Puse porcijas kartupeļu biezeņa bez sviesta un sāls, piens.
• Pēcpusdienas uzkoda. Kissel, sausiņi.
• Vakariņas. Griķu putra, vāja tēja ar pienu.

[ 15 ]

Otrā diena

• Brokastis. Tvaicēta olu baltuma omlete, kumelīšu tēja.
• Uzkoda. Cepta bumbiere.
• Pusdienas. Pērļu miežu zupa, grauzdiņi, kompots.
• Pēcpusdienas uzkoda. Piena želeja.
• Vakariņas. Mannas putra ar žāvētiem augļiem, vāja tēja.

Trešā diena

• Brokastis. Auzu pārslas ar rozīnēm, mežrozīšu tēja.
• Uzkoda. Neliels banāns.
• Pusdienas. Tvaicētas zivs gabaliņš ar burkānu biezeni, kompotu.
• Pēcpusdienas uzkoda. Biezpiens ar nedaudz medus.
• Vakariņas. Rīsu putra ar pienu, vāja tēja.

Ceturtā diena

• Brokastis. Biezpiena sacepums, zaļā tēja.
• Uzkoda. Jogurts.
• Pusdienas Griķu putra ar tvaicētu kotleti, kompotu.
• Pēcpusdienas uzkoda. Cepumi ar pienu.
• Vakariņas. Nūdeles ar dārzeņiem, tēja.

Piektā diena

• Brokastis. Mannas pudiņš, tēja ar piparmētru.
• Uzkoda. Grauzdiņš, želeja.
• Pusdienas. Vistas buljons, burkānu kotlete, kompots.
• Pēcpusdienas uzkoda. Augļu putas.
• Vakariņas. Zivju kotlete ar dārzeņu biezeni, vāja tēja.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Sestā diena

• Brokastis. Rīsu putra ar augļiem, vāja tēja.
• Uzkoda. Augļu želeja.
• Pusdienas. Selerijas zupa, zivju kotlete, kompots.
• Pēcpusdienas uzkoda. Tēja ar pienu, nesālīti krekeri.
• Vakariņas. Tvaicēti kartupeļi zrazy ar maltu vistu, vāja tēja.

Septītā diena

• Brokastis. Biezpiena bumbiņas ar ievārījumu, tēja ar pienu.
• Uzkoda. Ābolu putas.
• Pusdienas. Zivs fileja ar griķu garnējumu, kompots.
• Pēcpusdienas uzkoda. Auzu pārslu želeja un sausiņi.
• Vakariņas. Sautēti cukini ar tvaicētu kotleti, vāja tēja.

Katras dienas beigās pirms gulētiešanas ieteicams izdzert 100–150 ml svaiga kefīra vai jogurta. Dienas laikā maizes vietā izmantojiet kaltētus krekerus, uzvāriet vāju tēju un dzeriet to siltu. Visiem ēdieniem ēšanas laikā jābūt ne aukstiem, ne karstiem. Silti ēdieni tiek sagremoti daudz vieglāk.

Diētas receptes pankreatīta saasinājumam

• Kartupeļu bumbiņas ar vistu

Mums būs nepieciešams: kartupeļi, vistas fileja, burkāni, zaļumi, sīpoli, augu eļļa.

Vāriet vistas fileju un izberiet to caur gaļas mašīnā vai blenderī kopā ar vārītiem burkāniem un nelielu sīpolu.

Novāriet kartupeļus un saspaidiet tos. No saspaidītā kartupeļu biezeņa izveidojiet apli, ielieciet tajā nedaudz maltās gaļas un izveidojiet bumbiņu. Iegūtās bumbiņas uz pusstundu ievietojiet saldētavā.

Saldētās bumbiņas ievieto tvaicētājā vai cepeškrāsnī. Ja cep cepeškrāsnī, ievieto bumbiņas veidnē, kas iepriekš ieziesta ar nelielu daudzumu augu eļļas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 °C. Pasniedzot pārkaisa ar zaļumiem.

• Pērļu miežu garnējums

Mums būs nepieciešams: nedaudz augu eļļas, viens burkāns, viens sīpols, ūdens (apmēram 0,5 l), pērļu mieži – ½ glāze, viens tomāts.

Ielejiet ūdeni pērļu miežos un vāriet 45 minūtes no vārīšanās brīža. Pēc tam nolejiet lieko ūdeni, pievienojiet pilienu olīveļļas un atstājiet zem vāka.

Apcep sasmalcinātu sīpolu ar ēdamkaroti augu eļļas, pievieno sarīvētus burkānus, smalki sagrieztu tomātu un vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes zem vāka.

Pērļu miežus izlaiž caur blenderi, pievieno sautētos dārzeņus, samaisa un atstāj zem vāka vēl 5-6 minūtes.

• Pašdarināta vārīta desa

Ņemsim: 700 g vistas filejas, 300 ml skābā krējuma, 3 olu baltumus, nedaudz sāls, garšaugus pēc vēlēšanās.

Sagrieziet neapstrādātu krūtiņu un izlaidiet to blenderī, līdz tā sasniedz putrveida stāvokli. Pievienojiet olbaltumvielas, nedaudz sāls un zaļumus, ja vēlaties.

Iegūtajā maisījumā ielej atdzesētu skābo krējumu un samaisa.

Trešdaļu maltās gaļas atdalām uz pārtikas plēves, veidojam desu, malas savelkot kopā ar diegu. Tādējādi mums vajadzētu iegūt trīs desas.

Lielā katliņā uzvāriet ūdeni, pēc vārīšanās samaziniet siltumu (lai ūdens pārstātu vārīties, bet tā temperatūra saglabātos). Katliņā ievietojiet desiņas un virsū uzlieciet apakštasīti, lai tās nepeldētu. Vāriet stundu. Pēc tam izņemiet no katliņa, atdzesējiet un tikai tad noņemiet plēvi. Sagrieziet un pasniedziet.

[ 21 ], [ 22 ], [ 23 ]